Tartă cu pere și ciocolată, o combinație de nerefuzat
Dacă îți plac deserturile cu ciocolată și fructe, atunci avem pentru tine o delicioasă rețetă de tartă cu pere și ciocolată. Chiar dacă tarta conține trei elemente, modul de preparare al acestora este simplu și ușor.
Rețetele de tarte sunt foarte populare în bucătăria românească, mai ales în sezonul cald când piața abundă de fructe proaspete. Fie că le prepari doar cu fructe proaspete, fie că le combini și cu creme, te poți bucura din plin de ele. Rețetele sunt simple și ușor de preparat, iar ingredientele sunt dintre cele comune deserturilor.
Aluatul pentru tarte se prepară, în mod clasic doar din făină cu unt și 1-2 ouă. Este aces aluat fraged care nu necesită frământare, ci doar amestecarea rapidă a ingredientelor. Umplutura o poți prepara din fructele preferate sau chiar din gem de fructe. Iar pentru ca deliciul să fie maxim, poți combina mai multe fructe într-o tartă. Pe lângă savoare, vei obține și un aspect interesant datorită culorilor spectaculoase ale fructelor.
Un exemplu de tartă delicioasă și spectaculoasă îl poți descoperi la rețeta de tartă cu mix de fructe și cremă de mascarpone cu vanilie. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de tartă cu pere și ciocolată.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti aluatul fraged, care necesită un timp de relaxare înainte de coacere. Iar în acest interval de timp te vei ocupa de pregătirea perelor. Crema de ciocolată o prepari în timp ce crusta de tartă se coace la cuptor.
Cum prepari aluatul pentru tartă cu pere și ciocolată
Trece făina prin sită într-un vas încăpător și adaugă peste ea sarea și zahărul pudră. Amestecă-le cu o spatulă, apoi creează puțin loc adânc la mijlocul lor. Adaugă acolo un ou, untul rece, tăiat în cuburi și esența. Folosește vârfurile degetelor și amestecă ingredientele până când obții un aluat sfărâmicios. Dă formă rotundă aluatului, împachetează-l într-o folie alimentară și pune-l la rece pentru o oră.
Înainte de a scoate aluatul fraged de la rece pornește cuptorul la 200 de grade Celsius. Apoi unge cu puțin unt sau ulei interiorul formei de copt cu diametrul de 24-25 cm. Întinde aluatul într-o foaie circulară și îmbracă interiorul formei de copt cu el.
Ia o furculiță și înțeapă aluatul la bază, apoi așază o folie de aluminiu în interior. Umple-o cu boabe de fasole. Pune tava în cuptor și coace crusta de tartă pentru 12 minute la 180 de grade Celsius. Îndepărtează folia cu boabele de fasole și mai coace crusta pentru 5 minute.
Cum pregătești perele
Clătește perele, curăță-le de coajă și secționează-le în jumătăți. Scobește-le căsuța cu semințe, apoi crestează-le ușor la suprafață cu un cuțit, dar cu atenție să nu le străpungi până la bază.
Într-o cratiță așezată pe flacăra aragazului caramelizează zahărul. Adaugă apa și pudra de scorțișoară și fierbe siropul până când se îngroașă ușor. Adaugă perele în sirop și lasă-le să se pătrundă ușor. Transferă-le mai întâi pe un platou, după care le așezi frumos în interiorul crustei de tartă, răcită.
Cum prepari crema pentru tară cu pere și ciocolată
Mai întâi pune frișca lichidă într-un vas, pe flacăra aragazului. Las-o să se încălzească bine, dar fără să ajungă la punctul de fierbere.. Stingem focul și adaugă peste frișcă ciocolata mărunțită.
Presară și un praf de sare, adaugă esența și untul și amestecă energic până când ciocolata este topită, iar crema omogenizată.
Întinde crema ușor fierbinte mai întâi printre pere și printre crestăturile acestora. Nu acoperi perele cu ciocolată, pentru a nu strica aspectul tartei.
Lasă tarta să se răcească bine mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider. Înainte de a o porționa și servi, glazurează perele cu puțin din siropul în care au fost fierte.
Și dacă mai dorești să testezi și alte tarte delicioase, mai poți încerca rețeta de tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie.
