Cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Cum poți face alegerea potrivită pentru tine

Rețeta de bază pentru majoritatea tipurilor de pâine are la bază apă, făină și sare. Din aceste trei ingrediente simple au luat naștere mai multe tipuri de pâine. Fiecare țară are specificul ei, de la roti indiana la pâine de secară scandinavă, fiecare este delicioasă. Descoperă și tu cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume. Află cum poți face alegerea potrivită pentru tine.

mai multe tipuri de pâine puse pe o masă
Tipul de pâine din fiecare țară este influențat de cultura locală / Shutterstock

Pâinea este un aliment de bază, dar are și o foarte mare importanță istorică și culturală. Pentru cea mai mare parte a istoriei omenirii, a fost sinonimă cu viață. 

Pâinea reprezenta casa, hrana și siguranța, iar tipul specific de pâine cu care a crescut fiecare om a fost emblematic pentru locul de unde a venit.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume

Din cereale, de obicei grâu, apă, sare și uneori drojdie provin sute de pâini diferite în întreaga lume. 

Unele sunt fermentate, datorită adăugării drojdiei, dar multe sunt azime, adică nu se lasă să crească. Iată care sunt cele mai cunoscute tipuri de pâine din lume.

Bagheta, Franța

Bagheta franțuzească este unul dintre cele mai populare tipuri de pâine din lume. Au o coajă crocantă și un miez cu o mulțime de găuri datorate procesul de fermentație mai lent. Este perfectă la micul dejun, pentru tartine sau, pur și simplu, fără nimic.

Bagheta franțuzească pusă pe un blat de lemn
Bagheta franțuzească este perfectă pentru micul dejun / Shutterstock

Brioşă, Franța

Brioșa sau brioche este o pâine franțuzească făcută din aluat îmbogățit, adică cu lapte și ouă au fost adăugate pentru a o face ușoară și pufoasă. 

Brioșa franțuzească pusă pe un tocător de lemn
Brioșa se potrivește cu unt și dulceață / Shutterstock

Exteriorul trebuie să fie strălucitor și auriu, iar interiorul trebuie să fie spongios și moale. Ouăle îi conferă un aspect mai galben decât celorlalte pâini.

Ciabatta, Italia

Deși o considerăm o pâine italiană atemporală, Ciabatta a fost inventată abia în 1982 de un brutar din regiunea Veneto din Italia. 

Ciabatta pusă pe un ștergar alături de un cuțit
Ciabatta are ulei de măsline în aluat / Shutterstock

Ciabatta înseamnă „papuc” care referire la forma sa. Ciabatta are un interior cu găuri asemănător cu bagheta și o crustă maro, ”prăfuită” cu făină. Atât forma sa, cât și adăugarea de ulei de măsline diferențiază ciabatta de o baghetă. Rețeta de ciabatta este simplă și rapidă.

Challah, Israel

În bucătăria evreiască, challah este mâncat în Shabat și de sărbători, cu excepția Paștelui, când nu se mănâncă pâine dospită. Challah poate fi recunoscută după forma sa împletită și culoarea aurie care provine din adăugarea ouălor. 

Challah pusă pe un blat de lemn
Challah nu se mănâncă de Paște / Shutterstock

Dosa, India

Dosa este una dintre numeroasele tipuri de pâine fermentată din sudul Indiei. Există diferite tipuri de doza, dar majoritatea au o bază de orez în care se adaugă linte. Orezul și lintea sunt înmuiate separat peste noapte, măcinate într-o pastă, combinate, apoi lăsate să fermenteze timp de aproximativ opt ore. Aluatul este copt pe o plită fierbinte pentru a forma o pâine subțire.

Dosa alături de câteva sosuri
Dosa se consumă cu preparate sărate / Shutterstock

Focaccia, Italia

Focaccia este o veche pâine italiană al cărei nume provine din latinescul „vatră” sau „loc de coacere”. 

Foccacia pusă pe un blat de lemn alături de puțin ulei de măsline
Foccacia poate avea diverse adaosuri de condimente, măsline sau roșii / Shutterstock

Există multe variante de focaccia în toată Italia, cele mai faimoase fiind din Liguria și Genova. În timp ce focaccia are multe texturi și arome diferite.

Uleiul de măsline se adaugă în general în aluat, ceea ce ajută să îi confere o crustă crocantă. În unele părți ale Italiei, focaccia este numită „pizza bianca”.  

Injera, Etiopia

Injera este o pâine spongioasă, asemănătoare clătitelor, comună în bucătăria etiopienă și somaleză. Se face în mod tradițional din teff, o cereală cu bob mic originară din regiune, dar poate fi preparată și din mei sau orz. 

