Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii

Oul este unul dintre alimentele de bază care nu trebuie să lipsească din dieta ta. Ouăle sunt bogate în nutrienți, grăsimi și proteine care ajută organismul să funcționeze la parametrii maximi. Culoarea gălbenușului este un indicator pentru valoarea nutritivă a oului? Descoperă ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii.

Culoarea gălbenușului de ou ilustrată cu ajutorul a două gălbenușuri
Culoarea gălbenușului de ou este influențată și de rasa păsărilor / Shutterstock

Ouăle cu gălbenușul mai închis la culoare sunt preferate de cele mai multe ori celor cu gălbenușul galben deschis datorită mitului popular că sunt mai bogate în nutrienți. De fapt, culoarea este dictată de factori care nu influențează calitatea oului și nici nu îl fac mai sănătos.

Cel mai important este să alegi ouă proaspete, din surse sigure, de preferat obținute de la păsări crescute liber. Acestea au o hrană mai naturală și mai echilibrată.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce influentează culoarea gălbenușului de ou

Principalul factor care influențează culoarea gălbenușului de ou este alimentația păsării. Dacă este hrănită cu iarbă, insecte și porumb gălbenușul oului produs va avea o culoare ce variază de la galben închis până la o nuanță apropiată de portocaliu. Atât iarba, cât și porumbul conțin carotenoizi care colorează gălbenușul de ou. Află mai multe și despre beneficiile consumului de ouă. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta.

Găinile hrănite cu furaje vor produce ouă cu un gălbenuș cu o culoare mai pală. Același lucru se întâmplă și dacă păsările au fost hrănite preponderent cu grâu. Cu cât hrana lor este mai diversificată, cu un amestec echilibrat între iarbă, porumb și cereale, cu atât gălbenușul va fi mai închis la culoare.

Totuși, culoarea gălbenușului nu indică, în mod necesar, calitatea sau valoarea nutrițională a oului. Gălbenușurile mai închise nu sunt mai sănătoase sau mai gustoase decât cele deschise.

Ele pot pur și simplu indica modul în care o găină a fost hrănită. Culoarea gălbenușului este, în mare parte, o chestiune de preferință personală și nu afectează calitatea oului în sine.

Culoarea gălbenușului de ou variază de la galben închis la foarte deschis

Culoarea gălbenușului de ou poate varia de la galben închis la foarte deschis, iar motivele țin de cele mai multe ori de dieta păsării care a depus oul.

De exemplu, dacă hrana este bogată în carotenoizi naturali, cum ar fi beta-carotenul, tind să producă ouă cu gălbenușuri mai închise.

Acești carotenoizi sunt prezenți în legume precum morcovi, porumb sau dovlecei. Iarba conține și ea un colorant natural din clasa carotenoizilor, ceea ce face ca oul de găină să fie portocaliu închis.

Crescătorii de găini pot obține un gălbenuș de culoare portocalie și prin adăugarea unui colorant sintetic în furajele găinilor.

Află mai multe și despre ce înseamnă codurile de pe ouă. Vezi ce indică de fapt.

Pentru alimentația cu iarbă nu este disponibilă tot anul, vei vedea că pe perioada sezonului rece gălbenușurile nu sunt la fel de închise la culoare ca vara.

Nu doar alimentația găinilor dictează culoarea gălbenușului, ci și rasa lor. Unele rase sunt mai predispuse să producă gălbenușuri de ou cu o anumită nuanță. Un alt aspect care influențează culoarea gălbenușului este starea de sănătate a păsărilor.

Găinile sănătoase și bine hrănite vor produce ouă cu gălbenușuri cu o culoarea mult mai intensă. Deficiențele nutriționale sau stresul pot influența negativ culoarea gălbenușului.

Ce semnificație are culoarea gălbenușului din punct de vedere nutrițional

Chiar dacă culoarea gălbenușului nu are vreo însemnătate în ceea ce privește calitatea oului, ci ține mai degrabă de dieta păsării, în funcție de nuanță, există unele diferențe minore în conținutul de substanțe nutritive.

Acestea sunt în general neglijabile în contextul unei diete echilibrate. Carotenoizii au și proprietăți antioxidante care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Gălbenușurile cu o nuanță mai închisă pot conține cantități mai mari de carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul. Acești compuși sunt convertiți în organism în vitamina A, care este importantă pentru sănătatea vederii, sistemul imunitar și multe alte funcții.

Gălbenușul este bogat în grăsimi sănătoase, în special în acizi grași esențiali, cum ar fi omega-3. Cu toate acestea, diferențele de conținut de grăsimi între gălbenușurile de diferite culori sunt minime.

