5 supe de legume. Rețete pline de savoare și vitamine

De obicei când spui supe de legume, te gândești la un preparat banal. Totuși, ar trebui să fie mult mai apreciate pentru că au un aport semnificativ de vitamine, și, gătite corect, pot fi un adevărat deliciu culinar.

Mai multe boluri cu supe de legume
Poți face supe din orice fel de legume, în orice combinații / Shutterstock

Poți face supe de legume sub formă de cremă sau cu zeamă, însă prima variantă este de preferat pentru că vor fi mult mai catifelate. Cu ajutorul condimentelor poți să transformi un amestec de legume fierte într-un preparat atât de gustos încât să îl adore chiar și copiii, care de obicei refuză astfel de mâncăruri.

Supă de broccoli cu crutoane de cheddar

Această supă de broccoli reușește să fie atât reconfortantă, cât și sănătoasă, datorită echilibrului dintre crutoane, cheddar și legume. Este una dintre acele supe de legume pe care vei vrea să le faci cât mai des.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Souă boluri pline cu supă de broccoli și cheddar
Brânza cheddar face supa foarte cremoasă / Shutterstock

Ingrediente

  • 2 bucăți broccoli cu tulpini
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 praz mare, tăiat în felii
  • 1 lingură sare, împărțită
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 2 cartofi curățați și tăiați în cuburi
  • baby spanac
  • 60 g smântână
  • 120 g brânză Cheddar mărunțită împărțită
  • ¾ baghetă tăiată în felii
  • piper negru proaspăt măcinat, pentru servire

Mod de preparare

Se taie buchețelele de broccoli în bucăți de 2 cm. Tulpinile te taie în felii mai mici. Se încinge uleiul într-o oală mare, cu fundul greu, la foc mediu. Se pun broccoli, prazul și o linguriță de sare. 

Se gătesc, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se lasă un minut, amestecând în mod constant.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. În oala de pe foc se pune un litru de apă, apoi se adaugă cartofii, spanacul, restul de sare. Se aduce supa la punctul de fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă și se lasă să până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute.

Se pasează supa cu un blender de imersie până se omogenizează. Apoi se încorporează smântâna și jumătate din cantitatea de brânza cheddar.

Se presară restul de brânză cheddar pe feliile de baghetă și se dau la cuptorul preîncălzit 3-4 minute. Se servește supa cu cu crutoane, piper și un strop de ulei.

Citește și

Supă de cartofi dulci și ghimbir

Supa de cartofi dulci și ghimbir are note dulci care se îmbină perfect cu gustul ușor astringent al ghimbirului. Află mai multe despre beneficiile cartofilor dulci.

Supa de cartofi dulci decorată cu ghimbir și servită într-un bol alb
Dacă nu ai cartofi dulci îi poți înlocui cu ghimbir / Shutterstock

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 3 linguri de ghimbir proaspăt ras
  • 1 l supă de legume/ apă
  • 2 păstârnac mediu, curățat și tocat
  • 2 morcovi medii, curățați și tocați
  • 2 tulpini de țelină, feliate subțire
  • 1 nap mediu, decojit și tocat
  • ½ linguriță de sare
  • 1 kg cartofi dulci
  • 100 g mazăre congelată
  • 4 fire de ceapă verde, feliată
  • 4 felii de pâine prăjită

Mod de preparare

Se încinge uleiul într-o cratiță mare, apoi se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul și se gătesc, amestecând, 1 – 2 minute.

Apoi se pun supa și cartofii. Se lasă să fiarbă, și când sunt pe jumătate fierți se adaugă păstârnacul, morcovii, țelina, napul și ½ linguriță de sare. Se aduce supa la punctul de fierbere. Se reduce focul și se fierbe până când legumele sunt fragede, 15-20 de minute. Apoi se pun mazărea și ceapa verde. Se mai fierb 3-4 minute. Se servește fierbinte cu pâine prăjită.

Supă de orz cu ciuperci

Supa de orz cu ciuperci este perfectă pentru o masă de prânz pentru că are un aport echilibrat de carbohidrați și proteine. Este una dintre acele supe de legume care este și gustoasă, și hrănitoare.

