Tort cu ciocolată și nuci, desert pentru toate gusturile

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Ești o împătimită a deserturilor cu ciocolată? Îți place combinația dintre ciocolată și textura crocantă a nucilor? Atunci te afli unde trebuie. Chef Nobo a pregătit pentru tine o rețetă de tort cu ciocolată și nuci, simplă și ușor de preparat. Câștigătorul Chefi fără limite, sezonul 2, a făcut rețeta la Beautifood și pe cât de complicat pare, pe atât de ușor e de realizat.

Publicat: 11 iulie 2022, 14:53
Tort cu ciocolată și nuci, pe o farfurie cu flori verzi
Rețeta de tort cu ciocolată și nuci propusă de Chef Nobo este compusă dintr-un blat pandișpan cu cacao, mouse de ciocolată și multă nucă atât la interior, cât și pentru decor / Shutterstock

În noul sezon Beautifood, Nobo va pregăti cele mai căutate deserturi din mediul online. Cum tortul cu ciocolată este un must în materie de deserturi, câștigătorul Chefi fără limite 2022 a promis că va face rețeta și o va filma pentru a explica pas cu pas toate indicațiile. Nu ai cum să dai greș cu tort cu ciocolată și nuci dacă urmărești materialul video de mai jos.

Nobo îi invită pe pasionații de deserturi să urmărească noul sezon din cooking show-ul digital BeautiFood, în fiecare duminică, exclusiv pe AntenaPlay.

Ingrediente

Vezi aici și rețeta de panna cotta cu mango, tot a lui Chef Nobo. E curcubeu pe cerul gurii.

Mod de preparare

Primul pas este să sprgi ouăle într-un bol. Acestea se toarnă mai apoi în bolul unui mixer, unde se adaugă treptat și zahărul, lingură cu lingură, pentru ca ouăle să capete volum, iar blatul să devină cât mai pufos. E foarte important ca atunci când termini toată cantitatea de zahăr, acesta să fie dizolvat complet. La final, volumul ouălor trebuie să de patru ori mai mare, deci mixarea durează cam 15 minute.

Următorul pas este să mărunțești nucile. Chef Nobo recomandă ca acestea să fie mărunțite cu un cuțit pentru ca textura lor să se simte în blatul pufos al tortului.

Încorporarea ingredientelor pentru blat

Mai apoi, pudra de cacao și făina se amestecă într-un bol. După ce s-au omogenizat, amestecul trebuie trecut printr-o sită, ca să nu se formeze deloc cocoloașe. Următorul pas este să le adaugi în compoziția de ouă și zahăr și să le amesteci foarte bine pe toate.

E nevoie de mișcări largi, circulare, ca amestecul să fie cât mai omogen. Ultimul pas în realizarea blatului este să adaugi și nucile.

Mai apoi, toată compoziția se toarnă într-o formă de copt circulară, tapetată cu hârtie de copt. Blatul trebuie să stea la cuptor la o temperatură de 180 de grade, pentru aproximativ 15-20 de minute.

După ce acesta s-a copt, e nevoie să stea 30 de minute la temperatura camerei ca să răcească bine. Înainte să-l scoți din tavă, taie cu un cuțit de jur împrejur, ca să se desprindă mai ușor.

Mod de preparare mousse de ciocolată cu lapte

Primul pas în modul de preparare al mouss-ului de ciocolată cu lapte este să hidratezi foarte bine foile de gelatină în apă rece.

Mai apoi, laptele se pune la fiert într-o cratiță, timp în care poți mărunți ciocolată. După ce laptele a fiert, se scoate gelatina din apă, se curg foarte bine și se pun în lapte. Focul se oprește, iar cratița se ia de pe foc și laptele împreună cu gelatina se toarnă peste cuburile de ciocolată.

Omogenizează foarte bine cele 3 ingrediente. E foarte important ca ciocolată să fie bogată în cacao ca textura ei să fie consistentă.

