Cum să faci un sos bechamel perfect. 11 trucuri de folos pentru tine

Un sos bechamel bun este cheia pentru preparatele din paste la cuptor, cum sunt lasagna sau cannelloni, musaca sau alte plăcinte cu legume sau carne. Descoperă cum să faci un sos bechamel perfect și 11 trucuri care te vor ajuta atunci când îl prepari.

Publicat: 1 iulie 2022, 06:19
Un bol cu sos bechamel perfect
Un sos bechamel perfect are nevoie și de răbdare, nu doar de ingrediente de calitate / Shutterstock

Bechamel este un sos celebru cu origini franceze, care face parte din tradiția culinară italiană de secole. În Italia este cunoscut și sub numele de ”salsa madre” (”sosul mamă”) deoarece sunt o mulțime de alte sosuri care îl au ca bază.

O soluție ca să te bucuri de un sos bechamel perfect este să îl cumperi. Găsești atât de multe variante în toate supermarketurile, încât poate nu mai ai tragere de inimă să încerci să îl prepari tu. În ciuda multitudinii de oferte din magazine, îți spunem că merită să înveți să îl prepari la tine în bucătărie.

Dacă respecți rețeta, este simplu de pregătit și nici nu necesită multe ingrediente. Dacă urmezi pașii, succesul este garantat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Care este rețeta de sos bechamel perfect

Pentru a face 500 de grame de sos bechamel ai nevoie de doar 500 ml de lapte, 40 grame unt, 40 grame făină, sare și nucșoară după gust.

Cum să faci sosul bechamel perfect

1. Conform rețetei originale, partea grasă (adică untul) și făina trebuie să aibă greutate egală. Acest sfat te poate ajuta dacă vrei să faci o cantitate mai mare sau mai mică de sos. Pur și simplu trebuie să respecți aceste proporții.

2. Folosește o oală mică cu margini destul de înalte. Cel mai bine este să fie antiaderentă și să aibă fundul destul de gros.

3. Untul trebuie topit la foc mediu. Pentru a face sosul bechamel perfect este nevoie de răbdare. Așteaptă să se reducă bulele și să se evapore apa.

4. Făina trebuie adăugată deodată și amestecată rapid folosind un tel.

5. Amestecă până când compoziția devine lichidă, fără să aibă niciun fel de cocoloașe. Acesta este cel mai important pas. Dacă îl respecți vei avea un sos fin.

6. După ce sosul nu mai are cocoloașe, mai lasă-l un pic pe foc, pentru ca făina să se gătească suficient. În felul acesta nu va avea gust de crud, dar va absorbi toată aroma și grăsimea untului.

În funcție de aroma preferată, îți oferit și rețetele a șapte sosuri pentru carnea la grătar pe care să le încerci vara aceasta.

Ce este roux

7. Amestecul de unt și făină se numește din punct de vedere  tehnic „roux” și vine din limba franceză. Acest tip de amestec se mai folosește pentru a îngroșa și alte sosuri, majoritatea de bază în bucătăria franceză și italiană.

8. Pentru a face sosul bechamel, trebuie să adaugi laptele în roux. Acesta trebuie să fie rece. Adaugă-l dintr-o singură mișcare, amestecând rapid, tot cu telul.

9. Trebuie să amesteci continuu până sosul bechamel ajunge la o consistență destul de densă. După aceea trebuie să reduci focul la minimum și să acoperi timp de cinci minute.

10. La sfârșit, când sosul este gata, adăugă un praf de sare (sau mai mult, după gust) și nucșoară măcinată.

11. Dacă ai gătit mai mult sos decât ai nevoie, îl poți păstra la frigider, într-un recipient care se închide etans, 4-5 zile.

Află totul și despre sosurile pe care e recomandat să le eviți. Specialiștii spun că îți încetinesc metabolismul.

