Peltea de gutui. Rețetă simplă și ușor de preparat

timpul de preparare
Timp de gătire: 2 ore
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dacă adori gustul parfumat al gutuilor și obișnuiești să le conservi pentru iarnă sub formă de gem sau dulceață, nu arunca cojile și cotoarele acestora. Îți oferim o rețetă de peltea de gutui în care le vei folosi.

Publicat: 14 octombrie 2022, 08:00
Un borcan fără capac plin cu peltea de gutui, alături de borcane închise și felii de gutui
Galerie foto

Galerie foto

Pelteaua de gutui este un jelei foarte aromat și consistent / Profimedia Images

Pelteaua de gutui este unul dintre cele mai fine și rafinate conserve de fructe, pe care o poți prepara acasă. Este, de fapt, un jeleu natural foarte aromat, cu o culoare superbă, preparat fără conservanți sau gelifianți.

Poți prepara jeleu și din alte fructe, însă nu va atinge maximul rafinamentului precum cea de gutui. Și acest fapt se datorează pectinei ce se găsește în căsuța cotoarelor de la gutui, care prin fierbere se gelifiază. O peltea reușită este limpede, de culoare deschisă și atât de consistentă, încât se poate tăia cu cuțitul, sau se poate răsturna închegată din borcan.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți savura pelteaua de gutui la mic dejun, pe felii de pâine prăjite, tartinate cu unt, ca și dulceața de gutui. Vezi aici cum se prepară și rețeta pentru dulceață de gutui, plină de savoare și culoare.

Mai poți folosi pelteaua și pentru a glazura prăjiturile și torturile, sau pentru a îndulci și aromatiza ceaiurile. Îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu cel mai fin și aromat jeleu natural, din gutui.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea gutuilor pe care le speli bine frecându-le cu partea abrazivă a unui burete de vase, curat. Astfel, te asiguri că ai îndepărtat tot puful de pe coaja gutuilor. Șterge bine gutuile și feliază-le pe rând. Imediat ce ai feliat o gutuie, adaugă feliile într-o cratiță cu 3 litri de apă și sucul de la o lămâie. Astfel se va opri oxidarea lor. Nu îndepărta sâmburii pentru că au și aceștia un rol important în gelifierea jeleului. Aceștia conțin pectină ca și căsuțele lor și cotoarele.

Cum prepari peltea de gutui

Pune cratița cu gutuile și apa la foc de intensitate mică și lasă gutuile la fiert până când lichidul se reduce la jumătate din cantitatea inițială. Pune o sită într-o altă cratiță, iar în sită pune un tifon curat, împăturit în două.

Răstoarnă gutuile și siropul în sita cu tifon și lasă-l să se scurgă încet, fără a se tulbura. După ce s-a scurs tot lichidul, presează ușor și ingredientele din tifon, apoi lasă lichidul să se limpezească aproximativ o oră.

Pune zahărul tos peste lichidul limpezit și așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la foc mic. Fierbe pelteaua de gutui până când se reduce și devine consistentă. Nu uita să îndepărtezi spuma care se formează deasupra, la început de fierbere.

Nu exagera cu fierberea pentru a nu degrada culoarea plăcută a jeleului. Cu cât va fierbe timp mai îndelungat, cu atât culoarea va deveni mai închisă.

Toarnă delicioasa peltea de gutui fierbinte în borcanele sterilizate și așezate pe un suport metalic care să preia temperatura mare. Închide borcanele ermetic și acoperă-le cu o pătură. Lasă-le acolo să se răcească lent, pentru a asigura o conservare perfectă jeleului.

Vezi aici cum se prepară și rețeta pentru jeleu de zmeură, sau gem de zmeură fără semințe!

Citește și
Borcane cu peltea de gutui închise cu capace și sferturi de gutui proaspete
Galerie foto

Galerie foto

Jeleu de gutui sau peltea în borcane
Borcane cu jeleu sau peltea, alături de gutui feliate
Un borcan fără capac plin cu peltea de gutui, alături de borcane închise și felii de gutui
+21
CELE MAI CITITE
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
tipuri de conserve puse pe o masă de lemn
8 tipuri de conserve pe care e recomandat să le ai tot timpul în cămară
8 tipuri de conserve pe care e recomandat să le ai tot timpul în cămară
Dulceață de gutui tăiate în cuburi în bol cu linguriță
Galerie foto
Dulceață de gutui tăiate în cuburi. Rețetă foarte aromată
Dulceață de gutui tăiate în cuburi. Rețetă foarte aromată
dulceața de gutui cpusă în două borcane mici
Cât zahăr se pune la dulceața de gutui, de fapt. Trucuri care o fac absolut delicioasă
Cât zahăr se pune la dulceața de gutui, de fapt. Trucuri care o fac absolut delicioasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
05:20
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Borș de fasole albă în bol și în lingură alături de ardei iuți și o sticlă
28 martie, 10:48
Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
27 martie, 09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Zodia care poate avea un 2025 fabulos începând cu zilele următoare. Nativul a cărui viață se schimbă în bine
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Valentin a pedepsit-o cu moartea pe femeia iubită. Furios că Nicoleta vrea divorţ, a ucis-o, apoi şi-a dat foc în maşină
Celebrul milionar care şi-a tocat întreaga avere de peste 20 de milioane de euro şi nu regretă deloc: „Aş face totul la fel. Sunt fericit”
Celebrul milionar care şi-a tocat întreaga avere de peste 20 de milioane de euro şi nu regretă deloc: „Aş face totul la fel. Sunt fericit”
Celebrul milionar care şi-a tocat întreaga avere de peste 20 de milioane de euro şi nu regretă deloc: „Aş face totul la fel. Sunt fericit”
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Mircea Badea, interviu-eveniment în exclusivitate cu Andrew Tate, pentru AntenaPLAY
Cum arată Sharon Stone acum, la 67 ani. Celebra actriță făcea furori cu frumusețea ei în tinerețe
Cum arată Sharon Stone acum, la 67 ani. Celebra actriță făcea furori cu frumusețea ei în tinerețe
Cum arată Sharon Stone acum, la 67 ani. Celebra actriță făcea furori cu frumusețea ei în tinerețe
Riscul la care te expui când mesteci gumă. Ce ar ajunge în saliva ta
Riscul la care te expui când mesteci gumă. Ce ar ajunge în saliva ta
Riscul la care te expui când mesteci gumă. Ce ar ajunge în saliva ta
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Salată de primăvară din legume cu ouă fierte și leurdă
Topul liceelor din Bucureşti. Cele mai căutate la admiterea din 2025
Topul liceelor din Bucureşti. Cele mai căutate la admiterea din 2025
Topul liceelor din Bucureşti. Cele mai căutate la admiterea din 2025
Nelly a dezvăluit că s-a căsătorit cu Ashanti pentru că nu voia ca ea să fie doar mama copilului său
Nelly a dezvăluit că s-a căsătorit cu Ashanti pentru că „nu voia ca ea să fie doar mama copilului său”
Nelly a dezvăluit că s-a căsătorit cu Ashanti pentru că „nu voia ca ea să fie doar mama copilului său”
Tot ce trebuie să știi despre ecografia transvaginală
Tot ce trebuie să știi despre ecografia transvaginală
Tot ce trebuie să știi despre ecografia transvaginală
fresh
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești

Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți

Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
închide