Rețetă de pulled pork. Preparatul care îi va impresiona pe invitați

timpul de preparare
Timp de gătire: 78 ore și 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Americană

Pulled pork este un hit al localurilor care vând street food. Fiecare bucătar se laudă că preparatul lui este cel mai bun, cel mai fraged, cel mai bine condimentat. Cu toate acestea, nu uita că poți încerca și tu să faci acasă, așa că venim în ajutorul tău cu cea mai bună rețetă de pulled pork.

Publicat: 29 iunie 2022, 08:40
Pulled pork, mărunțit pe un blat din lemn, are este amestecat cu două furculițe
Pulled pork este un hit al localurilor care vând street food / Shutterstock

Pulled pork se prepară din umăr de porc. Găsești în magazine umăr de porc atât dezosat, dar și cu os. Există avantaje și dezavantaje pentru fiecare dintre ele. Dacă cumperi varianta dezosată înseamnă timp mai puțin la gătit. Un alta avantaj este că acesta se mărunțește mai simplu. În schimb, dacă alegi o bucată cu os, nu riști să se usuce carnea în timpul preparării, scrie delish.com.

Rețetă de pulled pork: din ce carne se obține

Umărul de porc provine, evident, din mușchii umărului de porc. Această zonă a animalului este foarte folosită, ceea ce înseamnă că mușchii sunt foarte vascularizați și, prin urmare, sunt plini de aromă. Cu toate acestea, dacă nu este gătit corespunzător, umărul de porc poate fi relativ dur. De aceea, are nevoie de un timp lung de gătire la foc foarte mic.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Pe lângă faptul că este deosebit de aromat, umărul de porc este, de asemenea, mult mai ieftin decât mușchiul de porc. Alege o bucată care mai are încă pielea, sub care vei găsi un strat important de grăsime. Aceasta ajută la menținerea cărnii umede pe durata timpului lung de gătit, dar dă și un plus de aromă. Dacă cumperi carne de porc proaspătă, de calitate, nu vei avea nevoie de prea multe alte ingrediente pentru a face pulled pork.

Cea mai simplă modalitate de a pregăti carnea înainte de a o pune la cuptor sau pe grătar este să o freci cu un amestec simplu de zahăr și sare, după care să o lași câteva zile la frigider. Apoi, mai trebuie doar să adaugi piper negru înainte de a o găti.

În cazul în care ai nevoie să decongelezi carnea, află de aici cele mai bune metode.

Ingrediente

Mod de preparare

Folosind un cuțit ascuțit, tăie pielea de pe umărul de porc într-un model încrucișat, lăsând aproximativ un centimetru spațiu între tăieturi. Asigură-te că tai stratul de grăsime de sub piele, dar nu și carnea. Amestecă niște zahăr și sare și freacă peste tot carnea. Las-o să stea la frigider, neacoperită, între 24 și 72 de ore. Înainte de a o găti, frec-o cu piper negru și las-o să stea la temperatura camerei timp de o oră.

Cum se gătește corect pulled pork

Umărul de porc se dă la cuptor la 135°C sau pe grătar la căldură indirectă, până când temperatura internă atinge 80°C până la 90°C, aproximativ 6 ore. Carnea trebuie să fie foarte fragedă și să se desprindă ușor de pe os. Odată ce umărul este gătit, se mărește temperatura cuptorului la maximum și se mai lasă carnea aproximativ 15 minute, până când pielea devine aurie și crocantă. Se scoate și se lasă să se odihnească 20 de minute. Apoi se mărunțește carnea de pe os cu două furculițe.

Șoriciul se îndepărtează, se taie grosier și se amestecă cu carnea de porc. Se asezonează carnea după gust, apoi se mănâncă cu pâine cu maia sau paratha, lipie indiană cu unt. La garnitură cea mai potrivită este salata de varză.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
carne de porc fragedă la tigaie
Cum gătești carnea de porc la tigaie ca să iasă fragedă
Cum gătești carnea de porc la tigaie ca să iasă fragedă
carne de porc la cuptor
Cât se ține carnea de porc la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă
Cât se ține carnea de porc la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă
rețetă carne de porc la cuptor cu legume
Carne de porc cu legume la cuptor, perfectă pentru masa de Paște
Carne de porc cu legume la cuptor, perfectă pentru masa de Paște
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur și castraveți murați
05:11
Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur
De câte ori se poate refolosi uleiul
18 mai, 06:30
De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
17 mai, 06:37
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Șnițel de soia de post, tăiat în secțiune, pe o farfurie alături de piure de cartofi
16 mai, 05:55
Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
16 mai, 05:36
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
15 mai, 05:22
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
14 mai, 05:45
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
13 mai, 06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
Prăjitură turnată cu rubarbă. Un desert cu gust dulce-acrișor
Prăjitură turnată cu rubarbă. Un desert cu gust dulce-acrișor
Prăjitură turnată cu rubarbă. Un desert cu gust dulce-acrișor
Gigi Becali explică de ce a pierdut Simion alegerile: Nimeni nu se aştepta, era ca şi câştigător. El a greşit
Gigi Becali explică de ce a pierdut Simion alegerile: "Nimeni nu se aştepta, era ca şi câştigător. El a greşit"
Gigi Becali explică de ce a pierdut Simion alegerile: "Nimeni nu se aştepta, era ca şi câştigător. El a greşit"
Ion Ţiriac s-a enervat grav: „A găurit dulapul” Fostul rival din circuit l-a dat de gol
Ion Ţiriac s-a enervat grav: „A găurit dulapul” Fostul rival din circuit l-a dat de gol
Ion Ţiriac s-a enervat grav: „A găurit dulapul” Fostul rival din circuit l-a dat de gol
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: Așa arată normalitatea
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: „Așa arată normalitatea”
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: „Așa arată normalitatea”
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Tartă cu cremă de fistic și ciocolată
Tartă cu cremă de fistic și ciocolată
Tartă cu cremă de fistic și ciocolată
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca medicamentul-minune Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
fresh
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au

Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au

Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur

Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur
închide