Tort cu ciocolată și nuci, desert pentru toate gusturile

timpul de preparare
Timp de gătire: 20 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Ești o împătimită a deserturilor cu ciocolată? Îți place combinația dintre ciocolată și textura crocantă a nucilor? Atunci te afli unde trebuie. Chef Nobo a pregătit pentru tine o rețetă de tort cu ciocolată și nuci, simplă și ușor de preparat. Câștigătorul Chefi fără limite, sezonul 2, a făcut rețeta la Beautifood și pe cât de complicat pare, pe atât de ușor e de realizat.

Publicat: 11 iulie 2022, 14:53
Tort cu ciocolată și nuci, pe o farfurie cu flori verzi
Rețeta de tort cu ciocolată și nuci propusă de Chef Nobo este compusă dintr-un blat pandișpan cu cacao, mouse de ciocolată și multă nucă atât la interior, cât și pentru decor / Shutterstock

În noul sezon Beautifood, Nobo va pregăti cele mai căutate deserturi din mediul online. Cum tortul cu ciocolată este un must în materie de deserturi, câștigătorul Chefi fără limite 2022 a promis că va face rețeta și o va filma pentru a explica pas cu pas toate indicațiile. Nu ai cum să dai greș cu tort cu ciocolată și nuci dacă urmărești materialul video de mai jos.

Nobo îi invită pe pasionații de deserturi să urmărească noul sezon din cooking show-ul digital BeautiFood, în fiecare duminică, exclusiv pe AntenaPlay.

Ingrediente

Vezi aici și rețeta de panna cotta cu mango, tot a lui Chef Nobo. E curcubeu pe cerul gurii.

Mod de preparare

Primul pas este să sprgi ouăle într-un bol. Acestea se toarnă mai apoi în bolul unui mixer, unde se adaugă treptat și zahărul, lingură cu lingură, pentru ca ouăle să capete volum, iar blatul să devină cât mai pufos. E foarte important ca atunci când termini toată cantitatea de zahăr, acesta să fie dizolvat complet. La final, volumul ouălor trebuie să de patru ori mai mare, deci mixarea durează cam 15 minute.

Următorul pas este să mărunțești nucile. Chef Nobo recomandă ca acestea să fie mărunțite cu un cuțit pentru ca textura lor să se simte în blatul pufos al tortului.

Încorporarea ingredientelor pentru blat

Mai apoi, pudra de cacao și făina se amestecă într-un bol. După ce s-au omogenizat, amestecul trebuie trecut printr-o sită, ca să nu se formeze deloc cocoloașe. Următorul pas este să le adaugi în compoziția de ouă și zahăr și să le amesteci foarte bine pe toate.

E nevoie de mișcări largi, circulare, ca amestecul să fie cât mai omogen. Ultimul pas în realizarea blatului este să adaugi și nucile.

Mai apoi, toată compoziția se toarnă într-o formă de copt circulară, tapetată cu hârtie de copt. Blatul trebuie să stea la cuptor la o temperatură de 180 de grade, pentru aproximativ 15-20 de minute.

După ce acesta s-a copt, e nevoie să stea 30 de minute la temperatura camerei ca să răcească bine. Înainte să-l scoți din tavă, taie cu un cuțit de jur împrejur, ca să se desprindă mai ușor.

Mod de preparare mousse de ciocolată cu lapte

Primul pas în modul de preparare al mouss-ului de ciocolată cu lapte este să hidratezi foarte bine foile de gelatină în apă rece.

Mai apoi, laptele se pune la fiert într-o cratiță, timp în care poți mărunți ciocolată. După ce laptele a fiert, se scoate gelatina din apă, se curg foarte bine și se pun în lapte. Focul se oprește, iar cratița se ia de pe foc și laptele împreună cu gelatina se toarnă peste cuburile de ciocolată.

Omogenizează foarte bine cele 3 ingrediente. E foarte important ca ciocolată să fie bogată în cacao ca textura ei să fie consistentă.

Cât ciocolata se lasă la răcit, smântâna pentru frișcă se adaugă în bolul mixerului. Aceasta se bate până devine spumoasă, cât să fie ușor de încorporat în mouse-ul de ciocolată. Aceasta se încorporează treptat, ca ingredientele să se omogenizeze perfect.

Mod de asamblare

Ai nevoie de un inel de tort și de un blat din lemn. Înainte de a asambla tortul, trebuie să înfoliezi baza inelului pentru tort, ca nu cumva mouse-ul să se scurgă dintre blaturi.

