Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. 9 variante care nu dau greș

Se poate întâmpla să nu ai ouă în casă și să ai nevoie de ele. Nu îți face probleme. Poți să înlocuiești ouăle în rețete cu ușurință, cu ingrediente pe care sigur le ai în cămară sau în frigider. Descoperă în cele ce urmează cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. Iată 9 variante care nu dau greș.

Un înlocuitor lichid de ouă într-un pahar alături de două paie de băut
Ouăle pot fi înlocuite în rețete cu apa de la conserva de năut/ Shutterstock

Ouăle sunt un aliment foarte versatil. Se pot folosi într-o mulțime de scopuri și preparate, deși de cele mai multe ori sunt asociate cu micul dejun. În unele rețete nu pot fi înlocuite, de exemple ouă umplute sau ouă fierte. În alte preparate, se pot substitui în preparate coapte, în produse de cofetărie, chiar și în omlete.

Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete.

Experții Reader’s Digest îți recomandă să înlocuiești ouăle cu următoarele ingrediente. Poate prima dată o faci de nevoie, dar s-ar putea să îți placă rezultatul atât de mult încât să devină o obișnuință.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aquafaba

  • Înlocuire: 3 linguri de aquafaba + 1 lingură de amidon de porumb = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Acest ingredient magic, făcut din lichid de năut, poate înlocui ouăle în rețetele pentru aluaturile coapte. Pur și simplu scurge o cutie de năut, bate lichidul până devine spumos și folosește 3 linguri ca înlocuitor pentru un albuș de ou. 

Pentru un ou întreg amestecă o lingură de amidon de porumb sau amidon de tapioca. Este perfect pentru bezele, rețeta de pavlova și pâine și câte și și mai câte.

Sos de mere

  • Înlocuire: 1/4 cană sos de mere neîndulcit = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Bogat în pectină, o fibră alimentară naturală care acționează ca un agent de îngroșare, sosul de mere poate înlocui oul cu succes în prăjituri sau pâine.

Nu numai că ajută la realizarea unei texturi omogene, dar vine și cu un plus de umiditate ceea ce face preparatele mai fragede. Totuși, trebuie să ții cont de faptul că poate modifica ușor gustul alimentelor. 

Citește și

Semințe de in sau chia

  • Înlocuire: 1 lingură de semințe de in măcinate sau semințe de chia + 3 linguri de apă = 1 ou mare
  • La potrivește la: friptură, aluaturi coapte

Când semințele de in sau de chia măcinate sunt amestecate cu apă, rezultă un amestec gros, lipicios, care poate fi folosit în locul ouălor ca liant în produsele de panificație. 

Atât semințele de in, cât și cele de chia absorb lichidul, creând o textură asemănătoare unui gel care ajută la menținerea ingredientelor împreună, la fel ca ouăle. Preparatele rezultate pot avea o textură puțin mai densă, iar umiditatea poate face produsul finit mai umed. Află mai multe despre beneficiile semințelor de chia.

Tofu moale

  • Înlocuire: 70 g tofu moale = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte, budinci și omletă

Dacă ești în căutarea unei opțiuni vegane sau fără alergeni, tofu moale este un alt ingredient de bază pentru înlocuirea ouălor în rețetele care necesită coacere. Pur și simplu amestecă 70 g de tofu moale pentru fiecare ou.

Va adăuga umiditate preparatelor, făcându-le ușor mai dense și poate conferi, de asemenea, o aromă de soia foarte ușoară. Încercă-l în prăjituri, pâine, brownie și biscuiți.

Tofu moale poate fi, de asemenea, folosit pentru a face omletă fără ouă. Mai întâi, scurge brânza și mărunțește-o bine. Apoi, încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugă o cantitate mică de ulei sau unt.

Adăugă tofu și amestecați ușor, adăugând sare și piper după preferințe. Pentru a da „omletei” culoarea galbenă pune și un praf de turmeric. Lasă totul să se gătească 5-7 minute și apoi servește omleta cât este caldă.

Apă carbogazoasă

  • Înlocuire: 1/4 cană apă carbogazoasă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de copt pufoase

Apa carbogazoasă poate fi folosită ca înlocuitor de ouă în rețetele în care acestea sunt folosite în principal pentru dospit. Tot ce trebuie să faci este să substitui un ou cu 1/4 de cană de apă carbogazoasă. Încearcă acest truc în pandișpan, chec sau sufluri.

Pudră de arorut 

  • Înlocuire: 1 lingură de pulbere de arorut + 2 linguri de apă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, sosuri

Pur și simplu amestecă o lingură de pudră de arorut cu 2 linguri de apă și las-o să stea până devine groasă și lipicioasă. 

Acest înlocuitor versatil de ou are rezultate bune în cazul prăjiturilor și la îngroșarea sosurilor. În aluaturile coapte nu este potrivită pentru că preparatul poate fi sfărâmicios.

Banane

  • Înlocuire: 1/4 piure de banană = 1 ou mare
  • Se potrivește în: aluaturi coapte

Bananele pot înlocui în aluaturi care necesită coacere. Tot ce trebuie să faci este să substitui fiecare ou din rețetă cu aproximativ 80 g piure de banane bine coapte. 

Se comportă foarte bine în prăjituri, pâine, biscuiți, fursecuri. Utilizarea bananelor ca înlocuitor de ou va aduce un plus de umiditate preparatelor, ceea ce va face ca aluatul să fie mai dens.

Lecitina din soia

  • Înlocuire: 1 lingură de lecitină de soia + 2 linguri de apă caldă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, maioneză și sosuri de salată

Când ouăle sunt folosite în principal ca emulgator, cum ar fi produsele de patiserie, sosuri și dressinguri, lecitina de soia le poate înlocui cu succes. Are același rol de a lega ingrediente între ele.

Pentru a înlocui un ou, amestecă pur și simplu o lingură de pulbere sau granule de lecitină de soia cu 2 linguri de apă caldă, până obții un amestec fin. Apoi, adaugă-l în rețeta ta. Rezultatul final poate avea o textură ușor diferită, dar și un gust ușor de soia.

Gelatină

  • Înlocuire: 1 lingură de pudră de gelatină nearomatizată + 3 linguri de apă rece = 1 ou mare
  • Se potrivește bine în: aluaturi coapte

Doar amestecă 1 lingură de gelatină cu 3 linguri de apă rece, las-o să stea până când compoziția de îngroașă și apoi folosește-o în preparat. Se potrivește în rețete care necesită un număr mic de ouă. Textura produsului final vor fi probabil diferite decât în cazul folosirii oului.

Citește și
CELE MAI CITITE
Două borcane cu ardei iuți, tocați
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Porții de prăjitură cu mere și brânză pe o farfurie albă, dantelată
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O femeie care demonstrează cum speli carnea de pui
Cum speli carnea de pui pentru a împiedica răspândirea bacteriilor. Ce substanță trebuie să folosești
Cum speli carnea de pui pentru a împiedica răspândirea bacteriilor. Ce substanță trebuie să folosești
Fructe de pădure proaspete puse într-o caserolă
Cum să cumperi fructe de pădure proaspete de la supermarket sau de la piață
Cum să cumperi fructe de pădure proaspete de la supermarket sau de la piață
metode pentru a coace rapid avocado ilustrate cu ajutorul mai multor fructe de avocado coapte
3 metode pentru a coace rapid avocado. Poți avea un fruct moale și cremos în 30 de secunde
3 metode pentru a coace rapid avocado. Poți avea un fruct moale și cremos în 30 de secunde
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
05:01
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
friptura de vită reîncălzită și pusă într-o farfurie alături de o garnitură de legume
05:00
Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă
Borcane cu ardei iuți umpluți cu ton, pentru iarnă
04:00
Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf porționată pe un tocător de lemn și pe farfurie
21 septembrie, 08:00
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Chec cu prune și migdale, aromat cu scorțișoară porționat pe un suport de lemn
21 septembrie, 07:00
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime în două boluri de sticlă cu două lingurițe și trei fructe lime
21 septembrie, 06:00
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Mai multe batoane de granola pentru a ilustra ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi
20 septembrie, 08:00
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Tartă sărată cu praz, brânzeturi și bacon
20 septembrie, 07:00
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
1
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori crema de ciocolată pentru prăjituri și torturi, îți recomandăm să încerci și varianta de cremă de ciocolată cu nuci. Este mai densă și mai consistentă și poate fi folosită...
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
2
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase de mâncare pentru masa de prânz, poți prepara o tocăniță de ardei copți cu piept de pui. Rețeta este ușoară și nu necesită nici...
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
3
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Uleiul este nelipsit din bucătărie. Îl folosești la aproape orice fel de mâncare, chiar și la deserturi. Nu este util doar la gătit, ci poate fi o sursă importantă de grăsimi...
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
4
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
S-au copt perele și vrei să testezi gustul și aroma lor în rețete de deserturi? Îți recomandăm să încerci printre altele și rețeta de prăjitură cu pere și nuci. Este delicioasă...
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
5
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Dacă îți plac perele și vrei să le incluzi și în deserturi, trece pe listă și rețeta de prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră. Este foarte interesantă...
Parteneri
Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii

Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii

Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii
Staţiunea care va redeveni perla litoralului. Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70

Staţiunea care va redeveni "perla litoralului". Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70

Staţiunea care va redeveni "perla litoralului". Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70
„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”
Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o licoare | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO
Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”
Descoperire fantastică în Egipt, plină de comori și secrete. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții
Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză
Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față

Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față

Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față
DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005

DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005

DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005
Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce

Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce

Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce
fresh
Mini tarte cu lămâie și fructe, alături de un bol cu cremă de lămâie
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
închide