Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. 9 variante care nu dau greș

Se poate întâmpla să nu ai ouă în casă și să ai nevoie de ele. Nu îți face probleme. Poți să înlocuiești ouăle în rețete cu ușurință, cu ingrediente pe care sigur le ai în cămară sau în frigider. Descoperă în cele ce urmează cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. Iată 9 variante care nu dau greș.

Un înlocuitor lichid de ouă într-un pahar alături de două paie de băut
Ouăle pot fi înlocuite în rețete cu apa de la conserva de năut/ Shutterstock

Ouăle sunt un aliment foarte versatil. Se pot folosi într-o mulțime de scopuri și preparate, deși de cele mai multe ori sunt asociate cu micul dejun. În unele rețete nu pot fi înlocuite, de exemple ouă umplute sau ouă fierte. În alte preparate, se pot substitui în preparate coapte, în produse de cofetărie, chiar și în omlete.

Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete.

Experții Reader’s Digest îți recomandă să înlocuiești ouăle cu următoarele ingrediente. Poate prima dată o faci de nevoie, dar s-ar putea să îți placă rezultatul atât de mult încât să devină o obișnuință.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aquafaba

  • Înlocuire: 3 linguri de aquafaba + 1 lingură de amidon de porumb = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Acest ingredient magic, făcut din lichid de năut, poate înlocui ouăle în rețetele pentru aluaturile coapte. Pur și simplu scurge o cutie de năut, bate lichidul până devine spumos și folosește 3 linguri ca înlocuitor pentru un albuș de ou. 

Pentru un ou întreg amestecă o lingură de amidon de porumb sau amidon de tapioca. Este perfect pentru bezele, rețeta de pavlova și pâine și câte și și mai câte.

Sos de mere

  • Înlocuire: 1/4 cană sos de mere neîndulcit = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Bogat în pectină, o fibră alimentară naturală care acționează ca un agent de îngroșare, sosul de mere poate înlocui oul cu succes în prăjituri sau pâine.

Nu numai că ajută la realizarea unei texturi omogene, dar vine și cu un plus de umiditate ceea ce face preparatele mai fragede. Totuși, trebuie să ții cont de faptul că poate modifica ușor gustul alimentelor. 

Citește și

Semințe de in sau chia

  • Înlocuire: 1 lingură de semințe de in măcinate sau semințe de chia + 3 linguri de apă = 1 ou mare
  • La potrivește la: friptură, aluaturi coapte

Când semințele de in sau de chia măcinate sunt amestecate cu apă, rezultă un amestec gros, lipicios, care poate fi folosit în locul ouălor ca liant în produsele de panificație. 

Atât semințele de in, cât și cele de chia absorb lichidul, creând o textură asemănătoare unui gel care ajută la menținerea ingredientelor împreună, la fel ca ouăle. Preparatele rezultate pot avea o textură puțin mai densă, iar umiditatea poate face produsul finit mai umed. Află mai multe despre beneficiile semințelor de chia.

Tofu moale

  • Înlocuire: 70 g tofu moale = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte, budinci și omletă

Dacă ești în căutarea unei opțiuni vegane sau fără alergeni, tofu moale este un alt ingredient de bază pentru înlocuirea ouălor în rețetele care necesită coacere. Pur și simplu amestecă 70 g de tofu moale pentru fiecare ou.

Va adăuga umiditate preparatelor, făcându-le ușor mai dense și poate conferi, de asemenea, o aromă de soia foarte ușoară. Încercă-l în prăjituri, pâine, brownie și biscuiți.

Tofu moale poate fi, de asemenea, folosit pentru a face omletă fără ouă. Mai întâi, scurge brânza și mărunțește-o bine. Apoi, încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugă o cantitate mică de ulei sau unt.

Adăugă tofu și amestecați ușor, adăugând sare și piper după preferințe. Pentru a da „omletei” culoarea galbenă pune și un praf de turmeric. Lasă totul să se gătească 5-7 minute și apoi servește omleta cât este caldă.

Apă carbogazoasă

  • Înlocuire: 1/4 cană apă carbogazoasă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de copt pufoase

Apa carbogazoasă poate fi folosită ca înlocuitor de ouă în rețetele în care acestea sunt folosite în principal pentru dospit. Tot ce trebuie să faci este să substitui un ou cu 1/4 de cană de apă carbogazoasă. Încearcă acest truc în pandișpan, chec sau sufluri.

Pudră de arorut 

  • Înlocuire: 1 lingură de pulbere de arorut + 2 linguri de apă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, sosuri

Pur și simplu amestecă o lingură de pudră de arorut cu 2 linguri de apă și las-o să stea până devine groasă și lipicioasă. 

Acest înlocuitor versatil de ou are rezultate bune în cazul prăjiturilor și la îngroșarea sosurilor. În aluaturile coapte nu este potrivită pentru că preparatul poate fi sfărâmicios.

Banane

  • Înlocuire: 1/4 piure de banană = 1 ou mare
  • Se potrivește în: aluaturi coapte

Bananele pot înlocui în aluaturi care necesită coacere. Tot ce trebuie să faci este să substitui fiecare ou din rețetă cu aproximativ 80 g piure de banane bine coapte. 

Se comportă foarte bine în prăjituri, pâine, biscuiți, fursecuri. Utilizarea bananelor ca înlocuitor de ou va aduce un plus de umiditate preparatelor, ceea ce va face ca aluatul să fie mai dens.

