Steak rare, medium rare sau well done. Care este varianta corectă pentru friptura perfectă

Modul în care gătești carnea de vită nu îi influențează decât gustul și textura. Când vine vorba de nutrienți, de fapt, nu există nicio diferență între o friptură care este gătită rare sau well done. Descoperă și tu cum poți să gătești un steak rare, medium rare sau well done. Află care este varianta corectă pentru a obține friptura perfectă.

Friptură medium rare servită pe un blat gri alături de un ardei iute
O friptură medium rare este alegerea de mijloc când nu știi ce vrei / Shutterstock

Poate ai mers la restaurant, ai avut ocazia să comanzi o friptură de vită și ai renunțat pentru că urma inevitabil întrebarea: ”Cum să fie: steak rare, medium rare sau well done?” și nu ai știut ce să răspunzi. Te ajutăm să înțelegi ce înseamnă fiecare dintre cele trei feluri de gătire pentru ca data viitoare să te poți bucura de un steak așa cum îți place.

Steak rare, medium rare sau well done

Diferența între aceste trei tipuri constă în timpul de gătire al fripturii. Nutirenții care se găsesc în aceasta nu vor fi influențați de timpul necesar. Gustul poate și el să fie influnețat de timpul de gătire la care este expusă friptura. Te vom ajuta să înțelegi mai bine care este diferența între aceste trei tipuri de friptură și cum poți face cea mai bună alegere pentru tine.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rare

Termenul „rare” se referă la o friptură care a fost gătită pentru o perioadă foarte scurtă de timp, lăsând centrul acesteia neexpus tratamentului termic și de culoare roșie. Este de fapt doar o treaptă mai sus față de carnea crudă. Este gătită doar la suprafață.

Friptură gătită rare pe un fundal negru
Friptură gătită rare este ideală pentru cei care iubesc carnea de vită în sânge / Shutterstock

Carnea de vită nu conține niciun fel de paraziți motiv pentru care consumul ei rare sau „în sânge” nu prezintă niciun risc pentru sănătate.

Citește și

Friptură medium rare

Fripturile rare medium sunt centrul puțin expus căldurii, de culoare roz spre roșu. Este moale și suculentă la interior și fermă la exterior. Descoperă cele mai bune marinade în funcție de tipul de carne pe care alegi să-l gătești.

Steak medium rare pe un blat gri și asezonat cu sare
Steak medium rare este ideal alături de o garnitură de cartofi / Shutterstock

Medium

În centru friptura este mai mult gri-maro decât roz. Este suculentă la interior, dar cu o crustă crocantă la exterior.

Medium steak pe un fundal alb
Medium steak poate fi servit alături de un pahar de vin / Shutterstock

Medium well

Friptura de vită mediul well are doar o mică porțiune roz pal în interior. Restul cărnii va fi gri-maro. Este variantă ideală dacă îți dorești un steak ușor suculent, fără sânge. Încearcă și rețeta de friptură de porc la cuptor.

Friptura medium well expusă pe un blat de lemn
Friptura medium well poate fi servită alături de o salată de vară / Shutterstock

Well done

Fripturile bine făcute sunt în mod normal carbonizate pe exterior și sunt maronii-cenușii la interior. De obicei sunt gătite lent pentru a nu se întări.

Steak well done servit pe un blat negru și porționat în două felii
Dacă alegi un steak well done, poți să-l servești alături de o garnitură de legume la grătar / Shutterstock

Tipuri de friptură

Acum știți cum poate fi gătită friptura pentru a obține cea mai bună aromă, iată tipurilor de friptură de vită pe care le puteți încerca:

Mușchi– este o bucată slabă de carne poate deveni tare dacă este gătită prea mult timp. Ar trebui gătită la foc mic dacă vrei să fie suculentă.

Rib eye – are nevoie de doar 6-8 minute pentru a căpăta crusta crocantă la exterior și o textură moale și suculentă la interior.

T-Bone —este preferată de gurmanzi pentru că are bucăți din două părți diferite ale vitei, despărțite de un sos. Fiecare are un strat diferit de grăsime și o textură aparte.

Filet Mignon—este una dintre cele mai fragede bucăți de carne de vită. Ar trebui gătită rare pentru ca tu să te bucuri de ea.

Mai multe tipuri de friptură prinse în furculiță
Ghidul fripturii de vită / Shutterstock

Sfaturi pentru a găti corect carnea de vită

S-a dovedit că  atunci când carnea gătită prea mult conține mai mulți agenți cu potențial cancerigen carnea gătită pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Cercetările sugerează, de asemenea, că persoanele care consumă frecvent carne roșie, așa cum este și carnea de vită,  au un risc crescut de a dezvolta diabet de tip II, boli coronariene și cancer colorectal. Se recomandă să nu se depășească 500 g pe săptămână. Este important să alegi carnea care are mai puțină grăsimi.