Supă de orez cu ciuperci servită într-o farfurie albă
Supa de orz cu ciuperci se poate servi și cu smântână / Shutterstock

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 kg de ciuperci, feliate
  • 400 g morcovi, tocați
  • 2 căței de usturoi, feliați
  • 2 crenguțe de cimbru proaspăt
  • sare
  • piper negru
  • 1,5 l supă de legume/ apă
  • 80 g orz
  • coriandru proaspăt tocat

Mod de preparare

Se încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu, apoi se adaugă ciupercile, morcovii, usturoiul, cimbru și ¾ de linguriță de sare și piper. Se gătesc, amestecând din când în când, până când morcovii sunt fragezi, 8 -10 minute.

Apoi se pun supa de legume și orzul. Se fierbe cu oala parțial acoperită, până când orzul este fraged, 30 -35 de minute. La final se adaugă coriandru tocat și se servește cât este caldă. Încearcă și o rețetă de paste cu ciuperci.

Supă cremă de conopidă

Conopida este săracă în calorii și are o mulțime de vitamine și minerale, dar și fibre. O porție de conopidă asigură 58% din necesarul zilnic de vitamina C.

Supă cremă de conopidă servită într-un bol albastru
Supa cremă de conopidă se servește fierbinte, cu crutoane / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 conopidă mare
  • 1 ceapă, tocată
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 3 cartofi mari spălați și necurățați
  • 1 l supă de legume/ apă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 4 crenguțe de cimbru
  • 1 praf de fulgi de ardei roșu
  • sare
  • piper
  • varza de Bruxelles sau prosciutto pentru topping (opțional)

Mod de preparare

Se încinge uleiul de măsline într-o oală, apoi se adaugă ceapa tocată și se călește până devine translucidă. Apoi, se pune usturoiul și se lasă aproximativ 2 minute. După aceea se pun supa, conopida și cartofii tăiați. Se condimentează cu cimbru, sare și piper. Se lasă supa să fiarbă aproximativ 30-40 de minute.

Odată ce legumele sunt fierte, se scoate crenguța de cimbru și se aruncă.

Folosind un blender se pasează legumele până când consistența devine cremoasă. La sfârșit, se adaugă câțiva fulgi de ardei roșu și se asezonează după gust.

Supă de dovleac, linte roșie cu lămâie

Supa de dovleac cu linte este foarte aromată datorită condimentelor care se îmbină perfect cu aroma legumelor proaspete.

Supă de dovleac cu linte servită într-un bol albastru
Supa de dovleac cu linte este de inspirație orientală / Shutterstock

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline, plus mai mult pentru servire
  • 1 ceapă galbenă mare, tocată
  • 4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 lingurițe de ghimbir tocat mărunt
  • 2 lingurițe Harissa
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de turmeric măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • ¼ de linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 2 litri supă de legume/ apă
  • 400 g dovleac plăcintar tăiat cubulețe
  • 250 g linte roșie uscată
  • 3 morcovi medii, tocați
  • 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
  • migdale prăjite tocate
  • pătrunjel tocat, pentru servire
  • Pita prăjită și iaurt simplu, pentru servire

Mod de preparare

Se încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Se pun ceapa și usturoiul și se gătesc, amestecând des, până când se înmoaie 6 -8 minute. Apoi se pun ghimbirul, harissa, condimente, sare și piper. Se amestecă în mod constant aproximativ 2 minute.

Apoi se pun supa, dovleacul, lintea și morcovii. Se lasă să clocotească, apoi se reduce focul și se lasă până lintea este fragedă, aproximativ 20 de minute. Lucrând în 2 reprize, se transferă amestecul într-un blender. Se procesează până se omogenizează, aproximativ un minut. După aceea se pune supa din nou în oală și se adaugă sucul de lămâie.

