Totul despre rodie. Cum se curăță ușor și în ce rețete se potrivește

Rodia este un fruct cu origini străvechi care crește în Orientul Mijlociu, Asia, regiunea mediteraneană și sud-vestul SUA. În mitologia greacă, rodia era numită fructul morților și o ducea pe Persefona să petreacă șapte luni pe an în infern. Astăzi, rodia este consumată în multe feluri de la deserturi, la sucuri, înghețate, chiar și drept garnitură pentru carne. Descoperă totul despre rodie. Află cum se curăță ușor și în ce rețete se potrivește cel mai bine.

semințe de rodii și rodii puse pe o masă
Semințele de rodie pot fi consumate în preparate dulci sau sărate / Shutterstock

Rodiile cresc în arbuști,  iar semințele sunt singura lor parte comestibilă. Sezonul lor este în timpul lunilor de iarnă și sunt foarte populare în Iran, India, Turcia, Grecia și Mexic.

Din semințe se extrage suc ce poate fi folosit drept colorant natural. Semințele de rodie pot fi consumate proaspete ca o gustare dulce-acrișoară, sunt folosite drept garnitură, ca ingredient în salate, deserturi sau pot fi uscate. 

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Totul despre rodie

Nu se poate nega bogăția de beneficii pentru sănătate pe care o rodie le are de oferit. Are un nivel ridicat de antioxidanți , vitamine, ajută la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățește memoria.

Este pe bună dreptate etichetat ca un super-aliment și are referințe istorice care datează din Mesopotamia antică cu privire la efectele pozitive asupra sănătății. 

Cum se curăță rodia

Partea cea mai complicată la o rodie este curățatul ei. Poate ai încercat mai multe variante, însă până la urmă sfârșești prin a te murdări pe tine și cea mai mare parte din bucătărie. Pentru a curăța o rodie mai simplu, taie partea superioară a coroanei. 

Scoate o parte din miez, având grijă să nu deranjezi nicio sămânță. Folosește un cuțit ascuțit pentru a cresta doar coaja exterioară subțire, tăind de sus în jos și creând patru segmente. 

Apasă cu grijă în mijloc, unde ai scobit miezul pentru a separa fructele în sferturi. Îndepărtează orice pulpă albă liberă. Scufundă fiecare segment într-un castron cu apă rece și îndoaie coaja exterioară înapoi pentru a scoate semințele libere. Scoate-le cu grijă pe celelalte sub apă. 

Trebuie să știi că sucul de rodie vă va păta nu numai degetele, ci și hainele, motiv pentru care a fost folosit drept colorant natural în multe culturi. 

Este recomandat să porți un șorț când cureți sau gătești rodia. Sucul va păta și recipientele de plastic, așa că ar fi bine să le îmbraci în folie alimentară dacă acest lucru este posibil. Evită să folosești cuțite din aluminiu sau din oțel carbonat sau vase de gătit din aceste materiale, deoarece pot amărî sucul.

Semințele pot fi folosite ca atare sau presate pentru a face suc de rodie. Sucul proaspăt se poate fierbe până când se îngroașă pentru a crea melasă de rodie. Semințele pot fi, de asemenea, congelate sau uscate. Sucul poate fi folosit pentru a-l înlocui pe cel de citrice.

Cum se aleg rodiile

Caută rodii proaspete în supermarketuri sau în aprozare începând cu sfârșitul toamnei până la începutul primăverii. De obicei sunt vândute la bucată, însă există și locuri unde prețul este stabilit la kilogram. 

Selectează fructele mari care se simt grele pentru dimensiunea lor și nu prezintă urme că ar fi fost lovite sau înțepături. 

Cum se păstrează rodiile

Rodia este culesă coaptă și nu continuă să se coacă după aceea. Prin urmare, nu este nevoie să o lați să se coacă acasă înainte de utilizare. 

Rodiile întregi și proaspete se vor păstra pe blatul din bucătărie până la o săptămână sau în frigider până la două săptămâni. Semințele se vor păstra într-un recipient închis ermetic la frigider până la cinci zile sau în congelator până la trei luni. Sucul proaspăt trebuie consumat în decurs de o săptămână.

Cum să gătești cu rodie proaspătă

Rodia este un fruct foarte versatil putând fi folosită în foarte multe tipuri de preparate. Aduce un plus de gust și aromă, textură, dar și culoare.

Salate

Salatele sunt cea mai simplă și ușoară modalitate de a consuma rodie zilnic. Poți adăuga semințele într-o salată simplă din amestec de salate verzi sau varză de Bruxelles dată pe răzătoare.

Poți pune rodie într-o salată cu quinoa sau farro sau într-o salată de fructe alături de portocale, grapefrut și frunze de mentă.

