Diferența dintre înghețată, gelato și sorbet. Cu ce poți să te răcorești vara aceasta

Înghețată, gelato și sorbet sunt trei deserturi cu care ne răcorim vara. Toate sunt congelate, însă modul de producție este diferit. Acest lucru se traduce prin texturi diferite și aport caloric diferit. Descoperă care este diferența dintre înghețată, gelato și sorbet. Iată cu ce poți să te răcorești vara aceasta.

O masă roz pe care se află boluri cu înghețată, gelato și sorbet
Între înghețată, gelato și sorbet diferă modul în care sunt produse / Shutterstock

Înghețată găsim peste tot, despre gelato știm că este specific italian, iar sorbetul are reputația de a fi bun chiar și când ții dietă. Toate trei ne răcoresc când simțim că nu mai facem față temperaturilor verii. Acesta este singurul lucru pe care îl au în comun.

Mai jos îți explicăm care sunt diferențele dintre înghețată, gelato și sorbet ca data viitoare să alegi în cunoștință de cauză.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este înghețata și cum se obține

Înghețata este un desert congelat făcut din lapte, smântână, îndulcitor și adesea gălbenușuri de ou. Încearcă și rețeta de înghețată proteică cu căpșuni.

Mai multe cupe de înghețată servite pe un platou negru
Înghețata are cea mai mare diversitate de arome / Shutterstock

Conținut de grăsime

Înghețata are cel mai mare conținut de grăsime provenită din lapte dintre toate deserturile congelate, de obicei variind între 14 și 25% .

Textura

Textura pufoasă și cremoasă a înghețatei este unică printre deserturile congelate. Înghețata este mixată energic, de preferat într-un aparat de preparat înghețata, la viteze mari. În felul acesta i se adăuga bule de aer, rezultând textura sa unică. 

Savoare 

Înghețata este incredibil de versatilă în arome, practic se poate crea din orice, dulce sau sărat. Adăugarea de toppinguri precum sos de ciocolată sau nuci la înghețata de vanilie, creează o variantă de desert cu înghețată numită sundae.

Temperatura 

Înghețata se servește la cea mai rece temperatură (intre -14 si -12°). Acest lucru afectează modul în care consumatorul percepe aroma. Temperatura foarte rece amorțește papilele gustative și nu permite aromelor puternice să treacă prin înghețată, așa cum o fac în gelato, șerbet sau sorbet.

Ce este Gelato și cum se obține

Gelato este un desert congelat realizat dintr-un amestec de lapte, smântână și îndulcitor. Este originar din Italia și este vândut pe scară largă în magazinele italiene numite „gelaterie”. Descoperă câteva deserturi celebre în lume.

Mai multe sortimente de gelato aranjate într-o vitrină
Gelato este mai cremos decât înghețata / Shutterstock

Conținut de grăsime 

Gelato-ul este făcut cu mai puțină smântână decât înghețata, ceea ce înseamnă că are mai puțină grăsime. Gelato are de obicei un conținut de grăsime de aproximativ 4-9%, considerabil mai mic decât înghețata, dar considerabil mai mare decât sorbetul.

Textura 

Spre deosebire de înghețată, textura cremoasă a gelato-ului este groasă și densă, deoarece se amestecă încet pentru a lăsa mai puțin aer în amestec.

Savoare 

Gelato este la fel de versatil în arome ca și înghețata și poate fi făcut cu arome de la smântână dulce la zmeură la stracciatella.

Temperatura  

Gelato-ul este servit la temperaturi mai mari decât înghețata (între -12- -5°C), pentru a preveni textura densă să devină prea solidă și greu de mâncat. Temperatura de servire este mai mare, ceea ce înseamnă că aroma sa este simțită mult mai puternic decât la înghețată.

Ce este sorbetul și cum se obține

Sorbetul este un desert congelat, format doar din piure de fructe sau suc de fructe, cum ar fi sucul de lămâie și îndulcitor. 

În timp ce înghețata și gelato sunt produse lactate, sorbetul nu conține lactate și, prin urmare, este vegan. Sorbetul a avut inițial rolul de a curăța papilele gustative între felurile de mâncare, iar prima sa utilizare ca desert a apărut în cafenelele franceze în secolul al XVII-lea.

Sorbet de lămâie servit într-un bol alb
Sorbetul se face doar din fructe / Shutterstock

Conținut de grăsime 

Sorbetul este cel mai scăzut de grăsimi în comparație cu majoritatea celorlalte deserturi congelate, deoarece nu include smântână.

Textura 

Din cauza lipsei de smântână, sorbetul are cea mai ușoară textură. O variantă a sorbetului, numită granită (gheață italiană sau gheață de apă) are cristalele de gheață deosebit de fine, ca niște ace.

Savoare 

Sorbetul este limitat în arome pentru că este preparat doar din fructe. Rețetele de sorbet includ adesea fructe proaspete, iar aromele populare de sorbet includ sorbetul de pepene verde și căpșuni.

Temperatura 

Sorbetul este servit la temperaturi similare cu gelato (între -12- -5°C) pentru a-l menține suficient de moale pentru a fi mâncat. Temperaturile mai ridicate de producție înseamnă că aroma lui este percepută mult mai pregnantă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de Înghețată cu biscuiți în bol, decorată cu frunze de mentă și biscuiți, alături de o linguriță
Galerie foto
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
popsicle pe o farfurie albastră
Popsicle, înghețata inventată din greșeală de un băiețel din San Francisco
Popsicle, înghețata inventată din greșeală de un băiețel din San Francisco
Înghețată ca pe vremuri pusă într-un bol albastru
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Două cupe de înghețată de afine cu mascarpone, alături de afine proaspete și frunze de mentă
05:21
Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
7 iulie, 05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
7 iulie, 05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Galette cu caise evantai pe un tocător de lemn rotund, alături de caise proaspete
6 iulie, 06:03
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
Plăcintă împletită cu pui și legume porționată, alături de o ceașcă cu ceai
6 iulie, 05:42
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
5 iulie, 06:49
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
5 iulie, 06:26
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
Cod roșu de vijelii puternice în tot județul Cluj. Rafale de până la 110 km/h. A fost emis mesaj RO-Alert
Cod roșu de vijelii puternice în tot județul Cluj. Rafale de până la 110 km/h. A fost emis mesaj RO-Alert
Cod roșu de vijelii puternice în tot județul Cluj. Rafale de până la 110 km/h. A fost emis mesaj RO-Alert
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Sean Diddy Combs nu a fost eliberat pe cauțiune, deși a fost achitat de cele mai grave acuzații
Sean „Diddy” Combs nu a fost eliberat pe cauțiune, deși a fost achitat de cele mai grave acuzații
Sean „Diddy” Combs nu a fost eliberat pe cauțiune, deși a fost achitat de cele mai grave acuzații
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
închide