Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte

Condimentarea cărnii înainte de a o găti este cel mai important pas pentru a avea un preparat gustos. Chiar dacă are aroma ei specifică, în funcție de animalul de la care provine, are totuși nevoie și de ierburi aromatice complementare pentru a căpăta și mai mult gust.

Un platou pe care se află carne de pui, de porc, de vită și care este asezonată cu diferite tipuri de condimente
Sarea este condimentul care se potrivește cu orice tip de carne/ Shutterstock

Pentru carne ai la dispoziție o mulțime de condimente pe care le poți folosi în funcție de ce tip de preparat vrei să obții.

Unele sunt picante, în timp ce altele aduc note dulci. Pentru fiecare tip de carne există anumite condimente potrivite și cantități adecvate care te ajută să-i scoți în evidență aromele naturale și să-i completezi gustul.

În multe dintre bucătăriile lumii, condimentele sunt folosite nu doar pentru aromă, ci și pentru a intensifica culoarea cărnii. Preparatele devin astfel mai apetisante.

Condimente potrivite pentru carne

Înainte de toate trebuie să știi cum trebuie să alegi condimentele. Cele întregi vor avea o aromă intensă mult mai mult timp decât cele gata măcinate. Dacă ai în casă un mojar cu pistil sau o râșniță este de preferat să le cumperi așa. Dacă ți se pare că aroma lor este mult prea intensă le poți prăji în tigaie pentru câteva minute înainte de a le măcina.

După ce ai cumpărat condimentele depozitează-le în recipiente care se închid ermetic, în locuri răcoroase, ferite de lumina soarelui. Dulapul în care le ții trebuie să fie cât mai îndepărtat de aragaz pentru că acolo este și prea multă căldură, și prea multă umiditate.

Citește și

Recipientele cu condimente trebuie etichetate cu numele acestora și cu data la care le-au cumpărat. Înainte de a le folosi ar fi bine să le și miroși pentru a te asigură că și-au păstrat proprietățile. Cele măcinate își pierd complet aroma în 2-3 ani, în timp ce condimentele întregi vor rezista până la patru ani.

Sarea este condimentul universal pentru orice tip de carne

Sarea este condimentul universal care se folosește pentru toate tipurile de carne. Are rolul de a intensifica toate aromele, atât pe cele ale cărnii, cât și pe cele ale condimentelor. Poți folosi orice tip de sare dorești.

Condimente potrivite pentru carne de vită

Când alegi condimentele pentru carnea de vită trebuie să iei în calcul că ai nevoie de unele care să îi completeze gustul fără să îl acopere. În plus, pentru fiecare parte din vită există alte mirodenii potrivite.

Ceapa și usturoiul sunt punctul de plecare pentru oricare dintre tipurile de carne de vită. Mai poți folosi piper negru, piperul cayenne, salvia, cimbrul. Pentru burgeri se potrivește bine pudra de boabe de muștar. Trebuie amestecată în carne înainte de a fi pusă pe grătar, pentru că are o aromă foarte puternică, iar tratamentul termic o temperează suficient cât să completeze carnea fără să o copleșească.

Un platou de lemn pe care se află carne de vită asezonată cu condimente potrivite pentru aceasta
Carnea de vită are nevoie de condimente mai blânde care să nu îi acopere aromele naturale / Shutterstock

Pentru preparatele cu carne de vită, de inspirație mediteraneană, oregano este condimentul de care ai nevoie. Are o aromă cu note de pământ care se îmbină perfect cu cea a cărnii.

Trebuie doar să te asiguri că îl adăugi în vasul cu carne de vită spre sfârșitul timpului de gătire, deoarece oregano își pierde rapid aroma odată ce este expus la căldură. Află mai multe despre condimentele esențiale pentru preparate gustoase.

Anasonul stelat este dulce și ușor picant și se potrivește bine cu tocănițele cu carne de vită și ceapă. Folosește-l cu moderație și gustă din când în când din mâncare. Atunci când începe să aibă un gust pregnant de anason este timpul să scoți condimentul din vas.  

Pentru carnea de vițel se potrivesc în general aceleași condimente ca și pentru carnea de vită. Mai poți utiliza și pătrunjel, mărghiran, busuioc. Acesta din urmă trebuie adăugat la finalul timpului de gătire pentru că își pierde rapid aroma.  Coaja de lămâie este perfectă pentru marinade.

Condimente pentru carnea de porc

Carnea de porc nu are o aromă atât de intensă precum cea de vită, dar nu este nici chiar atât de fadă ca cea de pui. Poți să îi dai mai mult gust cu boabe de ienupăr care sunt dulci, acidulate, cu o notă de pin Sunt excelente pentru cotlete de porc sau șuncă.

