Choux à la crème cu ciocolată. Un desert delicios, cu aspect elegant

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Cu siguranță te numeri printre cei care adoră eclerele, pentru că sunt pe gustul tuturor. Iar dacă dorești să testezi și alte rețete din aceeași categorie cu ele, îți oferim mai jos rețeta de choux à la crème cu ciocolată.

Choux à la crème cu ciocolată și glazură, pe un platou alb
Galerie foto

Galerie foto

Glazura de ciocolată aduce un plus de gust și de aspect / Shutterstock

Rețeta este specifică bucătăriei franțuzești. Desertul are ca bază niște gogoșele din aluat opărit, coapte în cuptor și umplute după răcire cu diferite creme. Aluatul opărit se prepară în același mod ca și la rețeta de eclere. Diferența dintre cele două constă în forma acestora. Eclerele se modelează sub formă alungită, iar choux-urile sub formă sferică.

Citește și

Ambele variante sunt la fel de gustoase și de aspectuoase. Însă choux-urile, întâlnite adesea și sub denumirea de profiterol, se mai pot folosi și la rețetele de torturi sau de înghețată. Forma lor sferică le oferă acest avantaj.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă de tort profiterol, absolut delicioasă și spectaculoasă. Iar în rândurile de mai jos vei descoperi rețeta detaliată pentru a prepara și tu choux à la crème cu ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea aluatului, ca pentru oricare alt preparat ce are la bază aluat.

Adaugă într-o crăticioară apa, un praf de sare și untul tăiat în cuburi. Așază crăticioara pe flacăra aragazului și amestecă energic până când untul se topește și lichidul se omogenizează. Când lichidul începe să clocotească, micșorează intensitatea focului la minimum și adaugă toată făina. Amestecă energic până când făina se hidratează și absoarbe tot lichidul.

Apoi stinge focul și lasă aluatul opărit să se răcească. După ce se va răci complet, încorporează pe rând în aluat, cele patru ouă. Pune crăticioara cu aluatul la frigider pentru 30 de minute, apoi poți forma choux-urile.

Cum formezi cojile pentru choux à la crème cu ciocolată

Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază hârtie de copt în tava mare a cuptorului. Apoi pune aluatul opărit într-un săculeț de decorat torturi, cu capăt stelat. Prin presare cu mâinile, formează  pe hârtia de copt mici grămăjoare, la distanțe de 2-3 cm una față de alta.

Introdu tava în cuptor și coace cojile pentru choux-uri timp de 15 minute, la 200 de grade Celsius. După acest interval de timp, micșorează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius. Mai lasă cojile pentru choux-uri la copt timp de aproximativ 25-30 de minute.

Pentru reușita deplină a acestora este foarte important să nu deschizi ușa cuptorului. Altfel, riscul este să se deformeze cojile de choux și nu vor mai fi estetice.

Cum prepari crema de ciocolată

În intervalul de timp când cojile pentru choux-uri se coc, te poți ocupa de prepararea cremei. Încălzește frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere. Apoi adaugă ciocolata ruptă și untul tăiat în cuburi. Amestecă energic până când acestea se topesc și se omogenizează bine compoziția. Las-o la răcit.

Când este bine răcită, cu ajutorul mixerului, amestec-o pentru a-i oferi cremozitate. Adaugă mascarponele și un praf de sare și omogenizează bine crema.

Secționează cojile de choux-uri răcite pe jumătate și umple-le cu crema de ciocolată.

Prepară și o glazură prin topirea ciocolatei în frișca încălzită, ca la pasul anterior. Decorează cu această glazură delicioasele choux à la crème cu ciocolată.

Lasă glazura să devină fermă peste choux-uri, apoi le poți savura cu plăcere.

Tot din același aluat opărit mai poți prepara și celebrele mini Paris Brest cu căpșuni, tot din bucătăria franceză.