La servire se adaugă în fiecare castron ulei de măsline, migdale și pătrunjel. Se servește cu pita prăjită și iaurt.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu afine și lămâie pe un blat gri
Tartă cu afine și lămâie, cel mai delicios desert pentru micul dejun
Tartă cu afine și lămâie, cel mai delicios desert pentru micul dejun
Porție de plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
Plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
Plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
rețete cu albușurile rămase
Ai folosit doar gălbenușurile? Iată 5 rețete cu albușurile rămase
Ai folosit doar gălbenușurile? Iată 5 rețete cu albușurile rămase
Trei sarmale servite pe o farfurie albă
Cât timp se pot păstra sarmalele la congelator. Termenul pe care e indicat să nu-l depășești
Cât timp se pot păstra sarmalele la congelator. Termenul pe care e indicat să nu-l depășești
pâine pita puse într-un coșuleț
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Deserturi rapide de Paște puse pe o masă albă
Deserturi rapide de Paște. Ce prăjituri să pui pe masa de sărbătoare
Deserturi rapide de Paște. Ce prăjituri să pui pe masa de sărbătoare
rețete cu pește de Florii puse pe o masă
7 rețete cu pește de Florii. Cele mai bune preparate pe care poți să le pui pe masă
7 rețete cu pește de Florii. Cele mai bune preparate pe care poți să le pui pe masă
mai multe garnituri sănătoase puse pe o masă
15 garnituri sănătoase și extrem de gustoase. Rețete simple și rapide
15 garnituri sănătoase și extrem de gustoase. Rețete simple și rapide
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec în trei culori pe un grătar negru și trei felii pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
06:47
Chec în trei culori. Rețeta unui chec pufos, delicios și spectaculos Chec în trei culori. Rețeta unui chec pufos, delicios și spectaculos
Porție de tartă cu banane și căpșuni pe o farfurie albă
06:24
Tartă cu banane și căpșuni. Un desert pe gustul tuturor Tartă cu banane și căpșuni. Un desert pe gustul tuturor
Colaj cu șef Sorin Gonțea și quiche cu praz și brânză.
28 mai, 09:24
Quiche franțuzesc cu praz și brânză, o rețetă clasică de tartă sărată Quiche franțuzesc cu praz și brânză, o rețetă clasică de tartă sărată
Cinci coșulețe aperitiv cu brânză și avocado
28 mai, 06:51
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
ruladă de bezea și fructe de pădure servită pe un platou negru
28 mai, 06:39
Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios
Două porții de plăcintă cu cartofi și șuncă pe o farfurie, alături de un bol cu mazăre
27 mai, 07:02
Plăcintă cu cartofi și șuncă. Rețetă de plăcintă sărată, pentru gustări zilnice Plăcintă cu cartofi și șuncă. Rețetă de plăcintă sărată, pentru gustări zilnice
Batoane pufoase cu gem pe un suport de lemn, un baton secționat la un capăt
27 mai, 06:07
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
pâine pita puse într-un coșuleț
26 mai, 06:34
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
1
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Dacă nu mai știi ce să mai pui în pachețelul pentru școală al copilului, rețeta de batoane pufoase cu gem te poate scoate din impas. Este o rețetă simplă și cu...
Ai folosit doar gălbenușurile? Iată 5 rețete cu albușurile rămase
2
Ai folosit doar gălbenușurile? Iată 5 rețete cu albușurile rămase
Ai folosit doar gălbenușurile? Iată 5 rețete cu albușurile rămase
Multe rețete cer doar gălbenușuri, așa că se poate întâmpla să rămâi cu o mulțime de albușuri cu care nu știi ce să faci. Nu trebuie să le arunci. Există o...
Plăcintă cu cartofi și șuncă. Rețetă de plăcintă sărată, pentru gustări zilnice
3
Plăcintă cu cartofi și șuncă. Rețetă de plăcintă sărată, pentru gustări zilnice
Plăcintă cu cartofi și șuncă. Rețetă de plăcintă sărată, pentru gustări zilnice
Pentru una dintre gustările zilei, mai ales pentru pauza de masă de la birou, îți propunem să încerci rețeta de plăcintă cu cartofi și șuncă. Este gustoasă și foarte consistentă, îți...
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
4
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
