Salată de vinete fără ulei, cremoasă și ușoară
Această salată de vinete fără ulei este o variantă mai ușoară și mai sănătoasă a rețetei tradiționale, păstrând gustul delicios al vinetelor coapte, dar fără grăsimi adăugate. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să reducă aportul caloric sau să evite uleiul din diverse motive alimentare.
Vinetele coapte își păstrează aroma inconfundabilă, iar zeama de lămâie adaugă o notă proaspătă și acrișoară care echilibrează perfect gustul. Textura cremoasă a vinetelor, combinată cu ceapa sau usturoiul (dacă sunt folosite), creează o salată simplă, dar delicioasă, potrivită atât pentru diete, cât și pentru mesele obișnuite.
Descoperă aici o rețetă de salată de vinete cu dovlecei și ardei copți. Dovleceii adăugați oferă consistență și cremozitate, iar ardeii copți oferă gust delicios și culoare. Iar mai jos vei descoperi lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de salată de vinete fără ulei.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru început, pregătește vinetele pentru coacere. Dar înainte de acest pas, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
Spală vinetele și șterge-le cu un prosop. Poți înțepa vinetele cu o furculiță pentru a preveni explozia acestora în timpul coacerii.
Așază vinetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 30-40 de minute, întorcându-le ocazional, până când devin moi și coaja se înnegrește ușor.
Alternativ, vinetele pot fi coapte direct pe flacără, pe grătar sau pe plită, pentru a obține o aromă afumată mai intensă. După ce vinetele s-au copt, lasă-le să se răcească suficient pentru a putea fi curățate.
Curăță vinetele de coajă și pune miezul într-o sită pentru a se scurge de excesul de lichid timp de 15-20 de minute. Acest pas este important pentru a obține o salată cu o textură mai plăcută.
Descoperă aici: Cum se coc corect vinetele și cum se descojesc mai ușor.
Cum prepari salată de vinete fără ulei
Toacă miezul vinetelor fin cu un cuțit de lemn sau toacă-l în robotul de bucătărie, până obții o pastă omogenă.
Adaugă zeama de lămâie și sarea, amestecând bine pentru a încorpora aromele. Dacă folosești ceapă sau usturoi, adaugă-le și pe acestea și amestecă din nou.
Gustă salata și ajustează cantitatea de sare și zeamă de lămâie, după preferințe.
Așază salata de vinete într-un bol sau pe un platou.
Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.
Servește salata rece, alături de pâine proaspătă sau legume crude, cum ar fi ardei gras, roșii sau castraveți.
Și tot din categoria rețetelor cu vinete, simple și rapide, mai poți încerca și rețeta de Baba Ghanoush. Este o salată de vinete din bucătăria orientală.