Lecitina din soia

  • Înlocuire: 1 lingură de lecitină de soia + 2 linguri de apă caldă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, maioneză și sosuri de salată

Când ouăle sunt folosite în principal ca emulgator, cum ar fi produsele de patiserie, sosuri și dressinguri, lecitina de soia le poate înlocui cu succes. Are același rol de a lega ingrediente între ele.

Pentru a înlocui un ou, amestecă pur și simplu o lingură de pulbere sau granule de lecitină de soia cu 2 linguri de apă caldă, până obții un amestec fin. Apoi, adaugă-l în rețeta ta. Rezultatul final poate avea o textură ușor diferită, dar și un gust ușor de soia.

Gelatină

  • Înlocuire: 1 lingură de pudră de gelatină nearomatizată + 3 linguri de apă rece = 1 ou mare
  • Se potrivește bine în: aluaturi coapte

Doar amestecă 1 lingură de gelatină cu 3 linguri de apă rece, las-o să stea până când compoziția de îngroașă și apoi folosește-o în preparat. Se potrivește în rețete care necesită un număr mic de ouă. Textura produsului final vor fi probabil diferite decât în cazul folosirii oului.

Citește și
CELE MAI CITITE
Ștrudel cu vișine porționat pe un tocîtor de lemn
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
borcan de dulceață de smochine verzi
Dulceață de smochine verzi. Rețeta simplă și rapidă
Dulceață de smochine verzi. Rețeta simplă și rapidă
Înghețată de cafea cu scorțișoară în două cornete
Înghețată de cafea cu scorțișoară, perfectă pentru a te revigora
Înghețată de cafea cu scorțișoară, perfectă pentru a te revigora
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Patru Pătrățele cu dovlecei și morcovi, decorate cu roșii proaspete
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un bol transparent în care se află fasole la înmuiat
Este necesar să înmoi fasolea înainte de a o găti? Ce se întâmplă dacă sari acest pas
Este necesar să înmoi fasolea înainte de a o găti? Ce se întâmplă dacă sari acest pas
Cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare puse pe un platou
Galerie foto
Top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare
Top 10 cele mai sănătoase tipuri de pește și fructe de mare
Două bucăți de mușchi de porc condimentate pentru grătar
Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău
Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
19 iulie, 09:31
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă porționată pe platou
19 iulie, 07:28
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
18 iulie, 10:28
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
17 iulie, 19:17
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
17 iulie, 08:07
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tort cu creme de ciocolată și zmeură
17 iulie, 06:57
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Semifreddo cu zmeură și fistic porționat pe un platou
16 iulie, 06:08
Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat
Pui umplut cu ficăței și bacon afumat în vasul de copt, alături de un bol cu orez și mazăre
16 iulie, 05:05
Pui umplut cu ficăței și bacon afumat, pentru un prânz savuros Pui umplut cu ficăței și bacon afumat, pentru un prânz savuros
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
Lună Plină în Capricorn pe 21 iulie 2024. Ce aduce pentru zodii, unii nativi sunt puternic impactați
Lună Plină în Capricorn pe 21 iulie 2024. Ce aduce pentru zodii, unii nativi sunt puternic impactați
Lună Plină în Capricorn pe 21 iulie 2024. Ce aduce pentru zodii, unii nativi sunt puternic impactați
Cazare la verişoară şi şezlong adus de acasă. Cât dă un turist pe patru zile în Mamaia
Cazare la verişoară şi şezlong adus de acasă. Cât dă un turist pe patru zile în Mamaia
Cazare la verişoară şi şezlong adus de acasă. Cât dă un turist pe patru zile în Mamaia
Imagini rare cu fiicele lui Ilie Năstase din căsnicia cu Amalia! Cuvinte uriaşe la adresa tatălui lor: „De aia îi iubim”
Imagini rare cu fiicele lui Ilie Năstase din căsnicia cu Amalia! Cuvinte uriaşe la adresa tatălui lor: „De aia îi iubim”
Imagini rare cu fiicele lui Ilie Năstase din căsnicia cu Amalia! Cuvinte uriaşe la adresa tatălui lor: „De aia îi iubim”
Ce decizie a luat Laura Cosoi chiar înainte de a aduce pe lume cel de-al patrulea copil: Ca să fiu mai liniștită
Ce decizie a luat Laura Cosoi chiar înainte de a aduce pe lume cel de-al patrulea copil: „Ca să fiu mai liniștită”
Ce decizie a luat Laura Cosoi chiar înainte de a aduce pe lume cel de-al patrulea copil: „Ca să fiu mai liniștită”
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Lucruri pe care e recomandat să le știi înainte de a cumpăra prima bicicletă pentru copilul tău. Cum poți face cea mai bună alegere pentru cel mic
Lucruri pe care e recomandat să le știi înainte de a cumpăra prima bicicletă pentru copilul tău. Cum poți face cea mai bună alegere pentru cel mic
Lucruri pe care e recomandat să le știi înainte de a cumpăra prima bicicletă pentru copilul tău. Cum poți face cea mai bună alegere pentru cel mic
50 Cent a lăudat noul album al lui Eminem, The Death of Slim Shady. Cei doi sunt prieteni de peste 20 de ani
50 Cent a lăudat noul album al lui Eminem, „The Death of Slim Shady”. Cei doi sunt prieteni de peste 20 de ani
50 Cent a lăudat noul album al lui Eminem, „The Death of Slim Shady”. Cei doi sunt prieteni de peste 20 de ani
Băuturi care pot reduce temperatura corpului. Te pot hidrata pe parcursul verii
Băuturi care pot reduce temperatura corpului. Te pot hidrata pe parcursul verii
Băuturi care pot reduce temperatura corpului. Te pot hidrata pe parcursul verii
fresh
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros

Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros

Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant
închide