Citește și
Choux à la crème cu ciocolată pe un platou alb

Galerie foto

Coji pentru choux-uri coapte
Colaj de poze cu pașii de preparare aluat opărit
Choux à la crème cu ciocolată și glazură, pe un platou alb
+21
CELE MAI CITITE
Două borcane cu ardei iuți, tocați
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Porții de prăjitură cu mere și brânză pe o farfurie albă, dantelată
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Două mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată, una secționată cu lingurița
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Galerie foto
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Tort de clătite cu ciocolată și alune de pădure secționat pe platou, alături de o ceașcă cu cafea
Galerie foto
Tort de clătite cu ciocolată și alune de pădure
Tort de clătite cu ciocolată și alune de pădure
Crema ganache de ciocolată în bol de sticlă, alături de bucăți de ciocolată
Galerie foto
Ganache de ciocolată. Cea mai simplă cremă pentru torturi și prăjituri
Ganache de ciocolată. Cea mai simplă cremă pentru torturi și prăjituri
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
05:01
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
friptura de vită reîncălzită și pusă într-o farfurie alături de o garnitură de legume
05:00
Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă Cea mai sigură metodă prin care friptura de vită reîncălzită va rămâne suculentă
Borcane cu ardei iuți umpluți cu ton, pentru iarnă
04:00
Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă Ardei iuți umpluți cu ton, conservați la borcan pentru iarnă
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf porționată pe un tocător de lemn și pe farfurie
21 septembrie, 08:00
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Chec cu prune și migdale, aromat cu scorțișoară porționat pe un suport de lemn
21 septembrie, 07:00
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime în două boluri de sticlă cu două lingurițe și trei fructe lime
21 septembrie, 06:00
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Mai multe batoane de granola pentru a ilustra ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi
20 septembrie, 08:00
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Tartă sărată cu praz, brânzeturi și bacon
20 septembrie, 07:00
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
1
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori crema de ciocolată pentru prăjituri și torturi, îți recomandăm să încerci și varianta de cremă de ciocolată cu nuci. Este mai densă și mai consistentă și poate fi folosită...
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
2
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase de mâncare pentru masa de prânz, poți prepara o tocăniță de ardei copți cu piept de pui. Rețeta este ușoară și nu necesită nici...
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
3
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Uleiul este nelipsit din bucătărie. Îl folosești la aproape orice fel de mâncare, chiar și la deserturi. Nu este util doar la gătit, ci poate fi o sursă importantă de grăsimi...
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
4
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
S-au copt perele și vrei să testezi gustul și aroma lor în rețete de deserturi? Îți recomandăm să încerci printre altele și rețeta de prăjitură cu pere și nuci. Este delicioasă...
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
5
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Dacă îți plac perele și vrei să le incluzi și în deserturi, trece pe listă și rețeta de prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră. Este foarte interesantă...
Parteneri
Zodii răsfățate. Ei sunt nativii care nu se mulțumesc niciodată cu puțin

Zodii răsfățate. Ei sunt nativii care nu se mulțumesc niciodată cu puțin

Zodii răsfățate. Ei sunt nativii care nu se mulțumesc niciodată cu puțin
Viitorii miri, îngroziţi cu gândul la taxa pe darul de nuntă. Ciolacu explică impozitul de 70% pe veniturile nejustificate

Viitorii miri, îngroziţi cu gândul la "taxa pe darul de nuntă". Ciolacu explică impozitul de 70% pe veniturile nejustificate

Viitorii miri, îngroziţi cu gândul la "taxa pe darul de nuntă". Ciolacu explică impozitul de 70% pe veniturile nejustificate
Cum arată Ilie Dumitrescu, la bustul gol, la 54 de ani! Imagini virale din luxul din Dubai: „Tăticul la fiţe”

Cum arată Ilie Dumitrescu, la bustul gol, la 54 de ani! Imagini virale din luxul din Dubai: „Tăticul la fiţe”

Cum arată Ilie Dumitrescu, la bustul gol, la 54 de ani! Imagini virale din luxul din Dubai: „Tăticul la fiţe”
Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o licoare | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO
Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani

Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani

Nurgül Yeşilçay apare la 47 de ani într-un costum de baie întreg cu abdomenul la vedere. Imaginea care i-a încântat pe fani
Cum foloseau strămoșii oamenilor craniile celor decedați, potrivit experților. Obiceiul ar fi considerat înfiorător azi

Cum foloseau strămoșii oamenilor craniile celor decedați, potrivit experților. Obiceiul ar fi considerat înfiorător azi

Cum foloseau strămoșii oamenilor craniile celor decedați, potrivit experților. Obiceiul ar fi considerat înfiorător azi
Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză
Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci

Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci

Bebelușul plânge când e așezat în pat. De ce se întâmplă asta și ce poți să faci
Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca

Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca

Denis The Motans a devenit tată, dar a vrut să fie discret. Cum arată fetița artistului și a soției sale, Bianca
Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă

Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă

Câte ore trebuie să dormi pe noapte? Numărul de ore de somn în funcție de vârstă
fresh
Mini tarte cu lămâie și fructe, alături de un bol cu cremă de lămâie
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
închide