Citește și
CELE MAI CITITE
Ouă cu spanac în sos de roșii, într-o tigaie cu furculiță
Ouă cu spanac în sos de roșii. Savoare, simplitate și echilibru
Ouă cu spanac în sos de roșii. Savoare, simplitate și echilibru
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Porții de tartă cu brânză și sparanghel verde
Tartă cu brânză și sparanghel verde, delicată și cremoasă
Tartă cu brânză și sparanghel verde, delicată și cremoasă
Tartă cu sparanghel și roșii uscate porționată
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni în bol, alături de căpșuni și avocado
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni, pentru o masă ușoară și elegantă
Cremă aperitiv cu avocado și căpșuni, pentru o masă ușoară și elegantă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Colaj de trei fotografii în care apar Chef Sorin Gonțea și o porție de steak de vită cu sos de smântână
Video
Steak de vită cu sos de smântână şi parmezan
Steak de vită cu sos de smântână şi parmezan
O felie de mușchi de porc în sos de vin alb pusă pe o farfurie albă și alături verdeață, roșii și o bucată de grăsime
Mușchi de porc în sos de vin alb
Mușchi de porc în sos de vin alb
Friptură din pulpă de miel porționată pe un tocător de lemn
Galerie foto
Friptură din pulpă de miel la cuptor. Rețetă simplă și ușor de preparat
Friptură din pulpă de miel la cuptor. Rețetă simplă și ușor de preparat
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
06:08
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, în bol alb și o crenguță de rozmarin
05:02
Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
12 mai, 07:56
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Compot de rubarbă cu căpșuni în borcan, alături de un polonic, tije de rubarbă și un bol cu căpșuni
11 mai, 06:13
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară
5 porții de mini Pavlova cu mousse de căpșuni
10 mai, 09:38
Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant Mini Pavlova cu mousse de căpșuni. Un desert fin și elegant
O bucătărie aranjată de designeri
9 mai, 13:33
Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P) Ce tip de bucătărie alegi? Ghid de amenajare în funcție de locuință (P)
Tartă cu sparanghel și roșii uscate porționată
9 mai, 06:07
Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară Tartă cu sparanghel și roșii uscate, perfectă pentru o masă ușoară
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
9 mai, 05:44
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
S-a apucat să îşi renoveze noua sa casă, când a dat peste o adevărată comoară în pereţii locuinţei din Spania. Dezamăgirea pe care a trăit-o la scurt timp
S-a apucat să îşi renoveze noua sa casă, când a dat peste o adevărată comoară în pereţii locuinţei din Spania. Dezamăgirea pe care a trăit-o la scurt timp
S-a apucat să îşi renoveze noua sa casă, când a dat peste o adevărată comoară în pereţii locuinţei din Spania. Dezamăgirea pe care a trăit-o la scurt timp
„Ce-aveţi cu mine?” Milionarul român cu 3 pensii s-a revoltat şi a spus cât primeşte lunar de la stat!
„Ce-aveţi cu mine?” Milionarul român cu 3 pensii s-a revoltat şi a spus cât primeşte lunar de la stat!
„Ce-aveţi cu mine?” Milionarul român cu 3 pensii s-a revoltat şi a spus cât primeşte lunar de la stat!
Teodora Mocanu de la Insula Iubirii sezonul 5 s-a căsătorit. Cum arată burtica de gravidă a fostei iubite a lui Eusebiu
Teodora Mocanu de la Insula Iubirii sezonul 5 s-a căsătorit. Cum arată burtica de gravidă a fostei iubite a lui Eusebiu
Teodora Mocanu de la Insula Iubirii sezonul 5 s-a căsătorit. Cum arată burtica de gravidă a fostei iubite a lui Eusebiu
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Chec cu verdețuri și parmezan. Rețetă de chec sărat și aromat
Chec cu verdețuri și parmezan. Rețetă de chec sărat și aromat
Chec cu verdețuri și parmezan. Rețetă de chec sărat și aromat
6 trăsături pe care bebelușii le moștenesc de la tata
6 trăsături pe care bebelușii le moștenesc de la tata
6 trăsături pe care bebelușii le moștenesc de la tata
Procesul împotriva lui Sean Diddy Combs a început pe 12 mai. Numeroase vedete au vorbit despre acuzațiile grave aduse rapperului
Procesul împotriva lui Sean „Diddy” Combs a început pe 12 mai. Numeroase vedete au vorbit despre acuzațiile grave aduse rapperului
Procesul împotriva lui Sean „Diddy” Combs a început pe 12 mai. Numeroase vedete au vorbit despre acuzațiile grave aduse rapperului
Ce este lupusul. Care sunt simptomele acestei boli autoimune
Ce este lupusul. Care sunt simptomele acestei boli autoimune
Ce este lupusul. Care sunt simptomele acestei boli autoimune
fresh
Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară

Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară

Compot de rubarbă cu căpșuni. Un adevărat deliciu de primăvară

Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori

Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori

Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți

Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți

Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor

Cartofi noi cu rozmarin și usturoi, preparați la cuptor
închide