Ce secrete păstrează restaurantele de tip steakhouse

Să iei cina la un restaurant steakhouse este un adevărat răsfăț, fără nicio îndoială! Este potrivit pentru aniversări sau pentru oricare alte momente din viața ta în care vrei să te simți și să mănânci bine. Totuși, potrivit EatThis.com aceste localuri au și ele secretele lor pe care ar trebui să le știi înainte să faci o rezervare.

Ce secrete păstrează restaurantele de tip steakhouse

Nu este deloc ieftin să mănânci la un restaurant steakhouse și nici măcar atât de sănătos pe cât ți-ai putea imagina. De fapt, aceste ”case ale fripturilor” sunt diferite de ceea ce afișează. Specialiștii au vrut să facă mai multă lumină în ceea ce privește misterul care se află în jurul unor astfel de restaurante. Iată ce secrete ascund.

Ingredientul secret este untul

Potrivit publicației Taste of Home în acest tip de localuri se folosesc cantități impresionante de unt, în special unt clarifiat. Acesta dă o savoare deosebită preparatelor, dar și un aspect mai apetisant. În general, nu îl vei găsi trecut pe lista de ingrediente.

Dacă vei comandă friptură well-done vei primi carne de calitate mai slabă

Nu contează cât de corect este să mănânci carne de vită gătită timp mai îndelungat. Până la urmă este alegerea ta. Totuși, potrivit unor angajați ai unui lanț de restaurante steak house din Outback, clienții care cer steak well-done primesc de cele mai multe ori o bucată de carne de calitate mai slabă. Află mai multe despre ce se întâmplă în corpul tău dacă mănânci zilnic carne roșie.

Carnea nu este gătită pe grătar

Poate asociezi steakhouse cu carnea gătită la grătar, însă lucrurile nu stau chiar așa. Friptura este pregătită la broiler cu infraroșu. Acesta rumenește carnea de sus și are o putere foarte mare.

Nu trebuie să ai mereu încredere în maturarea uscată

Atunci când procesul de maturare uscată este făcut așa cum trebuie carnea are o aromă extrem de complexă. Durează destul de mult, iar prețul preparatului ar fi mult mai mare. De cele mai multe ori carnea este lăsată în frigider pentru câteva ore, ceea ce nu înseamnă că a fost maturată. Oricum, dacă ești un cunoscător îți vei da seama.

Ingredientul secret este sarea

Dacă te întrebi ce secrete păstrează restaurantele de tip steakhouse, află că pe listă se află și sarea. În restaurantele de tip steakhouse se folosesc cantități impresionate de sare. Ajută la conservare, la sporirea aromei, dar nu este deloc bună pentru sănătate. Te invităm să afli cum poți să prepari un steak de vită la tine acasă.

Adaosurile comerciale sunt foarte mari

În mod normal, restaurantul vinde totul cu cel puțin 30% mai scump decât a cumpărat de la furnizori. Să nu te miri dacă în unele locuri adaosul comercial este și mai mare de atât. Totuși, până la urmă ieși în oraș și pentru experiență, nu doar pentru mâncare.

O mare parte din vita Kobe este de fapt carne de vită obișnuită

Carnea de vită Kobe este doar aceea provenită de la vite crescute în regiunea Kobe din Japonia. Cum puțini clienți știu acest lucru și puțini cer un certificat de conformitate, este foarte ușor ca restaurantele să vândă alt tip de carne.

Fripturile cu os sunt mai scumpe, nu mai gustoase

Există o preconcepție legată de faptul că dacă alegi friptura cu tot cu os va fi și mai gustoasă și mai fragedă. Adevărul este că doar va cântări mai mult, iar pe tine te va costa în plus acest lucru.