Diferența dintre înghețată, gelato și sorbet. Cu ce poți să te răcorești vara aceasta

Înghețată, gelato și sorbet sunt trei deserturi cu care ne răcorim vara. Toate sunt congelate, însă modul de producție este diferit. Acest lucru se traduce prin texturi diferite și aport caloric diferit. Descoperă care este diferența dintre înghețată, gelato și sorbet. Iată cu ce poți să te răcorești vara aceasta.

O masă roz pe care se află boluri cu înghețată, gelato și sorbet
Între înghețată, gelato și sorbet diferă modul în care sunt produse / Shutterstock

Înghețată găsim peste tot, despre gelato știm că este specific italian, iar sorbetul are reputația de a fi bun chiar și când ții dietă. Toate trei ne răcoresc când simțim că nu mai facem față temperaturilor verii. Acesta este singurul lucru pe care îl au în comun.

Mai jos îți explicăm care sunt diferențele dintre înghețată, gelato și sorbet ca data viitoare să alegi în cunoștință de cauză.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este înghețata și cum se obține

Înghețata este un desert congelat făcut din lapte, smântână, îndulcitor și adesea gălbenușuri de ou. Încearcă și rețeta de înghețată proteică cu căpșuni.

Mai multe cupe de înghețată servite pe un platou negru
Înghețata are cea mai mare diversitate de arome / Shutterstock

Conținut de grăsime

Înghețata are cel mai mare conținut de grăsime provenită din lapte dintre toate deserturile congelate, de obicei variind între 14 și 25% .

Textura

Textura pufoasă și cremoasă a înghețatei este unică printre deserturile congelate. Înghețata este mixată energic, de preferat într-un aparat de preparat înghețata, la viteze mari. În felul acesta i se adăuga bule de aer, rezultând textura sa unică. 

Savoare 

Înghețata este incredibil de versatilă în arome, practic se poate crea din orice, dulce sau sărat. Adăugarea de toppinguri precum sos de ciocolată sau nuci la înghețata de vanilie, creează o variantă de desert cu înghețată numită sundae.

Temperatura 

Înghețata se servește la cea mai rece temperatură (intre -14 si -12°). Acest lucru afectează modul în care consumatorul percepe aroma. Temperatura foarte rece amorțește papilele gustative și nu permite aromelor puternice să treacă prin înghețată, așa cum o fac în gelato, șerbet sau sorbet.

Ce este Gelato și cum se obține

Gelato este un desert congelat realizat dintr-un amestec de lapte, smântână și îndulcitor. Este originar din Italia și este vândut pe scară largă în magazinele italiene numite „gelaterie”. Descoperă câteva deserturi celebre în lume.

Mai multe sortimente de gelato aranjate într-o vitrină
Gelato este mai cremos decât înghețata / Shutterstock

Conținut de grăsime 

Gelato-ul este făcut cu mai puțină smântână decât înghețata, ceea ce înseamnă că are mai puțină grăsime. Gelato are de obicei un conținut de grăsime de aproximativ 4-9%, considerabil mai mic decât înghețata, dar considerabil mai mare decât sorbetul.

Textura 

Spre deosebire de înghețată, textura cremoasă a gelato-ului este groasă și densă, deoarece se amestecă încet pentru a lăsa mai puțin aer în amestec.

Savoare 

Gelato este la fel de versatil în arome ca și înghețata și poate fi făcut cu arome de la smântână dulce la zmeură la stracciatella.

Temperatura  

Gelato-ul este servit la temperaturi mai mari decât înghețata (între -12- -5°C), pentru a preveni textura densă să devină prea solidă și greu de mâncat. Temperatura de servire este mai mare, ceea ce înseamnă că aroma sa este simțită mult mai puternic decât la înghețată.

Ce este sorbetul și cum se obține

Sorbetul este un desert congelat, format doar din piure de fructe sau suc de fructe, cum ar fi sucul de lămâie și îndulcitor. 

În timp ce înghețata și gelato sunt produse lactate, sorbetul nu conține lactate și, prin urmare, este vegan. Sorbetul a avut inițial rolul de a curăța papilele gustative între felurile de mâncare, iar prima sa utilizare ca desert a apărut în cafenelele franceze în secolul al XVII-lea.

