Rețete cu ghimbir. Cum îl integrezi în meniu pentru a te bucura de beneficiile lui pentru sănătate

Ghimbirul este unul dintre ingredientele care nu ar trebui să îți lipsească din bucătărie. Nu este doar un condiment care dă un gust special preparatelor, dar are și o mulțime de proprietăți terapeutice. Inspiră-te din cele 5 rețete cu ghimbir pe care le poți integra foarte ușor în meniul tău zilnic.

O rădăcină de ghimbir alături de un bol plin cu pudră de ghimbir
Galerie foto

Galerie foto

Ghimbirul poate fi folosit proaspăt sau pudră / Shutterstock

Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă tropicală originară din Asia de SE, cunoscută pentru rizomii săi subterani folosiți atât ca mirodenie, cât și ca remediu medicinal de mii de ani. Această rădăcină are un gust picant și aromat, fiind utilizată pe scară largă în bucătăria asiatică și nu numai.

Ghimbirul se găsește în supermarket tot timpul anului. Când îl alegi, caută rizomi tari, netezi și cu o piele subțire și lucioasă. Dacă este moale, pare uscat sau are pete închise la culoare înseamnă că este vechi sau deteriorat și este mai bine să nu îl cumperi.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ghimbirul proaspăt poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă de aproximativ o săptămână, înfășurat într-un prosop de hârtie umed pentru a menține prospețimea. De asemenea, ghimbirul poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp în congelator, fie întreg, fie tăiat în bucăți mai mici.

Rețete cu ghimbir

Pentru că are o mulțime de beneficii asupra sănătății, ar trebui să consumi ghimbir cât mai des. Cel mai bine este să îl integrezi în rețete proaspăt. Adaugă-l în sucuri, ceaiuri, smoothie-uri sau feluri de mâncare pentru a adăuga o notă de prospețime și aromă.

Vei găsi în magazin și ghimbir praf. Nu ezita să îl pui în deserturi, prăjituri, curry-uri și alte feluri de mâncare. Ghimbirul murat este o gustare delicioasă și ușor picantă care poate fi consumată direct sau adăugată în sushi sau alte feluri de mâncare asiatice.

Smoothie cu spanac, banane și ghimbir

Începe prin a prepara un smoothie cu spanac, banane și ghimbir. Această rețetă de suc verde este ideală pentru sistemul imunitar.

Smoothie cu spanac, banane și ghimbir servit într-un pahar înalt
Smoothie cu spanac, banane și ghimbir este perfect pentru a-ți începe dimineața / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 ml suc de portocale
  • sucul de la o lămâie
  • 1 bucată de 5 cm de ghimbir proaspăt, decojit și tocat
  • 1 lingură pudră proteică de vanilie
  • ¼ linguriță de scorțișoară
  • ¼ linguriță de vanilie
  • 1 praf de sare de mare
  • 1 praf de piper cayenne (opțional)
  • 100 g baby spanac
  • 1 banană coaptă, de preferință congelată

Mod de preparare

Într-un blender vertical, se pun sucul de portocale, sucul de lămâie, ghimbirul, pudra proteică, scorțișoara, vanilia, sare, cayenne, spanac baby și banana congelată.

Se procesează până când toate ingredientele s-au omogenizat și smoothie este foarte fin. Se servește imediat

Humus cu ghimbir și limetă

Rețeta de humus cu ghimbir se prepară rapid și nu are nevoie de multe ingrediente.

Humus cu ghimbir pus într-un bol alb
Humusul cu ghimbir este o alegere potrivită dacă îți place mâncarea mai condimentată / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
  • 1 conservă de năut plus 2 linguri din apa în care a stat năutul
  • sucul de  la 2 limete
  • 50 g tahini
  • 2 linguri de sos de soia sau tamari

Mod de preparare

Se curăță usturoiul. Se curăță și se toacă ghimbirul. Se pune năutul într-o strecurătoare pentru a se scurge, rezervând apa

În bolul unui robot de bucătărie, se pun usturoiul, ghimbirul, năutul, 2 linguri apă de la năut, zeama de limetă, tahini și sosul de soia (sau tamari).

Se procesează timp de un minut sau două până compoziția devine foarte cremoasă. Din când în când se oprește robotul pentru a răzui părțile laterale. Se pune într-un vas de sticlă închis ermetic și se poate păstra la frigider până la o săptămână.

Supă de morcovi și ghimbir

Pentru masa de prânz încearcă rețeta de supă de morcovi și ghimbir. Această supă cremă este ideală pentru atunci când îți dorești o masă rapidă.

Supă de morcovi cu ghimbir pusă într-o farfurie albă
Supa de morcovi cu ghimbir se poate servi atât rece, cât și caldă / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ceapă galbenă
  • 12 morcovi mari
  • 3 cm rădăcină de ghimbir decojită și tocată
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 l supă de legume
  • ¼ linguriță de pudră de usturoi
  • 1 praf de scorțișoară
  • ½ linguriță de sare
  • 100 ml lapte de cocos

Mod de preparare

Se taie ceapa cubulețe. Se curăță și se taie morcovii. Se curăță ghimbirul, apoi se toacă.

Într-o oală mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește 5 minute. Apoi se pun ghimbirul, morcovii, supa de legume, pudra de usturoi, scorțișoara și sarea și se aduce supa la punctul de fierbere. Se lasă până când morcovii sunt fragezi, aproximativ 15-20 de minute.

Se transferă cu atenție supa fierbinte într-un blender vertical sau se poate folosi un blender cu imersie direct în oala în care a fiert. Se adaugă laptele de cocos și se procesează până compoziția devine omogenă si cremoasă. Se gustă și se condimentează după gust. Se servește cu coriandru proaspăt.

Tofu cu miere și ghimbir

Pentru persoanele care preferă rețetele vegane, tofu cu miere și ghimbir se prepară rapid și simplu. Această rețetă este delicioasă și nu necesită ingrediente complexe.

Un bol plin cu tofu cu miere și ghimbir
Tofu cu miere și ghimbir este un prânz hrănitor și gustos / Shutterstock

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 4 cm de ghimbir, curățat și tocat
  • 200 g fasole verde, tăiată pe jumătate
  • ½ ardei gras roșu, fără miez, fără semințe și feliat subțire
  • 1 bucată de tofu ferm
  • orez alb fiert pentru servire
  • Pentru sos
  • 2 linguri de miere
  • 2 -3 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de oțet de orez
  • 1 linguriță de sos sriracha
  • ½ linguriță de ulei de susan
  • 1 lingură de amidon de porumb amestecat cu ¼ de cană de apă rece

Mod de preparare

Se înfășoară tofu într-un prosop de bucătărie și se lasă să stea 10 minute să se scurgă. Se amestecă toate ingredientele pentru sos și se lasă deoparte. După ce tofu s-a scurs, se taie în cuburi de 2 cm și se lasă deoparte.

Se pune o tigaie mare, la foc mare. Se adaugă uleiul, fasolea verde și ardeiul gras roșu. Se gătesc timp de 3-4 minute sau până când legumele sunt fragede.

Apoi se adaugă usturoiul și ghimbirul și se mai lasă 2 minute. După aceea, se pun tofu și sosul și se gătesc 2-3 minute, până când tofu este cald și sosul s-a îngroșat. Se transferă într-un bol și se servește

Dressing de ghimbir

Rețeta de dressing de ghimbir este perfectă pentru o salată de vară. Ai nevoie de puține ingrediente pentru a transforma o salată simplă într-un preparat extraordinar.

Dressing de ghimbir servit într-un borcan transparent
Dressingul de ghimbir este potrivit pentru salate de crudități / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ½ linguriță de ghimbir ras
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 lingură de muștar de Dijon
  • 1 lingură de miere (sau sirop de arțar)
  • 100 ml ulei (de struguri, canola sau de arahide)
  • ¼ linguriță de pudră de usturoi
  • ½ linguriță de sare 

Mod de preparare

Se curăță ghimbirul și se toacă. Apoi se pun toate ingredientele într-un blender și se procesează până sosul se omogenizează.

După aceea, se pune într-un recipient de sticlă care se închide ermetic și se păstrează la frigider până la o săptămână.  Se lasă să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.

Beneficiile nutriționale ale ghimbirului

Ghimbirul este bogat în substanțe nutritive și compuși bioactivi, iar cel mai puternic este gingerolul. Acesta este un compus cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice, care pot ajuta la reducerea inflamației din organism și a durerilor articulare. De asemenea, ghimbirul este o sursă bună de vitamina C, magneziu și potasiu.

Conținutul său de fibre poate ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive și a regularității intestinale.

Deși ghimbirul este considerat în general sigur pentru consum în cantități moderate, unele persoane ar putea experimenta reacții adverse. Consumul excesiv de ghimbir poate provoca iritații ale mucoasei stomacului la unele persoane, în special la cele cu sensibilitate gastrică sau ulcer.

Dacă ei medicamente anticoagulantele, ar fi bine să întrebi medicul curant dacă poți consuma ghimbir pentru că este posibil să le reducă efectele.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Tort cu creme de ciocolată și zmeură
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Supă cremă de broccoli servită cu crutoane într-un bol alb
Galerie foto
5 rețete de broccoli pe care le va iubi toată familia
5 rețete de broccoli pe care le va iubi toată familia
Trei cupe cu înghețată de căpșuni
De unde provine înghețata. Care este istoria sa
De unde provine înghețata. Care este istoria sa
mochi colorate puse pe un platou de lemn
Mochi, desertul tradițional japonez care a cucerit lumea
Mochi, desertul tradițional japonez care a cucerit lumea
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
ciuperci proaspete puse pe un tocător
08:06
Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
Trei roșii umplute alături de capace din roșii și frunze de bucuioc
08:00
Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete
Două vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval pe o farfurie albă, alături de tacâmuri pentru servire
23 iulie, 08:52
Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval
O oală plină cu paste puse la fiert
23 iulie, 06:49
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
bol cu orez cu lapte
22 iulie, 08:27
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă în borcane
22 iulie, 08:23
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri
Porții de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, decorate cu frunze de mentă, pe două farfurii
21 iulie, 11:48
Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată
Înghețată cu aromă intensă de citrice în cornete așezate într-un recipient rustic, alături de felii d citrice
21 iulie, 11:16
Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Singura profesoară din Botoşani care a luat 10 la titularizare nu a prins niciun post. Ce disciplină predă
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
fresh
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
închide