Condimente potrivite pentru carne. Ce se potrivește cu fiecare tip în parte

Condimentarea cărnii înainte de a o găti este cel mai important pas pentru a avea un preparat gustos. Chiar dacă are aroma ei specifică, în funcție de animalul de la care provine, are totuși nevoie și de ierburi aromatice complementare pentru a căpăta și mai mult gust.

Un platou pe care se află carne de pui, de porc, de vită și care este asezonată cu diferite tipuri de condimente
Sarea este condimentul care se potrivește cu orice tip de carne/ Shutterstock

Pentru carne ai la dispoziție o mulțime de condimente pe care le poți folosi în funcție de ce tip de preparat vrei să obții.

Unele sunt picante, în timp ce altele aduc note dulci. Pentru fiecare tip de carne există anumite condimente potrivite și cantități adecvate care te ajută să-i scoți în evidență aromele naturale și să-i completezi gustul.

În multe dintre bucătăriile lumii, condimentele sunt folosite nu doar pentru aromă, ci și pentru a intensifica culoarea cărnii. Preparatele devin astfel mai apetisante.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Condimente potrivite pentru carne

Înainte de toate trebuie să știi cum trebuie să alegi condimentele. Cele întregi vor avea o aromă intensă mult mai mult timp decât cele gata măcinate. Dacă ai în casă un mojar cu pistil sau o râșniță este de preferat să le cumperi așa. Dacă ți se pare că aroma lor este mult prea intensă le poți prăji în tigaie pentru câteva minute înainte de a le măcina.

După ce ai cumpărat condimentele depozitează-le în recipiente care se închid ermetic, în locuri răcoroase, ferite de lumina soarelui. Dulapul în care le ții trebuie să fie cât mai îndepărtat de aragaz pentru că acolo este și prea multă căldură, și prea multă umiditate.

Citește și

Recipientele cu condimente trebuie etichetate cu numele acestora și cu data la care le-au cumpărat. Înainte de a le folosi ar fi bine să le și miroși pentru a te asigură că și-au păstrat proprietățile. Cele măcinate își pierd complet aroma în 2-3 ani, în timp ce condimentele întregi vor rezista până la patru ani.

Sarea este condimentul universal pentru orice tip de carne

Sarea este condimentul universal care se folosește pentru toate tipurile de carne. Are rolul de a intensifica toate aromele, atât pe cele ale cărnii, cât și pe cele ale condimentelor. Poți folosi orice tip de sare dorești.

Condimente potrivite pentru carne de vită

Când alegi condimentele pentru carnea de vită trebuie să iei în calcul că ai nevoie de unele care să îi completeze gustul fără să îl acopere. În plus, pentru fiecare parte din vită există alte mirodenii potrivite.

Ceapa și usturoiul sunt punctul de plecare pentru oricare dintre tipurile de carne de vită. Mai poți folosi piper negru, piperul cayenne, salvia, cimbrul. Pentru burgeri se potrivește bine pudra de boabe de muștar. Trebuie amestecată în carne înainte de a fi pusă pe grătar, pentru că are o aromă foarte puternică, iar tratamentul termic o temperează suficient cât să completeze carnea fără să o copleșească.

Un platou de lemn pe care se află carne de vită asezonată cu condimente potrivite pentru aceasta
Carnea de vită are nevoie de condimente mai blânde care să nu îi acopere aromele naturale / Shutterstock

Pentru preparatele cu carne de vită, de inspirație mediteraneană, oregano este condimentul de care ai nevoie. Are o aromă cu note de pământ care se îmbină perfect cu cea a cărnii.

Trebuie doar să te asiguri că îl adăugi în vasul cu carne de vită spre sfârșitul timpului de gătire, deoarece oregano își pierde rapid aroma odată ce este expus la căldură. Află mai multe despre condimentele esențiale pentru preparate gustoase.

