Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. 9 variante care nu dau greș

Se poate întâmpla să nu ai ouă în casă și să ai nevoie de ele. Nu îți face probleme. Poți să înlocuiești ouăle în rețete cu ușurință, cu ingrediente pe care sigur le ai în cămară sau în frigider. Descoperă în cele ce urmează cum poți să înlocuiești ouăle în rețete. Iată 9 variante care nu dau greș.

Un înlocuitor lichid de ouă într-un pahar alături de două paie de băut
Ouăle pot fi înlocuite în rețete cu apa de la conserva de năut/ Shutterstock

Ouăle sunt un aliment foarte versatil. Se pot folosi într-o mulțime de scopuri și preparate, deși de cele mai multe ori sunt asociate cu micul dejun. În unele rețete nu pot fi înlocuite, de exemple ouă umplute sau ouă fierte. În alte preparate, se pot substitui în preparate coapte, în produse de cofetărie, chiar și în omlete.

Cum poți să înlocuiești ouăle în rețete.

Experții Reader’s Digest îți recomandă să înlocuiești ouăle cu următoarele ingrediente. Poate prima dată o faci de nevoie, dar s-ar putea să îți placă rezultatul atât de mult încât să devină o obișnuință.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aquafaba

  • Înlocuire: 3 linguri de aquafaba + 1 lingură de amidon de porumb = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Acest ingredient magic, făcut din lichid de năut, poate înlocui ouăle în rețetele pentru aluaturile coapte. Pur și simplu scurge o cutie de năut, bate lichidul până devine spumos și folosește 3 linguri ca înlocuitor pentru un albuș de ou. 

Pentru un ou întreg amestecă o lingură de amidon de porumb sau amidon de tapioca. Este perfect pentru bezele, rețeta de pavlova și pâine și câte și și mai câte.

Sos de mere

  • Înlocuire: 1/4 cană sos de mere neîndulcit = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte

Bogat în pectină, o fibră alimentară naturală care acționează ca un agent de îngroșare, sosul de mere poate înlocui oul cu succes în prăjituri sau pâine.

Nu numai că ajută la realizarea unei texturi omogene, dar vine și cu un plus de umiditate ceea ce face preparatele mai fragede. Totuși, trebuie să ții cont de faptul că poate modifica ușor gustul alimentelor. 

Citește și

Semințe de in sau chia

  • Înlocuire: 1 lingură de semințe de in măcinate sau semințe de chia + 3 linguri de apă = 1 ou mare
  • La potrivește la: friptură, aluaturi coapte

Când semințele de in sau de chia măcinate sunt amestecate cu apă, rezultă un amestec gros, lipicios, care poate fi folosit în locul ouălor ca liant în produsele de panificație. 

Atât semințele de in, cât și cele de chia absorb lichidul, creând o textură asemănătoare unui gel care ajută la menținerea ingredientelor împreună, la fel ca ouăle. Preparatele rezultate pot avea o textură puțin mai densă, iar umiditatea poate face produsul finit mai umed. Află mai multe despre beneficiile semințelor de chia.

Tofu moale

  • Înlocuire: 70 g tofu moale = 1 ou mare
  • Se potrivește la: aluaturi coapte, budinci și omletă

Dacă ești în căutarea unei opțiuni vegane sau fără alergeni, tofu moale este un alt ingredient de bază pentru înlocuirea ouălor în rețetele care necesită coacere. Pur și simplu amestecă 70 g de tofu moale pentru fiecare ou.

Va adăuga umiditate preparatelor, făcându-le ușor mai dense și poate conferi, de asemenea, o aromă de soia foarte ușoară. Încercă-l în prăjituri, pâine, brownie și biscuiți.

Tofu moale poate fi, de asemenea, folosit pentru a face omletă fără ouă. Mai întâi, scurge brânza și mărunțește-o bine. Apoi, încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugă o cantitate mică de ulei sau unt.

Adăugă tofu și amestecați ușor, adăugând sare și piper după preferințe. Pentru a da „omletei” culoarea galbenă pune și un praf de turmeric. Lasă totul să se gătească 5-7 minute și apoi servește omleta cât este caldă.

Apă carbogazoasă

  • Înlocuire: 1/4 cană apă carbogazoasă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de copt pufoase

Apa carbogazoasă poate fi folosită ca înlocuitor de ouă în rețetele în care acestea sunt folosite în principal pentru dospit. Tot ce trebuie să faci este să substitui un ou cu 1/4 de cană de apă carbogazoasă. Încearcă acest truc în pandișpan, chec sau sufluri.