De asemenea, gălbenușul conține proteine, vitamine și minerale esențiale, indiferent de culoare. Aceste substanțe nutritive sunt vitale pentru dezvoltarea și funcționarea organismului.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de musaca din vinete pe o farfurie, alături de vasul cu musaca
Musaca de vinete, gratinată cu cașcaval și parmezan
Musaca de vinete, gratinată cu cașcaval și parmezan
Un borcănaș cu gem alături de câteva felii de pâine cu gem de prune
Gem de prune la cuptor. Rețeta simplă și rapidă
Gem de prune la cuptor. Rețeta simplă și rapidă
Ardei multicolori umpluți cu carne la cuptor, în sos de roșii
Ardei umpluți cu carne la cuptor, pentru un prânz savuros
Ardei umpluți cu carne la cuptor, pentru un prânz savuros
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă în borcane și pe un capac de borcan, alături de roșii proaspete și ardei proaspeți
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
Tocăniță de roșii cu ardei pentru iarnă, simplă și ușor de preparat
gyros de pui pe un tocător de lemn
Îți este dor de Grecia? Iată cum poți face acasă gyros de pui
Îți este dor de Grecia? Iată cum poți face acasă gyros de pui
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O lădiță plină cu mere pe o masă de lemn
Cel mai sănătos soi de mere. Cum să alegi pe cele potrivite pentru tine
Cel mai sănătos soi de mere. Cum să alegi pe cele potrivite pentru tine
brânza feta pusă pe o farfurie neagră alături de câteva legume
4 motive pentru care brânza feta ar trebui consumată cât mai des
4 motive pentru care brânza feta ar trebui consumată cât mai des
Un săculeț în care se află bucăți de ciocolată neagră pentru a ilustra care sunt beneficiile sale pentru sănătate
7 beneficii ale consumului de ciocolată neagră. De ce e recomandat să o incluzi în dieta ta
7 beneficii ale consumului de ciocolată neagră. De ce e recomandat să o incluzi în dieta ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată de ardei copți cu măsline și capere în bol alb, decorată cu pătrunjel și susan
07:52
Salată de ardei copți cu măsline și capere. Rețetă cu arome mediteraneene Salată de ardei copți cu măsline și capere. Rețetă cu arome mediteraneene
Cobbler cu afine în tavă, servit cu lingurița
05:56
Cobbler cu afine. Rețeta unui desert simplu și delicios Cobbler cu afine. Rețeta unui desert simplu și delicios
Două borcane cu ghiveci de legume pentru iarnă
6 septembrie, 07:47
Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc
Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie secționată în forma de copt
6 septembrie, 06:14
Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie
Două pahare pline cu must alături de câțiva struguri
5 septembrie, 06:24
Cum se face mustul. Pașii de urmat ca să obții o băutură aromată Cum se face mustul. Pașii de urmat ca să obții o băutură aromată
Două borcane cu dulceață de prune și nuci, un borcan cu batoane de scorțișoară și un bol cu nuci
5 septembrie, 06:17
Dulceață de prune cu nuci, mai gustoasă și mai consistentă Dulceață de prune cu nuci, mai gustoasă și mai consistentă
un bol cu sos de soia pus pe o masă de lemn
4 septembrie, 07:37
Tot ce ai nevoie să știi despre sosul de soia. 10 lucruri pe care probabil nu le cunoșteai Tot ce ai nevoie să știi despre sosul de soia. 10 lucruri pe care probabil nu le cunoșteai
borcan de dulceață de prune
4 septembrie, 06:53
Cât se fierbe dulceața de prune. Ce să adaugi pentru o aromă perfectă Cât se fierbe dulceața de prune. Ce să adaugi pentru o aromă perfectă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Roșii deshidratate în ulei de măsline, conservate pentru iarnă
1
Roșii deshidratate în ulei de măsline, conservate pentru iarnă
Roșii deshidratate în ulei de măsline, conservate pentru iarnă
Dacă îți plac roșiile deshidratate folosite la rețetele de pizza, paste sau diferite salate, încearcă rețeta de roșii deshidratate în ulei de măsline, conservate pentru iarnă. Te vei bucura de ele...
Salată de vinete fără ulei, cremoasă și ușoară
2
Salată de vinete fără ulei, cremoasă și ușoară
Salată de vinete fără ulei, cremoasă și ușoară
Această salată de vinete fără ulei este o variantă mai ușoară și mai sănătoasă a rețetei tradiționale, păstrând gustul delicios al vinetelor coapte, dar fără grăsimi adăugate. Este o alegere excelentă...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
