6 ingrediente pentru prăjituri pentru care merită să plătești mai mult
Unele ingrediente pentru prăjituri sunt destul de scumpe, mai ales dacă alegi să prepari torturi sau deserturi mai complexe. Prețul făinii și al zahărului nu îl simți în portofel, însă trebuie să ții cont că ai nevoie de multe altele.
Calitatea ingredientelor influențează în mod decisiv calitatea deserturilor. Condimentele bine alese, untul din surse bune și ciocolata cât mai curată pot face diferența dintre o prăjitură banală și una ca la cofetărie.
Iată 6 ingrediente pentru care merită să plătești mai mult atunci când faci ceva dulce.
6 ingrediente scumpe, dar care merită cumpărate
Unele preparate necesită ingrediente sofisticate. De cele mai multe ori, aceste ingrediente ajung să te pună în situația de a scoate mai mulți bani decât ai vrea din buzunar. Încearcă să nu pui presiune asupra ta și să faci mereu cele mai bune alegeri pentru tine.
Șofran
Șofranul este unul dintre cele mai speciale condimente pentru că le dă preparatelor nu doar un gust special, ci și o culoare extrem de frumoasă. Este unul dintre cele mai scumpe ingrediente din lume și cel mai des falsificat.
Dacă se întâmplă să îl găsești în magazin la un preț care e prea frumos să fie adevărat, cel mai probabil chiar nu este ce trebuie. Caută surse de încredere de unde să îl cumperi.
Magazinele specializate în condimente pot să îți dea siguranța că achiziționezi șofran adevărat și că a fost depozitat în condiții corecte. Încearcă și rețeta de rulouri cu scorțișoară.
Tahini negru
Tahini este o pastă preparată din semințe de susan cu origine în bucătăria din Orientul Mijlociu. Este folosită de obicei pentru humus, însă și în preparate care necesită coacere. În acest caz cea mai potrivită pastă tahini este cea din semințe de susan negru care are o aromă dulce și note discrete de nucă.
Varianta premium este preparată din semințe de susan necorticate care are un gust ușor amar, dar foarte interesant.
Ciocolata
Ciocolata este unul dintre cele mai folosite ingrediente în deserturi. Oferta din magazine este atât de variată încât este greu să alegi produsul de care ai nevoie.
În primul rând, trebuie să știi ce urmează să faci cu ea. Dacă vrei să o temperezi pentru diferite decoruri atunci vei avea nevoie de o ciocolată de cea mai bună calitate care de obicei are și un preț pe măsură. Când vei vedea rezultatul nu vei regreta prețul plătit.
Untul
Untul este esențial pentru unele aluaturi și pentru cremele pe care le faci pentru prăjituri. Ai nevoie de unt cu 80-82% grăsime care de obicei este mult mai scump decât variantele cu un conținut mai mic de grăsime. Totuși, cremele vor avea o textură mult mai fină, iar gustul deserturilor va fi mult mai bogat. Află mai multe despre cum se topește untul.
Făina de migdale
Făina de migdale se folosește de obicei în ingredientele de bază în deserturile fără gluten. În plus, mai este utilizată și în alte prăjituri pentru a da textură și aromă mai bogată.
Este mult mai scumpă decât făina de grâu. Merită să plătești prețul pentru că este mai sărată în carbohidrați și mai bogată în nutrienți decât varianta convențională.
Vanilia
Nu vei obține gustul puternic de vanilie dacă folosești zahăr vanilat obișnuit sau esențele clasice pe care le găsești în toate magazinele. Ai nevoie de păstăi de vanilie care sunt uneori de 4-5 ori mai scumpe decât variantele comune. Dacă păstăile vin din Madagascar, atunci prețul va fi și mai mare, pentru că de acolo vine cea mai bună vanilie din lume.
