Uleiul de argan se folosește și în bucătărie. Sfaturi utile de la specialiști

Produsele cosmetice pe bază de ulei de argan sunt foarte apreciate. Sunt folosite atât pentru îngrijirea corpului, cât și a tenului și a părului. Totuși, el este mai mult de atât. De sute de ani este un aliment de bază în bucătăria marocană, fiind folosit în aproape orice fel de mâncare. Specialiștii spun că uleiul de argan se folosește și în bucătărie. Iată câteva sfaturi simple și utile.

Uleiul de argan puns într-un-borcănaș transparent
Uleiul de argan este unul dintre cele mai scumpe uleiuri din lume / Shutterstock

Uleiul de argan este considerat aur lichid pe bună dreptate. Îți poate face părul strălucitor și poate da gust special oricărui preparat. De aceea, uneori este numit „uleiul miracol din Maroc”.

Citește și

Diferența dintre uleiul de argan cu care pregătești o masă și cea pe care o folosești pentru a da strălucire pielii și părulului este modul în care sunt produse. Semințele folosite pentru a face ulei de argan pentru utilizare cosmetică nu sunt prăjite. Rezultă un lichid de culoare mai deschisă, fără gustul cu note de nucă. Nu se folosește pentru uz alimentar.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Uleiul de argan care se folosește la gătit este aromat, delicat, cu o aromă distinctă și are foarte multe beneficii pentru sănătate. Are un proces laborios de obținere, motiv pentru care este și foarte scump.

Ce este uleiul de argan

Uleiul de argan este extras din semințele arborelui de argan, cunoscut sub numele de Argania spinosa. Copacii cresc doar de-a lungul unei mici fâșii a coastei Marocului.

Fructul de argan este puțin mai mare decât o măsline și are formă și culoare similară. Fructul în sine are un gust extrem de amar și nu este atrăgător pentru oameni, deși unele animale îl consumă.

Fiecare fruct are până la 3 semințe în formă de migdale. Sunt culese vara când se usucă și atunci și se extrag semințele. Pentru a ajunge la ele, trebuie îndepărtate coaja tare ca de nucă și pulpa fructului.

Acest proces necesită forță pentru a străpunge exteriorul dur, dar în același timp nu trebuie să se deterioreze sămânța. Procesul de extracție se face de obicei manual, chiar și pentru producția comercială. De aceea prețul uleiului este foarte mare. Uleiul este apoi extras printr-o moară de piatră sau o presă la rece comercială.

În trecut semințele erau colectate cu ajutorul caprelor. Ele se cățărau în arborii de argan pentru a ajunge la fructe pe care le mâncau.

Pentru că nu puteau digera semințele, așa că le eliminau prin fecale. Acestea erau colectate, erau extrase semințele, igienizate și apoi se extrăgea uleiul.

Ce gust are uleiul de argan

Uleiul de argan este asemănător cu alte uleiuri de nuci. Textura sa este mătăsoasă și netedă, iar gustul său este subtil și nu va copleși preparatele. Semințele sunt prăjite înainte de extragerea uleiului prin presare, ceea ce conferă uleiului o nuanță aurie profundă.

Fructul de argan este prea astringent pentru consumul uman, dar resturile solide după presare sunt folosite ca hrană pentru animale, iar cojile exterioare dure sunt folosite ca lemn de foc.

Uleiul de argan se folosește și în bucătărie

Uleiul de argan nu este folosit doar în bucătăria marocană. Poate fi savurat crud, punând câteva picături peste cușcuș, în salate sau peste legume. Este folosit destul de rar la gătit.

De asemenea, prin tratament termic se poate descompune ceea ce va afecta aroma și poate duce la apariția de radicali liberi. Acesta este și motivul pentru care procesul de extracție este presat la rece.