3
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată
4
Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată
Ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Trucuri pentru o friptură fragedă și aromată
Nu ai cum să dai greș cu o tavă de ceafă de porc cu bere și cartofi, preparată la cuptor. Indiferent că pregătești o masă pentru familie sau pentru invitați este...
Zacuscă de ciuperci ca la bunica. Pașii și ingredientele care o fac gustoasă
5
Zacuscă de ciuperci ca la bunica. Pașii și ingredientele care o fac gustoasă
Zacuscă de ciuperci ca la bunica. Pașii și ingredientele care o fac gustoasă
Zacusca de ciuperci este un preparat pe care trebuie să îl ai în cămară. Este un aperitiv, o garnitură sau chiar un fel principal delicios și versatil care te va încânta...
Parteneri
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Profesoara româncă ucisă în atacul din Georgia, eroină pentru SUA. Christina Irimie s-a aruncat în faţa gloanţelor ca să-i salveze viaţa unei eleve
Profesoara româncă ucisă în atacul din Georgia, eroină pentru SUA. Christina Irimie s-a aruncat în faţa gloanţelor ca să-i salveze viaţa unei eleve
Profesoara româncă ucisă în atacul din Georgia, eroină pentru SUA. Christina Irimie s-a aruncat în faţa gloanţelor ca să-i salveze viaţa unei eleve
Milionarul român de doar 28 de ani, gest uriaş pentru o mamă singură cu 3 copii: „Ai un suflet minunat”
Milionarul român de doar 28 de ani, gest uriaş pentru o mamă singură cu 3 copii: „Ai un suflet minunat”
Milionarul român de doar 28 de ani, gest uriaş pentru o mamă singură cu 3 copii: „Ai un suflet minunat”
Mesaje de Sf. Maria Mică 2024. Urări și felicitări creștine pentru sărbătoriți
Mesaje de Sf. Maria Mică 2024. Urări și felicitări creștine pentru sărbătoriți
Mesaje de Sf. Maria Mică 2024. Urări și felicitări creștine pentru sărbătoriți
Özge Yağız vorbește într-un interviu recent despre dificultățile din cariera de actriță. Ce a făcut-o să-și urmeze visul
Özge Yağız vorbește într-un interviu recent despre dificultățile din cariera de actriță. Ce a făcut-o să-și urmeze visul
Özge Yağız vorbește într-un interviu recent despre dificultățile din cariera de actriță. Ce a făcut-o să-și urmeze visul
Experții au dezvăluit secretul dunelor de nisip sub formă de stea. Ce se întâmplă în deșert, de fapt
Experții au dezvăluit secretul dunelor de nisip sub formă de stea. Ce se întâmplă în deșert, de fapt
Experții au dezvăluit secretul dunelor de nisip sub formă de stea. Ce se întâmplă în deșert, de fapt
Gem de gogonele, aromat cu vanilie
Gem de gogonele, aromat cu vanilie
Gem de gogonele, aromat cu vanilie
Ouăle în alimentația copilului. Cât sunt de sigure pentru sănătatea micuțului tău
Ouăle în alimentația copilului. Cât sunt de sigure pentru sănătatea micuțului tău
Ouăle în alimentația copilului. Cât sunt de sigure pentru sănătatea micuțului tău
Lizzo a postat o fotografie în bikini, arătându-le fanilor transformarea sa fizică după ce a slăbit. Admiratorii au lăudat progresul ei
Lizzo a postat o fotografie în bikini, arătându-le fanilor transformarea sa fizică după ce a slăbit. Admiratorii au lăudat progresul ei
Lizzo a postat o fotografie în bikini, arătându-le fanilor transformarea sa fizică după ce a slăbit. Admiratorii au lăudat progresul ei
Alimente care pot întări imunitatea toamna. Pot reduce riscul de a te confrunta cu răceli
Alimente care pot întări imunitatea toamna. Pot reduce riscul de a te confrunta cu răceli
Alimente care pot întări imunitatea toamna. Pot reduce riscul de a te confrunta cu răceli
fresh
Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc

Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc

Ghiveci de legume pentru iarnă. Rețeta care adună toată savoarea legumelor la un loc

Dulceață de prune cu nuci, mai gustoasă și mai consistentă

Dulceață de prune cu nuci, mai gustoasă și mai consistentă

Cum se face mustul. Pașii de urmat ca să obții o băutură aromată

Cum se face mustul. Pașii de urmat ca să obții o băutură aromată

Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie

Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie

Cobbler cu afine. Rețeta unui desert simplu și delicios

Cobbler cu afine. Rețeta unui desert simplu și delicios
închide