Cum alegi cel mai bun ulei de măsline din magazin. Sfaturi de la experți

Uleiul de măsline este ingredientul de bază în dieta meditaraneană, considerată a fi cea mai sănătoasă din lume. Efectele pozitive ale uleiului de măsline se văd doar dacă acesta este de calitate. Contează toate etapele de producție, de la recoltarea măslinelor și procesarea lor, până la procesare, depozitare și modul în care îl utilizezi. Descoperă cum alegi cel mai bun ulei de măsline din magazin.

O sticlă cu ulei de măsline alături de o farfurie plină cu măsline negre
Între recoltarea măslinelor și prelucrarea lor nu trebuie să treacă mai mult de două zile / Shutterstock

Nenumărate studii au demonstrat efectele benefice ale uleiului de măsline asupra sănătății. Totuși, nu orice sortiment este bun.

„Beneficiile pentru sănătate depind de o varietate de factori sau de componente din uleiul de măsline. Cel mai important este acidul oleic care este considerat elementul cu cele mai multe beneficii pentru sănătate.”, a declarat dr. Tassos Kyriakides, profesor asistent de biostatistică la Yale School of Public Health din New Haven, Connecticut.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Importantă este și cantitatea bogată de polifenoli din uleiul de măsline. Aceștia sunt sunt un tip de antioxidanți care ajută la protejarea împotriva deteriorării celulare și a inflamației din organism, scrie CNN.

Iată ce trebuie să știi pentru a alege cel mai bun ulei de măsline posibil pentru dieta ta.

Cum alegi cel mai bun ulei de măsline

Mărcile care mențin o calitate înaltă a uleiului de măsline sunt cele care acordă o grijă deosebită întregului proces de producție, începând de la recoltarea măslinelor.

Uleiul obținut din măsline foarte verzi, recoltate manual, care nu s-au copt complet este cel mai bun. Acestea au o concentrație mai mare de componente sănătoase.

Contează foarte mult și cât timp trece din momentul în care sunt recoltate măslinele până când încep să fie prelucrate. Unele companii au propriile lor prese, iar procesul de producție începe în maximum două ore. În felul acesta se reduce la minimum riscul de oxidare sau fermentare a măslinelor.

În mod normal, nu ar trebui să treacă mai mult de 2-3 zile între datele de recoltare și începutul prelucrării.

Modul în care este procesat uleiul este unul dintre cei mai importanți factori care indică dacă acel produs este sănătos. Uleiul de măsline extravirgin este cea mai sănătoasă versiune.

Este presat la rece o singură dată, fără căldură mare sau solvenți chimici. Prelucrarea specială ajută uleiul extravirgin să-și păstreze nutrienții.

Cum îți dai seama dacă un ulei de măsline este proaspăt

Probabil te întrebi cum poți afla cât timp a trecut între recoltarea măslinelor și momentul în care au început să fie prelucrate atunci când ești în magazin în fața unui raft cu sticle de ulei.

Odată cu popularitatea tot mai mare a consumului de ulei de măsline, unele companii au plasat aceste detalii direct pe etichetele produselor.

Alternativ, unele etichete au un cod QR pe ​​care îl poți scana pentru a citi acele informații pe smartphone-ul tău. Pe lângă această informație, trebuie să verifici și data de producție pentru a te asigura că achiziționezi cel mai proaspăt ulei.

Sticlele care au avut un parcurs de maximum 3 luni de la recoltare până la raft sunt cea mai bună alegere. Valabilitatea nu trebuie să fie mai mare de doi ani de la îmbuteliere.

Află mai multe și despre cele mai bune tipuri de măsline. Descoperă care sunt cele mai potrivite pentru consum.

Dacă sticla unei mărci spune că sezonul de recoltare a fost „23/24”, de exemplu, acest lucru înseamnă că recolta lor a fost culeasă în a doua parte a anului 2023 până la începutul anului 2024.

Unii producători vor fi foarte exacți și vor menționa cu exactitate lunile în care au fost culese măslinele.

Depozitarea uleiului de măsline

La fel ca și compușii din ceai sau ciocolată, cei din uleiul de măsline se degradează în timp, mai ales dacă sticlele sunt depozitate într-un mediu cu căldură sau cu lumină excesivă.

Acesta este motivul pentru care depozitarea uleiului într-un mediu răcoros, în sticle de culoare închisă sunt cruciale.

De asemenea, este bine ca uleiul de măsline să fie consumat fără a fi expus la tratament termic. Totuși, indiferent de modul în care este consumat, uleiul de măsline este mult mai sănătos decât uleiurile puternic rafinate.

Dacă la magazin vezi uleiul de măsline extravirgin depozitat pe un raft superior, în bătaia directă a  luminii, iar sticla este caldă, ar trebui să cauți alt loc de unde să cumperi.

Cu cât un ulei de măsline are o aromă și un gust mai puternice, cu atât are mai multe beneficii pentru sănătate. Compușii responsabili pentru aceștia contribuie sunt responsabili pentru aceste calități.

Experții CNN spun că ar trebui să îți intre în obișnuință să deschizi sticla de ulei de măsline imediat ce o ajungi acasă. Trebuie să îl și guști. În acest fel vei învăța să recunoști mai bine un produs de calitate.

Dacă constați că este un ulei foarte bun, nu îl păstra pentru ocazii speciale. Consumă-l cât mai curând posibil pentru a te bucura de calitățile lui și de beneficiile pentru sănătate.

Păstrarea constantă a uleiului în frigider poate face ca fenolicii să fie protejați pentru încă un an sau doi. Înainte de consum scoate-l pe blatul din bucătărie să ajungă la temperatura camerei și să ajungă la consistența sa normală.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Tort cu creme de ciocolată și zmeură
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O oală plină cu paste puse la fiert
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
bol cu orez cu lapte
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos
Două pahare pline cu cireșată
Cât alcool se pune la cireșată? Rețeta pentru un gust fin și aromat
Cât alcool se pune la cireșată? Rețeta pentru un gust fin și aromat
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
ciuperci proaspete puse pe un tocător
08:06
Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
Trei roșii umplute alături de capace din roșii și frunze de bucuioc
08:00
Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete
Două vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval pe o farfurie albă, alături de tacâmuri pentru servire
23 iulie, 08:52
Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval
O oală plină cu paste puse la fiert
23 iulie, 06:49
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
bol cu orez cu lapte
22 iulie, 08:27
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă în borcane
22 iulie, 08:23
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri
Porții de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, decorate cu frunze de mentă, pe două farfurii
21 iulie, 11:48
Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată
Înghețată cu aromă intensă de citrice în cornete așezate într-un recipient rustic, alături de felii d citrice
21 iulie, 11:16
Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
fresh
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
închide