Rețetă delicioasă de orez cu lapte și unt. Sfaturi utile pentru un gust deosebit
Orezul cu lapte este pentru mulți dintre noi desertul copilăriei. Probabil că toate generațiile s-au bucurat de un bol fierbinte și aromat de orez cu lapte. Uneori deasupra se presăra scorțișoară, alteori se punea o lingură generoasă de dulceață. O porție de orez cu lapte și unt va fi întotdeauna delicioasă.
Rețeta de orez cu lapte este simplă, dar dacă vrei să obții o consistență mai cremoasă nu trebuie decât să adaugi puțin unt cât de gras găsești. În plus, va fi și mai aromat.
Orezul cu lapte este un desert clasic, confortabil și delicios, perfect pentru mic dejun, gustare sau desert. Este un preparat adaptabil la preferințele tale. Ai nevoie de orez și de lapte, iar restul ingredientelor țin foarte mult de gusturile tale.
De fapt, nu este neapărată nevoie să folosești lapte de vacă. Poți să utilizezi și lapte vegetal sau un amestec între acesta și laptele clasic. Poți ajusta și cantitatea de zahăr sau poți să pui îndulcitor natural dacă vrei să prepari un orez cu lapte mai dietetic.
Cum faci cel mai gustos orez cu lapte
Dacă vrei să obții un orez cu lapte foarte gustos poți adăuga 100 g de ciocolată neagră tocată mărunt la sfârșit, după ce ai adăugat zahărul.
De asemenea, poți pune fructe de pădure proaspete sau congelate în timpul fierberii pentru un gust special. La final, după ce ai pus orezul în boluri poți pune deasupra sos de caramel, diverse tipuri de dulceață sau scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
Se clătește orezul sub apă rece până când apa devine clară pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai puțin lipicioase a orezului.
Cum prepari rețeta de orez cu lapte și unt
Într-o cratiță mare, se adaugă orezul, apa și un praf de sare. Se aduce apa la punctul de fierbere la foc mediu și se fierbe orezul timp de aproximativ 5-7 minute, până când apa este aproape complet absorbită. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea orezului de fundul cratiței.
Se adaugă laptele integral, batonul de scorțișoară/ scorțișoara măcinată și păstaia de vanilie tăiată pe lungime/ esența de vanilie în cratiță. Dacă folosești coajă de lămâie și/sau nucșoară, se adaugă și pe acestea.
Se reduce focul la mic și se lasă orezul să fiarbă lent, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-40 de minute. Este important să se amestece destul de des pentru a preveni lipirea și arderea orezului. Orezul este gata când bobul este moale și amestecul a devenit cremos.
Se adaugă zahărul și untul, amestecând bine până când untul este complet topit și încorporat în orezul cu lapte. Se mai lasă pe foc încă 5-10 minute, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat și orezul este cremos și bine legat.
Se scot batonul de scorțișoară și păstaia de vanilie. Se toarnă orezul cu lapte în boluri individuale sau într-un vas mare. Se lasă să se răcească puțin înainte de servire. Se presară scorțișoară măcinată pe deasupra pentru un plus de aromă și decor.
Trucuri pentru a obține un orez cu lapte cremos
Pentru a obține un orez cu lapte cremos ai nevoie de orez cu bob rotund sau mediu. Aceste tipuri de orez eliberează mai mult amidon în timpul gătitului, contribuind la o textură cremoasă. Orezul arborio, folosit pentru risotto, este o alegere excelentă datorită conținutului său ridicat de amidon.
Orezul trebuie clătit până când apa devine clară. Acest lucru îndepărtează excesul de amidon de pe suprafața orezului, prevenind lipirea acestuia și asigurând o textură mai cremoasă.
Pentru a obține un orez cu lapte cremos, folosește un raport de aproximativ 1 cană de orez la 4-5 căni de lichid (lapte și apă combinat). Poți ajusta această proporție în funcție de cât de cremos dorești să fie desertul.
Începe prin a găti orezul în apă sau o combinație de apă și lapte. După ce orezul a absorbit cea mai mare parte a lichidului, adaugă laptele treptat, câte o cană pe rând, amestecând constant. Aceasta ajută la controlul consistenței și previne arderea.
Laptele integral contribuie la o textură mai bogată și mai cremoasă datorită conținutului său mai mare de grăsimi. Poți adăuga și smântână lichidă pentru un plus de textură cremoasă.
Amestecarea frecventă este esențială pentru a preveni lipirea orezului de fundul cratiței și pentru a obține o consistență uniformă și cremoasă. Adăugarea unei bucăți de unt la sfârșitul gătitului nu doar că îmbogățește gustul, dar și contribuie la o textură mai catifelată.
