Cornulețe fragede cu nucă. Rețeta copilăriei tale

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Cornulețele fragede sunt pentru mulți dintre noi desertul copilăriei pe care ni-l făceau cel mai adesea bunicile. Fragede și dulci, cu umpluturi delicioase, acestea erau adesea răsfățul zilelor de weekend. Încearcă rețeta de cornulețe fragede cu nucă și nu vei regreta.

Publicat: 15 iulie 2022, 06:00 / Actualizat: 19 iulie 2022, 16:14
Castron cu cornulețe fragede, pudrate cu zahăr vanilat
Pentru cornulețe fragede trebuie să folosești grăsime solidă / Shutterstock

Dacă vrei să te întorci în vremurile acelea poți încerca să faci cornulețe la tine acasă. Nu este deloc greu să obții un aluat la fel de fraged ca al bunicii dacă respecți câteva sfaturi.

Ingrediente

Mod de preparare

Se lasă untul la temperatura camerei. Când s-a înmuiat suficient, se freacă cu zahărul până devin o cremă. Apoi, se adaugă pe rând gălbenușurile amestecându-se până se încorporează fiecare. Se pun esența de vanilie, sarea și făina. Aceasta din urmă se adaugă treptat. Când făina este încorporată se pune și laptele care trebuie să fie rece.

Compoziția se pune pe o suprafață înfăinată și se frământă ușor. Aluatul trebuie să fie fin cu consistența unei plastiline. Se dă la rece pentru cel puțin o oră.

Între timp se face crema. Nucile măcinate se amestecă cu albușul, cu lingura de zahăr și cu cea de cacao până se omogenizează.

Cum se porționează aluatul pentru cornulețe fragede

Aluatul scos de la rece se porționează în 5-6 bucăți. Din fiecare se întinde o foaie din care se taie triunghiuri cu baza de 2-3 cm, în funcție de cât de mari vor fi cornulețele.  În mijlocul fiecărui triunghi se pune o linguriță de cremă de nuci și se formează cornulețele.

Se pun pe o tavă cu hârtie de copt și de dau la cuptor la 180°C. Se lasă 15-20 de minute sau până când se rumenesc. Se scot din tavă când se întăresc puțin și se dau prin zahăr pudră vanilat.

Tehnica de frământat pentru cornulețe fragede

Aluatul de cornulețe fragede nu este deloc complicat de făcut. De fapt, nici nu trebuie frământat prea mult timp, indiferent dacă îl faci cu unt sau cu untură. În cazul în care sunt frământate prea mult, cornulețele nu vor mai fi la fel de fragede pentru că vei distruge rețeaua de gluten. Cu cât le vei frământa mai puțin, dar suficient cât să obții un aluat cu textura potrivită, cu atât sunt mai bune.

După ce lași aluatul la dospit, la temperatura camerei sau la frigider, nu este nevoie să îl mai frămânți încă o dată. Pur și simplu, te apuci de modelat cornulețele.

Frăgezimea este dată nu doar de tehnica și timpul de frământare, dar și de grăsimea folosită. Este imperios necesar să utilizezi grăsimi în stare solidă. Bunica folosea untură sau unt foarte gras, dar tu poți să încerci și cu ulei de cocos dacă vrei să faci cornulețe vegane.

Ai aici și rețeta de cornulețe pentru zilele de post, pe care sigur nuvei regreta că o încerci.

Umpluturi pentru rețeta de cornulețe

Unul dintre motivele pentru care nu ne mai săturam de cornulețe când eram mici era faptul că erau foarte parfumate. Ține cont de acest aspect chiar și când vine vorba despre zahărul folosit la pudrat. Este recomandat să fie vanilat sau să aromatizezi tu după bunul plac. Cornulețele se trec prin zahăr când sunt fierbinți pentru ca acesta să se lipească de ele.

Pentru umplutură se foloseau de obicei trei variante: gem, bucățele mici de rahat cu diverse arome ori nucă. Evident că astăzi, pe piață sunt mult mai multe ingrediente decât pe vremea bunicii așa că poți să îți folosești imaginația pentru a găsi combinația perfectă pentru tine.