Cât ciocolata se lasă la răcit, smântâna pentru frișcă se adaugă în bolul mixerului. Aceasta se bate până devine spumoasă, cât să fie ușor de încorporat în mouse-ul de ciocolată. Aceasta se încorporează treptat, ca ingredientele să se omogenizeze perfect.

Mod de asamblare

Ai nevoie de un inel de tort și de un blat din lemn. Înainte de a asambla tortul, trebuie să înfoliezi baza inelului pentru tort, ca nu cumva mouse-ul să se scurgă dintre blaturi.

Pune primul blat în inelul de tort, toarnă mouse-ul peste el, aproape pe tot, adaugă al doilea strat de blat și decorează cu restul de mouse.

Ultimul pas este să pui tortul cu ciocolată și nuci la frigider, pentru cel puțin 2 ore.

Topping-ul pentru decor

Zahărul se topește treptat, nu se adaugă tot odată pentru ca acesta să nu aibă o textură granulată.

Când zahărul este gata și are o textură fluidă, se adaugă nuca și se încorporează foarte bine.

Pune mai apoi nuca caramelizată pe o hârtie de copt și încearcă să o întinzi un pic ca să se răcească mai bine.

Când tortul s-a răcit, toacă din nou nuca caramelizată. Pentru ca nucile să se lipească perfect pe mouse-ul de pe tort, poți încălzi puțin crema de ciocolată cu lapte cu o lampă de bucătărie.

După ce ai adăugat și nucile caramelizate, poți scoate desertul din formă. Îndepărtează și folia și transferă tortul cu ciocolată și nuci pe o farfurie. E gata de savurat!

Citește și
CELE MAI CITITE
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Una dintre cele mai apreciate gustări de vară
oi papanași fierți glazurați cu smântână și dulceață pe un platou alb, dreptunghiular
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Papanași fierți. Rețetă tradițională de papanași muntenești
Pahare cu supă rece de dovlecei cu castravete
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Supă rece de dovlecei. Rețeta de care ai nevoie vara aceasta
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone porționată pe platou și pe farfurie, alături de o vază cu flori și un bol cu cireșe
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Tartă cu cireșe și cremă de mascarpone. Un desert de vară delicios
Două pahare de ice coffee preparate acasă
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Cum să faci cea mai bună rețetă de ice coffee la tine acasă. Pașii simpli și metoda de preparare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, porționat pe platou și pe farfurie
Galerie foto
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Tort cu mousse de căpșuni și glazură oglindă, colorată
Tort Medovik secționat pe un platou alb cu picior și o felie de tort pe farfurie
Galerie foto
Tort Medovik. Tort tradițional din bucătăria rusească
Tort Medovik. Tort tradițional din bucătăria rusească
Tort cu aromă intensă de lămâie și cremă de mascarpone cu nucă de cocos secționat pe un platou alb
Galerie foto
Tort cu aromă intensă de lămâie și cremă de mascarpone cu nucă de cocos
Tort cu aromă intensă de lămâie și cremă de mascarpone cu nucă de cocos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată de ouă servită în borcan
08:00
7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă 7 ingrediente pe care nu e recomandat să le pui într-o salată de ouă
Preparate tradiționale din Dubai pe o masă festivă
07:00
Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite Preparate tradiționale din Dubai. Ce să comanzi dacă mergi în vacanță în Emiratele Arabe Unite
Iaurt grecesc într-un bol care este alături de jumătăți de lămâie și castraveți
06:00
Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică Tot ce trebuie să știi despre iaurtul grecesc. Nutriționiștii îl recomandă în dieta zilnică
O tânără care pune o oală cu mâncare fierbinte în frigider
3 iunie, 08:00
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Cum se servesc corect brânzeturile ilustrat cu ajutorul unui platou plin cu diferite feluri de brânzeturi
3 iunie, 06:00
Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța Cum se servesc corect brânzeturile. Regulile aplicate la mesele din Franța
Clafoutis servite pe o masă amre albă
3 iunie, 06:00
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
2 iunie, 08:00
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Pahare cu supă rece de avocado
2 iunie, 06:00
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pahare cu supă rece de avocado
1
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Prepară o supă rece de avocado. Rețeta este cremoasă și delicioasă. Este perfectă într-o zi fierbinte de vară pentru că este răcoritoare și sățioasă în același timp. Cea mai bună parte este că...
Banane într-un coș de cumpărături pentru a ilustra beneficiile acestora și motivul pentru care sunt considerate ieftine
2
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Beneficiile consumului de banane. Motivul pentru care fac parte din categoria fructelor ieftine
Un singur fruct costă câțiva lei și este hrănitor, consistent, cu o textură cremoasă. Beneficiile asupra sănătății sunt nenumărate dacă consumi zilnic cel mai ieftin fruct: banana. Descoperă în cele ce...
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii, așezate una peste alta pe un platou
3
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Dacă îți plac prăjiturile în multe straturi, cu foi fragede, îți oferim o rețetă de foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Foile sunt delicioase, sunt aromate, dar și frumos colorate....
Trei sticle cu sirop natural din flori de soc închise cu dop, iar dintr-o sticlă se toarnă în două pahare
4
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și ghimbir
Nu rata sezonul florilor de soc, fără a le conserva aroma și proprietățile pentru mai târziu. Prepară și tu rețeta de sirop natural din flori de soc, aromat cu lămâie și...
Clafoutis servite pe o masă amre albă
5
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis este un fel de mâncare originar din zona Limousin din Franța. Datează de la mijlocul anilor 1800 sau poate chiar de dinainte și este o tartă franțuzească tradițională, fără crustă,...
Parteneri
Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă

Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă

Cupluri zodiacale care devin mai puternice peste ani. Dragostea lor durează o viață întreagă
Mă cutremur, gândindu-mă, ce-i viața omului. Cornel a murit în drum spre România, după ce i s-a făcut rău în autocar. Era divorțat și tatăl unui copil

"Mă cutremur, gândindu-mă, ce-i viața omului". Cornel a murit în drum spre România, după ce i s-a făcut rău în autocar. Era divorțat și tatăl unui copil

"Mă cutremur, gândindu-mă, ce-i viața omului". Cornel a murit în drum spre România, după ce i s-a făcut rău în autocar. Era divorțat și tatăl unui copil
Ce poate face în fiecare zi, la 7 seara, femeia celebră de 73 de ani care arată ca o adolescentă

Ce poate face în fiecare zi, la 7 seara, femeia celebră de 73 de ani care arată ca o adolescentă

Ce poate face în fiecare zi, la 7 seara, femeia celebră de 73 de ani care arată ca o adolescentă
Rusalii 2023. Rugăciunea care trebuie rostită astăzi. Este cea mai puternică rugăciune și îți va îndeplini toate dorințele

Rusalii 2023. Rugăciunea care trebuie rostită astăzi. Este cea mai puternică rugăciune și îți va îndeplini toate dorințele

Rusalii 2023. Rugăciunea care trebuie rostită astăzi. Este cea mai puternică rugăciune și îți va îndeplini toate dorințele
Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea

Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea

Sıla Türkoğlu dezvăluie totul pe rețelele sociale. Cum decurge o ședință foto profesională cu vedeta din Moștenirea
Experții au descoperit un mega-oraș ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni

Experții au descoperit un „mega-oraș” ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni

Experții au descoperit un „mega-oraș” ascuns sub pământ. Nu a fost construit de oameni
Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată

Înghețată de mentă cu ciocolată
Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă

Jennifer Lopez și Ben Affleck au cumpărat o casă de 60 de milioane de dolari. Cuplul a căutat doi ani după reședința perfectă
fresh
Pahare cu supă rece de avocado
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Supă rece de avocado. Rețeta care te va salva vara aceasta
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
Foi cu miere coapte pe dosul tăvii. Rețeta rapidă pentru prăjituri
5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă
5 rețete simple cu legume. Preparate pe care le poți face rapid acasă
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Clafoutis, desert tipic franțuzesc. 5 rețete dulci și sărate pentru răsfățul tău
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
Ce se întâmplă dacă pui mâncarea fierbinte în frigider. Sfaturi pe care e recomandat să nu le ignori
închide