Injera pusă pe o farfurie albă
Injera poate ține loc de farfurie și de tacâmuri / Shutterstock

După amestecarea făinii de teff cu apa, o cultură lichidă numită ersho începe procesul de fermentație. Injera este de obicei consumată cu supe, tocane sau salate.

Lavash, Armenia

Lavash este o pâine cu drojdie care se găsește în Turcia, Iran, Armenia și Azerbaidjan. Cel mai frecvent este coaptă într-un cuptor de lut, dar poate fi și făcută și pe plită, mai ales atunci când este făcut acasă. 

Lavash puse pe un blat de lemn
Lavash este o pâine recunoscută de UNESCO / Shutterstock

Se servește atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. Lavash a fost recunoscută de UNESCO drept „o expresie a culturii din Armenia”.  

Naan, India

În timp ce naanul este una dintre cele mai cunoscute pâini din India. Este coaptă în mod tradițional fie într-un cuptor tandoor, fie într-un cuptor tradițional de lut. Există multe variante de naan, inclusiv sortimente cu umplute.

Pâinea Naan pusă pe un blat de lemn
Naan se consumă alături de curry / Shutterstock

Nan-e barbari, Iran

Nan-e barbari, numit uneori noon barbari, este o pâine persană groasă, cu drojdie, care conține adesea semințe de susan și/sau semințe de nigella. 

Nan-e barbari pusă pe un blat de lemn
Nan-e barbari este o pâine destul de aerată / Shutterstock

Este bine rumenită, datorită adaosului de bicarbonat de sodiu.    

Pão de queijo, Brazilia

Pão de queijo înseamnă „pâine cu brânză” în portugheză. Baza este de făină de tapioca, ceea ce o face foarte crocantă la exterior și aerisită la interior. În Brazilia, sunt consumate la mic-dejun sau la gustare.

Pão de queijo pusă pe un ștergar
Pão de queijo este foarte pufoasă la interior / Shutterstock

Pâine de secara, Scandinavia 

Fiecare țară scandinavă are propria sa versiune de pâine de secară, dar rugbrød-ul Danemarcei este poate cel mai faimos. Are o culoare destul de închisă, este umed și densă. 

Pâinea de secară feliată pe un tocător
Pâinea de secară este foarte populară în nordul Europei / Shutterstock

Roti, India

Roti este o pâine nedospită preparată din grâu dur. Se prepară individual prin rularea aluatului pe o suprafață plană. 

Roti alături de un sos roșu
Roti este o pâine foarte subțire / Shutterstock

Poate fi coaptă la flacără și umflat sau doar pe grătar. O pâine similară este Paratha, care are o componentă de grăsime sau ghee și este prăjită pe grătar pentru a fi mai crocantă. 

Soda bread, Irlanda

Soda bread sau pâine cu bicarbonat de sodiu are versiuni pe tot globul, inclusiv din Scoția, Australia, Serbia și America de Nord. 

Soda bread feliată pe jumătate
Soda bread poate avea diverse adaosuri / Shutterstock

Totuși, cea din Irlanda este cea mai cunoscută. Se prepară din lapte bătut amestecat cu bicarbonat de sodiu pentru a crea bule de gaz în loc de fermentația mai lentă pe bază de drojdie. 

Pâine cu maia, în toată lumea

Aluatul cu maia este folosit pentru a prepara mai multe tipuri de pâine. Procesul presupune folosirea de maia pentru a acționa ca agent de dospire.

Pâine cu maia feliată și pusă pe un blat de lemn
Din aluatul cu maia se prepară o pâine densă și sățioasă / Shutterstock

Tortilla, Mexic

Tortilla sunt o pâine pe bază de făină de porumb și este baza bucătăriei mexicane. Totuși, există și sortimente pe bază de făină de grâu.

Tortilla cu un sos de usturoi în mijloc
Tortilla este baza mai multor preparate mexicane / Shutterstock
Citește și
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Pâine integrală cu bicarbonat feliată cu cuțitul pe un tocător
Galerie foto
Pâine integrală cu bicarbonat. O variantă rapidă și sănătoasă
Pâine integrală cu bicarbonat. O variantă rapidă și sănătoasă
Pâine coaptă pe foi de varză, feliată pe un tocător de lemn, cu cuțit
Galerie foto
Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică
Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică
piadina pusă pe un blat negru
Piadina, pâinea specială a italienilor. Cum o poți face chiar la tine acasă
Piadina, pâinea specială a italienilor. Cum o poți face chiar la tine acasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
ANIMAŢIE. Fată de 15 ani, moartă după ce a căzut de pe trotinetă
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
„Românul ăla mare şi prost” Milionarul celebru care l-a jignit pe Ilie Năstase s-a reprofilat!
Mesaje de La mulți ani Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
fresh
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide