Totul despre sfeclă. Rețete sănătoase și ușoare

Sfecla roșie este o legume rădăcinoasă în culori puternice de nuanțe de roșu rubin până la un auriu ce aduce cu un apus de soare. O poți iubi sau adora. Nu prea există cale de mijloc cu această legumă ce absoarbe aromele din solul în care sunt cultivată. Hai să aflăm împreună totul despre sfeclă.

Publicat: 22 noiembrie 2022, 08:00
O sfeclă roșie tăiată în feli rotunde pe un tocător de lemn
Din sfeclă se pot face atât preparate sărate, cât și dulci / Shutterstock

Sfecla roșie își are originea în zonele de coastă din Eurasia și a fost considerată inițial hrană pentru animale. 

Sfecla verde a fost consumată de greci atât ca hrană, cât și ca medicament, în timp ce romanii au fost primii care au folosit rădăcina, mai întâi ca medicament și apoi și ca hrană. Sfecla roșie originală era fie neagră, fie albă.

Secretul pentru a găti sfecla și a te bucura cu adevărat de ea este să găsești o modalitate de a o pregăti potrivită gustului tău.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce beneficii nutriționale ale sfecla

Sfecla este bogată în zaharuri naturale, și are un aport semnificativ de vitamine și minerale. O porție de 150 g de sfeclă gătită are 74 de calorii, 0 grame de grăsime, 17 g de carbohidrați, 14 g de zaharuri totale, 3 g de proteine, 3 g de fibre și 130 de miligrame de sodiu. Sfecla este o sursă excelentă de potasiu, cu 518 mg la o porție. 

Sfecla este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, potrivit unui studiu din 2015 din revista Nutrients. Sfecla are proprietăți antiinflamatorii, care pot reduce afectarea mușchilor și organelor. 

Totuși, sfecla este bogată în oxalați, ceea ce poate duce la apariția pietrelor la rinichi. Dacă ai avut pietre la rinichi, evit-o sfecla sau mânc-o rar. Oxalații pot contribui, de asemenea, la apariția gutei , un tip de artrită, așa că mâncă sfeclă cu moderație.

Îți oferim o listă cu fructe care pot reduce inflamația din corp.

Cum să alegi sfecla atunci când mergi la magazin

În piață sau la supermarket vei găsi sfeclă de tot felul de dimensiuni, de la cele foarte mici până, la unele ce pot părea uriașe. Pentru majoritatea preparatelor ar fi bine să alegi sfecla de dimensiuni mici sau medii. Sfecla mare este bună pentru copt, deoarece poate rezista bine tratamentului termic fără să i se distrugă textura sau aroma.

Fie că este vorba de sfeclă roșie sau sfeclă aurie, căută legumele care nu au pete, tăieturi sau alte semne că ar ar fi fost stricată.

Cum se depozitează sfecla

Pentru a te bucura de sfeclă trebuie în primul rând să o depozitezi corect încă de o cumperi de la magazin. Tăie-i frunzele, lăsând cel puțin 2 cm de tulpină atașată. Apoi înfășoar-o în prosoape de hârtie și pune-o într-o pungă de plastic cu fermoar la frigider. În acest fel va rezista până la două săptămâni.

Când ești gata să gătești sfecla, scoate-o din frigider și freac-o ușor cu o perie de legume pentru a îndepărta murdăria.

Cum să gătești sfeclă

Sfecla este delicioasă fiartă, prăjită, la aburi sau la grătar. Experimentează diferite tehnici de gătit sfeclă pentru a găsi una pe care o preferi.

Atât sfecla roșie, cât și cea galbenă, sunt surse de coloranți naturali și vor păta orice ating, inclusiv prosoapele de bucătărie și mâinile. Este ideal să folosești prosoape de hârtie. De asemenea, poți purta mănuși de latex pentru a-ți proteja pielea.

Odată ce sfecla este gătită, posibilitățile tale de a o folosi sunt aproape nelimitate. Poți folosi sfecla fiartă în salate, pentru a face hummus sau pentru a o amesteca în smoothie-uri. Poate fi tăiată cubulețe pentru salată, tăiate în sferturi pentru un bol de cereale sau pasată pentru a face sos.

