13 ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă

Negresa este unul dintre cele mai simple deserturi. Îl făceau mamele noastre, fiecare având rețeta ei pe care o adaptaseră în funcție de ceea ce găseau prin magazine. Orice ar fi pus în ea era delicioasă. Astăzi există o mulțime de variante de la cele bogate cu mult unt și glazură generoasă de ciocolată până la cele vegane și ușoare. Descoperă 13 ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă. Sfaturi utile de la cofetarii profesioniști.

ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă
În negresă poți pune chiar și mici bucăți de bacon / Shutterstock

Negresa sau brownie, după numele ei modern, își are originea în anul 1893 când a fost preparată pentru prima dată la Columbian Exposition din Chicago. Cu acea ocazie se celebrau 400 de ani de când nava Mayflower a ajuns pe pământ american.

De asemenea, se dorea prezentarea noului oraș Chigaco după ce mare parte din cel vechi arsese în marele incendiu din 1871. Rețeta acelei prime negrese se află încă expusă la Palmer Hotel din Chicago.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă

Prima variantă de brownie conținea nuci, iar glazura era de caise. De atunci au tot apărut rețete noi, mai simple sau cu diverse adaosuri. Iată ce ingrediente inedite pe care le poți pune în negresă.

Cafea

Cafeaua adăugată în negresă va accentua gustul de ciocolată. Gustul băuturii va fi foarte slab, în ce papilele tale gustative vor fi invadate de o aromă puternică de sos de ciocolată.

Secretul este să pui cafea măcinată foarte fin pentru espresso. În felul acesta se va integra foarte bine în aluat fără să lase note amărui sau să schimbe textura prăjiturii.

Pentru o tavă de negresă nu trebuie să pui mai mult de o linguriță și jumătate de cafea sau 3 lingurițe de cafea instant.

Bacon

Poate părea ciudat să pui bacon în desert, dar celebra autoare americană de cărți de bucate Nigella Lawson spune că este o alegere delicioasă.

Baconul trebuie să fie foarte subțire, tocat în bucăți foarte mici. Apoi trebuie să îl prăjești în tigaie până devine crocant.

După aceea le încorporezi în aluatul de brownie. Va rezulta un amestec de dulce și sărat, cu un plus de textură.

Pentru că au bacon în compoziție, aceste negrese trebuie răcite și puse imediat în cutii închise ermetic și apoi la rece. Vor rezista la frigider 3 zile sau pot fi congelate până la o lună.

Unt de arahide

Poți să alegi unt de arahide fin sau o variantă cu mici bucăți de arahide. E doar o chestie de gust. Dacă adaugi untul de arahide direct în aluat vei avea niște brownie mult mai pline.

Din acest motiv este bine ca untul de arahide să înlocuiască o parte din cantitatea de ulei. Raportul recomandat este de ½ porție de unt de arahide la ½ porție de ulei.

O altă variantă de a încorpora untul de arahide în negresă este să pui în tavă jumătate din cantitatea de aluat peste care să întinzi un strat de unt de arahide și apoi să întinzi restul de aluat. Vei avea un sandvici delicios.

Bezele moi

Bezelele moi încorporate în aluatul de brownie se vor topi în timpul coacerii aducând un gust deosebit desertului. Nu doar atât. Textura cremoasă a bezelelor topite va fi o surpriză plăcută la fiecare mușcătură.

Nuci

Nucile par potrivite în toate prăjiturile, dar în brownie vor fi excepționale. În combinație cu ciocolată vor da naștere unui gust bogat, complex. Nu trebuie să uiți nici de textura lor crocantă care va completa perfect aluatul pufos al negresei.

Poți să pui nu doar nuci, ci și alune, migdale, fistic, nuci de macadamia sau caju. Ideal este să le prăjești puțin înainte de a le pune în aluat pentru ca uleiurile lor volatile să se elibereze și să aducă și mai multă aromă prăjiturii. Apoi mărunțește-le bine într-un robot de bucătărie.

