Plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate, simple și savuroase
Dacă nu mai ai idei ce să mai prepari pentru răsfățul dulce al zilei, încearcă rețeta de plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate. Se prepară simplu și ușor, din ingrediente foarte accesibile.
Plăcintele cu brânză sunt printre cele mai populare deserturi, alături de cele cu mere. Le poți prepara în mai multe moduri, atât în ceea ce privește aluatul, cât și umplutura. Ca și aluat poți prepara fie un aluat fraged, fie un aluat foietaj sau chiar aluatul clasic pentru foi subțiri de plăcintă. Iar pentru umplutură poți opta pentru brânză simplă sau pentru un amestec de brânză cu fructe proaspete ori confiate.
Fructele confiate au avantajul că nu sunt suculente și sunt mai dulci decât cele proaspete. Poți adăuga stafide, caise sau prune uscate, smochine, merișoare și multe altele. Se găsesc în orice magazin alimentar în diferite combinații.
Descoperă aici și o rețetă de aluat simplu pentru foi subțiri de plăcintă. Iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru rețeta de plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate, simple și savuroase.
Ingrediente
Mod de preparare
Dacă optezi pentru folosirea aluatului foietaj, începe cu decongelarea acestuia. În același interval de timp, pune și fructele confiate la hidratat, în puțină apă călduță. 10 minute de hidratare în apă sunt suficiente, pentru că se vor hidrata și în timpul coacerii plăcintelor.
Apoi, pregătești umplutura plăcintelor. Amestecă într-un bol brânza telemea răzuită cu brânza proaspătă bine scursă, zahărul tos și zahărul vanilinat. Adaugă cele două ouă și albușul, precum și fructele confiate, hidratate și scurse. Dacă amestecul rezultat este ușor fluid, potrivește-i textura cu 1-2 linguri de griș.
Cum formezi plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate
Înainte de a modela plăcintele, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
După decongelarea aluatului, așază foile de aluat foietaj peste două foi de hârtie cu dimensiunile mai mari decât ale foilor de aluat. Împarte compoziția de brânză cu fructe în două părți pe care le întinzi pe mijlocul foilor de aluat, lăsând marginile libere.
Cu un cuțit zimțat crestează marginile aluatului în fâșii de 1,5-2 cm lățime. Apoi, împletește fâșiile de aluat peste umplutură, adunându-le una peste alta, din ambele părți. Ia prima fâșie dintr-o parte a aluatului și așaz-o peste umplutură. Apoi așeză peste ea o fâșie din cealaltă parte a aluatului. Repetă cu a doua fâșie și continuă împletind toate fâșiile la mijloc, peste umplutura de brânză.
Transferă plăcintele astfel împletite cu hârtia de copt de sub ele într-o tavă de cuptor nu foarte lată, pentru a nu permite plăcintelor să se lase spre laterale în timpul tratamentului termic.
Unge suprafața plăcintelor împletite cu gălbenuș de ou diluat cu puțin lapte. Introdu tava în cuptor și coace delicioasele plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate la 180 de grade Celsius, pentru 30-35 de minute.
După coacere, lasă-le să se răcorească 20-30 de minute, înainte de a le porționa. Decorează-le cu zahăr pudră, cu romă de vanilie.
Descoperă și rețeta tradițională pentru brânzoaice sau poale-n brâu moldovenești.
