Înghețată de casă cu fructe. Rețeta sănătoasă și simplă, potrivită și pentru copii
Puține plăceri sunt mai răcoritoare și mai satisfăcătoare decât o înghețată de casă cu fructe. Chiar dacă găsești în magazine sau la gelaterii aproape orice sortiment îți trece prin cap, poți încerca să faci și acasă acest desert dulce. O poți personaliza așa cum îți dorești și vei controla ingredientele pentru a obține un produs exact cum ai nevoie.
Istoria înghețatei datează de mii de ani. Unii istorici îi plasează începuturile în China Antică, alții în Italia Renașcentistă. Cu toate acestea, produsul pe care îl numim astăzi „înghețată" a devenit popular în Europa în secolul al XVII-lea, iar în secolul al XVIII-lea, acest desert răcoros a ajuns în America de Nord. În timp, rețetele și tehnicile de producție au evoluat, făcând ca sortimentele să fie infinite.
Un avantaj al înghețatei de casă este că poți fi sigură că folosești ingrediente de cea mai bună calitate. Smântâna sau laptele proaspăt, ouăle, zahărul, vanilia și fructele proaspete sau congelate sunt ingrediente de bază. Poți opta chiar pentru materie primă din surse organice pentru a obține un gust mai autentic.
Ingrediente
Înghețata de casă cu fructe este o modalitate minunată de a te răcori în zilele călduroase de vară și de a profita de gustul dulce și natural al fructelor proaspete.
Mod de preparare
Se spală și curăță fructele, îndepărtând cojile, semințele sau sâmburii, dacă este cazul. Apoi se taie fructele în bucăți mici pentru a facilita amestecarea. Într-o cratiță, se combină fructele tăiate și zahărul. Se adaugă puțin suc de lămâie, aproximativ o lingură, și oțet balsamic. Se amestecă bine și se lasă compoziția să stea timp de aproximativ 10-15 minute pentru a se macera.
Cum pregătești înghețata delicioasă
Se pune cratița pe foc mediu și se aduce amestecul la punctul de fierbere. Se reduce apoi focul la minimum și se mai fierbe sosul încă 10-15 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă și devine un sos de fructe.
După ce sosul de fructe s-a răcit puțin, se pasează cu un blender sau un mixer de mână până când se obține o pastă fină.
Într-un bol mare, se amestecă sosul de fructe pasat cu smântâna lichidă sau laptele. Apoi se pune extractul de vanilie și se amestecă.
Se toarnă amestecul într-un recipient de înghețată sau în forme de înghețată și se acoperă cu folie alimentară sau capacul corespunzător. Se dă la congelator pentru cel puțin 4-6 ore sau până când este fermă.
Se scoate înghețata din congelator cu câteva minute înainte de a o servi, pentru a permite să se înmoaie puțin și să fie mai ușor de scos din recipient.
Ce fructe se pot folosi pentru înghețată
Atunci când vine vorba despre înghețată poți folosi orice fel de fructe dorești, în funcție de preferințele tale. Dacă vrei poți să faci combinații între ele. Poți să le folosești proaspete sau congelate.
Cele mai populare opțiuni de fructe pentru înghețată sunt căpșunile, zmeura, mango, bananele, piersicile, afinele sau orice alte fructe de pădure, kiwi, ananas, orice fel de citrice, prune.
Dacă vrei un gust mai exotic poți folosi fructe tropicale precum papaya, fructul dragonului, guava sau lychee.
Asigură-te că fructele sunt coapte și de calitate pentru a obține cel mai bun gust în înghețată. Dacă folosești fructe congelate, dezgheață-le înainte de a le adăuga în rețetă sau le poți folosi înghețate pentru a obține o textură mai densă.
Poți, de asemenea, adăuga un pic de suc de lămâie sau limetă pentru a evidenția aromele fructelor în înghețată.
Înghețata de casă are mai puține calorii
Înghețata de casă poate să aibă mai puține calorii decât înghețata din comerț, dar acest lucru depinde în mare măsură de rețeta folosită și de ingrediente. Principala diferență între cele două tipuri de înghețată este controlul pe care îl ai asupra ingredientelor și al porțiilor atunci când o faci acasă.
Atunci când faci înghețată acasă, poți alege ingrediente mai sănătoase și poți evita aditivii sau conservanții pe care îi găsești în unele produse din comerț.
De exemplu, poți folosi smântână cu un conținut reduc de grăsimi sau lapte degresat în locul celor integrale. De asemenea, poți controla cantitatea de zahăr adăugată în înghețata de casă.
Dacă dorești să reduci aportul de zahăr, poți utiliza îndulcitori naturali sau îndulcitori artificiali cu conținut scăzut de calorii.
Cu toate acestea, este important să reții că, indiferent de tipul de înghețată consumat, rămâne totuși un desert și trebuie consumată cu moderație. În plus, chiar și înghețata de casă cu ingrediente mai sănătoase poate conține un număr semnificativ de calorii, în special din cauza grăsimilor și zahărului.
