Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii

Oul este unul dintre alimentele de bază care nu trebuie să lipsească din dieta ta. Ouăle sunt bogate în nutrienți, grăsimi și proteine care ajută organismul să funcționeze la parametrii maximi. Culoarea gălbenușului este un indicator pentru valoarea nutritivă a oului? Descoperă ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii.

Culoarea gălbenușului de ou ilustrată cu ajutorul a două gălbenușuri
Culoarea gălbenușului de ou este influențată și de rasa păsărilor / Shutterstock

Ouăle cu gălbenușul mai închis la culoare sunt preferate de cele mai multe ori celor cu gălbenușul galben deschis datorită mitului popular că sunt mai bogate în nutrienți. De fapt, culoarea este dictată de factori care nu influențează calitatea oului și nici nu îl fac mai sănătos.

Cel mai important este să alegi ouă proaspete, din surse sigure, de preferat obținute de la păsări crescute liber. Acestea au o hrană mai naturală și mai echilibrată.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce influentează culoarea gălbenușului de ou

Principalul factor care influențează culoarea gălbenușului de ou este alimentația păsării. Dacă este hrănită cu iarbă, insecte și porumb gălbenușul oului produs va avea o culoare ce variază de la galben închis până la o nuanță apropiată de portocaliu. Atât iarba, cât și porumbul conțin carotenoizi care colorează gălbenușul de ou. Află mai multe și despre beneficiile consumului de ouă. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta.

Găinile hrănite cu furaje vor produce ouă cu un gălbenuș cu o culoare mai pală. Același lucru se întâmplă și dacă păsările au fost hrănite preponderent cu grâu. Cu cât hrana lor este mai diversificată, cu un amestec echilibrat între iarbă, porumb și cereale, cu atât gălbenușul va fi mai închis la culoare.

Totuși, culoarea gălbenușului nu indică, în mod necesar, calitatea sau valoarea nutrițională a oului. Gălbenușurile mai închise nu sunt mai sănătoase sau mai gustoase decât cele deschise.

Ele pot pur și simplu indica modul în care o găină a fost hrănită. Culoarea gălbenușului este, în mare parte, o chestiune de preferință personală și nu afectează calitatea oului în sine.

Culoarea gălbenușului de ou variază de la galben închis la foarte deschis

Culoarea gălbenușului de ou poate varia de la galben închis la foarte deschis, iar motivele țin de cele mai multe ori de dieta păsării care a depus oul.

De exemplu, dacă hrana este bogată în carotenoizi naturali, cum ar fi beta-carotenul, tind să producă ouă cu gălbenușuri mai închise.

Acești carotenoizi sunt prezenți în legume precum morcovi, porumb sau dovlecei. Iarba conține și ea un colorant natural din clasa carotenoizilor, ceea ce face ca oul de găină să fie portocaliu închis.

Crescătorii de găini pot obține un gălbenuș de culoare portocalie și prin adăugarea unui colorant sintetic în furajele găinilor.

Află mai multe și despre ce înseamnă codurile de pe ouă. Vezi ce indică de fapt.

Pentru alimentația cu iarbă nu este disponibilă tot anul, vei vedea că pe perioada sezonului rece gălbenușurile nu sunt la fel de închise la culoare ca vara.

Nu doar alimentația găinilor dictează culoarea gălbenușului, ci și rasa lor. Unele rase sunt mai predispuse să producă gălbenușuri de ou cu o anumită nuanță. Un alt aspect care influențează culoarea gălbenușului este starea de sănătate a păsărilor.

Găinile sănătoase și bine hrănite vor produce ouă cu gălbenușuri cu o culoarea mult mai intensă. Deficiențele nutriționale sau stresul pot influența negativ culoarea gălbenușului.

Ce semnificație are culoarea gălbenușului din punct de vedere nutrițional

Chiar dacă culoarea gălbenușului nu are vreo însemnătate în ceea ce privește calitatea oului, ci ține mai degrabă de dieta păsării, în funcție de nuanță, există unele diferențe minore în conținutul de substanțe nutritive.

Acestea sunt în general neglijabile în contextul unei diete echilibrate. Carotenoizii au și proprietăți antioxidante care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Gălbenușurile cu o nuanță mai închisă pot conține cantități mai mari de carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul. Acești compuși sunt convertiți în organism în vitamina A, care este importantă pentru sănătatea vederii, sistemul imunitar și multe alte funcții.

Gălbenușul este bogat în grăsimi sănătoase, în special în acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3. Cu toate acestea, diferențele de conținut de grăsimi între gălbenușurile de diferite culori sunt minime.

De asemenea, gălbenușul conține proteine, vitamine și minerale esențiale, indiferent de culoare. Aceste substanțe nutritive sunt vitale pentru dezvoltarea și funcționarea organismului.