Cel mai bine este să folosești ulei de măsline adăugat ca element de finisare peste preparate, la temperatura camerei pentru a-și spori aroma de nucă. La fel ca uleiul de măsline, este perfect pentru a fi adăugat peste o felie de pâine. Dacă îl amesteci cu lămâie vei obține un sos delicios pentru salate

Uleiul de argan este adesea amestecat cu miere și unt de nuci pentru a face amlou, un produs de bază pentru micul dejun marocan. De asemenea, este perfect în marinadele pentru carne și legume care sunt gătite lent la o temperaturi mai scăzute, cum ar fi tagine, sau puse pe grătar la căldură indirectă.

Poți folosi ulei de argan și în prăjituri, aluaturi coapte sau brownie. Îl poți pune chiar și în înghețate sau iaurturi.

Beneficiile nutriționale ale uleiului de argan

Uleiul de argan nu este consumat doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Este o sursă bogată de acizi grași esențiali, în special acid linoleic sau Omega-6 și acid oleic sau Omega-9.

Conține o cantitate mare de vitamina E, care este un antioxidant eficient, care ajută la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, conține compuși fenolici despre care se știe că sunt antiinflamatorii și luptă împotriva radicalilor liberi, conform Healthline.

Cercetările sugerează că uleiul de argan poate ajuta la scăderea nivelurilor de colesterol LDL și trigliceride și poate fi similar cu uleiul de măsline în privința capacității sale antioxidante.

Există, de asemenea, dovezi că poate ajuta la scăderea nivelului zahărului din sânge și la prevenirea rezistenței la insulină, reducând riscul de apariție a diabetului de tip 2. Unele studii au demonstrat că poate încetini dezvoltarea celulelor canceroase, inclusiv de prostată, sân și colon.

O lingură de ulei de argan are 8 grame de grăsimi și 72 de calorii.

Unde găsești ulei de argan

Vei găsi ulei de argan pentru uz cosmetic aproape peste tot. Nu este la fel de ușor să găsești varianta care se poate folosi în bucătărie. Poți încerca în magazinele care vând produse naturiste sau în magazinele specializate. De asemenea, poți încerca și în shopurile online.

Citește cu atenție eticheta pentru a te asigura că alegi o variantă pentru uz culinar și că este ulei de argan autentic din Maroc. Verifică, de asemenea, lista de ingrediente și căută ulei de argan 100% pur.

Deoarece uleiul de argan are în compoziție grăsimi polinesaturate are nevoie să fie depozitat în sticle de culoare închisă pentru a-l proteja de expunerea la lumină și căldură care îl degradează. Nu îl ține aproape de surse de căldură.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O cutie plină cu ouă alături de un semn pe care scrie Ziua Mondială a Oului
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
alimente pentru oase puternice pe o masă albă
Alimente recomandate pentru oase puternice. Ce poți să mănânci zilnic dacă ești vegetariană
Alimente recomandate pentru oase puternice. Ce poți să mănânci zilnic dacă ești vegetariană
O persoană care se măsoară în talie în timp ce privește o farufie cu alimente sănătoase
11 obiceiuri alimentare care te împiedică să scapi de grăsimea abdominală, potrivit experților
11 obiceiuri alimentare care te împiedică să scapi de grăsimea abdominală, potrivit experților
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
3 zodii sunt testate de Univers pe 24 aprilie 2025. Nativii care se confruntă cu probleme
Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede. Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
"Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede". Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
"Este foarte dureros. Nu ne aşteaptam să se ducă aşa repede". Trei fraţi din Botoşani au murit unul după altul în doar trei luni. Unii spun că ar fi un blestem
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Ce a putut păţi, chiar de sărbători, milionarul român care primeşte trei pensii de la stat!
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Artista din România care și-a asumat relația cu o fată. Cum s-a filmat alături de noua ei iubită | VIDEO
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Testul NIPT în sarcină – ce înseamnă și de ce este util
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a părăsit
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Relația dintre Kanye West și Bianca Censori a luat o întorsătură neașteptată, după ce rapperul a susținut că ea l-a „părăsit”
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
Care sunt semnele afecțiunilor tiroidiene. Cum funcționează tiroida
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros

Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
închide