Cum să faci cea mai bună omletă franțuzească la tine acasă

timpul de preparare
Timp de gătire: 15 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Mic dejun
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Bucătăria franțuzească este considerată cea mai rafinată din lume, indiferent dacă vorbim despre preparate sofisticate sau o simplă rețetă de omletă. Chiar și aceasta din urmă este considerată a fi mult mai gustoasă, dacă este făcută după rețeta bucătarilor francezi. Descoperă cum să faci cea mai bună omletă franțuzească în propria bucătărie.

Publicat: 6 august 2022, 06:47 / Actualizat: 8 august 2022, 18:03
omletă franțuzească pe o frafurie
Omleta franțuzească se servește de obicei cu arpagic tocat mărunt deasupra/ Shutterstock

Omleta este în meniul oamenilor încă din Antichitate, când se găteau ouă bătute simple sau cu diverse amestecuri, sub diverse forme. Cuvântul ”omletă” a intrat totuși în uz în secolul al XVI-lea, fiind venit din franțuzescul ”omlette”. Era momentul când omleta franțuzească cucerea lumea și avea să intre în istoria culinară ca preparat emblematic.

Omleta franțuzească necesită tehnici de lucru diferite față de cea clasică și arată și diferit. Este important ca toți pașii să fie respectați întocmai pentru ca la final să ai parte de un mic-dejun ca la Paris.

Descoperă și șase idei pentru un mic dejun care să te ajute să reduci grăsimea abdominală.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

De ce ingrediente ai nevoie pentru omleta franțuzească

Ingredientul care face omleta franțuzească diferită este untul. Acesta îi dă textura moale și gustul special. Culoarea sa este galben-deschis, fără niciun punct maroniu. De asemenea, este pusă pe farfurie rulată ca un cilindru sau oval.

Totuși, înainte de a începe să faci o omletă franțuzească, trebuie să alegi ouăle. Acestea trebuie să fie cât se poate de proaspete. Pentru o porție ai nevoie de doar două, pe care le vei sparge într-un bol și le vei bate cel puțin 30 de secunde cu un tel. Omleta franțuzească se asezonează cu sare și piper.

Pentru a prepara omleta ai nevoie de o tigaie neaderentă, pe care o vei încinge la foc mediu. Când ajunge la temperatura potrivită adaugi un cub de unt. Când acesta se topește poți pune ouăle. În timp ce miști tigaia, amestecă cu o spatulă până când omleta are consistența unei emulsii. Când ouăle devin cremoase, netezește-le pentru a te asigura să nu există niciun fel de cută. Iar dacă îți plac preparatele în care oul e vedetă, poți încerca și rețeta de ouă poșate pe pat de sparanghel.

Ingrediente

Mod de preparare

Se pun ouăle sparte, apa și sarea într-un castron mediu. Se bat cu un tel sau o furculiță până când albușurile și gălbenușurile sunt complet amestecate, fără să rămână pete de albuș. Amestecul trebuie să curgă uniform de pe tel. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

Cum coci omleta franțuzească

Se topește 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu până când începe să facă spumă, dar nu se rumenește, aproximativ 1 minut. Se toarnă ouăle. Se folosește o spatulă de cauciuc pentru a răzui în mod constant fundul tigăii în timp ce este mișcată circular, 1-2 minute. Se vor răzui și părțile laterale ale tigaii pentru a încorpora marginile în centrul omletei. Odată ce ouăle sunt amestecate ușor și arată cremoase, nu se mai amestecă. Focul se reduce la minimum. Cu o spatulă se netezește suprafața într-un strat uniform.

Se ia tigaia de pe foc și se lasă să stea timp de 1 minut. Apoi se rulează ușor o parte a omletei. Se pune jumătate de lingură de unt în tigaie pentru a ajuta la eliberarea restului de omletă de pe suprafață. Se continuă rularea într-o formă de cilindru, apoi se răstoarnă pe o farfurie.

Se unge exteriorul omletei cu jumătatea de lingură de unt rămasă. Se ornează cu arpagic și sare. Se servește imediat.

Cum se servește

Pentru omleta franțuzească cu ierburi sau cu brânză trebuie să pui adaosurile la momentul potrivit. Așteaptă până când ouăle sunt gătite în proporție de 85%. După aceea este momentul să rulezi omleta. Se aduce o margine către centru, apoi cealaltă și apoi se pune pe o farfurie.

Omleta franțuzească pare simplu de făcut, totuși sunt persoane cărora nu le iese. Unul dintre motive este că nu pun suficient unt. Nu face economie dacă vrei o omletă cremoasă. De asemenea, nu încinge tigaia prea tare și nici nu pune mai mult de 2-3 ouă deodată. Dacă gătești pentru mai multe persoane, vei face omleta fiecăruia pe rând.

Află dacă omleta și ouăle bătute cun același lucru, conform specialiștilor în bucătărie.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porții de tartă cu ciocolată albă și zmeură, una într-o mână
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Tartă cu ciocolată albă și zmeură, elegantă și ușor de preparat
Pui întreg la cuptor cu unt si ierburi aromate, alături de legume în tavă
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Pui întreg la cuptor cu unt și ierburi aromate, pentru un prânz savuros
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Galette cu caise și migdale porționată, alături de o ceașcă cu cafea și caise
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mazăre cu baby morcov la borcan - două porții
06:50
Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Limonadă cu lime și mentă într-o carafă de sticlă, alături de un lime secționat și lămâie
05:33
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea porționată
05:08
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
Salată Cobb pe o farfurie, alături de o sosieră cu dressing și boluri cu ingrediente
16 iulie, 06:47
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
Gem de coacăze roșii în bol cu linguriță
16 iulie, 05:33
Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat
Tartă cu caise și crumble porționată pe platou și pe farfurie, alături de caise proaspete
16 iulie, 05:32
Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară
Porții de Borek cu pastramă și brânză Cheddar pe o farfurie, cu roșii și verdeață
15 iulie, 06:51
Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc
Înghețată de vanilie în bol alb cu linguriță
15 iulie, 05:31
Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Pete Davidson va deveni tătic pentru prima oară. Partenera sa, Elsie Hewitt, este însărcinată
Pete Davidson va deveni tătic pentru prima oară. Partenera sa, Elsie Hewitt, este însărcinată
Pete Davidson va deveni tătic pentru prima oară. Partenera sa, Elsie Hewitt, este însărcinată
Concursurile anunţate de Bolojan, coşmarul bugetarilor. Se plâng că lucrează după ora 19 sau în weekend
Concursurile anunţate de Bolojan, coşmarul bugetarilor. Se plâng că lucrează după ora 19 sau în weekend
Concursurile anunţate de Bolojan, coşmarul bugetarilor. Se plâng că lucrează după ora 19 sau în weekend
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
Motivul pentru care Elena Udrea i-a mulţumit lui Gigi Becali, după ce a fost eliberată din închisoare: amp;#8220;O mândrie”
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Pelin Akil și Anil Altan au publicat fotografii din vacanță. Actorii petrec timp de calitate cu copiii
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Piesele nelansate ale lui Beyoncé au fost furate în timpul concertului ei din Atlanta. Poliția a emis un mandat de arestare
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
fresh
Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi

Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple

Înghețată de vanilie. Cea mai ușoară rețetă, cu ingrediente simple

Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc

Borek cu pastramă și brânză Cheddar. Un preparat cu specific turcesc

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
închide