Choux à la crème cu ciocolată. Un desert delicios, cu aspect elegant

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Cu siguranță te numeri printre cei care adoră eclerele, pentru că sunt pe gustul tuturor. Iar dacă dorești să testezi și alte rețete din aceeași categorie cu ele, îți oferim mai jos rețeta de choux à la crème cu ciocolată.

Choux à la crème cu ciocolată și glazură, pe un platou alb
Galerie foto

Galerie foto

Glazura de ciocolată aduce un plus de gust și de aspect / Shutterstock

Rețeta este specifică bucătăriei franțuzești. Desertul are ca bază niște gogoșele din aluat opărit, coapte în cuptor și umplute după răcire cu diferite creme. Aluatul opărit se prepară în același mod ca și la rețeta de eclere. Diferența dintre cele două constă în forma acestora. Eclerele se modelează sub formă alungită, iar choux-urile sub formă sferică.

Citește și

Ambele variante sunt la fel de gustoase și de aspectuoase. Însă choux-urile, întâlnite adesea și sub denumirea de profiterol, se mai pot folosi și la rețetele de torturi sau de înghețată. Forma lor sferică le oferă acest avantaj.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă de tort profiterol, absolut delicioasă și spectaculoasă. Iar în rândurile de mai jos vei descoperi rețeta detaliată pentru a prepara și tu choux à la crème cu ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea aluatului, ca pentru oricare alt preparat ce are la bază aluat.

Adaugă într-o crăticioară apa, un praf de sare și untul tăiat în cuburi. Așază crăticioara pe flacăra aragazului și amestecă energic până când untul se topește și lichidul se omogenizează. Când lichidul începe să clocotească, micșorează intensitatea focului la minimum și adaugă toată făina. Amestecă energic până când făina se hidratează și absoarbe tot lichidul.

Apoi stinge focul și lasă aluatul opărit să se răcească. După ce se va răci complet, încorporează pe rând în aluat, cele patru ouă. Pune crăticioara cu aluatul la frigider pentru 30 de minute, apoi poți forma choux-urile.

Cum formezi cojile pentru choux à la crème cu ciocolată

Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază hârtie de copt în tava mare a cuptorului. Apoi pune aluatul opărit într-un săculeț de decorat torturi, cu capăt stelat. Prin presare cu mâinile, formează  pe hârtia de copt mici grămăjoare, la distanțe de 2-3 cm una față de alta.

Introdu tava în cuptor și coace cojile pentru choux-uri timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. După acest interval de timp, micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius. Mai lasă cojile pentru choux-uri la copt timp de aproximativ 25-30 de minute.

Pentru reușita deplină a acestora este foarte important să nu deschizi ușa cuptorului. Altfel, riscul este să se deformeze cojile de choux și nu vor mai fi estetice.

Cum prepari crema de ciocolată

În intervalul de timp când cojile pentru choux-uri se coc, te poți ocupa de prepararea cremei. Încălzește frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere. Apoi adaugă ciocolata ruptă și untul tăiat în cuburi. Amestecă energic până când acestea se topesc și se omogenizează bine compoziția. Las-o la răcit.

Când este bine răcită, cu ajutorul mixerului, amestec-o pentru a-i oferi cremozitate. Adaugă mascarponele și un praf de sare și omogenizează bine crema.

Secționează cojile de choux-uri răcite pe jumătate și umple-le cu crema de ciocolată.

Prepară și o glazură prin topirea ciocolatei în frișca încălzită, ca la pasul anterior. Decorează cu această glazură delicioasele choux à la crème cu ciocolată.

Lasă glazura să devină fermă peste choux-uri, apoi le poți savura cu plăcere.

Tot din același aluat opărit mai poți prepara și celebrele mini Paris Brest cu căpșuni, tot din bucătăria franceză.

