Pâine coreeană cu usturoi și cremă de brânză. Rețetă autentică
Această rețetă de pâine coreeană cu usturoi și cremă de brânză este extrem de populară în Coreea de Sud. Este un amestec inedit între pâinea moale, ușor dulceagă, o cremă fină de brânză și un sos bogat de unt cu usturoi și ierburi.
Galerie foto
Spre deosebire de pâinea clasică cu usturoi, această variantă se remarcă prin umplutura generoasă de cremă de brânză. Aceasta contrastează plăcut cu exteriorul ușor crocant și intens aromat. Textura finală este una spectaculoasă. Exteriorul este rumen, iar interiorul extrem de moale și umed, cu straturi vizibile de brânză și unt aromat.
În forma sa autentică, pâinea este rotundă, de tip chiflă sau mică pâine albă. Este crestată adânc în mai multe segmente, fără a fi tăiată complet, astfel încât să se poată introduce umplutura în fiecare deschizătură. Apoi este scufundată sau unsă generos cu un amestec de unt topit, usturoi, ou și pătrunjel. Acest amestec pătrunde în interior și creează, la coacere, un strat exterior aromat, ușor crocant și lucios.
Descoperă și o rețetă de chifle pufoase cu brânză și urzici. Iar mai jos îți oferim rețeta de pâine coreeană cu usturoi și cremă de brânză, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Taie fiecare chiflă în 6 sau 8 segmente, în formă de floare, fără a ajunge până la bază, astfel încât chifla să rămână întreagă la bază, dar să se poată deschide ușor.
Cum prepari pâine coreeană cu usturoi și cremă de brânză
Amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până obții o cremă fină și netedă. Transfer-o într-un poș sau într-o pungă groasă cu colțul tăiat.
Umple fiecare tăietură a chiflelor cu cremă de brânză, distribuind uniform, astfel încât fiecare segment să conțină umplutură.
Topește untul și lasă-l să se răcească ușor. Pasează usturoiul și adaugă-l peste unt, apoi încorporează ouăle, pătrunjelul, sarea și zahărul. Amestecă bine până obții un sos omogen.
Unge generos fiecare chiflă cu acest sos, folosind o pensulă și asigurându-te că sosul pătrunde în toate tăieturile și peste suprafață. Poți chiar să așezi chiflele într-un vas și să torni sosul peste ele, întorcându-le ușor pentru acoperire completă.
Așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute, până când sunt frumos rumenite, iar sosul s-a coagulat și a format o crustă aromată.
Scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de servire. Sunt cel mai bune calde, când crema de brânză este moale și untul aromat este încă parfumat.
Acest tip de pâine coreeană cu usturoi și cremă de brânză se regăsește sub diferite forme în bucătăria central-europeană și balcanică. Uneori se prepară sub formă de chifle individuale. Alteori se prepară sub formă de pâine mare, crestată, unsă cu unt aromat. Pâinea este perfectă pentru mesele de familie, pentru platouri cu aperitive sau ca pâine de însoțire pentru supe, ciorbe, fripturi sau mâncăruri cu sos. Se pot rupe cu mâna, se pot tăia în jumătăți și se pot folosi chiar și a doua zi. Merg încălzite ușor la cuptor, când își recapătă prospețimea.
Galerie foto