Citește și
CELE MAI CITITE
Icre de fasole cu ceapă caramelizată pe felie de pâine
Icre de fasole cu ceapă caramelizată. Rețetă delicioasă de post
Icre de fasole cu ceapă caramelizată. Rețetă delicioasă de post
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Borcan cu pate vegetal, alături de un bol cu linte
Pate vegetal. Pate de post din linte cu ciuperci și nuci
Pate vegetal. Pate de post din linte cu ciuperci și nuci
Rețetă de fursecuri simple puse pe hartie de copt
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
Rețetă de fursecuri din 3 ingrediente. Desertul este gata în 30 de minute
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat în bol de sticlă
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
Ciorbă de varză murată cu ciolan afumat – Krautsuppe
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Lasagna cu vinete și roșii, gratinată cu mozzarella în vas de porțelan
Galerie foto
Lasagna cu vinete și roșii, gratinată cu mozzarella. Rețetă simplă și rapidă
Lasagna cu vinete și roșii, gratinată cu mozzarella. Rețetă simplă și rapidă
Pahare cu Tiramisu cu cireșe și un bol metalic cu cireșe proaspete
Galerie foto
Tiramisu cu cireșe, la pahar. Desert de vară fără coacere
Tiramisu cu cireșe, la pahar. Desert de vară fără coacere
O farfurie cu paste bolognese pe o masă de lemn
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Rețeta originală de paste bolognese. Ce alte variante mai există
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porție de varză călită cu ciuperci la tigaie, în bol maro
09:00
Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post Varză călită cu ciuperci la tigaie. Rețetă de post
Patru coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
08:00
Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci Coșulețe din cartofi prăjiți, umplute cu salată verde și ciuperci
Rulouri cu stafide și scorțișoară, unul în clește, decorat cu zahăr
07:00
Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post Rulouri cu stafide și scorțișoară. Rețetă de post
Patru fursecuri cu griș și cacao pe o farfurie albă, unul secționat
06:00
Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv Fursecuri cu griș și cacao. Rețetă pentru un platou festiv
Un tort din mousse perfect catifelat
1 decembrie, 08:00
8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat 8 sfaturi pentru a obține un mousse perfect. Rețeta unui desert catifelat
Avocado necopt pus într-o salată delicioasă
1 decembrie, 08:00
Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi Ce poți face dacă ai tăiat un avocado necopt. Rețete delicioase în care poți să-l incluzi
20 dintre cele mai populare preparate românești puse frumos pe o masă
1 decembrie, 07:00
Top 20 cele mai populare preparate românești Top 20 cele mai populare preparate românești
Cele mai consumate alimente din lume puse pe o masă de lemn
1 decembrie, 06:00
Top 16 cele mai consumate alimente din lume Top 16 cele mai consumate alimente din lume
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Tiramisu alb. Deliciul perfect pentru întreaga familie

Tiramisu alb. Deliciul perfect pentru întreaga familie

Tiramisu alb. Deliciul perfect pentru întreaga familie
Vremea se schimbă peste noapte: un val de aer rece loveşte România. Prognoza meteo, după cel mai călduros 1 Decembrie din istorie

Vremea se schimbă peste noapte: un val de aer rece loveşte România. Prognoza meteo, după cel mai călduros 1 Decembrie din istorie

Vremea se schimbă peste noapte: un val de aer rece loveşte România. Prognoza meteo, după cel mai călduros 1 Decembrie din istorie
Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare

Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare

Imagine rară cu fiul cel mic al lui Ion Ţiriac. Mama lui este de o frumuseţe răpitoare
Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros

Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros

Zodiile care vor cunoaște fericirea pe 6 decembrie 2023, chiar de Moș Nicolae. Astrele pregătesc surprize pe plan amoros
Au apărut primele imagini ale filmului Red Bonsai (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale

Au apărut primele imagini ale filmului "Red Bonsai" (Kızıl Goncalar), cu Özcan Deniz și Özgü Namal în rolurile principale
Oamenii nu trăiesc mai mult de 100 de ani din cauza dinozaurilor, susțin experții. Cum ne-ar fi influențat reptilele dispărute

Oamenii nu trăiesc mai mult de 100 de ani din cauza dinozaurilor, susțin experții. Cum ne-ar fi influențat reptilele dispărute

Oamenii nu trăiesc mai mult de 100 de ani din cauza dinozaurilor, susțin experții. Cum ne-ar fi influențat reptilele dispărute
Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate

Focaccia cu rozmarin și roșii uscate
O femeie de 70 de ani din Uganda a născut gemeni pe care i-a conceput prin FIV

O femeie de 70 de ani din Uganda a născut gemeni pe care i-a conceput prin FIV

O femeie de 70 de ani din Uganda a născut gemeni pe care i-a conceput prin FIV
Britney Spears a postat mai multe imagini topless din dormitor. Artista le-a spus fanilor că este pregătită pentru un nou început în 2024

Britney Spears a postat mai multe imagini topless din dormitor. Artista le-a spus fanilor că este pregătită pentru un nou început în 2024

Britney Spears a postat mai multe imagini topless din dormitor. Artista le-a spus fanilor că este pregătită pentru un nou început în 2024
Beneficiile consumului de papaya uscată. Cum îți poate completa dieta

Beneficiile consumului de papaya uscată. Cum îți poate completa dieta

Beneficiile consumului de papaya uscată. Cum îți poate completa dieta
fresh
Femeie decorând brioșe cu cremă de mascarpone și cafea
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special
Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special
Tort cu 12 straturi de ciocolată. Rețeta de care ai nevoie la orice sărbătoare
Tort cu 12 straturi de ciocolată. Rețeta de care ai nevoie la orice sărbătoare
Top 13 alimente antiinflamatoare pe care să le consumi zilnic
Top 13 alimente antiinflamatoare pe care să le consumi zilnic
Top 20 cele mai populare preparate românești
Top 20 cele mai populare preparate românești
închide