Citește și
Choux à la crème cu ciocolată pe un platou alb
Galerie foto

Galerie foto

Coji pentru choux-uri coapte
Colaj de poze cu pașii de preparare aluat opărit
Choux à la crème cu ciocolată și glazură, pe un platou alb
+21
CELE MAI CITITE
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
Trei pateuri cu ciuperci și ardei, două secționate pe un platou alb și un ștergar albastru
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase
Ciorba de perișoare cu borș într-un castron alb
Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină
Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină
Prăjitură Mărțișor, două porții
Prăjitură Mărțișor. Rețetă de desert pentru ziua de 1 Martie
Prăjitură Mărțișor. Rețetă de desert pentru ziua de 1 Martie
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Galerie foto
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Faguri cu glazură de ciocolată pe un platou, decorați cu zmeură și afine
Galerie foto
Faguri cu glazură de ciocolată. Rețetă cu gust de copilărie
Faguri cu glazură de ciocolată. Rețetă cu gust de copilărie
Prăjitură cu mandarine și glazură de ciocolată, porționată, alături de mandarine întregi și mandarine secționate
Galerie foto
Prăjitură cu mandarine și glazură de ciocolată. Desert foarte aromat
Prăjitură cu mandarine și glazură de ciocolată. Desert foarte aromat
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Halva de casă pe un tocător de lemn
11:09
Halva de casă. Rețeta simplă și rapidă Halva de casă. Rețeta simplă și rapidă
lasagna vegană pe o farfurie gri
06:32
Cea mai simplă rețetă de lasagna vegană. Este simplă și rapidă Cea mai simplă rețetă de lasagna vegană. Este simplă și rapidă
cele mai bune sosuri din lume în boluri
05:58
Cele mai bune sosuri din lume. Ce sos românesc este în top 10 Cele mai bune sosuri din lume. Ce sos românesc este în top 10
Budinca de tapioca cu lapte într-un bol alb
05:38
Budincă de tapioca cu lapte, desertul neașteptat de gustos Budincă de tapioca cu lapte, desertul neașteptat de gustos
ouă balut puse într-un castron albastru
1 martie, 09:57
Balut, cel mai controversat fel de mâncare din lume Balut, cel mai controversat fel de mâncare din lume
Crochete de cartofi cu cașcaval, unua secționată, alături de un platou cu roșii și frunze de pătrunjel
1 martie, 08:34
Crochete de cartofi cu cașcaval. Rețetă simplă de gustare delicioasă Crochete de cartofi cu cașcaval. Rețetă simplă de gustare delicioasă
persoana notând o retetă cu ingredientele alături
1 martie, 06:41
Rețete cu 5 ingrediente care te vor salva atunci când nu ai timp pentru gătit Rețete cu 5 ingrediente care te vor salva atunci când nu ai timp pentru gătit
Mini tarte mărțișor, cu gem de zmeură și bezea, decorate cu mentă
1 martie, 06:30
Mini tarte cu gem și bezea. Rețetă de mărțișor dulce Mini tarte cu gem și bezea. Rețetă de mărțișor dulce
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Află ce spun astrele în dragoste
Zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Află ce spun astrele în dragoste
Zodia căreia nu îi rezistă nimeni în luna martie 2024. Află ce spun astrele în dragoste
Ce a putut să îi facă. Violat de colegi în baia școlii. Unul din agresori, care are doar 11 ani, i-a spus că îl omoară în bătaie dacă află cineva
"Ce a putut să îi facă". Violat de colegi în baia școlii. Unul din agresori, care are doar 11 ani, i-a spus că îl omoară în bătaie dacă află cineva
"Ce a putut să îi facă". Violat de colegi în baia școlii. Unul din agresori, care are doar 11 ani, i-a spus că îl omoară în bătaie dacă află cineva
Împăcarea anului! Fosta iubită a făcut anunţul bombă despre ea şi Dorian Popa, la scurt timp după ce s-au separat!
Împăcarea anului! Fosta iubită a făcut anunţul bombă despre ea şi Dorian Popa, la scurt timp după ce s-au separat!
Împăcarea anului! Fosta iubită a făcut anunţul bombă despre ea şi Dorian Popa, la scurt timp după ce s-au separat!
Concurenții Asia Express sezonul 7 și-au luat la revedere în aeroport de la familie și apropiați. Au plecat pe Drumul Zeilor
Concurenții Asia Express sezonul 7 și-au luat la revedere în aeroport de la familie și apropiați. Au plecat pe Drumul Zeilor
Concurenții Asia Express sezonul 7 și-au luat la revedere în aeroport de la familie și apropiați. Au plecat pe Drumul Zeilor
Serialul Osman Întemeietorul – Kuruluş Osman cu Burak Özçivit în rol principal a câștigat 4 premii importante. Continuă succesul în sezonul 5
Serialul Osman Întemeietorul – Kuruluş Osman cu Burak Özçivit în rol principal a câștigat 4 premii importante. Continuă succesul în sezonul 5
Serialul Osman Întemeietorul – Kuruluş Osman cu Burak Özçivit în rol principal a câștigat 4 premii importante. Continuă succesul în sezonul 5
De ce e cerul întunecat noaptea. Explicația la care puțini se gândesc
De ce e cerul întunecat noaptea. Explicația la care puțini se gândesc
De ce e cerul întunecat noaptea. Explicația la care puțini se gândesc
Penne cu roșii cherry și cașcaval
Penne cu roșii cherry și cașcaval
Penne cu roșii cherry și cașcaval
Sfaturi pentru a-i face copilului baie în siguranță. Ce recomandă specialiștii
Sfaturi pentru a-i face copilului baie în siguranță. Ce recomandă specialiștii
Sfaturi pentru a-i face copilului baie în siguranță. Ce recomandă specialiștii
Miley Cyrus a lansat o nouă melodie. Piesa debutează la scurt timp după ce sora artistei, Noah Cyrus, și-a acuzat mama că i l-ar fi furat pe Dominic Purcell
Miley Cyrus a lansat o nouă melodie. Piesa debutează la scurt timp după ce sora artistei, Noah Cyrus, și-a acuzat mama că i l-ar fi „furat” pe Dominic Purcell
Miley Cyrus a lansat o nouă melodie. Piesa debutează la scurt timp după ce sora artistei, Noah Cyrus, și-a acuzat mama că i l-ar fi „furat” pe Dominic Purcell
Beneficiile ceaiului de urzici. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile ceaiului de urzici. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile ceaiului de urzici. De ce îți poate sprijini sănătatea
fresh
Brownie fără făină sau zahăr. Desertul sănătos din doar 3 ingrediente

Brownie fără făină sau zahăr. Desertul sănătos din doar 3 ingrediente

Brownie fără făină sau zahăr. Desertul sănătos din doar 3 ingrediente

Mâncare de ștevie cu usturoi. Rețeta uitată pe care trebuie să o încerci primăvara aceasta

Mâncare de ștevie cu usturoi. Rețeta uitată pe care trebuie să o încerci primăvara aceasta

Cacio e pepe, cea mai simplă rețetă de paste. Se prepară din 3 ingrediente

Cacio e pepe, cea mai simplă rețetă de paste. Se prepară din 3 ingrediente

Mini tarte cu gem și bezea. Rețetă de mărțișor dulce

Mini tarte cu gem și bezea. Rețetă de mărțișor dulce

Crochete de cartofi cu cașcaval. Rețetă simplă de gustare delicioasă

Crochete de cartofi cu cașcaval. Rețetă simplă de gustare delicioasă
închide