Pâine pita. Rețeta celor mai moi pâinici care formează buzunar pentru a fi umplute
Tot ce ai nevoie pentru un mic dejun perfect sunt aceste pita cu textură moale și cu un exterior ușor crocant. Unse cu puțin unt simplu sau aromatizat cu usturoi sau...
Plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
5
Plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
Plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie
Pentru momentele dulci ale zilei, poți prepara o rețetă de plăcintă cu iaurt și urdă, îmbogățită cu stafide și aromată cu lămâie. Este o rețetă de desert simplu și ușor de...
Parteneri
20 de lucruri fascinante despre femeia Leu. Este cea mai loială într-o relație de iubire
20 de lucruri fascinante despre femeia Leu. Este cea mai loială într-o relație de iubire
20 de lucruri fascinante despre femeia Leu. Este cea mai loială într-o relație de iubire
Comparaţie între o sală de operaţii din România şi una din Viena: calcule la milimetru şi eliminarea erorii umane
Comparaţie între o sală de operaţii din România şi una din Viena: calcule la milimetru şi eliminarea erorii umane
Comparaţie între o sală de operaţii din România şi una din Viena: calcule la milimetru şi eliminarea erorii umane
„Mă răsfaţă!” Iubita cu 24 de ani mai tânără a lui Arpad Paszkany, viaţă de lux! Destinaţia de vis în care îşi va petrece vara
„Mă răsfaţă!” Iubita cu 24 de ani mai tânără a lui Arpad Paszkany, viaţă de lux! Destinaţia de vis în care îşi va petrece vara
„Mă răsfaţă!” Iubita cu 24 de ani mai tânără a lui Arpad Paszkany, viaţă de lux! Destinaţia de vis în care îşi va petrece vara
Panică acasă la Andreea Tonciu, după ce s-a găsit o grenadă legată de clanța porții. Polițiștii au blocat strada - VIDEO
Panică acasă la Andreea Tonciu, după ce s-a găsit o grenadă legată de clanța porții. Polițiștii au blocat strada - VIDEO
Panică acasă la Andreea Tonciu, după ce s-a găsit o grenadă legată de clanța porții. Polițiștii au blocat strada - VIDEO
Irina Baeva și Emmanuel Palomares urmează să lucreze din nou împreună. Cei doi au format un cuplu în trecut
Irina Baeva și Emmanuel Palomares urmează să lucreze din nou împreună. Cei doi au format un cuplu în trecut
Irina Baeva și Emmanuel Palomares urmează să lucreze din nou împreună. Cei doi au format un cuplu în trecut
Aurora boreală ar putea să apară în România din nou. În ce zi ar fi vizibilă
Aurora boreală ar putea să apară în România din nou. În ce zi ar fi vizibilă
Aurora boreală ar putea să apară în România din nou. În ce zi ar fi vizibilă
Vafe cu parmezan și ouă ochiuri în cuib de bacon
Vafe cu parmezan și ouă ochiuri în cuib de bacon
Vafe cu parmezan și ouă ochiuri în cuib de bacon
Întoarcerea la muncă după concediul de creștere copil: ce trebui să știi
Întoarcerea la muncă după concediul de creștere copil: ce trebui să știi
Întoarcerea la muncă după concediul de creștere copil: ce trebui să știi
10 drame coreene subapreciate care merită vizionate. Iată de ce ar trebui să le dai o șansă
10 drame coreene subapreciate care merită vizionate. Iată de ce ar trebui să le dai o șansă
10 drame coreene subapreciate care merită vizionate. Iată de ce ar trebui să le dai o șansă
Legume pentru hidratare. De ce te pot ajuta să atingi aportul zilnic de lichide
Legume pentru hidratare. De ce te pot ajuta să atingi aportul zilnic de lichide
Legume pentru hidratare. De ce te pot ajuta să atingi aportul zilnic de lichide
fresh
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase

Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase

Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase

Quiche franțuzesc cu praz și brânză, o rețetă clasică de tartă sărată

Quiche franțuzesc cu praz și brânză, o rețetă clasică de tartă sărată

Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios

Ruladă cu bezea și fructe de pădure. Pașii simpli pentru a obține un desert delicios

Tartă cu banane și căpșuni. Un desert pe gustul tuturor

Tartă cu banane și căpșuni. Un desert pe gustul tuturor

Chec în trei culori. Rețeta unui chec pufos, delicios și spectaculos

Chec în trei culori. Rețeta unui chec pufos, delicios și spectaculos
închide