Totul despre sfeclă. Rețete sănătoase și ușoare

Sfecla roșie este o legume rădăcinoasă în culori puternice de nuanțe de roșu rubin până la un auriu ce aduce cu un apus de soare. O poți iubi sau adora. Nu prea există cale de mijloc cu această legumă ce absoarbe aromele din solul în care sunt cultivată. Hai să aflăm împreună totul despre sfeclă.

Publicat: 22 noiembrie 2022, 08:00
O sfeclă roșie tăiată în feli rotunde pe un tocător de lemn
Din sfeclă se pot face atât preparate sărate, cât și dulci / Shutterstock

Sfecla roșie își are originea în zonele de coastă din Eurasia și a fost considerată inițial hrană pentru animale. 

Sfecla verde a fost consumată de greci atât ca hrană, cât și ca medicament, în timp ce romanii au fost primii care au folosit rădăcina, mai întâi ca medicament și apoi și ca hrană. Sfecla roșie originală era fie neagră, fie albă.

Secretul pentru a găti sfecla și a te bucura cu adevărat de ea este să găsești o modalitate de a o pregăti potrivită gustului tău.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce beneficii nutriționale ale sfecla

Sfecla este bogată în zaharuri naturale, și are un aport semnificativ de vitamine și minerale. O porție de 150 g de sfeclă gătită are 74 de calorii, 0 grame de grăsime, 17 g de carbohidrați, 14 g de zaharuri totale, 3 g de proteine, 3 g de fibre și 130 de miligrame de sodiu. Sfecla este o sursă excelentă de potasiu, cu 518 mg la o porție. 

Sfecla este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, potrivit unui studiu din 2015 din revista Nutrients. Sfecla are proprietăți antiinflamatorii, care pot reduce afectarea mușchilor și organelor. 

Totuși, sfecla este bogată în oxalați, ceea ce poate duce la apariția pietrelor la rinichi. Dacă ai avut pietre la rinichi, evit-o sfecla sau mânc-o rar. Oxalații pot contribui, de asemenea, la apariția gutei , un tip de artrită, așa că mâncă sfeclă cu moderație.

Îți oferim o listă cu fructe care pot reduce inflamația din corp.

Cum să alegi sfecla atunci când mergi la magazin

În piață sau la supermarket vei găsi sfeclă de tot felul de dimensiuni, de la cele foarte mici până, la unele ce pot părea uriașe. Pentru majoritatea preparatelor ar fi bine să alegi sfecla de dimensiuni mici sau medii. Sfecla mare este bună pentru copt, deoarece poate rezista bine tratamentului termic fără să i se distrugă textura sau aroma.

Fie că este vorba de sfeclă roșie sau sfeclă aurie, căută legumele care nu au pete, tăieturi sau alte semne că ar ar fi fost stricată.

Cum se depozitează sfecla

Pentru a te bucura de sfeclă trebuie în primul rând să o depozitezi corect încă de o cumperi de la magazin. Tăie-i frunzele, lăsând cel puțin 2 cm de tulpină atașată. Apoi înfășoar-o în prosoape de hârtie și pune-o într-o pungă de plastic cu fermoar la frigider. În acest fel va rezista până la două săptămâni.

Când ești gata să gătești sfecla, scoate-o din frigider și freac-o ușor cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria.

Cum să gătești sfeclă

Sfecla este delicioasă fiartă, prăjită, la aburi sau la grătar. Experimentează diferite tehnici de gătit sfeclă pentru a găsi una pe care o preferi.

Atât sfecla roșie, cât și cea galbenă, sunt surse de coloranți naturali și vor păta orice ating, inclusiv prosoapele de bucătărie și mâinile. Este ideal să folosești prosoape de hârtie. De asemenea, poți purta mănuși de latex pentru a-ți proteja pielea.

Odată ce sfecla este gătită, posibilitățile tale de a o folosi sunt aproape nelimitate. Poți folosi sfecla fiartă în salate, pentru a face hummus sau pentru a o amesteca în smoothie-uri. Poate fi tăiată cubulețe pentru salată, tăiate în sferturi pentru un bol de cereale sau pasată pentru a face sos.

Dacă nu intenționezi să o utilizezi imediat sfecla fiartă, curăț-o de coajă și păstreaz-o într-un recipient de sticlă ermetic timp de două-trei zile.

Îți oferim și o rețetă de salată de sfeclă roșie cu nuci și usturoi.

Citește și

Cum să coci sfecla întreagă

Sfecla prăjită are un gust dulce intens, cu arome subtile minerale. Coacerea sfeclei mari întregi durează aproape o oră. Sfecla trebuie să fie uscată și curățată cu un prosop pentru a elimina excesul de umiditate. 

Se îndepărtează părțile tari. Într-un castron mediu, se pun bucățile de sfeclă cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Se amestecă pentru a se acoperi leguma în întregime.