Citește și
CELE MAI CITITE
Sos de roșii pentru paste pus într-un bol mare
Sos de roșii pentru paste. Se face singur în doar 15 minute
Sos de roșii pentru paste. Se face singur în doar 15 minute
Aluat fraged pe bază de iaurt pus pe un blat de lemn
Aluat fraged pe bază de iaurt. Rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să prepari tarte, pizza, biscuiți
Aluat fraged pe bază de iaurt. Rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să prepari tarte, pizza, biscuiți
Porție de ciorbă de pește cu legume în bol
Ciorbă de păstrăv cu legume, perfectă pentru un prânz savuros
Ciorbă de păstrăv cu legume, perfectă pentru un prânz savuros
Mai multe lăzi de lemn cu cartofi în ele
Unde poți să păstrezi cartofii ca să reziste până la șase luni
Unde poți să păstrezi cartofii ca să reziste până la șase luni
Dulceață de caise fără zahăr
Dulceață de caise fără zahăr. Ce să adaugi în rețetă ca să iasă delicioasă
Dulceață de caise fără zahăr. Ce să adaugi în rețetă ca să iasă delicioasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O lădiță plină cu mere pe o masă de lemn
Cel mai sănătos soi de mere. Cum să alegi pe cele potrivite pentru tine
Cel mai sănătos soi de mere. Cum să alegi pe cele potrivite pentru tine
brânza feta pusă pe o farfurie neagră alături de câteva legume
4 motive pentru care brânza feta ar trebui consumată cât mai des
4 motive pentru care brânza feta ar trebui consumată cât mai des
Un săculeț în care se află bucăți de ciocolată neagră pentru a ilustra care sunt beneficiile sale pentru sănătate
7 beneficii ale consumului de ciocolată neagră. De ce e recomandat să o incluzi în dieta ta
7 beneficii ale consumului de ciocolată neagră. De ce e recomandat să o incluzi în dieta ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ruladă cu gem de căpșuni porționată pe platou și pe farfurie
06:42
Ruladă cu gem de căpșuni. Un desert simplu, delicios și aspectuos Ruladă cu gem de căpșuni. Un desert simplu, delicios și aspectuos
Două șnițele de porc fragede și delicioase
06:20
Șnițele de porc fragede și delicioase. Ce ingrediente ajută la frăgezirea cărnii Șnițele de porc fragede și delicioase. Ce ingrediente ajută la frăgezirea cărnii
Bol cu cremă de lămâie amestecată cu telul
19 septembrie, 07:14
Cremă de lămâie, pentru prăjituri și torturi Cremă de lămâie, pentru prăjituri și torturi
Copănele de pui în crustă crocantă de porumb așezate în coș, alături de un bol cu ketchup și condimente
19 septembrie, 06:44
Copănele de pui în crustă crocantă de porumb. Rețetă adorată de întreaga familie Copănele de pui în crustă crocantă de porumb. Rețetă adorată de întreaga familie
Dulceață de gogonele în bol alb, alături de o linguriță și gogonele proaspete
18 septembrie, 07:45
Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor
Porție de pandișpan cu mere peste pandișpanul așezat pe platou, alături de mere proaspete
18 septembrie, 05:01
Pandișpan cu mere. Rețeta unui desert simplu și delicios Pandișpan cu mere. Rețeta unui desert simplu și delicios
Ghebe cu usturoi la tigaie, servite cu pâine
17 septembrie, 07:57
Ghebe cu usturoi la tigaie. Una dintre cele mai gustoase rețete cu ciuperci Ghebe cu usturoi la tigaie. Una dintre cele mai gustoase rețete cu ciuperci
Femeie acoperind tortul cu glazură fondant
17 septembrie, 05:28
Pastă de zahăr. Cum faci un decor fin și elegant pentru deserturi Pastă de zahăr. Cum faci un decor fin și elegant pentru deserturi
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc
1
Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc
Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc
Dacă vrei să aduni toată savoarea legumelor de vară și de toamnă la un loc, prepară rețeta de ghiveci de legume pentru iarnă. Nu este o rețetă complexă, dar necesită mai...
Tocană de dovlecei cu ardei și orez pentru iarnă. Rețetă simplă și ușoară
2
Tocană de dovlecei cu ardei și orez pentru iarnă. Rețetă simplă și ușoară
Tocană de dovlecei cu ardei și orez pentru iarnă. Rețetă simplă și ușoară
Rețeta de tocană de dovlecei cu ardei și orez pentru iarnă este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru a conserva aromele legumelor în borcane pe care le poți deschide în zilele...
Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș
3
Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș
Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș
Dacă ești în căutare de rețete tradiționale cu gust delicios de copilărie, avem pentru tine o rețetă de ciurigăi sau minciunele. Este o rețetă tradițională din bucătăria maramureșeană, mult apreciată în...