Fructe uscate

Fructele uscate nu sunt chiar un ingredient surpriză. Le poți folosi fie pentru un plus de aromă, fie pentru că au un aport semnificativ de fibre, carbohidrați, fără să fie bogate în grăsimi. Pentru că sunt totuși bogate în calorii este recomandat să nu adaugi foarte multe.

Chiar și în cantitate mică vor aduce puțină umiditate aluatului și o textură mai gumoasă. Poți folosi același tip de fructe sau poți pune un amestec dacă vrei să combini arome mai dulci și mai acrișoare.

Cel mai bine cu ciocolata se potrivesc cireșele deshidratate, dar și caisele. Înainte de a le pune în aluat trece-le prin făină pentru a le împiedica să cadă la fundul tăvii.

Chipsuri de cartofi

Gustul sărat și textura crocantă a chipsurilor de cartofi se potrivesc de minune cu ciocolata. După ce le mărunțești încorporează-le în aluat.

Cel mai bine este să alegi chipsuri ondulate pentru că sunt mai groase și nu se vor transforma în pudră, ci își vor păstra textura.

Banane

Există o mulțime de rețete care au în compoziție banane foarte bine coapte. Unul dintre motive este că aduc un plus de umiditate. În plus, pot substitui alte surse de grăsime, ceea ce duce la reducerea cantității de grăsimi saturate din deserturi.

Potrivit Harvard School of Public Health, bananele sunt bogate în vitamina B6, potasiu, magneziu, vitamina C, magneziu și fibre.

Ciocolata se potrivește foarte bine cu aroma bananelor. Pur și simplu pasezi fructele care trebuie să fie foarte bine coapte, aproape negre, și le încorporezi foarte bine în aluat.

Cremă de brânză

Dacă vei adăuga cremă de brânză în aluatul de negresă o vei duce la următorul nivel. Aciditatea acesteia va estompa gustul dulce al ciocolatei aducând echilibru desertului.

Crema de brânză se va bate bine, iar aluatul se va pune la congelator cu 10 minute de a o încorpora. Cel mai bine este să folosești pentru acestă etapă o spatulă de metal sau alt obiect mai ascuțit. După coacere negresele se vor păstra la frigider.

Mentă

Menta este unul dintre condimentele care se potrivește perfect cu ciocolata. Ai nevoie de mentă proaspătă tocată mărunt. Dacă nu ai la dispoziție poți pune câteva picături de mentă în aluat.

Maioneză

Maioneza a devenit ingredient în deserturi în timpul Marii Recesiuni din SUA din 1930. Pentru că nu se găseau ouă sau lapte sau erau extrem de scumpe oamenii au început să găsească tot felul de substitute. Ideea de a pune maioneză în brownie s-a dovedit a fi una bună pentru că prăjitura a devenit mult mai umedă și mai gustoasă.

Smântână

Acidul lactic din smântână îi va da aluatului de brownie o textură mai mătăsoasă. Pune doar aproximativ 100 g de smântână în aluatul de negresă și vei vedea că gustul i se va îmbogăți. Nu va influența timpul de coacere, ci va face prăjitura mai bună.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
vișinata în pahare alături de o sticlă plină cu vișinată
Rețetă de vișinată, pas cu pas. Ce trebuie să adaugi pentru o băutură aromată
Rețetă de vișinată, pas cu pas. Ce trebuie să adaugi pentru o băutură aromată
Doradă pusă într-o tavă la cuptor
Ingredientul secret pentru doradă. Cea mai bună rețetă de pește la cuptor
Ingredientul secret pentru doradă. Cea mai bună rețetă de pește la cuptor
Două tăvi cu cozonaci unși cu un sirop special
Cu ce se ung cozonacii ca să iasă lucioși și perfect rumeniți. Secrete pentru un cozonac aspectuos
Cu ce se ung cozonacii ca să iasă lucioși și perfect rumeniți. Secrete pentru un cozonac aspectuos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
9 februarie, 06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
9 februarie, 06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: Este o iarnă de excepție!
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul Who Believes In Angels?. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
fresh
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
închide