Pudră de arorut 

  • Înlocuire: 1 lingură de pulbere de arorut + 2 linguri de apă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, sosuri

Pur și simplu amestecă o lingură de pudră de arorut cu 2 linguri de apă și las-o să stea până devine groasă și lipicioasă. 

Acest înlocuitor versatil de ou are rezultate bune în cazul prăjiturilor și la îngroșarea sosurilor. În aluaturile coapte nu este potrivită pentru că preparatul poate fi sfărâmicios.

Banane

  • Înlocuire: 1/4 piure de banană = 1 ou mare
  • Se potrivește în: aluaturi coapte

Bananele pot înlocui în aluaturi care necesită coacere. Tot ce trebuie să faci este să substitui fiecare ou din rețetă cu aproximativ 80 g piure de banane bine coapte. 

Se comportă foarte bine în prăjituri, pâine, biscuiți, fursecuri. Utilizarea bananelor ca înlocuitor de ou va aduce un plus de umiditate preparatelor, ceea ce va face ca aluatul să fie mai dens.

Lecitina din soia

  • Înlocuire: 1 lingură de lecitină de soia + 2 linguri de apă caldă = 1 ou mare
  • Se potrivește în: produse de patiserie, maioneză și sosuri de salată

Când ouăle sunt folosite în principal ca emulgator, cum ar fi produsele de patiserie, sosuri și dressinguri, lecitina de soia le poate înlocui cu succes. Are același rol de a lega ingrediente între ele.

Pentru a înlocui un ou, amestecă pur și simplu o lingură de pulbere sau granule de lecitină de soia cu 2 linguri de apă caldă, până obții un amestec fin. Apoi, adaugă-l în rețeta ta. Rezultatul final poate avea o textură ușor diferită, dar și un gust ușor de soia.

Gelatină

  • Înlocuire: 1 lingură de pudră de gelatină nearomatizată + 3 linguri de apă rece = 1 ou mare
  • Se potrivește bine în: aluaturi coapte

Doar amestecă 1 lingură de gelatină cu 3 linguri de apă rece, las-o să stea până când compoziția de îngroașă și apoi folosește-o în preparat. Se potrivește în rețete care necesită un număr mic de ouă. Textura produsului final vor fi probabil diferite decât în cazul folosirii oului.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
carne de miel pusă într-o tavă
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
De câte ori se poate refolosi uleiul
06:30
De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
17 mai, 06:37
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Șnițel de soia de post, tăiat în secțiune, pe o farfurie alături de piure de cartofi
16 mai, 05:55
Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
16 mai, 05:36
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
15 mai, 05:22
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
14 mai, 05:45
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
13 mai, 06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, în bol alb și o crenguță de rozmarin
13 mai, 05:02
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
3 zodii experimentează o transformare majoră în plan personal pe 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
3 zodii experimentează o transformare majoră în plan personal pe 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
3 zodii experimentează o transformare majoră în plan personal pe 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
O tânără din Bacău a pierdut 160.000 de euro, crezând în promisiunile unei ghicitoare de pe TikTok
O tânără din Bacău a pierdut 160.000 de euro, crezând în promisiunile unei ghicitoare de pe TikTok
O tânără din Bacău a pierdut 160.000 de euro, crezând în promisiunile unei ghicitoare de pe TikTok
Milionarul român care construieşte un castel în România, detalii despre cei 1.400 de angajaţi: „Oamenii se uită şi la 20 de lei”
Milionarul român care construieşte un castel în România, detalii despre cei 1.400 de angajaţi: „Oamenii se uită şi la 20 de lei”
Milionarul român care construieşte un castel în România, detalii despre cei 1.400 de angajaţi: „Oamenii se uită şi la 20 de lei”
Cum arată acum băiatul pe care Oana Sârbu l-a adoptat pe când forma un cuplu cu Robert Turcescu. Alexandru are 16 ani
Cum arată acum băiatul pe care Oana Sârbu l-a adoptat pe când forma un cuplu cu Robert Turcescu. Alexandru are 16 ani
Cum arată acum băiatul pe care Oana Sârbu l-a adoptat pe când forma un cuplu cu Robert Turcescu. Alexandru are 16 ani
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Supă de primăvară cu legume și carne de pui
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
Ce trebuie să punem în trusa de prim ajutor
fresh
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post

Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post

Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au

Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced
închide