Rețetă de lipie din albușuri de ou. Are multe proteine și puține calorii

Dacă ești în căutarea unor soluții pentru a înlocui pâinea clasică cu un preparat sărac în carbohidrați și calorii poți prepara această rețetă de lipie din albușuri de ou. Secretul este să te asiguri că acoperi tigaia și că lași focul la minim. În acest fel, vei obține un aspect crocant perfect în exterior.

Ingrediente necesare pentru lipie din albușuri de ou

Făina de cocos acționează ca un burete și, atunci când este combinată cu albușurile, îi conferă o textură mai groasă. În funcție de marcă, va trebui să adaugi mai multă sau mai puțină, pentru că puterea de absorbție poate fi diferită. Poți să o înlocuiești cu făina de migdale, dar trebuie să dublezi cantitatea. Pune la început 80 de grame și, dacă mai este necesar, mai adaugă.

Sărace calorii și bogate în proteine, albușurile de ou sunt perfecte pentru această rețetă. Poți folosi albușuri pasteurizate sau poți să separi gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se pot folosi apoi în alte preparate.

Praful de copt ajută lipiile să crească, iar condimentele le dau gust. Pe lângă sare și piper mai poți folosi fulgi de chili, amestec de ierburi italienești sau orice altă mirodenie îți place.

Cum se păstrează lipiile din albușuri de ou

Resturile de lipie din albușuri de ou trebuie păstrate la frigider. Pune-le într-un recipient cu capac și se vor păstra bine până la 5 zile.

Le poți congela în pungi cu fermoar. Le poți consuma chiar și după două luni. Când vei vrea să le consumi, scoate-le și lasă-le la temperatura camerei câteva ore. Le poți încălzi la cuptorul cu microunde sau la cuptorul aragazului.

Rețetă de lipie din albușuri de ou

Ingrediente

• 40 g făină de cocos
• 2 lingurițe de praf de copt
• 12 albușuri mari
• sare
• piper

Mod de preparare

Într-un castron mare, se combină albușurile, făina de cocos, praful de copt, sarea și piperul. Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Se unge o tigaie mare cu ulei și se pune la foc mic, lăsând-o să se încălzească complet. Când este fierbinte se toarnă 1/4 din amestec în tigaie și se acoperă imediat. Odată ce încep să apară bule pe margini, se ia capacul și se răstoarnă. Se mai lasă pe foc 1-2 minute. Se repetă procesul până când se epuizează compoziția. Se lasă se se răcească și se consumă.

Cu ce se poate servi

Lipiile din albușuri de ou se pot folosi pentru sandviciuri. Poți să pui deasupra oricare dintre ingredientele tale preferate, carne sau legume și sosuri și vei avea un mic-dejun delicios. De asemenea, poți să faci quesadilla  cu brânză, avocado și alte umpluturi. După ce împturești lipia pune-o pe o tigaie sau pe un grătar fierbinte. Servește-o cu salsa și condimente. 

Poți folosi lipia din albușuri de ou ca blat de pizza. Se unge cu sos de roșii și se pun toppinguri la alegere. Apoi se coace la la cuptor până când devine crocantă pe margini și brânza/toppingurile s-au topit. 

Lipia din albușuri vs. lipia clasică din făină

O lipie din albușuri are 84 kcal, 5 g carbohidrați, 12 g proteine, 1 g grăsimi, 424 mg sodiu, 161 mg potasiu, 3 g fibre. O lipie clasică din făină albă are 234 kcal, 1 g grăsimi, 7,7 g proteine, 47 g carbohidrați, 456 mg sodiu, 102 mg potasiu, 1,9 g fibre.

În cazul în care vrei să urmezi o dietă ketogenică sau una prin care vrei să pierzi kilograme cele mai potrivite sunt lipiile din albușuri de ou. Nu doar că sunt mai bogate în proteine, dar au și un aport mai mare de fibre și sunt sărace în carbohidrați.