Totul despre fructul bael. Cum trebuie ales, consumat și depozitat

Bael este un fruct exotic, dulce, cu o aromă puternică, original din India. Este consumat de obicei crud, dar îl găsești și uscat sau sub formă de suc. Pe lângă gustul bun mai are și o mulțime de beneficii pentru sănătate. Este bogat în vitamina A și vitamina C, doi antioxidanți puternici. Află de aici totul despre fructul bael.

Publicat: 5 august 2022, 08:28 / Actualizat: 19 august 2022, 17:10
Fruct bael întreg și feliat pe un fundal alb
Bael este un fruct care crește în India / Shutterstock

Bael este un fruct despre care se spune că ajută la întărirea imunității. Din el, dar și din frunzele și semințele sale se fac extracte care se vând și care promit beneficii asupra sănătății. Totuși, dacă se depășesc anumite cantități aceste produse pot deveni periculoase, avertizează specialiștii.

Beneficii nutritive ale fructului bael

Pentru că bael nu este un fruct foarte popular nu există multe date concrete legate de conținutul de vitamine și minerale. Un studiu publicat în 2018 în revista Food Science and Nutrition arată că 100 de grame de fruct au un aport de 88 calorii, 1,8 g proteine, 32 g carbohidrați și 1.19 mg riboflavină (vitamina B2). De asemenea, mai conține 2,9 g fibre, 8,7 mg vitamina C, 56 mcg vitamina A.

Bael este folosit de sute de ani în medicina ayurvedică pentru a trata problemele digestive și pentru a combate infecțiile cu virusuri, fungi și bacterii. Totuși, nu s-au realizat suficiente studii pe oameni pentru a se verifica efectele. Până acum s-au făcut doar cercetări de laborator pe cobai sau in vitro.

În lipsa studiilor științifice rămân cele observaționale care au scos în evidență câteva efecte benefice asupra sănătății.

Citește și

Poate preveni apariția bacteriilor în stomac

Anumiți compuși din extractul de bael s-au dovedit foarte eficienți în lupta cu bacteriile care produc probleme la nivelul intestinelor, în special Shigella dysenteriae. Aceasta se localizează în stomac și produce diaree, febră și dureri puternice.

Copiii, turiștii și persoanele cu sistemul imunitar scăzut sunt cei mai vulnerabili. Studiile in vitro au arătat că pulpa fructului bael poate opri diareea.

Poate împiedica infecțiile la nivelul pielii

Pe lângă efectele antibacterine, extractul din pulpa de bael, din rădăcină și fructe are și proprietăți antifungice și antivirale. În mod particular, uleiul din frunze de bael protejează împotriva infecțiilor ce pot apărea la nivelul pielii.

Poate proteja stomacul

Studiile realizate pe animale au arătat că extractul de semințe de bael reduce cantitatea de suc gastric și nivelul de aciditate. În plus, oamenii de știință sugerează că acesta ar putea fi un tratament eficient împotriva ulcerului. Este totuși nevoie de mai multe cercetări pentru a proba acest lucru.

Poate reduce riscul de apariție a cancerului

Extractul de fructe de bael conține antioxidanți care au capacitatea de a lupta cu antioxidanții liberi în special cu oxidul nitric și cu 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). 7 tipuri diferite de cancer sunt produse de radicalii liberi. Este nevoie de studii suplimentare pentru a valida acesta efecte.

Efecte adverse ale consumului de bael

Bael este un fruct sigur pentru consumul uman însă este nevoie de o atenție sporită în ceea ce privește extractele din pulpă, semințe, frunze și rădăcini. Bărbații trebuie să fie prudenți mai ales în privința extractului de frunze de bael pentru că influențează în mod negativ fertilitatea, inhibând producția și mobilitatea spermatozoizilor. De asemenea, femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să consume extracte provenind de la fructul bael sau de la părți ale acestuia.

Un alt fruct despre care se știu puține lucruri este mangostanul. Ai aici un articol care te poate ajuta să-l descoperi mai bine.

Câte soiuri există și cum se consumă bael

Există mai multe soiuri de fruct bael. De exemplu, în SUA, în Florida sunt cultivate fructele mici, dar nu pentru consum, ci mai degrabă pentru scopuri medicinale. Dacă vrei să mănânci aceste fructe e recomandat să le alegi pe cale mari, moi, cu coajă groasă. Cele mai potrivite soiuri pentru consum sunt Kaghzi, Darogaji, Rampuri, Ojha, Khamaria, and Azamati. Acum știi aproape totul despre fructul bael.

În India și în sud-estul Asiei bael se culege în lunile martie și aprilie. De obicei, este cules cât timp încă este galben-verzui, dar se consumă după ce devine galben în totalitate.

Atunci când manevrezi un fruct de bael trebuie să urmezi câteva reguli de siguranță. Înainte de a-l curăța și tăia spală-l sub un jet puternic de apă. Nu îl ține alături de carne crudă pentru a evida contaminarea încrucișată.