Scorțișoara și carnea de porc se potrivesc bine, deoarece scorțișoara este dulce, dar oferă și o profunzime grozavă. Este o combinație bună de arome, mai ales dacă gătești un preparat din carne de porc cu mere sau alte fructe. Usturoiul este condimentul care nu ar trebui să lipsească atunci când gătești carne de porc, indiferent ce gătești.

Un platou metalic pe care se află două bucăți de carne de pork asezonate cu ardei iuți și piper
Pentru carnea de porc usturoiul este condimentul de bază / Shutterstock

Alte condimente potrivite pentru carnea de porc mai sunt ienibaharul, chimenul (mai ales pentru mușchi), ghimbirul (pentru coaste și cotlete), salvie (pentru preparatele cu cartofi). Din marinadele pentru carnea de porc nu ar trebui să îți lipsească muștarul. Descoperă și care sunt principalele tipuri de piper.

Condimente potrivite pentru carne de pui

Deoarece puiul are o aromă blândă poate fi combinat cu multe condimente și ierburi. Usturoiul, condimentul universal, are un gust excelent împreună cu carnea de pui, însă nu trebuie folosit în cantități foarte mari.

Poți să adaugi puțină boia afumată care îi va da cărnii de pui nu doar un gust grozav, dar și o culoare interesantă. Salvia este și ea întotdeauna bună datorită aromei sale ușor amare, cu o note de eucalipt și lămâie.

Rozmarinul și puiul fac un cuplu bun. Se folosește atât în preparatele de la restaurante de lux, cât și la cele pe care le găsești pe masa bunicii. Rozmarinul este răcoritor, lemnos și oarecum balsamic, dar aroma poate fi agresivă, așa că folosește-l cu prudență.

Un platou de lemn pe care se află mai multe bucăți tăiate mărunt din carne de pui alături de crenguțe de rozmarin
Carnea de pui nu necesită foarte multe condimente / Shutterstock

Coaja de lămâie, coaja de limetă si coaja de portocala adaugă arome vibrante, care merg bine în marinade pentru pui alături de foi de dafin. Mai poți folosi scorțișoară, chimen, mace, mărar, tarhon.

Condimente pentru carnea de miel

Pentru că are o aromă destul de pregnantă, carnea de miel se potrivește foarte bine cu condimente și ierburi cu note de pământ. Usturoiul, turmericul în cantități mici, coriandrul, chimenul , cimbrul, piperul, mărarul și rozmarinul sunt condimente cu care nu vei da greș dacă gătești carne de miel.

Un platou pe care se află mai multe pulpe din carne de miel și care sunt asezonate cu sare, piper, rozmarin și usturoi
Pentru carnea de miel ai nevoie de ierburi aromatice mai puternice / Shutterstock

Ierburile și condimentele potrivite pentru carnea de miel sunt recomandate și pentru cea de oaie. Trebuie doar să folosești o cantitate puțin mai mare.

Condimente pentru carnea de curcan

Condimentele pe care le vei folosi pentru carnea de curcan se potrivesc atât pentru fripturi, cât și pentru burgeri sau alte preparate.

Un platou pe care se află mai multe pulpe din carne de curcan alături de condimente potrivite pentru carnea de curcan, precum piperul și sarea
Carnea de pui nu necesită foarte multe condimente / Shutterstock

Chimenul, piperul, fulgii de ardei iute, salvia, rozmarinul, boiaua dulce afumată sau anasonul vor completa perfect aroma cărnii de curcan.

Condimente potrivite pentru carne de rață și gâscă

Dacă vrei să gătești rață sau gâscă acasă nu vei da greș dacă pui scorțișoară, rozmarin sau fulgi de ardei iute.

Un platou negru pe care se află două bucăți mari din piept de rață alături de ardei, ceapă, roșii cherry și alte condimente potrivite pentru carnea de rață
Carnea de rață se potrivește cu condimente clasice cum sunt rozamarinul sau ardeiul iute / Shutterstock