Apoi înfășoară sfecla în folie și pune-o pe o tavă de copt tapetată cu folie. Se coace la 200°C până când devine fragedă. Timpul trebuie ajustat în funcție de dimensiune.

30-45 de minute pentru sfecla medie sau 40-60 de minute pentru cele mai mari. Când este gata scoate sfecla din cuptor și las-o să se răcească 15-20 de minute, curăț-o de coajă și bucură-te de ea.

Cum se coace sfecla tăiată felii

Tăierea sfeclei în sferturi sau felii va micșora timpul de coacere fără să îi afecteze aroma. Sfecla se spală și se usucă cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. 

Se îndepărtează părțile tari și se taie în felii sau sferturi. Apoi o amesteci cu ulei de măsline, sare și piper și o pui pe o tavă de cuptor acoperită cu folie. O dai la cuptor la 200°C până când devine fragedă, 20-30 de minute. Apoi o scoți și o lași 5-10 minute să se răcească. 

Cum se gătește sfecla la cuptorul cu microunde

Cea mai rapidă metodă de a găti sfecla este la cuptorul cu microunde. Ideal este să ai sfecle de dimensiuni mici. Nu trebuie decât să o speli și să o pui într-un vas cu apă, cât să acopere fundul acestuia.

O pui la microunde la putere mare până când devine fragedă, 12-15 minute, întorcându-o o dată. Aceastra trebuie lăsată să se răcească pentru 5 minute, apoi îi cureți coaja și o poți mânca.

Cum se gătește sfecla la aburi

Gătirea la aburi este cea mai sănătoasă variantă de preparare a sfeclei deoarece își păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor. Curăță sfecla și taie-o în cuburi sau felii de 1-2 cm. Apoi pune la fiert o oală cu apă și când ajunge la punctul de fierbere pune în coș în oală, astfel încât fundul său să se afle deasupra nivelului apei.

În coș pune bucățile de sfeclă în coș, acoperă oala și las-o să se gătească 10 -15 minute dacă bucățile sunt mai mici sau 20-30 de minute pentru cele medii și mari. Scoate apoi sfecla și las-o să se răcească 5-10 minute. 

Cum se fierbe sfecla

Prin fierbere sfecla devine foarte sfeclă fragedă, dar cu o aromă mai puțin intensă. De asemenea, va avea și o culoare mai pală. Procesul de pregătire a sfeclei este similar celorlalte metode de gătire.

După ce sfecla este curățată se pune într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Se aduce la punctul de fierbere, apoi dă focul mai mic și las-o să fiarbă până când se înmoaie, 25-35 de minute pentru sfecla medie sau 45 de minute -1 oră pentru sfecla mare. Când este gata se scoate în apă rece ca gheață și i se  îndepărtează coaja.

Sfecla se paote consuma crudă

Sfecla crudă poate fi consumată într-o mulțime de feluri. Poate fi tare, așa că trebuie să fie feliată sau răzuită foarte subțire pentru a fi crocantă și comestibilă. Poți face din ea salate, sosuri sau smoothieuri.

Supă de sfeclă roșie

Este o supă de toamnă de un roșu intens, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetariană și plină de aromă. 

Un bol plin cu supă cremă de sfeclă servită cu crutoane
Este o supă de toamnă de un roșu intens, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetariană și plină de aromă / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 g sfeclă roșie fiartă
  • 100 g linte la conservă
  • 1 măr mic
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1 linguriță de semințe de ceapă 
  • 250 ml supă de legume
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Se pun sfecla roșie, lintea, mărul, usturoiul și semințele de ceapă într-un blender cu supa de legume, sarea, piperul și se procesează până la omogenizare. 

Apoi se pune pe foc până se încălzește și se servește cu semințe de ceapă presărate deasupra. În felul acesta vei afla totul despre sfeclă și vei învăța să o incluzi în preparatele tale.

Brownies cu sfeclă roșie

Cu aproximativ jumătate din grăsimea brownie-urilor obișnuite, acestea sunt o plăcere mai puțin vinovată, dar au totuși acel gust intens de ciocolată

Brownie cu sfeclă servite pe o farfurie albă alături de o cană de ceai
O porție de brownie din sfeclă are mai puține calorii decât cele clasice / Shutterstock

Ingrediente

  • 500 g sfeclă roșie crudă integrală 
  • 100 g unt nesărat, plus extra pentru tavă
  • 200 g baton de ciocolată simplă (70% cacao)
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 250 g zahăr tos
  • 3 ouă
  • 100 g făină
  • 25 g cacao pudră

Mod de preparare

Se taie sfecla și se pune într-un castron mare. Se adaugă puțină apă, se acoperă cu folie alimentară, apoi se pune la microunde la putere mare timp de 12 minute sau până când se înmoaie.

Se încălzește cuptorul la 180°C. În timp ce sfecla roșie se gătește, se unge apoi și se tapetează o tavă de 20 x 30 cm. Se taie grosier ciocolata. Untul se taie în cuburi. 