Pune primul blat în inelul de tort, toarnă mouse-ul peste el, aproape pe tot, adaugă al doilea strat de blat și decorează cu restul de mouse.

Ultimul pas este să pui tortul cu ciocolată și nuci la frigider, pentru cel puțin 2 ore.

Topping-ul pentru decor

Zahărul se topește treptat, nu se adaugă tot odată pentru ca acesta să nu aibă o textură granulată.

Când zahărul este gata și are o textură fluidă, se adaugă nuca și se încorporează foarte bine.

Pune mai apoi nuca caramelizată pe o hârtie de copt și încearcă să o întinzi un pic ca să se răcească mai bine.

Când tortul s-a răcit, toacă din nou nuca caramelizată. Pentru ca nucile să se lipească perfect pe mouse-ul de pe tort, poți încălzi puțin crema de ciocolată cu lapte cu o lampă de bucătărie.

După ce ai adăugat și nucile caramelizate, poți scoate desertul din formă. Îndepărtează și folia și transferă tortul cu ciocolată și nuci pe o farfurie. E gata de savurat!

Citește și
CELE MAI CITITE
Blat de tort cu amidon pe un platou alb cu picior.
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Praline Tiramisu, una secționată, pe un platou de culoare ableu
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată porționat pe platou și pe o farfurie
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
O masă plină cu lămâi pentru a ilustra înlocuitori pentru sucul de lămâie
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Două porții din prăjitura Fanta
Prăjitura Fanta, preparată cu suc proaspăt de portocale
Prăjitura Fanta, preparată cu suc proaspăt de portocale
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort Napoleon porționat pe platou
Galerie foto
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort de mere umplute cu rahat, secționat și porționat
Galerie foto
Tort de mere umplute cu rahat. Rețetă de post
Tort de mere umplute cu rahat. Rețetă de post
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată secționat pe un platou cu picior și o felie de tort pe farfurie
Galerie foto
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată
Tort cu cremă de dovleac copt și glazură de ciocolată
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Somon cu broccoli la air fryer aranjat pe o farfurie care stă pe o masă
07:00
Somon cu broccoli la air fryer, cea mai sănătoasă și gustoasă cină Somon cu broccoli la air fryer, cea mai sănătoasă și gustoasă cină
Sos de ciocolată în bol alb și în linguriță
06:00
Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi
Panna cotta cu sos de ciocolată decorată cu frunze de mentă
3 februarie, 08:00
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
Un borcan cu confit de usturoi aranjat frumos pe o masă de lemn
3 februarie, 07:00
Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale
Creveți cu sos de roșii decorați cu pătrunjel verde, în bol alb
3 februarie, 06:00
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
2 februarie, 08:00
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
2 februarie, 07:00
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Empanadas cu file de ton în sos de roșii porționată
2 februarie, 06:00
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
1
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Dacă ți-ai propus să-ți impresionezi familia și prietenii cu un desert delicios și spectaculos, rețeta de ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone, poate fi soluția ideală. Pe lângă gustul...
Trei avocado copt care se află pe o masă rotundă
2
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Pe cât de bun este avocado pe atât de dificil pare să alegi din magazin unul care să fie perfect copt pentru a fi consumat imediat. Hai să aflăm împreună cum...
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
3
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Cartofii și ceapa sunt nelipsiți din bucătăria noastră. Ne salvează de multe ori din situația în care nu știm ce să gătim. În cazul în care ai cumpărat cantități mai mari...
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe pe un platou rotund, alături de o porție pe farfurie și un bol cu fructe
4
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Un desert elegant cu gust divin
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Un desert elegant cu gust divin
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert elegant cu gust divin, îți recomandăm să prepari o ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Combinația dintre staturile de bezea și cele de...
O farfurie cu paste bolognese pe o masă de lemn
5
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Pastele bolognese nu au nicio legătură cu orașul Bologna din Italia. Istoricii și gastronomii sunt de acord că, de fapt, felul de mâncare își are originea în orașul Imola (un pic la...
Parteneri
Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare
Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. Sunt mulţi care vor să vină aici

Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. "Sunt mulţi care vor să vină aici"

Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. "Sunt mulţi care vor să vină aici"
Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile

Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile

Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile
O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil
Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi
De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul

De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul

De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul
Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine
Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West
fresh
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
închide