Prăjitura Furnicuța cu foi de napolitană. Desertul care îți amintește de copilărie
Prăjitura Furnicuța cu foi de napolitană, un desert ușor de făcut și care va atrage toate privirile. Cu cât foile de napolitană sunt mai calitative, cu atât prăjitura se va păstra mai omogenă și se va tăia mai uniform.
Două foi de napolitană între care se găsește un blat cu mac și unul cu nucă, legate cu o cremă aromată de lămâie este desertul potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru un weekend relaxant alături de cei dragi.
Prăjitura Furnicuța cu foi crocante de napolitană are un nivel mediu de preparare și durează aproximativ 60 de minute.
Dacă adori napolitanele, îți oferim și o minunată rețetă din foi de napolitane cu cremă caramel.
Urmărește mai jos de ce ingrediente ai nevoie și cum se face și asamblează celebra prăjitură Furnicuța cu foi de napolitană.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe prin a prepara blaturile cu mac și nucă
Cu 15 minute înainte să te apuci să prepari prăjitura Furnicuța cu foi crocante de napolitană scoate toate ingredientele și lasă-le până ajung la temperatura camerei. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pornești cuptorul la 180 °C.
Bate albușurile spumă, cu un strop de sare. Apoi adaugă zahărul puțin câte puțin și mixează bine până când obții o bezea fermă. Pune făina în ploaie și continuă să mixezi. La final, adaugă macul și amesteă bine cu o spatulă.
Pentru blatul cu nucă procedează la fel, înlocuind macul cu nuca măcinată fin.
Următorul pas este să întinzi compoziția în tavă, dar nu înainte de a pune hârtie de copt ca să eviți să nu se lipească. Coace blatul timp de 30 – 35 de minute.
Dacă ești paionată de deserturi, poți încerca și rețeta de prăjitură cu pișcoturi și cremă de mascarpone.
Cum prepari crema de lămâie
Pune într-un bol de mărime medie albușurile peste care presară un praf de sare și mixează până când se omogenizează și capătă o culoare mai deschisă. Apoi adaugă zahărul și coaja de lămâie până când amestecul devine spumos. Pune peste laptele rece.
Crema de lămâie se fierbe la bain marie până ajunge la consistența unei budinci. După ce s-a făcut las-o să se răcească bine și apoi încorporează untul ținut la temperatura camerei și zeama de lămâie.
Prăjitura Furnicuța cu foi crocante de napolitană: Cum se asamblează
Pune în tavă prima foaie de napolitană și întinde peste ea cam o treime din cremă. Pune apoi blatul cu nucă, încă o treime din cremă, blatul cu mac și ultima parte din cremă. La final pune a doua foaie de napolitană.
Pune totul la rece timp de 30 de minute. Este important să pui o greutate peste prăjitură ca să se poată aranja bine straturile.
Când e gata poți să o porționezi fie în bucăți pătrate, fie în romburi. Secretul este să folosești un cuțit cu lama subțire și foarte bine ascuțit.
Derivate din Furnicuța sunt celebrele foi de napolitane cu nucă și caramel
Combinația de nucă și caramel este una cu care nu dai niciodată greș și care îți rămâne în minte, indiferent dacă este folosită ca și cremă în prăjitură sau una de tort.
Ai nevoie de:
4 foi de napolitană (20×30 cm)
300 gr zahăr
50 ml apă
200 gr unt
200 gr nuci
40 gr făină (2 linguri)
250 ml lapte
o lingură esență de rom
Prima dată trebuie să te ocupi de nuci. Fie le pui într-un chopper și le pisezi foarte fin, fie le pui într-o pungă și le mărunțești cu un sucitor. Oricum preferi, gustul va fi la fel de divin.
Următorul pas este să amesteci făina și laptele. Aici trebuie să ai grijă să amesteci repede ca să nu se formeze cocoloașe.
Pune pe aragaz o cratiță și apoi lasă zahărul la foc mic până când se topește. Adaugă untul tăiat bucățele mici și amestecă bine până când se omogenizează toată compoziția.
Adaugă și laptele cu făina și amestecă bine. După ce a început să firbă, lasă la foc mic timp de 5 minute. Dacă se îngroașă mai repede, oprește focul. Următorul pas este să adaugi nucile și esența de rom.
Umple foile de napolitană cu crema obținută. Încearcă să împarți crema în trei părți egale pentru a avea o distribuție uniformă. Pune totul la frigider cel puțin 3 ore. La fel ca la prăjitura Furnicuța cu foi crocate de napolitană, nu uita să pui o greutate peste prăjitură ca să se poată înmuia foile de napolitană.
Poftă bună!