Se pune sfecla roșie fiartă într-o sită, se scurge orice exces de lichid, apoi se pune într-un robot de bucătărie sau blender cu ciocolata, untul și vanilia. Se procesează până când amestecul este cât se poate de omogen. 

Se pun zahărul și ouăle într-un castron mare, apoi se bat cu ajutorul unui mixer până când se îngroașă, aproximativ 2 minute. 

Se toarnă amestecul de sfeclă roșie în castron, apoi folosind o spatulă se încorporează. Se cern făina și pudra de cacao, apoi se amestecă ușor pentru a obține un aluat fin.

Aluatul se toarnă în tava pregătită și se coace 25 de minute sau până când a crescut peste tot. Se răcește complet în tavă, apoi se taie în pătrate.

Salată de sfeclă roșie și halloumi cu rodie și mărar

Aceste ingrediente simple combinate dau o aromă deosebită. Salata nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Salată de sfeclă cu halloumi servită într-un bol mare alb
Salata de sfeclă și halloumi poate fi servită atât la prânz, cât și la cină / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ceapă roșie medie, tăiată în jumătate și feliată subțire
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 2 portocale
  • frunze de rucola
  • 2 sfecle fierte, tocate
  • ulei de rapiță, pentru prăjit
  • 80 g halloumi felii subțiri
  • 80 g boabe de rodie
  • 2 linguri de semințe de dovleac
  • frunze de mentă
  • mărar proaspăt tocat

Mod de preparare

Se pune ceapa tăiata felii într-un bol, adaugăm oțetul și amestecăm bine. Se taie coaja și miezul portocalei, iar feliile se pun în bolul cu ceapă, având grijă să nu se piardă sucul. Se adaugă sfecla, boabele de rodie și se amestecă.

Se pune rucola pe farfurii și se pune în mijloc amestecul de sfeclă roșie și portocală. Se pune o picătură de ulei în într-o tigaie antiaderentă, apoi se prăjește halloumi aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devine auriu. Se pune deasupra salatei de sfeclă, se presară semințe de dovleac, mentă tocată și mărar.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Galette cu caise și migdale porționată, alături de o ceașcă cu cafea și caise
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Două pahare pline cu kombucha
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Un desert de vară colorat și sănătos
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mazăre cu baby morcov la borcan - două porții
06:50
Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Limonadă cu lime și mentă într-o carafă de sticlă, alături de un lime secționat și lămâie
05:33
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea porționată
05:08
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
Salată Cobb pe o farfurie, alături de o sosieră cu dressing și boluri cu ingrediente
16 iulie, 06:47
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
Gem de coacăze roșii în bol cu linguriță
16 iulie, 05:33
Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat
Tartă cu caise și crumble porționată pe platou și pe farfurie, alături de caise proaspete
16 iulie, 05:32
Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară
Porții de Borek cu pastramă și brânză Cheddar pe o farfurie, cu roșii și verdeață
15 iulie, 06:51
Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc
Înghețată de vanilie în bol alb cu linguriță
15 iulie, 05:31
Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Premiile Emmy 2025: lista completă a nominalizărilor de anul acesta
Premiile Emmy 2025: lista completă a nominalizărilor de anul acesta
Premiile Emmy 2025: lista completă a nominalizărilor de anul acesta
PSD forţează impozitarea progresivă în Pachetul 2. Câţi bani ar pierde românii cu salarii peste 10.000 de lei
PSD forţează impozitarea progresivă în Pachetul 2. Câţi bani ar pierde românii cu salarii peste 10.000 de lei
PSD forţează impozitarea progresivă în Pachetul 2. Câţi bani ar pierde românii cu salarii peste 10.000 de lei
Milionarul român care a cheltuit o sumă uriaşă într-o zi dă de pământ cu Gigi Becali: amp;#8220;Arogant! E o ruşine foarte mare”
Milionarul român care a cheltuit o sumă uriaşă într-o zi dă de pământ cu Gigi Becali: amp;#8220;Arogant! E o ruşine foarte mare”
Milionarul român care a cheltuit o sumă uriaşă într-o zi dă de pământ cu Gigi Becali: amp;#8220;Arogant! E o ruşine foarte mare”
Insula Iubirii 2025. Casting cupluri în AntenaPLAY. Cine sunt cei care și-au dorit să facă parte din show și să-și testeze relația
Insula Iubirii 2025. Casting cupluri în AntenaPLAY. Cine sunt cei care și-au dorit să facă parte din show și să-și testeze relația
Insula Iubirii 2025. Casting cupluri în AntenaPLAY. Cine sunt cei care și-au dorit să facă parte din show și să-și testeze relația
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Copiii care au creierul foarte sensibil“ au câteva avantaje prețioase
Copiii care au creierul „foarte sensibil“ au câteva avantaje prețioase
Copiii care au creierul „foarte sensibil“ au câteva avantaje prețioase
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
fresh
Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple

Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple

Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc

Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară
închide