Tartă cu ciocolată și cremă caramel cu migdale - Eleganță și răsfăț
Această tartă cu ciocolată și cremă caramel cu migdale poate fi una dintre opțiunile dulci pentru o masă de sărbătoare. Este un desert sofisticat, cu un strat crocant de aluat fraged, umplutură cremoasă de caramel cu migdale prăjite și o glazură densă de ciocolată. Combinația dintre dulce, crocant și aromele intense de caramel și ciocolată o transformă într-un desert perfect pentru ocazii speciale.
Galerie foto
Această tartă este o explozie de savoare și rafinament. Este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru momente în care vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat spectaculos. Fiecare felie oferă un echilibru sublim între texturi și arome. De la prima mușcătură, crusta sfărâmicioasă îți amintește de prăjiturile clasice franțuzești, fiind ușor dulce și având o notă fină de unt.
Crema caramel, bogată și mătăsoasă, aduce o dulceață profundă, care contrastează minunat cu migdalele prăjite, oferind o senzație crocantă. Glazura de ciocolată completează armonios desertul cu o notă ușor amăruie și aspect elegant.
Este un desert care invită la povești și la momente savurate pe îndelete, în compania celor dragi sau chiar într-o seară liniștită cu un pahar de vin licoros. Descoperă mai jos rețeta de tartă cu ciocolată și cremă caramel cu migdale, pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea aluatului fraged pentru tartă. Acesta necesită un timp scurt de amestecare a ingredientelor și un timp de relaxare la rece, pentru a deveni maleabil.
Cum prepari crusta pentru tartă cu ciocolată și cremă caramel cu migdale
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții un aluat nisipos. Încorporează oul și extractul de vanilie, apoi frământă doar până se leagă aluatul. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la rece timp de 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și transferă-l într-o tavă pentru tartă (diametru 24-26 cm). Înțeapă baza cu o furculiță, acoperă cu hârtie de copt și umple cu boabe de fasole sau orez pentru copt „în orb”. Coace 15 minute, îndepărtează hârtia și greutățile, apoi mai coace 5-7 minute până devine aurie. Lasă crusta să se răcească.
Prepararea cremei caramel cu migdale și a glazurii de ciocolată
Într-o cratiță, dizolvă zahărul în apă și lasă-l să fiarbă la foc mediu fără a amesteca, până capătă o culoare aurie (caramel). Ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând energic.
Toarnă smântâna lichidă, având grijă la posibile stropiri, și amestecă bine până la omogenizare. Pune cratița din nou pe foc mic și mai fierbe 2-3 minute până obții o cremă groasă.
Adaugă migdalele prăjite și lasă crema să se răcească puțin.
Pentru prepararea glazurii topește ciocolata împreună cu smântâna lichidă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (în reprize scurte). Adaugă untul și amestecă până obții o glazură omogenă.
Descoperă și o rețetă de glazură de cafea și ciocolată, pentru deserturi aromate.
Asamblarea tartei cu ciocolată și cremă caramel cu migdale
Toarnă crema caramel cu migdale în crusta răcită și nivelează. Las-o la frigider 15-20 de minute pentru a se întări puțin. Toarnă glazura de ciocolată peste cremă și întinde-o uniform.
Lasă tarta la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire pentru a se întări complet straturile. Se servește rece, alături de un cappuccino sau o ceașcă de ceai aromat.
