Empanadas cu dovleac. Rețetă de plăcinte din bucătăria spaniolă
Bucură-te de sezonul dovleacului plăcintar și introdu-l în cât mai multe preparate culinare, dulci sau sărate. Una dintre aceste rețete pe care ți-o recomandăm pentru testare este rețeta de empanadas cu dovleac.
Galerie foto
Este rețeta unor plăcinte delicioase originare din bucătăriile spaniolă și portugheză. Umplutura de dovleac aduce o notă dulce și reconfortantă, perfectă pentru toamnă și iarnă.
Plăcintele sunt excelente atât calde, cât și reci. Sunt potrivite ca gustare dulce alături de ceai sau cafea. Textura lor fragedă și aroma dovleacului condimentat le transformă într-un desert de sezon deosebit.
Despre rețeta de empanadas
Empanadas își au originile în bucătăria spaniolă și portugheză. Rețeta datează din Evul Mediu, fiind inspirată de tradiția de a înveli umpluturi în aluat pentru a crea preparate ușor de transportat. Numele „empanada” provine din verbul spaniol „empanar,” care înseamnă „a înveli în aluat” sau „a acoperi cu pâine.” Inițial, empanadas erau preparate pentru a încorpora diverse resturi alimentare, transformându-le în mese consistente și portabile pentru muncitori sau călători.
În timpul colonizării spaniole, empanadas au fost introduse în America Latină, unde au fost adaptate în funcție de ingredientele locale. Astfel, fiecare regiune are propriile sale variații de umpluturi: cu carne, pește sau legume, până la opțiuni dulci cu fructe sau dovleac. În multe culturi sud-americane, empanadas sunt sărbătorite ca mâncare tradițională, fiind preparate la evenimente speciale sau simple mese de familie.
Astăzi, empanadas sunt apreciate în întreaga lume, datorită versatilității lor și posibilității de a experimenta umpluturi diverse, inclusiv cea de dovleac. Descoperă și o rețetă de empanadas cu file de ton în sos de roșii, din categoria plăcintelor sărate. Iar mai jos vei descoperi rețeta de empanadas cu dovleac, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu prepararea aluatului fraged. Amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă până obții o textură nisipoasă, folosind vârfurile degetelor. Toarnă treptat apa rece și frământă până obții un aluat omogen, ușor ferm. Înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
Cum prepari umplutura pentru empanadas cu dovleac
Într-un bol, amestecă piureul de dovleac copt sau dovleacul răzuit și caramelizat, cu zahărul, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea. Dacă dorești o textură mai fermă, adaugă și amidonul. Lasă umplutura să se răcească dacă este caldă.
Înainte de a forma plăcintele pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi întinde aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină, apoi taie cercuri de aproximativ 10-12 cm diametru.
Pune câte o lingură din umplutura de dovleac pe fiecare cerc de aluat. Îndoaie aluatul peste umplutură, formând o semilună, și sigilează marginile prin presare cu o furculiță.
Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu unt topit și, opțional, presară zahăr tos deasupra. Pune tava în cuptor și coace delicioasele empanadas cu dovleac la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante. Răsfață-te cu ele caldea sau reci, după preferințe.
Dacă mai dorești o altă rețetă cu dovleac, mai poți încerca rețeta simplă și delicioasă de brioșe cu dovleac.