Scones (brioșe englezești) și brioșe clasice

Semințele de rodie adăugate în aluat vor aduce un echilibru perfect între dulce, acrișor și unt. Își păstrează forma în procesul de coacere și pot fi folosite pentru a adăuga și un plus de culoare.

Pot înlocui afinele în orice rețetă. Dacă vrei să ai un desert mai complex, poți chiar să înlocuiești lichidul cerut în rețetă cu suc de rodie.

Băuturi și cocktailuri

Semințele de rodie pot fi adăugate în cocktail atât ca ingredient, cât și ca decor pe marginea paharului. Se potrivesc în băuturi pe bază de gin sau de șampanie.

De asemenea, poți să pui și suc de rodie sau poți face un punch spumant.

Legume coapte

Zaharurile din rodie se vor carameliza atunci când sunt gătite la temperaturi mari, iar dulceața eliberată va transforma o garnitură simplă de legume într-una elegantă și savuroasă.

Se potrivesc cel mai bine cu vinetele, dovleceii sau conopida.

Salată de bulgur și rodie

Aceasta este o variantă a celebrului tabbouleh—salata tradițională din Orientul Mijlociu. Mai conține pe lângă semințe de rodie și andive și fistic pentru o îmbinare savuroasă de arome și texturi.

Salată de bulgur cu rodie
Salata de bulgur și rodie se poate servi ca aperitiv sau drept garnitură / Shutterstock

Ingrediente

  • 400 g bulgur măcinat mediu
  • 1 rodie
  • 3 linguri de suc proaspăt de lămâie
  • 2 linguri de miere
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 praf de scorțișoară măcinată
  • 60 ml ulei de măsline extravirgin
  • sare de mare fină
  • piper
  • 1 andivă, tăiată pe lungime, fără miez și tocată
  • 2 legături mari de pătrunjel tocat, plus mai mult pentru garnitura
  • mentă tocată, plus mai multă pentru garnitură
  • 1 linguriță de coajă de lămâie rasă fin
  • 3 linguri de fistic tocat

Mod de preparare

Într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare, se fierbe bulgurul până când se înmoaie, aproximativ 15 minute. Se scurge bine, apoi se întinde pe o tavă de copt să se răcească.

Între timp, se scot semințele rodiei. Într-un castron mic, se amestecă sucul de lămâie, mierea, usturoiul și scorțișoara. Se adaugă o lingură de suc de rodie. Se amestecă bine și apoi se adaugă uleiul de măsline până se emulsionează. Se asezonează cu sare și piper.

