Rețetă de pulled pork. Preparatul care îi va impresiona pe invitați

timpul de preparare
Timp de gătire: 78 ore și 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Americană

Pulled pork este un hit al localurilor care vând street food. Fiecare bucătar se laudă că preparatul lui este cel mai bun, cel mai fraged, cel mai bine condimentat. Cu toate acestea, nu uita că poți încerca și tu să faci acasă, așa că venim în ajutorul tău cu cea mai bună rețetă de pulled pork.

Publicat: 29 iunie 2022, 08:40
Pulled pork, mărunțit pe un blat din lemn, are este amestecat cu două furculițe
Pulled pork este un hit al localurilor care vând street food / Shutterstock

Pulled pork se prepară din umăr de porc. Găsești în magazine umăr de porc atât dezosat, dar și cu os. Există avantaje și dezavantaje pentru fiecare dintre ele. Dacă cumperi varianta dezosată înseamnă timp mai puțin la gătit. Un alta avantaj este că acesta se mărunțește mai simplu. În schimb, dacă alegi o bucată cu os, nu riști să se usuce carnea în timpul preparării, scrie delish.com.

Rețetă de pulled pork: din ce carne se obține

Umărul de porc provine, evident, din mușchii umărului de porc. Această zonă a animalului este foarte folosită, ceea ce înseamnă că mușchii sunt foarte vascularizați și, prin urmare, sunt plini de aromă. Cu toate acestea, dacă nu este gătit corespunzător, umărul de porc poate fi relativ dur. De aceea, are nevoie de un timp lung de gătire la foc foarte mic.

Citește și

Pe lângă faptul că este deosebit de aromat, umărul de porc este, de asemenea, mult mai ieftin decât mușchiul de porc. Alege o bucată care mai are încă pielea, sub care vei găsi un strat important de grăsime. Aceasta ajută la menținerea cărnii umede pe durata timpului lung de gătit, dar dă și un plus de aromă. Dacă cumperi carne de porc proaspătă, de calitate, nu vei avea nevoie de prea multe alte ingrediente pentru a face pulled pork.

Cea mai simplă modalitate de a pregăti carnea înainte de a o pune la cuptor sau pe grătar este să o freci cu un amestec simplu de zahăr și sare, după care să o lași câteva zile la frigider. Apoi, mai trebuie doar să adaugi piper negru înainte de a o găti.

În cazul în care ai nevoie să decongelezi carnea, află de aici cele mai bune metode.

Ingrediente

Mod de preparare

Folosind un cuțit ascuțit, tăie pielea de pe umărul de porc într-un model încrucișat, lăsând aproximativ un centimetru spațiu între tăieturi. Asigură-te că tai stratul de grăsime de sub piele, dar nu și carnea. Amestecă niște zahăr și sare și freacă peste tot carnea. Las-o să stea la frigider, neacoperită, între 24 și 72 de ore. Înainte de a o găti, frec-o cu piper negru și las-o să stea la temperatura camerei timp de o oră.

Cum se gătește corect pulled pork

Umărul de porc se dă la cuptor la 135°C sau pe grătar la căldură indirectă, până când temperatura internă atinge 80°C până la 90°C, aproximativ 6 ore. Carnea trebuie să fie foarte fragedă și să se desprindă ușor de pe os. Odată ce umărul este gătit, se mărește temperatura cuptorului la maximum și se mai lasă carnea aproximativ 15 minute, până când pielea devine aurie și crocantă. Se scoate și se lasă să se odihnească 20 de minute. Apoi se mărunțește carnea de pe os cu două furculițe.

Șoriciul se îndepărtează, se taie grosier și se amestecă cu carnea de porc. Se asezonează carnea după gust, apoi se mănâncă cu pâine cu maia sau paratha, lipie indiană cu unt. La garnitură cea mai potrivită este salata de varză.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Te-ar mai putea interesa și
Tocăniță de porc cu ciuperci uscate și piure de cartofi, într-un bol de culoare gri.
Video
Tocăniță de porc cu ciuperci uscate și piure de cartofi
Tocăniță de porc cu ciuperci uscate și piure de cartofi
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Batoane cu mac și susan după coacere, unul secționat în două părți
08:57
Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei Batoane cu mac și susan. Desertul copilăriei adorat de întreaga familiei
O femeie care mestecă cu o lingură din lemn într-un fel de mâncare
08:17
Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști Sfaturi care vor schimba modul în care gătești. Mici trucuri de la specialiști
Borcan cu tocănița de roșii și ardei pentru iarnă
06:05
Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute Cum sa faci tocăniță de roșii și ardei pentru iarnă, atât simplă, cât și iute
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
26 septembrie, 09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
26 septembrie, 08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
26 septembrie, 07:23
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
25 septembrie, 08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
25 septembrie, 07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
1
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Când ai poftă de gogoși, dar nu ai timp de frământat aluatul, sau de așteptat până când acesta se dospește, poți prepara gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura....
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
2
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Pentru că se apropie sezonul rece, iar acesta vine la pachet și cu viroze și răceli, asigură-ți cămara și cu ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Este un adevărat elixir...
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
3
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
4
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
5
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Parteneri
Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele

Horoscopul lunii octombrie 2022. Berbecii se vor vindeca de traumele din trecut. Descoperă ce îți rezervă astrele
Tricolorii mei, vă iubesc mult de tot!. Fane Văncică, interlopul care s-a filmat când își lovea și batjocorea iubita, a fost reținut pentru răpire

"Tricolorii mei, vă iubesc mult de tot!". Fane Văncică, interlopul care s-a filmat când își lovea și batjocorea iubita, a fost reținut pentru răpire

"Tricolorii mei, vă iubesc mult de tot!". Fane Văncică, interlopul care s-a filmat când își lovea și batjocorea iubita, a fost reținut pentru răpire
Adevărata dramă din spatele bătăii dintre Laurenţiu Reghecampf şi Anamaria Prodan. Dezvăluire tulburătoare

Adevărata dramă din spatele bătăii dintre Laurenţiu Reghecampf şi Anamaria Prodan. Dezvăluire tulburătoare

Adevărata dramă din spatele bătăii dintre Laurenţiu Reghecampf şi Anamaria Prodan. Dezvăluire tulburătoare
Cât a costat ceasul lui Laurențiu Reghecampf, cu care s-a afișat la botezul fiului său. Cum a petrecut alături de Corina Caciuc

Cât a costat ceasul lui Laurențiu Reghecampf, cu care s-a afișat la botezul fiului său. Cum a petrecut alături de Corina Caciuc

Cât a costat ceasul lui Laurențiu Reghecampf, cu care s-a afișat la botezul fiului său. Cum a petrecut alături de Corina Caciuc
Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături

Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor” s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături

Nurgül Yeşilçay din “Furtună pe Bosfor” s-a fotografiat alături de partener în vacanță. Cum arată bărbatul care îi este mereu alături
Ultimul paradis de pe Pământ. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află

„Ultimul paradis de pe Pământ”. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află

„Ultimul paradis de pe Pământ”. Cum impresionează Raja Ampat și unde se află
Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi

Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi

Kartoffelsalat. Salată nemțească de cartofi
Ce nume a ales Kylie Jenner pentru băiețelul ei. Fanii cred că familia a dat-o de gol în timpul show-ului The Kardashians

Ce nume a ales Kylie Jenner pentru băiețelul ei. Fanii cred că familia a dat-o de gol în timpul show-ului „The Kardashians”

Ce nume a ales Kylie Jenner pentru băiețelul ei. Fanii cred că familia a dat-o de gol în timpul show-ului „The Kardashians”
fresh
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
închide