Ruladă cu dovleac și mac. Spectacol de culoare și savoare
Dacă îți plac deserturile cu dovleac, poate te inspiră și această rețetă de ruladă cu dovleac și mac. Vei avea spectacol de culoare și savoare într-un desert simplu de preparat, cu ingrediente la îndemână.
Rețeta se prepară dintr-un aluat dospit, în care se adaugă și puțin dovleac plăcintar, pentru culoare plăcută și aromă deosebită. Iar umplutura din semințe de mac măcinate completează perfect atât gustul cât și aspectul desertului. Contrastul de texturi, arome și culori face din această ruladă un desert de senzație.
Rețeta de ruladă este asemănătoare cu rețeta ruladei Baigli din bucătăria ungurească. Diferența constă în dovleacul din compoziție.
Vezi aici cum se prepară rețeta de ruladă Baigli!
Poți prepara rulada chiar și pentru un platou cu prăjituri festive. Va arăta spectaculos printre alte prăjituri delicioase și de forme diferite. Urmărește mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari preparării ruladei, pentru a-i răsfăța și tu pe cei dragi cu ea.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea dovleacul pe care, fie îl coci la cuptor, fie îl caramelizezi cu zahăr pe flacăra aragazului. Dacă optezi pentru a-l carameliza, curăță dovleacul de coajă și semințe și răzuiește miezul.
Pune 100 gr de unt cu zahărul într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului. Lasă ingredientele să se topească, amestecându-le constant.
Vezi aici și cum să coci dovleac pentru garnituri, supe și piure!
Cum prepari aluat pentru ruladă cu dovleac și mac
Amestecă într-un bol drojdia cu laptele călduț și o lingură de zahăr. Omogenizează bine amestecul și lasă-l deoparte pentru a se activa drojdia.
Pune făina trecută prin sită într-un bol de frământare. Creează o adâncitură la mijlocul ei și pune acolo untul moale și dovleacul caramelizat. Adaugă sarea și aromele și amestecă până la omogenizare. Apoi adaugă drojdia și gălbenușurile amestecate cu smântâna.
Amestecă aluatul mai întâi în bol, apoi frământă-l pe masa presărată cu făină. Când obții un aluat omogen și nelipicios îl acoperi cu folie și îl dai la frigider pentru 30 de minute.
Cum prepari umplutura de mac pentru ruladă cu dovleac
Pune o cratiță pe flacăra aragazului și adaugă laptele, zahărul și coaja de lămâie. Amestecă și lasă laptele să atingă punctul de fierbere, apoi adaugă semințele de mac măcinate. Amestecă intens până când acestea se hidratează și absorb tot laptele.
Amestecă albușurile până când devin spumoase, presărate cu puțină sare. Apoi, adaugă-le treptat în compoziția de mac, răcită. Omogenizează bine compoziția și las-o deoparte până când formezi foaia de ruladă.
Cum formezi și coci delicioasa ruladă
Aprinde cuptorul și setează temperatura la 180 de grade Celsius.
Scoate aluatul pe masa presărată cu făină și întinde-l într-o foaie nu foarte subțire. Peste aceasta întinde compoziția de mac. Rulează foaia de aluat cu umplutura la interior, dar nu foarte strâns. Așază rulada într-o formă de guguluf pentru a obține un aspect interesant.
Coace delicioasa ruladă cu dovleac și mac pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.
Las-o să se tempereze bine în forma de copt, apoi transfer-o pe un platou rotund. După răcire, o decorezi cu zahăr pudră și o poți porționa.
Iar pentru data viitoare când mai poftești la un desert cu dovleac, îți recomandăm rețeta de prăjitură cu aluat turnat și dovleac.