Anasonul stelat este dulce și ușor picant și se potrivește bine cu tocănițele cu carne de vită și ceapă. Folosește-l cu moderație și gustă din când în când din mâncare. Atunci când începe să aibă un gust pregnant de anason este timpul să scoți condimentul din vas.  

Pentru carnea de vițel se potrivesc în general aceleași condimente ca și pentru carnea de vită. Mai poți utiliza și pătrunjel, mărghiran, busuioc. Acesta din urmă trebuie adăugat la finalul timpului de gătire pentru că își pierde rapid aroma.  Coaja de lămâie este perfectă pentru marinade.

Condimente pentru carnea de porc

Carnea de porc nu are o aromă atât de intensă precum cea de vită, dar nu este nici chiar atât de fadă ca cea de pui. Poți să îi dai mai mult gust cu boabe de ienupăr care sunt dulci, acidulate, cu o notă de pin Sunt excelente pentru cotlete de porc sau șuncă.

Scorțișoara și carnea de porc se potrivesc bine, deoarece scorțișoara este dulce, dar oferă și o profunzime grozavă. Este o combinație bună de arome, mai ales dacă gătești un preparat din carne de porc cu mere sau alte fructe. Usturoiul este condimentul care nu ar trebui să lipsească atunci când gătești carne de porc, indiferent ce gătești.

Un platou metalic pe care se află două bucăți de carne de pork asezonate cu ardei iuți și piper
Pentru carnea de porc usturoiul este condimentul de bază / Shutterstock

Alte condimente potrivite pentru carnea de porc mai sunt ienibaharul, chimenul (mai ales pentru mușchi), ghimbirul (pentru coaste și cotlete), salvie (pentru preparatele cu cartofi). Din marinadele pentru carnea de porc nu ar trebui să îți lipsească muștarul. Descoperă și care sunt principalele tipuri de piper.

Condimente potrivite pentru carne de pui

Deoarece puiul are o aromă blândă poate fi combinat cu multe condimente și ierburi. Usturoiul, condimentul universal, are un gust excelent împreună cu carnea de pui, însă nu trebuie folosit în cantități foarte mari.

Poți să adaugi puțină boia afumată care îi va da cărnii de pui nu doar un gust grozav, dar și o culoare interesantă. Salvia este și ea întotdeauna bună datorită aromei sale ușor amare, cu o note de eucalipt și lămâie.

Rozmarinul și puiul fac un cuplu bun. Se folosește atât în preparatele de la restaurante de lux, cât și la cele pe care le găsești pe masa bunicii. Rozmarinul este răcoritor, lemnos și oarecum balsamic, dar aroma poate fi agresivă, așa că folosește-l cu prudență.

Un platou de lemn pe care se află mai multe bucăți tăiate mărunt din carne de pui alături de crenguțe de rozmarin
Carnea de pui nu necesită foarte multe condimente / Shutterstock

Coaja de lămâie, coaja de limetă si coaja de portocala adaugă arome vibrante, care merg bine în marinade pentru pui alături de foi de dafin. Mai poți folosi scorțișoară, chimen, mace, mărar, tarhon.

Condimente pentru carnea de miel

Pentru că are o aromă destul de pregnantă, carnea de miel se potrivește foarte bine cu condimente și ierburi cu note de pământ. Usturoiul, turmericul în cantități mici, coriandrul, chimenul , cimbrul, piperul, mărarul și rozmarinul sunt condimente cu care nu vei da greș dacă gătești carne de miel.

Un platou pe care se află mai multe pulpe din carne de miel și care sunt asezonate cu sare, piper, rozmarin și usturoi
Pentru carnea de miel ai nevoie de ierburi aromatice mai puternice / Shutterstock

Ierburile și condimentele potrivite pentru carnea de miel sunt recomandate și pentru cea de oaie. Trebuie doar să folosești o cantitate puțin mai mare.

Condimente pentru carnea de curcan

Condimentele pe care le vei folosi pentru carnea de curcan se potrivesc atât pentru fripturi, cât și pentru burgeri sau alte preparate.