Într-un castron mediu, se amestecă bulgurul, andivele, pătrunjelul, menta, coaja de lămâie și semințele de rodie. Se pune dressingul și se amestecă până se acoperă uniform. Se asezonează cu sare și piper. Se transferă salata pe un platou și se acoperă cu fistic. Se ornează cu pătrunjel și mentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
mai multe tipuri de paste
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gogoși de post cu apă minerală în două vase
Gogoși de post cu apă minerală. Rețetă simplă și ușoară
Gogoși de post cu apă minerală. Rețetă simplă și ușoară
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
alimente pentru oase puternice pe o masă albă
Alimente recomandate pentru oase puternice. Ce poți să mănânci zilnic dacă ești vegetariană
Alimente recomandate pentru oase puternice. Ce poți să mănânci zilnic dacă ești vegetariană
O persoană care se măsoară în talie în timp ce privește o farufie cu alimente sănătoase
11 obiceiuri alimentare care te împiedică să scapi de grăsimea abdominală, potrivit experților
11 obiceiuri alimentare care te împiedică să scapi de grăsimea abdominală, potrivit experților
mai multe alimente puse pe o masă pentru a avea rinichi sănătoși
Alimente recomandate pentru sănătatea rinichilor. Ce poți include în dieta ta zilnică
Alimente recomandate pentru sănătatea rinichilor. Ce poți include în dieta ta zilnică
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Un cozonac proaspăt scos din cuptor și feliat pe un tocător de lemn
24 aprilie, 08:01
De ce se lasă cozonacul după coacere. Pași esențiali pentru un cozonac perfect De ce se lasă cozonacul după coacere. Pași esențiali pentru un cozonac perfect
Drob vegetarian cu ciuperci și orez feliat și pus pe un tocător de lemn alături de trei ouă roșii
24 aprilie, 07:11
Drob vegetarian cu ciuperci și orez. O rețetă delicioasă de post Drob vegetarian cu ciuperci și orez. O rețetă delicioasă de post
Colaj cu chef Sorin Gonțea și pahare de mousse de ciocolată cu fructe de pădure.
23 aprilie, 09:15
Mousse de ciocolată cu fructe de pădure. Rețetă delicioasă, din doar 3 ingrediente Mousse de ciocolată cu fructe de pădure. Rețetă delicioasă, din doar 3 ingrediente
Tocănița de post cu ciuperci servită într-un castron alb
23 aprilie, 08:27
Tocăniță de post cu ciuperci, o rețetă simplă și delicioasă Tocăniță de post cu ciuperci, o rețetă simplă și delicioasă
Gogoși de post cu apă minerală în două vase
22 aprilie, 08:47
Gogoși de post cu apă minerală. Rețetă simplă și ușoară Gogoși de post cu apă minerală. Rețetă simplă și ușoară
Pandișpan cu dropsuri de ciocolată porționat
22 aprilie, 05:55
Pandișpan cu dropsuri de ciocolată. Desert simplu și ușor Pandișpan cu dropsuri de ciocolată. Desert simplu și ușor
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
21 aprilie, 08:14
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
tocănița de post cu legume servită într-o farfurie albă
21 aprilie, 06:50
Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Mercur iese din retrograd pe 25 aprilie. Ce urmează pentru zodii
Mercur iese din retrograd pe 25 aprilie. Ce urmează pentru zodii
Mercur iese din retrograd pe 25 aprilie. Ce urmează pentru zodii
Afacerea care înfloreşte în această perioadă. Preţurile variază între 30 şi 90 de lei
Afacerea care înfloreşte în această perioadă. Preţurile variază între 30 şi 90 de lei
Afacerea care înfloreşte în această perioadă. Preţurile variază între 30 şi 90 de lei
Fosta soţie a lui Cristi Borcea, „transformare” spectaculoasă la 54 de ani: „Nu-mi propun să întoarcă bărbații capul după mine!”
Fosta soţie a lui Cristi Borcea, „transformare” spectaculoasă la 54 de ani: „Nu-mi propun să întoarcă bărbații capul după mine!”
Fosta soţie a lui Cristi Borcea, „transformare” spectaculoasă la 54 de ani: „Nu-mi propun să întoarcă bărbații capul după mine!”
Ce legătură este între Anamaria Prodan și Gabriela Lucuțar. Impresara și Regina Întunericului se cunosc de mulți ani
Ce legătură este între Anamaria Prodan și Gabriela Lucuțar. Impresara și Regina Întunericului se cunosc de mulți ani
Ce legătură este între Anamaria Prodan și Gabriela Lucuțar. Impresara și Regina Întunericului se cunosc de mulți ani
Cum arată Diletta Leotta în costum de baie la câteva luni după ce a născut. Fosta iubită a lui Can Yaman strălucește
Cum arată Diletta Leotta în costum de baie la câteva luni după ce a născut. Fosta iubită a lui Can Yaman strălucește
Cum arată Diletta Leotta în costum de baie la câteva luni după ce a născut. Fosta iubită a lui Can Yaman strălucește
Telefonul care a întrecut iPhone-ul cu o funcție inedită. Ce poate face
Telefonul care a întrecut iPhone-ul cu o funcție inedită. Ce poate face
Telefonul care a întrecut iPhone-ul cu o funcție inedită. Ce poate face
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni
Tehnici de parenting care te-ar putea face să te îndoiești de tine. Care este cea mai bună metodă de creștere a unui copil
Tehnici de parenting care te-ar putea face să te îndoiești de tine. Care este cea mai bună metodă de creștere a unui copil
Tehnici de parenting care te-ar putea face să te îndoiești de tine. Care este cea mai bună metodă de creștere a unui copil
Beyoncé și-a împărtășit rutina de îngrijire a părului. A auzit că tot spuneți că e cheală
Beyoncé și-a împărtășit rutina de îngrijire a părului. „A auzit că tot spuneți că e cheală”
Beyoncé și-a împărtășit rutina de îngrijire a părului. „A auzit că tot spuneți că e cheală”
Fructe bogate în proteine. Cum le poți include în dieta ta
Fructe bogate în proteine. Cum le poți include în dieta ta
Fructe bogate în proteine. Cum le poți include în dieta ta
fresh
Tocăniță de post cu ciuperci, o rețetă simplă și delicioasă

Tocăniță de post cu ciuperci, o rețetă simplă și delicioasă

Tocăniță de post cu ciuperci, o rețetă simplă și delicioasă

Mousse de ciocolată cu fructe de pădure. Rețetă delicioasă, din doar 3 ingrediente

Mousse de ciocolată cu fructe de pădure. Rețetă delicioasă, din doar 3 ingrediente

De ce se lasă cozonacul după coacere. Pași esențiali pentru un cozonac perfect

De ce se lasă cozonacul după coacere. Pași esențiali pentru un cozonac perfect

Drob vegetarian cu ciuperci și orez. O rețetă delicioasă de post

Drob vegetarian cu ciuperci și orez. O rețetă delicioasă de post
închide