Burek cu brânză sărată, cel mai delicios preparat de patiserie din Balcani
Burek cu brânză vei găsi în toate țările din Balcani. Este preparatul de patiserie emblematic în zonă. De aceea, vei vedea că oamenii îl mănâncă la oricare dintre mesele zilei. După doar o înghițitură îți vei da seama de ce sunt atât de îndrăgostiți de acest produs de patiserie.
În mod tradițional foile pentru burek se fac în casă, dar dacă nu ai timpul sau îndemânarea necesare poți să folosești foi subțiri de aluat cumpărate. Va ieși la fel de bine. De cele mai multe ori este umplut cu brânză simplă sau amestecată cu ierburi aromatice, dar mai există și sortimente cu carne, spanac sau ciuperci.
Burek se face în toate țările balcanice, însă există diferențe între ele. În unele state se face în formă de triunghi, în altele are forma unui melc. Pot fi coapte sau prăjite, pot fi simple sau cu susan sau chimen deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru aluat se amestecă făina și sarea într-un castron mare. Apoi se încorporează apa puțin câte puțin, amestecând până se formeaza aluatul. Se frământă aproximativ cinci minute, până devine ușor elastic. Se împarte în patru și se apasă pe fiecare pentru a le aplatiza. Se pun pune puțin ulei înt-un castron și se adaugă prima bucată de aluat. Apoi se unge cu ulei și deasupra se pune altă bucată. Se repetă procesul până când se pune tot aluatul. Se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Cum prepari umplutura delicioasă
Pentru umplutură se mărunțește foarte bine brânza feta și se amestecă cu restul ingredientelor până când compoziția este omogenă. Încearcă și rețeta de mozzarella pane.
Se preîncălzește cuptorul la aproximativ 200°C. Se pune puțin ulei pe suprafața de lucru. Se scoate prima bucată de aluat din vas și se îndepărtează excesul de ulei. Se aplatizează până ajunge la o grosime de cel mult jumătate de centimetru. Se întinde spre exterior, iar și iar, astfel încât să îl trageți până la aproximativ 1 metru în diametru. Va fi atât de subțire încât se poate vedea prin el.
Cum montezi preparatul Burek cu brânză sărată
Se pune un strat de umplutură după care se rulează. Ruloul astfel obținut se pune într-o tavă începând de la margine. Se repetă procesul cu restul de aluat. Rulourile se pun unul în completarea celuilalt până când se umple tava.
Se dă tava la cuptor și se coace aproximativ o jumătate de oră, până când capătă o culoare aurie
Cum se consumă burek
Cel mai popular sortiment de burek este cel cu brânză sărată. Se poate folosi brânză feta, dar vei găsi în umplutură și variante locale de brânzeturi locale. Pentru ca preparatul să nu fie foarte sărat, brânza sărată este amestecată cu una mai dulce, pentru a se crea un echilibru. Poți pune mozzarella sau cottage cheese, care se găsesc peste tot.
Poți să mănânci burek oricând. Este atât de sățios încât este potrivit pentru oricare dintre mesele zilei. De obicei se servește cu lapte rece sau cu iaurt, dar tu poți să pui lângă el orice altceva îți place.
Totuși, ține cont că este foarte bun atunci când este cald. Dacă se răcește poți să îl reîncălzești la cuptor. Evită cuptorul cu microunde pentru că se va înmuia prea tare și va pierde din textură.
