Ștrudel cu mere și migdale. Rețetă simplă, de casă
Printre rețetele de deserturi cu mere pe care ți-ai propus să le prepari în sezonul rece, își poate face loc și rețeta de ștrudel cu mere și migdale. Este un desert clasic de inspirație central-europeană, care se remarcă prin combinația sa elegantă de arome și texturi. Aluatul foietaj, cu straturile sale fine și aerate, se coace până devine crocant, creând o crustă ce se sparge delicat sub dinți. Completată de umplutura bogată și aromată, oferă o senzație de contrast perfect între exteriorul crocant și interiorul moale.
Galerie foto
Merele proaspete, tăiate cubulețe, se transformă într-o compoziție suculentă și parfumată datorită zahărului caramelizat și scorțișoarei. Sucul lor se amestecă cu zahărul și migdalele formând un strat ușor cremos, dar cu o consistență plăcută, datorită adaosului de migdale crocante. Aroma scorțișoarei este completată de cea de lămâie, care aduce un ton de prospețime și echilibru.
Migdalele măcinate sau fâșiile crocante nu doar îmbogățesc compoziția cu textură, dar și completează gustul, oferind complexitate fiecărei înghițituri. Presărat cu un strat fin de zahăr pudră, ștrudelul capătă o notă estetică și o dulceață suplimentară, perfectă pentru a încununa această experiență gustativă.
De la prima mușcătură, vei simți cum straturile de aluat se sfărâmă ușor, dezvăluind o explozie de arome calde și o textură bogată, specifică unui desert făcut pentru a răsfăța simțurile. Descoperă mai jos rețeta de ștrudel cu mere și migdale, pentru a o prepara și tu spre deliciul papilelor.
Ingrediente
Mod de preparare
Înainte de a pregăti merele pentru umplutură, lasă aluatul foietaj la decongelat. Apoi preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Cum prepari ștrudel cu mere și migdale
Spală merele, curăță-le de coajă și secționează-le în jumătăți pentru a îndepărta cotoarele. Apoi taie merele în cuburi potrivit de mari. Într-un bol, amestecă merele tăiate cubulețe cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și esența de vanilie. Adaugă migdalele măcinate grosier. Poți folosi fulgi de migdale dacă îți sunt mai la îndemână. Amestecă bine ingredientele pentru a se combina aromele.
Întinde aluatul foietaj pe o suprafață presărată cu puțină făină, obținând o formă dreptunghiulară. Distribuie uniform amestecul de mere și migdale pe foaia de aluat, lăsând puțină margine liberă pe toate laturile.
Apoi rulează aluatul strâns, începând de la o margine lungă, și sigilează capetele pentru a păstra umplutura. Așază ștrudelul în tavă, cu partea de sigilare în jos.
Unge ștrudelul cu untul topit sau folosește margarină dacă îl dorești de post. Apoi crestează-l ușor din loc în loc la suprafață, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace ștrudelul timp de 30-35 de minute sau până devine auriu și crocant.
După coacere, lasă deliciosul ștrudel cu mere și migdale să se răcească, apoi decorează-l cu zahăr pudră pe deasupra. Porționează-l frumos și servește-l simplu, cu o cupă de înghețată sau glazurat cu sos de vanilie.
Descoperă și o rețetă de ștrudel cu dovleac și nuci pe care îl poți prepara în același timp cu ștrudelul cu mere, pentru diversitate de gusturi și arome.