Un platou pe care se află mai multe pulpe din carne de curcan alături de condimente potrivite pentru carnea de curcan, precum piperul și sarea
Carnea de pui nu necesită foarte multe condimente / Shutterstock

Chimenul, piperul, fulgii de ardei iute, salvia, rozmarinul, boiaua dulce afumată sau anasonul vor completa perfect aroma cărnii de curcan.

Condimente potrivite pentru carne de rață și gâscă

Dacă vrei să gătești rață sau gâscă acasă nu vei da greș dacă pui scorțișoară, rozmarin sau fulgi de ardei iute.

Un platou negru pe care se află două bucăți mari din piept de rață alături de ardei, ceapă, roșii cherry și alte condimente potrivite pentru carnea de rață
Carnea de rață se potrivește cu condimente clasice cum sunt rozamarinul sau ardeiul iute / Shutterstock

Aceștia din urmă trebuie folosiți cu moderație pentru a nu acoperi gustul cărnii.

Citește și
CELE MAI CITITE
Plăcinte cu varză la tigaie, așezate pe un tocător de lemn
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Bol cu maioneză preparată după rețetă de maioneză de post, alături de o lămâie secționată și o sticlă cu ulei
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Mai multe rețete de mâncare de post puse pe o masă bogată
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Ciorbă de urzici cu tăiței în bol negru, alături de o lingură și o crenguță cu urzici
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
condimente asiatice pe o masă
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
făina de greieri pusă într-un bol alb alături de o lingură de lemn
Ce este făina de greieri. Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate
Ce este făina de greieri. Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate
porumb conservat și pus într-un castron alb
Cum poți transforma o cutie de porumb conservat în mai multe feluri de mâncare
Cum poți transforma o cutie de porumb conservat în mai multe feluri de mâncare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ice Tea servit în mai multe carafe
08:56
Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos secționată în forma de copt, alături de o ceașcă cu ceai
07:07
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos
Cornulețe cu cremă de mac și cacao pe un platou alb, alături de un cuțit, o sită cu zahăr și un vas alb
06:39
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
condimente asiatice pe o masă
05:43
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri porționată pe un platou alb, alături de un bol cu unt și frunze de leurdă
12 aprilie, 06:33
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun
Tort de ciocolată cu glazură oglindă decorat cu fructe
12 aprilie, 05:56
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Quiche cu ciuperci și șuncă presată porționată pe o farfurie neagră și pe un tocător
12 aprilie, 04:51
Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată
rețete sofisticate pentru mic dejun
12 aprilie, 03:17
5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase 5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
1
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
2
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Pentru masa de prânz dintr-o zi de primăvară sau a unei zile de post, rețeta de ciorbă de urzici cu tăiței poate fi alegerea ideală. Ciorba este gustoasă, este consistentă, dar...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
3
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
4
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcintele sărate, preparate la tigaie, sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Dacă vrei să încerci și tu una dintre aceste rețete, poți încerca rețeta de plăcinte cu varză la tigaie....
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
5
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Pentru un eveniment deosebit în familie, rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră și albă poate fi alegerea ideală. Tortul va avea un aspect elegant și un gust delicios. Rețeta...
Parteneri
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
Crima din Dâmboviţa. A sosit rezultatul testelor ADN. Cum ar fi fost ucisă Mirela de suspectul turc
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
La 77 de ani, Ilie Năstase vrea un copil şi cu „cea mai frumoasă femeie”: „Noi încercăm, ea vrea neapărat!”
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
O mai știi pe Tatiana Final Boss? Cum arată tânăra celebră pe TikTok, după ce a slăbit radical
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Activități pentru dezvoltarea copilului
Activități pentru dezvoltarea copilului
Activități pentru dezvoltarea copilului
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: Știam că va fi un tată grozav
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
Alimentele care nu conțin lactoză. Ce poți consuma dacă suferi de intoleranță
fresh
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu

Cum să desfaci ușor capacul unui borcan. 7 metode care te vor ajuta mereu

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase
închide