Dacă nu intenționezi să o utilizezi imediat sfecla fiartă, curăț-o de coajă și păstreaz-o într-un recipient de sticlă ermetic timp de două-trei zile.

Îți oferim și o rețetă de salată de sfeclă roșie cu nuci și usturoi.

Citește și

Cum să coci sfecla întreagă

Sfecla prăjită are un gust dulce intens, cu arome subtile minerale. Coacerea sfeclei mari întregi durează aproape o oră. Sfecla trebuie să fie uscată și curățată cu un prosop pentru a elimina excesul de umiditate. 

Se îndepărtează părțile tari. Într-un castron mediu, se pun bucățile de sfeclă cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Se amestecă pentru a se acoperi leguma în întregime.

Apoi înfășoară sfecla în folie și pune-o pe o tavă de copt tapetată cu folie. Se coace la 200°C până când devine fragedă. Timpul trebuie ajustat în funcție de dimensiune.

30-45 de minute pentru sfecla medie sau 40-60 de minute pentru cele mai mari. Când este gata scoate sfecla din cuptor și las-o să se răcească 15-20 de minute, curăț-o de coajă și bucură-te de ea.

Cum se coace sfecla tăiată felii

Tăierea sfeclei în sferturi sau felii va micșora timpul de coacere fără să îi afecteze aroma. Sfecla se spală și se usucă cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. 

Se îndepărtează părțile tari și se taie în felii sau sferturi. Apoi o amesteci cu ulei de măsline, sare și piper și o pui pe o tavă de cuptor acoperită cu folie. O dai la cuptor la 200°C până când devine fragedă, 20-30 de minute. Apoi o scoți și o lași 5-10 minute să se răcească. 

Cum se gătește sfecla la cuptorul cu microunde

Cea mai rapidă metodă de a găti sfecla este la cuptorul cu microunde. Ideal este să ai sfecle de dimensiuni mici. Nu trebuie decât să o speli și să o pui într-un vas cu apă, cât să acopere fundul acestuia.

O pui la microunde la putere mare până când devine fragedă, 12-15 minute, întorcându-o o dată. Aceastra trebuie lăsată să se răcească pentru 5 minute, apoi îi cureți coaja și o poți mânca.

Cum se gătește sfecla la aburi

Gătirea la aburi este cea mai sănătoasă variantă de preparare a sfeclei deoarece își păstrează majoritatea vitaminelor și mineralelor. Curăță sfecla și taie-o în cuburi sau felii de 1-2 cm. Apoi pune la fiert o oală cu apă și când ajunge la punctul de fierbere pune în coș în oală, astfel încât fundul său să se afle deasupra nivelului apei.

În coș pune bucățile de sfeclă în coș, acoperă oala și las-o să se gătească 10 -15 minute dacă bucățile sunt mai mici sau 20-30 de minute pentru cele medii și mari. Scoate apoi sfecla și las-o să se răcească 5-10 minute. 

Cum se fierbe sfecla

Prin fierbere sfecla devine foarte sfeclă fragedă, dar cu o aromă mai puțin intensă. De asemenea, va avea și o culoare mai pală. Procesul de pregătire a sfeclei este similar celorlalte metode de gătire.

După ce sfecla este curățată se pune într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Se aduce la punctul de fierbere, apoi dă focul mai mic și las-o să fiarbă până când se înmoaie, 25-35 de minute pentru sfecla medie sau 45 de minute -1 oră pentru sfecla mare. Când este gata se scoate în apă rece ca gheață și i se  îndepărtează coaja.

Sfecla se paote consuma crudă

Sfecla crudă poate fi consumată într-o mulțime de feluri. Poate fi tare, așa că trebuie să fie feliată sau răzuită foarte subțire pentru a fi crocantă și comestibilă. Poți face din ea salate, sosuri sau smoothieuri.

Supă de sfeclă roșie

Este o supă de toamnă de un roșu intens, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetariană și plină de aromă. 