Dacă cumperi suc de bal asigură-te că a fost pasteurizat. În cazul în care ești turist în India sau altă țară din Asia vei găsi suc proaspăt la tarabele din piețe, dar este bine să fii precaută.

La fel ca alte fructe și bael poate fi mânca crud. Indienii obișnuiesc să facă o băutură dulce din pulpă de bael fără semințe, zahăr și lapte. Din bael se face și gem. Pulpa fructului matur, dar încă necopt este amestecată cu acid citric și cu guave, apoi fierte până capătă consistența dorită.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie porționat pe un tocător de lemn, alături de două felii de lămâie
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Porție de kartoffelsalat în bol negru, alături de o halbă cu bere și două solnițe
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
O femeie care întinde pe blatul de lucru aluatul franțuzesc pentru croissante cu sucitorul
Aluat franțuzesc de croissante, un deliciu pentru iubitorii de ciocolată
Aluat franțuzesc de croissante, un deliciu pentru iubitorii de ciocolată
Te-ar mai putea interesa și
Fructele physalis aranjate pe un blat mare negru
Physalis, fructele de aur cu aromă unică
Physalis, fructele de aur cu aromă unică
Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Frcute de rambutan pe un blat mare alb
Totul despre rambutan. Ce este și cum se consumă
Totul despre rambutan. Ce este și cum se consumă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tofu crocant pe o farfurie albă
08:00
Tofu crocant. Rețeta asiatică pe care o poți face la tine acasă Tofu crocant. Rețeta asiatică pe care o poți face la tine acasă
O masă plină cu lămâi pentru a ilustra înlocuitori pentru sucul de lămâie
07:00
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Praline Tiramisu, una secționată, pe un platou de culoare ableu
06:00
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Carne pentru rețete clasice de friptură de vită
27 ianuarie, 08:00
3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie 3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie
Mai multe boluri cu supe bogate în proteine pe o masă gri
27 ianuarie, 07:00
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie 6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
Tort Napoleon porționat pe platou
27 ianuarie, 06:00
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
înlocuitori ai amidonului de porumb aranjați pe un blat gri
26 ianuarie, 08:00
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas 5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
Porție de tartă rustică cu mere și crumble cu migdale pe o farfurie albă
26 ianuarie, 07:00
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
1
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit este un copac ce poate produce până la trei tone de fructe de dimensiuni imense. Este o sursă de hrană miraculoasă pentru oamenii care trăiesc în țările tropicale. Jackfruit-ul nu este foarte...
Tort Napoleon porționat pe platou
2
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Pentru atunci când dorești să prepari o rețetă de tort fin, cu aspect elegant și gust divin, salvează rețeta de tort Napoleon, pe care ți-o oferim mai jos. Rețeta tortului a apărut...
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
3
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Ouăle umplute pot fi cel mai simplu și mai apetisant aperitiv. Cu cât ai mai multe umpluturi pentru ouă, cu atât platourile tale vor arăta mai bine, iar fiecare dintre oaspeți...
Tocană de ardei copți cu piept de pui în bol alb așezat pe o farfurie roșie, alături de un ștergar
4
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Pentru felul principal al mesei de prânz sau pentru o cină delicioasă, prepară o rețetă de tocană de ardei copți cu piept de pui. Te va cuceri pe loc combinația ingredientelor...
Friptură de pui în sos picant de roșii în bol alb cu albastru
5
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Dacă nu mai știi ce să prepari pentru un prânz delicios și hrănitor, încearcă o rețetă de friptură de pui în sos picant de roșii. Friptura din carne de pui este...
Parteneri
Procrastinarea poate fi un semn al problemelor serioase de sănătate. Află explicațiile specialiștilor

Procrastinarea poate fi un semn al problemelor serioase de sănătate. Află explicațiile specialiștilor

Procrastinarea poate fi un semn al problemelor serioase de sănătate. Află explicațiile specialiștilor
Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri

Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri

Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri
Ce a spus Cristi Borcea după ce un fost angajat al său a aruncat cu chiloți de damă spre un alt bărbat: „Eu impuneam disciplina!”

Ce a spus Cristi Borcea după ce un fost angajat al său a aruncat cu chiloți de damă spre un alt bărbat: „Eu impuneam disciplina!”

Ce a spus Cristi Borcea după ce un fost angajat al său a aruncat cu chiloți de damă spre un alt bărbat: „Eu impuneam disciplina!”
Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează

Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează

Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează
Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani

Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani

Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani
Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială

Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială

Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Sam Smith – Gloria | Album nou

Sam Smith – Gloria | Album nou

Sam Smith – Gloria | Album nou
fresh
Tocană de ardei copți cu piept de pui în bol alb așezat pe o farfurie roșie, alături de un ștergar
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
închide