Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră
tipul preparatului
tipul preparatului: Gustare
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Gözleme este o specialitate turcească delicioasă, care a cucerit inimile iubitorilor de mâncare din întreaga lume datorită gustului său simplu, dar deosebit. Sunt plăcinte subțiri, umplute cu diverse ingrediente și coapte într-o tigaie specială. Gözleme poate fi savurat ca o gustare rapidă, prânz sau cină, fiind un preparat care poate fi adaptat în funcție de preferințe.

Gözleme
Plăcintele gözleme pot fi atât dulci, cât și sărate/ Shutterstock

Gözleme își are originile în bucătăria turcească tradițională, dar rădăcinile sale pot fi urmărite și în alte culturi din Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Se crede că acest preparat a fost adus de turcii nomazi în Anatolia și a fost influențat de diverse tehnici de gătit din regiunile prin care au călătorit.

Pe măsură ce imperiul Otoman s-a extins, gözleme a devenit o mâncare populară în rândul oamenilor, fiind servită adesea pe străzile din Istanbul și în târguri, fiind o opțiune de street food accesibilă și gustoasă. De-a lungul decadelor, au apărut mai multe variante ale acestui preparat, adaptate gusturilor și ingredientelor disponibile în diverse regiuni.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce variante de gözleme există

Gözleme poate fi umplut cu o gamă variată de ingrediente, iar fiecare variantă are propriul său farmec. Cele mai comune umpluturi includ brânza (adesea brânză feta sau brânză de vaci), spanac, carne tocată de vită sau pui, ciuperci sau cartofi.

În unele variante mai moderne, se adaugă și condimente precum chimen, coriandru sau paprika pentru a da un gust mai intens. De asemenea, există și variante dulci de gözleme, cu umpluturi de zahăr și nuci sau ciocolată. Acestea sunt foarte populare la desert.

Ingrediente

Mod de preparare

Se amestecă făina și sarea într-un bol mare. Se adaugă apa treptat și uleiul de măsline, amestecând constant până când aluatul începe să se adune. Apoi, se frământă aluatul pe o suprafață plană, timp de aproximativ 5-10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, se mai adaugă puțină făină. Dacă este prea tare, se mai pun câteva linguri de apă. Se împachetează aluatul într-un prosop umed și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

Cum se prepară rețeta de Gözleme

În timp ce aluatul se odihnește, se spală spanacul și se toacă mărunt. Dacă se folosește spanac congelat, se lasă să se decongeleze și se stoarce excesul de apă. Într-o tigaie, se călește ceapa tocată în puțin ulei de măsline până devine transparentă. Se adaugă spanacul și se lasă pe foc câteva minute pentru a se înmuia. Se ia tigaia de pe foc și se lasă amestecul să se răcească puțin. După ce s-a răcit, se amestecă spanacul cu brânza feta sfărâmată și se condimentează cu piper negru.

Apoi se împarte aluatul în 4-6 bile mici. Pe o suprafață presărată cu făină, se întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire, de aproximativ 20 cm în diametru. Se pun câteva linguri de umplutură în mijlocul fiecărei foi de aluat. Se pliază marginile astfel încât să se obțină o formă de semilună sau un pachet.

Se încălzește o tigaie mare antiaderentă sau o plită la foc mediu și se adaugă puțin ulei de măsline. Se pune fiecare gözleme în tigaie. Se prăjește câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Se pot apăsa ușor cu o spatulă pentru a ajuta la prăjire uniformă.

Se servesc calde, direct din tigaie, eventual cu o feliuță de lămâie sau iaurt alături.

Cum se consumă

Gözleme este adesea consumat ca un snack sau un prânz ușor, fiind delicios atunci când este servit cald. Poate fi mâncat pe loc, în timpul unei pauze de la muncă sau într-o excursie.

De asemenea, este o alegere populară la petreceri sau reuniuni de familie, fiind ușor de preparat și de servit. În multe locuri din Turcia, gözleme este vândut de vânzători ambulanți pe stradă, fiind o opțiune convenabilă pentru o gustare rapidă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
cel mai bun aluat pentru plăcinte pus într-o formă specială
Cum faci cel mai bun aluat pentru plăcinte. Sfaturi ușor de urmat
Cum faci cel mai bun aluat pentru plăcinte. Sfaturi ușor de urmat
desert de toamnă servit pe o farfurie neagră
Desert de toamnă cu mere. Pașii simpli pentru o prăjitură delicioasă în sezonul rece
Desert de toamnă cu mere. Pașii simpli pentru o prăjitură delicioasă în sezonul rece
Plăcinta cu mere de post 12 linguri
Plăcintă cu mere de post „12 linguri”. Rețeta de care ai nevoie când vrei să gătești ceva rapid
Plăcintă cu mere de post „12 linguri”. Rețeta de care ai nevoie când vrei să gătești ceva rapid
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
lahmacun
06:20
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cafea depozitată într-un borcan de metal
05:19
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
9 februarie, 06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
9 februarie, 06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Zodii apropiate de natură. Nativii care se simt bine în aer liber
Zodii apropiate de natură. Nativii care se simt bine în aer liber
Zodii apropiate de natură. Nativii care se simt bine în aer liber
Președintele Klaus Iohannis a anunțat că demisionează din funcție: Pentru a scuti România de această criză
Președintele Klaus Iohannis a anunțat că demisionează din funcție: "Pentru a scuti România de această criză"
Președintele Klaus Iohannis a anunțat că demisionează din funcție: "Pentru a scuti România de această criză"
Drama prin care trece, zi de zi, fiica lui Helmut Duckadam: „E dureros!”. Clipe de coşmar pentru Julianne Duckadam
Drama prin care trece, zi de zi, fiica lui Helmut Duckadam: „E dureros!”. Clipe de coşmar pentru Julianne Duckadam
Drama prin care trece, zi de zi, fiica lui Helmut Duckadam: „E dureros!”. Clipe de coşmar pentru Julianne Duckadam
Când începe Sezonul 15 Chefi la cuțite. Mai e puțin până la marea premieră
Când începe Sezonul 15 „Chefi la cuțite”. Mai e puțin până la marea premieră
Când începe Sezonul 15 „Chefi la cuțite”. Mai e puțin până la marea premieră
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Actrița Birce Akalay o numește pe managera ei ca fiind parte din familie. Ce cuvinte frumoase i-a adresat
Luna Zăpezii 2025. Când apare și ce semnificație are
Luna Zăpezii 2025. Când apare și ce semnificație are
Luna Zăpezii 2025. Când apare și ce semnificație are
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Cum să îți alegi medicul obstetrician: factori de luat în considerare
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu frații săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu „frații” săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Liam Payne a murit înainte de a-și îndeplini visul de a se reuni cu „frații” săi din One Direction. Kate Cassidy, iubita regretatului artist, s-a destăinuit într-un interviu recent
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mere. Efectele acestei băuturi asupra sănătății
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mere. Efectele acestei băuturi asupra sănătății
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mere. Efectele acestei băuturi asupra sănătății
fresh
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista

Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
închide