Un bol plin cu supă cremă de sfeclă servită cu crutoane
Este o supă de toamnă de un roșu intens, cu conținut scăzut de grăsimi, vegetariană și plină de aromă / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 g sfeclă roșie fiartă
  • 100 g linte la conservă
  • 1 măr mic
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1 linguriță de semințe de ceapă 
  • 250 ml supă de legume
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Se pun sfecla roșie, lintea, mărul, usturoiul și semințele de ceapă într-un blender cu supa de legume, sarea, piperul și se procesează până la omogenizare. 

Apoi se pune pe foc până se încălzește și se servește cu semințe de ceapă presărate deasupra. În felul acesta vei afla totul despre sfeclă și vei învăța să o incluzi în preparatele tale.

Brownies cu sfeclă roșie

Cu aproximativ jumătate din grăsimea brownie-urilor obișnuite, acestea sunt o plăcere mai puțin vinovată, dar au totuși acel gust intens de ciocolată

Brownie cu sfeclă servite pe o farfurie albă alături de o cană de ceai
O porție de brownie din sfeclă are mai puține calorii decât cele clasice / Shutterstock

Ingrediente

  • 500 g sfeclă roșie crudă integrală 
  • 100 g unt nesărat, plus extra pentru tavă
  • 200 g baton de ciocolată simplă (70% cacao)
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 250 g zahăr tos
  • 3 ouă
  • 100 g făină
  • 25 g cacao pudră

Mod de preparare

Se taie sfecla și se pune într-un castron mare. Se adaugă puțină apă, se acoperă cu folie alimentară, apoi se pune la microunde la putere mare timp de 12 minute sau până când se înmoaie.

Se încălzește cuptorul la 180°C. În timp ce sfecla roșie se gătește, se unge apoi și se tapetează o tavă de 20 x 30 cm. Se taie grosier ciocolata. Untul se taie în cuburi. 

Se pune sfecla roșie fiartă într-o sită, se scurge orice exces de lichid, apoi se pune într-un robot de bucătărie sau blender cu ciocolata, untul și vanilia. Se procesează până când amestecul este cât se poate de omogen. 

Se pun zahărul și ouăle într-un castron mare, apoi se bat cu ajutorul unui mixer până când se îngroașă, aproximativ 2 minute. 

Se toarnă amestecul de sfeclă roșie în castron, apoi folosind o spatulă se încorporează. Se cern făina și pudra de cacao, apoi se amestecă ușor pentru a obține un aluat fin.

Aluatul se toarnă în tava pregătită și se coace 25 de minute sau până când a crescut peste tot. Se răcește complet în tavă, apoi se taie în pătrate.

Salată de sfeclă roșie și halloumi cu rodie și mărar

Aceste ingrediente simple combinate dau o aromă deosebită. Salata nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Salată de sfeclă cu halloumi servită într-un bol mare alb
Salata de sfeclă și halloumi poate fi servită atât la prânz, cât și la cină / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ceapă roșie medie, tăiată în jumătate și feliată subțire
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 2 portocale
  • frunze de rucola
  • 2 sfecle fierte, tocate
  • ulei de rapiță, pentru prăjit
  • 80 g halloumi felii subțiri
  • 80 g boabe de rodie
  • 2 linguri de semințe de dovleac
  • frunze de mentă
  • mărar proaspăt tocat

Mod de preparare

Se pune ceapa tăiata felii într-un bol, adaugăm oțetul și amestecăm bine. Se taie coaja și miezul portocalei, iar feliile se pun în bolul cu ceapă, având grijă să nu se piardă sucul. Se adaugă sfecla, boabele de rodie și se amestecă.

Se pune rucola pe farfurii și se pune în mijloc amestecul de sfeclă roșie și portocală. Se pune o picătură de ulei în într-o tigaie antiaderentă, apoi se prăjește halloumi aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până devine auriu. Se pune deasupra salatei de sfeclă, se presară semințe de dovleac, mentă tocată și mărar.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede. Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
"Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede". Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
"Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede". Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a părăsit
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
închide