Uleiul de argan se folosește și în bucătărie. Sfaturi utile de la specialiști

Produsele cosmetice pe bază de ulei de argan sunt foarte apreciate. Sunt folosite atât pentru îngrijirea corpului, cât și a tenului și a părului. Totuși, el este mai mult de atât. De sute de ani este un aliment de bază în bucătăria marocană, fiind folosit în aproape orice fel de mâncare. Specialiștii spun că uleiul de argan se folosește și în bucătărie. Iată câteva sfaturi simple și utile.

Uleiul de argan puns într-un-borcănaș transparent
Uleiul de argan este unul dintre cele mai scumpe uleiuri din lume / Shutterstock

Uleiul de argan este considerat aur lichid pe bună dreptate. Îți poate face părul strălucitor și poate da gust special oricărui preparat. De aceea, uneori este numit „uleiul miracol din Maroc”.

Citește și

Diferența dintre uleiul de argan cu care pregătești o masă și cea pe care o folosești pentru a da strălucire pielii și părulului este modul în care sunt produse. Semințele folosite pentru a face ulei de argan pentru utilizare cosmetică nu sunt prăjite. Rezultă un lichid de culoare mai deschisă, fără gustul cu note de nucă. Nu se folosește pentru uz alimentar.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Uleiul de argan care se folosește la gătit este aromat, delicat, cu o aromă distinctă și are foarte multe beneficii pentru sănătate. Are un proces laborios de obținere, motiv pentru care este și foarte scump.

Ce este uleiul de argan

Uleiul de argan este extras din semințele arborelui de argan, cunoscut sub numele de Argania spinosa. Copacii cresc doar de-a lungul unei mici fâșii a coastei Marocului.

Fructul de argan este puțin mai mare decât o măsline și are formă și culoare similară. Fructul în sine are un gust extrem de amar și nu este atrăgător pentru oameni, deși unele animale îl consumă.

Fiecare fruct are până la 3 semințe în formă de migdale. Sunt culese vara când se usucă și atunci și se extrag semințele. Pentru a ajunge la ele, trebuie îndepărtate coaja tare ca de nucă și pulpa fructului.

Acest proces necesită forță pentru a străpunge exteriorul dur, dar în același timp nu trebuie să se deterioreze sămânța. Procesul de extracție se face de obicei manual, chiar și pentru producția comercială. De aceea prețul uleiului este foarte mare. Uleiul este apoi extras printr-o moară de piatră sau o presă la rece comercială.

În trecut semințele erau colectate cu ajutorul caprelor. Ele se cățărau în arborii de argan pentru a ajunge la fructe pe care le mâncau.

Pentru că nu puteau digera semințele, așa că le eliminau prin fecale. Acestea erau colectate, erau extrase semințele, igienizate și apoi se extrăgea uleiul.

Ce gust are uleiul de argan

Uleiul de argan este asemănător cu alte uleiuri de nuci. Textura sa este mătăsoasă și netedă, iar gustul său este subtil și nu va copleși preparatele. Semințele sunt prăjite înainte de extragerea uleiului prin presare, ceea ce conferă uleiului o nuanță aurie profundă.

Fructul de argan este prea astringent pentru consumul uman, dar resturile solide după presare sunt folosite ca hrană pentru animale, iar cojile exterioare dure sunt folosite ca lemn de foc.

Uleiul de argan se folosește și în bucătărie

Uleiul de argan nu este folosit doar în bucătăria marocană. Poate fi savurat crud, punând câteva picături peste cușcuș, în salate sau peste legume. Este folosit destul de rar la gătit.

De asemenea, prin tratament termic se poate descompune ceea ce va afecta aroma și poate duce la apariția de radicali liberi. Acesta este și motivul pentru care procesul de extracție este presat la rece.

Cel mai bine este să folosești ulei de măsline adăugat ca element de finisare peste preparate, la temperatura camerei pentru a-și spori aroma de nucă. La fel ca uleiul de măsline, este perfect pentru a fi adăugat peste o felie de pâine. Dacă îl amesteci cu lămâie vei obține un sos delicios pentru salate

Uleiul de argan este adesea amestecat cu miere și unt de nuci pentru a face amlou, un produs de bază pentru micul dejun marocan. De asemenea, este perfect în marinadele pentru carne și legume care sunt gătite lent la o temperaturi mai scăzute, cum ar fi tagine, sau puse pe grătar la căldură indirectă.

Poți folosi ulei de argan și în prăjituri, aluaturi coapte sau brownie. Îl poți pune chiar și în înghețate sau iaurturi.

Beneficiile nutriționale ale uleiului de argan

Uleiul de argan nu este consumat doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Este o sursă bogată de acizi grași esențiali, în special acid linoleic sau Omega-6 și acid oleic sau Omega-9.

Conține o cantitate mare de vitamina E, care este un antioxidant eficient, care ajută la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, conține compuși fenolici despre care se știe că sunt antiinflamatorii și luptă împotriva radicalilor liberi, conform Healthline.

Cercetările sugerează că uleiul de argan poate ajuta la scăderea nivelurilor de colesterol LDL și trigliceride și poate fi similar cu uleiul de măsline în privința capacității sale antioxidante.

Există, de asemenea, dovezi că poate ajuta la scăderea nivelului zahărului din sânge și la prevenirea rezistenței la insulină, reducând riscul de apariție a diabetului de tip 2. Unele studii au demonstrat că poate încetini dezvoltarea celulelor canceroase, inclusiv de prostată, sân și colon.

O lingură de ulei de argan are 8 grame de grăsimi și 72 de calorii.

Unde găsești ulei de argan

Vei găsi ulei de argan pentru uz cosmetic aproape peste tot. Nu este la fel de ușor să găsești varianta care se poate folosi în bucătărie. Poți încerca în magazinele care vând produse naturiste sau în magazinele specializate. De asemenea, poți încerca și în shopurile online.

Citește cu atenție eticheta pentru a te asigura că alegi o variantă pentru uz culinar și că este ulei de argan autentic din Maroc. Verifică, de asemenea, lista de ingrediente și căută ulei de argan 100% pur.

Deoarece uleiul de argan are în compoziție grăsimi polinesaturate are nevoie să fie depozitat în sticle de culoare închisă pentru a-l proteja de expunerea la lumină și căldură care îl degradează. Nu îl ține aproape de surse de căldură.

Citește și
CELE MAI CITITE
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Pâine cu unt și usturoi într-un coș alb
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
alimente bogate în proteine pe o masă
4 alimente despre care crezi că sunt bogate în proteine, dar nu sunt
4 alimente despre care crezi că sunt bogate în proteine, dar nu sunt
un platou plin cu stridii și felii de lămâie
8 motive ca să mănânci cât mai des stridii și 4 modalități de a le găti
8 motive ca să mănânci cât mai des stridii și 4 modalități de a le găti
mai multe tipuri de scorțișoară pe o masă
Cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare
Cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Linguine cu creveți servite într-un bol negru
08:24
Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
07:30
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
06:21
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
cum să cheltui mai puțin pe mâncare
05:33
10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești 10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
25 februarie, 07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
25 februarie, 06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
25 februarie, 05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
25 februarie, 05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Machine Gun Kelly a dezvăluit că a avut o cădere nervoasă înainte de a-și face noul tatuaj: În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
fresh
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
închide