Bala Baiana, bomboanele de sticlă care au devenit virale
Bala Baiana reprezintă o delicatesă dulce, asemănătoare unor bomboane moi, cu o textură fină și aromă intensă, în care se îmbină gustul dulce al zahărului, bogăția laptelui și untului și aroma exotică a nucii de cocos. Aceste mici bunătăți sunt apreciate pentru echilibrul lor subtil între dulceață și consistență, fiind o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Bala Baiana își are rădăcinile în tradițiile culinare ale regiunii Bahia din Brazilia. Acolo ingredientele tropicale și aromele autentice dau naștere unor delicii inedite. În această zonă, nuca de cocos, esența de rom și alte arome locale se îmbină pentru a crea un desert ce reflectă spiritul vibrant și plin de culoare al regiunii.
De-a lungul timpului, acest deliciu dulce s-a răspândit dincolo de granițele Braziliei. A devenit apreciat în întreaga lume, în special în America Latină, Europa și în zonele cu influențe tropicale din Asia. Astăzi, Bala Baiana este servită ca un desert rafinat, recunoscut pentru textura sa fină și gustul intens, care evocă tradiția și inovația culinară într-o singură mușcătură.
Ingrediente
Mod de preparare
Laptele condensat, untul, nuca de cocos și se extractul de vanilie se pun într-o tigaie, la foc mediu, și se gătesc amestecând continuu timp de aproximativ 10 minute.
Cum prepari rețeta de Bala Baiana
Amestecul se va reduce și va deveni mai uniform. Apoi se ia de pe foc, se transferă într-un bol și se apasă amestecul pe părțile laterale ale bolului pentru a crea o suprafață mai mare pentru o răcire mai rapidă. Se acoperă și se lasă la frigider pentru cel puțin 45 de minute.
Se pregătește o farfurie. Odată ce amestecul s-a răcit, se rulează în bile folosind o jumătate de lingură drept măsură. Se ung ușor mâinile și lingura pentru ca procesul să fie mai ușor. Se așează bilele pe farfuria pregătită, se acoperă și se dau din nou la frigider. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se lasă deoparte.
Cum faci rețeta de caramel
Pentru a face caramelul, se combină apa, zahărul și oțetul într-o oală. Se pun la foc mediu fără a amesteca până când caramelul capătă o culoare deschisă, de miere, și ajunge la 150°C la 154°C. Pentru a testa dacă este gata, se pune o cantitate mică de caramel în apă rece. Ar trebui să formeze fire ca de sticlă și să trosnească.
Cu o furculiță, se înmoaie fiecare biluță de nucă de cocos în caramel, lăsând să picure excesul înainte de a pune bilele pe hârtie de pergament. Dacă caramelul se îngroașă, se reîncălzește pentru scurt timp la foc mic. Se repetă până se termină toate biluțele de cocos. Odată ce bilele sunt complet acoperite și caramelul s-a întărit, se taie cu grijă orice exces de caramel cu un cuțit ascuțit.
Cum se prepară bomboanele Bala Baiana
Pentru a pregăti Bala Baiana, sunt necesare ingrediente de bază precum zahăr, lapte, unt și nucă de cocos rasă. De asemenea, se poate adăuga un strop de esență de rom sau zahăr vanilat pentru un plus de aromă. Pe lângă ingrediente, este important să folosești ustensile adecvate.
Ai nevoie de o cratiță cu fund gros, pentru a preveni arderea ingredientelor, o lingură de lemn pentru amestecat și o tavă tapetată cu hârtie de copt sau o suprafață unsă, pe care să întinzi compoziția fierbinte. Aceste instrumente asigură un proces de preparare uniform și o textură optimă a desertului.
Bala Baiana se servesc de obicei ca desert, tăiate în porții mici sau formate sub formă de bile, astfel încât să poată fi savurate în câteva mușcături.
Se recomandă servirea lor la temperatura camerei, pentru a se bucura de aroma intensă și de textura delicată.
Cum se păstrează bala baiana
Bala Baiana se păstrează cel mai bine într-un recipient ermetic, la o temperatură constantă, ferit de lumină directă și umiditate excesivă. Dacă dorești să le menții proaspete pentru mai multe zile, este recomandat să le depozitezi la frigider. Înainte de servire le poți lăsa să ajungă la temperatura camerei pentru a-și recăpăta textura optimă.
Sunt ideale alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Sunt perfecte pentru momentele de relaxare sau ca un răsfăț dulce la finalul unei mese.