Cornulețele pot fi și dulci și sărate. Pentru variata din urmă poți să folosești drept umplutură parmezan, brânză cheddar, mozzarella sau o combinație de brânzeturi după preferințele tale.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie porționat pe un tocător de lemn, alături de două felii de lămâie
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Chec din albușuri cu mac și aromă de lămâie. Un desert gustos și spectaculos
Porție de kartoffelsalat în bol negru, alături de o halbă cu bere și două solnițe
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
Kartoffelsalat. Rețetă de salată nemțească din cartofi cu bacon
O femeie care întinde pe blatul de lucru aluatul franțuzesc pentru croissante cu sucitorul
Aluat franțuzesc de croissante, un deliciu pentru iubitorii de ciocolată
Aluat franțuzesc de croissante, un deliciu pentru iubitorii de ciocolată
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tofu crocant pe o farfurie albă
08:00
Tofu crocant. Rețeta asiatică pe care o poți face la tine acasă Tofu crocant. Rețeta asiatică pe care o poți face la tine acasă
O masă plină cu lămâi pentru a ilustra înlocuitori pentru sucul de lămâie
07:00
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Praline Tiramisu, una secționată, pe un platou de culoare ableu
06:00
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Carne pentru rețete clasice de friptură de vită
27 ianuarie, 08:00
3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie 3 rețete clasice de friptură de vită perfecte pentru mesele în familie
Mai multe boluri cu supe bogate în proteine pe o masă gri
27 ianuarie, 07:00
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie 6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
Tort Napoleon porționat pe platou
27 ianuarie, 06:00
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
înlocuitori ai amidonului de porumb aranjați pe un blat gri
26 ianuarie, 08:00
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas 5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
Porție de tartă rustică cu mere și crumble cu migdale pe o farfurie albă
26 ianuarie, 07:00
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe fructe jackfruit în copac alături de mai multe frunze
1
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit, fructul care poate hrăni toată planeta
Jackfruit este un copac ce poate produce până la trei tone de fructe de dimensiuni imense. Este o sursă de hrană miraculoasă pentru oamenii care trăiesc în țările tropicale. Jackfruit-ul nu este foarte...
Friptură de pui în sos picant de roșii în bol alb cu albastru
2
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Friptură de pui în sos picant de roșii, pentru un prânz delicios
Dacă nu mai știi ce să prepari pentru un prânz delicios și hrănitor, încearcă o rețetă de friptură de pui în sos picant de roșii. Friptura din carne de pui este...
Un blat de lemn pe care se află mai multe ouă umplute
3
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Cele mai bune umpluturi pentru ouă. 8 rețete perfecte pentru orice petrecere
Ouăle umplute pot fi cel mai simplu și mai apetisant aperitiv. Cu cât ai mai multe umpluturi pentru ouă, cu atât platourile tale vor arăta mai bine, iar fiecare dintre oaspeți...
Tocană de ardei copți cu piept de pui în bol alb așezat pe o farfurie roșie, alături de un ștergar
4
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Pentru felul principal al mesei de prânz sau pentru o cină delicioasă, prepară o rețetă de tocană de ardei copți cu piept de pui. Te va cuceri pe loc combinația ingredientelor...
Porție de tartă rustică cu mere și crumble cu migdale pe o farfurie albă
5
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert simplu și ușor de preparat, încearcă rețeta de tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Deserturile cu mere, indiferent că sunt tarte,...
Parteneri
Bogdan Alecsandru a vorbit despre relația pe care o are cu cei doi copii ai săi la DePărinți.ro | De Vorbă cu Mirela Vaida: Nu pot să fiu tatăl perfect

Bogdan Alecsandru a vorbit despre relația pe care o are cu cei doi copii ai săi la DePărinți.ro | De Vorbă cu Mirela Vaida: „Nu pot să fiu tatăl perfect”

Bogdan Alecsandru a vorbit despre relația pe care o are cu cei doi copii ai săi la DePărinți.ro | De Vorbă cu Mirela Vaida: „Nu pot să fiu tatăl perfect”
Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri

Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri

Ciclonul polar a adus zăpezi de un metru în România, iar ce e mai rău urmează. Pe litoral au fost valuri de 5 metri
Ion Țiriac, înfrângere dură în fața statului român! Ce s-a ales de proiectul de suflet al miliardarului

Ion Țiriac, înfrângere dură în fața statului român! Ce s-a ales de proiectul de suflet al miliardarului

Ion Țiriac, înfrângere dură în fața statului român! Ce s-a ales de proiectul de suflet al miliardarului
Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează

Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează

Testul ceștii de cafea folosit de un șef la fiecare interviu de angajare. Așa decide pe cine nu angajează
Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani

Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani

Juan Soler și-a sărbătorit ziua de naștere alături de noua parteneră, Paulina Mercado. Actorul a împlinit 57 de ani
Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială

Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială

Joburile care ar putea să dispară din cauza programului ChatGPT. Ce slujbe ar putea înlocui inteligența artificială
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf

Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Sam Smith – Gloria | Album nou

Sam Smith – Gloria | Album nou

Sam Smith – Gloria | Album nou
fresh
Tocană de ardei copți cu piept de pui în bol alb așezat pe o farfurie roșie, alături de un ștergar
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tocană de ardei copți cu piept de pui. Rețetă simplă și gustoasă
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tartă rustică cu mere și crumble cu migdale. Desert simplu și ușor de preparat
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
5 înlocuitori ai amidonului de porumb care te salvează din impas
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
închide