Sorbet de lămâie servit într-un bol alb
Sorbetul se face doar din fructe / Shutterstock

Conținut de grăsime 

Sorbetul este cel mai scăzut de grăsimi în comparație cu majoritatea celorlalte deserturi congelate, deoarece nu include smântână.

Textura 

Din cauza lipsei de smântână, sorbetul are cea mai ușoară textură. O variantă a sorbetului, numită granită (gheață italiană sau gheață de apă) are cristalele de gheață deosebit de fine, ca niște ace.

Savoare 

Sorbetul este limitat în arome pentru că este preparat doar din fructe. Rețetele de sorbet includ adesea fructe proaspete, iar aromele populare de sorbet includ sorbetul de pepene verde și căpșuni.

Temperatura 

Sorbetul este servit la temperaturi similare cu gelato (între -12- -5°C) pentru a-l menține suficient de moale pentru a fi mâncat. Temperaturile mai ridicate de producție înseamnă că aroma lui este percepută mult mai pregnantă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de Înghețată cu biscuiți în bol, decorată cu frunze de mentă și biscuiți, alături de o linguriță
Galerie foto
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
Înghețată cu biscuiți, din doar trei ingrediente
popsicle pe o farfurie albastră
Popsicle, înghețata inventată din greșeală de un băiețel din San Francisco
Popsicle, înghețata inventată din greșeală de un băiețel din San Francisco
Înghețată ca pe vremuri pusă într-un bol albastru
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Înghețată ca pe vremuri. Rețeta anilor ‘90 preparată în varianta modernă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Borș de fasole albă în bol și în lingură alături de ardei iuți și o sticlă
10:48
Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
27 martie, 09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodiile care devin de neoprit după data de 29 Martie 2025. Nativii care fac tot ceea ce își doresc
Zodiile care devin de neoprit după data de 29 Martie 2025. Nativii care fac tot ceea ce își doresc
Zodiile care devin de neoprit după data de 29 Martie 2025. Nativii care fac tot ceea ce își doresc
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Ce pensie poate avea Valentin Ceaușescu de la statul român. Suma pe care o primește lună de lună
Ce pensie poate avea Valentin Ceaușescu de la statul român. Suma pe care o primește lună de lună
Ce pensie poate avea Valentin Ceaușescu de la statul român. Suma pe care o primește lună de lună
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Iubire cu parfum de lavandă, rezumat episoade 31, 32 și 33 din 28 martie 2025. Anda află un secret. Ce îl roagă Silvia pe Albert
Iubire cu parfum de lavandă, rezumat episoade 31, 32 și 33 din 28 martie 2025. Anda află un secret. Ce îl roagă Silvia pe Albert
Iubire cu parfum de lavandă, rezumat episoade 31, 32 și 33 din 28 martie 2025. Anda află un secret. Ce îl roagă Silvia pe Albert
Un ecosistem nemaivăzut a fost descoperit după ce un aisberg s-a desprins în Antarctica. Ce se ascundea în adâncuri
Un ecosistem nemaivăzut a fost descoperit după ce un aisberg s-a desprins în Antarctica. Ce se ascundea în adâncuri
Un ecosistem nemaivăzut a fost descoperit după ce un aisberg s-a desprins în Antarctica. Ce se ascundea în adâncuri
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Stilul de parenting care poate provoca daune ireparabile copiilor, conform cercetărilor
Stilul de parenting care poate provoca daune ireparabile copiilor, conform cercetărilor
Stilul de parenting care poate provoca daune ireparabile copiilor, conform cercetărilor
Carlos Santana și-a exprimat dorința de a colabora cu Taylor Swift la un viitor album. Diva a fost în centrul atenției în ultimele zile
Carlos Santana și-a exprimat dorința de a colabora cu Taylor Swift la un viitor album. Diva a fost în centrul atenției în ultimele zile
Carlos Santana și-a exprimat dorința de a colabora cu Taylor Swift la un viitor album. Diva a fost în centrul atenției în ultimele zile
5 boli care se agravează primăvara. Ce efecte are vremea asupra sănătății
5 boli care se agravează primăvara. Ce efecte are vremea asupra sănătății
5 boli care se agravează primăvara. Ce efecte are vremea asupra sănătății
fresh
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești
închide