Salată de ardei copți cu măsline și capere. Rețetă cu arome mediteraneene
4
Salată de ardei copți cu măsline și capere. Rețetă cu arome mediteraneene
Salată de ardei copți cu măsline și capere. Rețetă cu arome mediteraneene
Rețeta de salată de ardei copți cu măsline și capere este o rețetă simplă și plină de arome mediteraneene. Prepar-o și tu urmărind mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Este...
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
5
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Printre conservele pe care ți-ai propus să le prepari în acest sezon, poți face loc și pentru rețeta de tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă. Este o rețetă simplă și...
Parteneri
Culori de unghii pentru toamna 2024. Ce nuanțe sunt în trend anul acesta
Culori de unghii pentru toamna 2024. Ce nuanțe sunt în trend anul acesta
Culori de unghii pentru toamna 2024. Ce nuanțe sunt în trend anul acesta
Alertă la Budapesta după ce Dunărea s-a revărsat. Sâmbătă atinge punctul maxim, iar apoi pericolul se mută în România
Alertă la Budapesta după ce Dunărea s-a revărsat. Sâmbătă atinge punctul maxim, iar apoi pericolul se mută în România
Alertă la Budapesta după ce Dunărea s-a revărsat. Sâmbătă atinge punctul maxim, iar apoi pericolul se mută în România
Cu cât i s-a mărit pensia lui Irinel Columbeanu, după recalculare! Suma pe care o primeşte lunar de la statul român
Cu cât i s-a mărit pensia lui Irinel Columbeanu, după recalculare! Suma pe care o primeşte lunar de la statul român
Cu cât i s-a mărit pensia lui Irinel Columbeanu, după recalculare! Suma pe care o primeşte lunar de la statul român
Cine a fost de fapt prima iubire a lui Pepe. Mulți au crezut că este vorba despre Oana Zăvoranu
Cine a fost de fapt prima iubire a lui Pepe. Mulți au crezut că este vorba despre Oana Zăvoranu
Cine a fost de fapt prima iubire a lui Pepe. Mulți au crezut că este vorba despre Oana Zăvoranu
Daniela Romo are probleme de sănătate. Actrița de telenovele este cunoscută pentru rolul din El Manantial
Daniela Romo are probleme de sănătate. Actrița de telenovele este cunoscută pentru rolul din El Manantial
Daniela Romo are probleme de sănătate. Actrița de telenovele este cunoscută pentru rolul din El Manantial
Dispozitivul Neuralink care ar putea reda vederea oamenilor, chiar dacă și-au pierdut ambii ochi. Cum funcționează
Dispozitivul Neuralink care ar putea reda vederea oamenilor, chiar dacă și-au pierdut ambii ochi. Cum funcționează
Dispozitivul Neuralink care ar putea reda vederea oamenilor, chiar dacă și-au pierdut ambii ochi. Cum funcționează
Cheesecake cu fistic, cremos și aromat
Cheesecake cu fistic, cremos și aromat
Cheesecake cu fistic, cremos și aromat
Hemangiomul: cauze, simptome, diagnosticare, tratament
Hemangiomul: cauze, simptome, diagnosticare, tratament
Hemangiomul: cauze, simptome, diagnosticare, tratament
Christina Aguilera sărbătorește 25 de ani de la debutul primului ei album cu o reinterpretare nostalgică a hiturilor sale. Cântăreața colaborează cu artiști precum Sabrina Carpenter și MGK
Christina Aguilera sărbătorește 25 de ani de la debutul primului ei album cu o „reinterpretare nostalgică” a hiturilor sale. Cântăreața colaborează cu artiști precum Sabrina Carpenter și MGK
Christina Aguilera sărbătorește 25 de ani de la debutul primului ei album cu o „reinterpretare nostalgică” a hiturilor sale. Cântăreața colaborează cu artiști precum Sabrina Carpenter și MGK
Ce include o dietă sănătoasă. Alimentele de care ai nevoie în fiecare săptămână
Ce include o dietă sănătoasă. Alimentele de care ai nevoie în fiecare săptămână
Ce include o dietă sănătoasă. Alimentele de care ai nevoie în fiecare săptămână
fresh
Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor

Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor

Dulceață de gogonele. Un mod interesant de a conserva aroma gogonelelor

Pandișpan cu mere. Rețeta unui desert simplu și delicios

Pandișpan cu mere. Rețeta unui desert simplu și delicios

Copănele de pui în crustă crocantă de porumb. Rețetă adorată de întreaga familie

Copănele de pui în crustă crocantă de porumb. Rețetă adorată de întreaga familie

Cremă de lămâie, pentru prăjituri și torturi

Cremă de lămâie, pentru prăjituri și torturi

Ruladă cu gem de căpșuni. Un desert simplu, delicios și aspectuos

Ruladă cu gem de căpșuni. Un desert simplu, delicios și aspectuos
închide