Aceștia din urmă trebuie folosiți cu moderație pentru a nu acoperi gustul cărnii.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Napoleon porționat pe platou
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Tort Napoleon. Rețetă de tort fin cu aspect elegant și gust divin
Blat de tort cu amidon pe un platou alb cu picior.
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Blat de tort cu amidon. Un blat dens și foarte pufos
Praline Tiramisu, una secționată, pe un platou de culoare ableu
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Praline Tiramisu. Rețetă de bomboane cu aromă de cafea și lichior
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată porționat pe platou și pe o farfurie
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
Cheesecake cu aromă intensă de portocale și glazură de ciocolată
Mai multe boluri cu supe bogate în proteine pe o masă gri
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
6 supe bogate în proteine. Rețete delicioase pentru întreaga familie
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O masă plină cu lămâi pentru a ilustra înlocuitori pentru sucul de lămâie
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
Cu ce poți înlocui sucul de lămâie. 10 variante la îndemâna oricui
O familie fericită care gătește alături de copiii săi
Cu copiii în bucătărie. Ce sarcini le poți da în funcție de vârstă
Cu copiii în bucătărie. Ce sarcini le poți da în funcție de vârstă
O oală roșie în care se află un homar care așteaptă să fie gătit
Cum să gătești acasă homar. Metoda prin care poți să-l prepari ca la restaurant
Cum să gătești acasă homar. Metoda prin care poți să-l prepari ca la restaurant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna cotta cu sos de ciocolată decorată cu frunze de mentă
08:00
Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios Panna cotta cu sos de ciocolată. Desert simplu și delicios
Un borcan cu confit de usturoi aranjat frumos pe o masă de lemn
07:00
Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale Confit de usturoi, delicatesa simplă care va da eleganță meselor tale
Creveți cu sos de roșii decorați cu pătrunjel verde, în bol alb
06:00
Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți Creveți cu sos de roșii. Una dintre cele mai simple rețete cu creveți
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
2 februarie, 08:00
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
2 februarie, 07:00
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Empanadas cu file de ton în sos de roșii porționată
2 februarie, 06:00
Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor Empanadas cu file de ton în sos de roșii, preparate la cuptor
Bol cu pudră din coji de portocale, alături de felii de portocale
1 februarie, 08:00
Pudră din coji de portocale, pentru aromatizarea deserturilor Pudră din coji de portocale, pentru aromatizarea deserturilor
O farfurie cu paste bolognese pe o masă de lemn
1 februarie, 07:00
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
1
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Dacă ți-ai propus să-ți impresionezi familia și prietenii cu un desert delicios și spectaculos, rețeta de ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone, poate fi soluția ideală. Pe lângă gustul...
Trei avocado copt care se află pe o masă rotundă
2
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Cum ajuți avocado să se coacă. 3 variante rapide
Pe cât de bun este avocado pe atât de dificil pare să alegi din magazin unul care să fie perfect copt pentru a fi consumat imediat. Hai să aflăm împreună cum...
Săculeți care arată depozitarea cepei și a cartofilor
3
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Cartofii și ceapa sunt nelipsiți din bucătăria noastră. Ne salvează de multe ori din situația în care nu știm ce să gătim. În cazul în care ai cumpărat cantități mai mari...
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe pe un platou rotund, alături de o porție pe farfurie și un bol cu fructe
4
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Un desert elegant cu gust divin
Ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Un desert elegant cu gust divin
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert elegant cu gust divin, îți recomandăm să prepari o ruladă Pavlova cu mascarpone și fructe. Combinația dintre staturile de bezea și cele de...
O farfurie cu paste bolognese pe o masă de lemn
5
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Pastele bolognese nu au nicio legătură cu orașul Bologna din Italia. Istoricii și gastronomii sunt de acord că, de fapt, felul de mâncare își are originea în orașul Imola (un pic la...
Parteneri
Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare
Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. Sunt mulţi care vor să vină aici

Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. "Sunt mulţi care vor să vină aici"

Bătaie pe casele de 2.000 de euro, vândute în satul în care mai trăiesc doar 3 familii. "Sunt mulţi care vor să vină aici"
Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile

Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile

Criză fără precedent pentru Ion Țiriac! Se poate ajunge la un dezastru mondial. Detalii incredibile
O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil

O tânără în vârstă de 18 ani a aflat că este însărcinată abia în momentul nașterii. Cum a fost posibil
Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi

Angelique Boyer a fost surprinsă în timpul unei scene, pe platouri. Imagini din spatele camerelor de filmat pe care fanii nu le-au văzut până astăzi
De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul

De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul

De ce se descarcă atât de repede bateria telefoanelor și laptopurilor. Experții au descoperit în sfârșit defectul
Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine

Ruladă cu ciocolată albă și vișine
Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West

Back in time. Cum arată casa în care a copilărit Kanye West
fresh
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone porționată
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Ruladă cu portocale întregi și cremă de mascarpone
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Depozitarea cepei și a cartofilor. Ce trebuie să faci ca să reziste până la un an
Dulceață de portocale roșii. Dulceață aromată pentru gustări delicioase
Dulceață de portocale roșii. Dulceață aromată pentru gustări delicioase
Pudră din coji de portocale, pentru aromatizarea deserturilor
Pudră din coji de portocale, pentru aromatizarea deserturilor
închide