Totul despre urzici, minunile primăverii. 5 rețete delicioase

Atunci când apar urzicile în piață este semn că a venit cu adevărat primăvara. În ultimii ani se găsesc chiar și în supermarket, iar unii producători le aduc gata curățate ca să îți fie mai ușor să le gătești.

Mai multe urzici într-un coș de lemn adus de la pădure
Urzicile pentru consum se pot culege și din pădure / Shutterstock

Urzicile sunt folosite de om de mii de ani. Sunt ieftine, sunt destul de versatile și au o mulțime de beneficii pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care sunt folosite atât ca aliment, cât și ca ingredient în industria farmaceutică și de frumusețe.

Poți cumpăra urzici de la piață, de la supermarket sau poți să le culegi chiar tu din pădure sau din alte locuri pe unde ele cresc. Asigură-te totuși că zona nu este foarte circulată și poluată.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Totul despre urzici

Poți să adori sau să urăști urzicile. Poate să îți placă gustul cu note metalice dat de cantitatea mare de fier conținută sau poate să îți provoace repulsie. Totuși, dacă gătești urzici acasă ai grijă să porți mănuși. Dacă nu vrei să te înțepe foarte tare când le cureți nu le spăla înainte de a începe procedura.

Curăță-le de codițe, adună impuritățile și apoi pune-le sub un jet de apă rece. Ai grijă că acest lucru le va revigora foarte tare și vor înțepa și mai rău. Poartă mănuși și clătește-le în mai multe ape până sunt perfect curate.

Urzicile nu sunt greu de gătit. De fapt, au nevoie de același tratament ca și spanacul. Trebuie puse într-un vas cu apă clocotită și lăsate până se înmoaie. Nu arunca apa în care au fiert. Este plină de vitamine și minerale și o poți consuma ca pe ceai.

După ce ai fiert urzicile pe poți pune la blender pentru a le transforma în piure, le poți toca mărunt pentru a le transforma în garnitură sau salata. Poți face din ele sos pentru paste sau le poți pune în omlete, quiche sau în risotto.

De fapt, urzicile pot înlocui spanacul în orice rețetă în care acesta este tratat termic. Avantajul lor este că au o aromă atât de puternică încât nu va fi copleșită de alte ingrediente. Află mai multe și despre beneficiile consumului de spanac.

Piure de urzici cu usturoi

Urzicile cu usturoi sunt cea mai populară rețetă. Sunt perfecte cu mămăligă fierbinte, dar se pot consuma și reci.

Piure de urzici servit într-o crăticioară mare albă
Piureul de urzici este o foarte bună de fier / Shutterstock

Ingrediente

  • 6 mâini mari de urzici
  • 1 ceapă 
  • 6 căței usturoi 
  • 2 linguri și jumătate de făină
  • 500 ml de lapte/ apă în care au fiert urzicile/ apă
  • 3 linguri de ulei
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se curăță și se spală foarte bine urzicile, în mai multe ape. Se curăță, se spală și se toacă mărunt ceapa. Se curăță și se zdrobește usturoiul. Urzicile se fierb în apă clocotită până se înmoaie. Apoi se scot și se scurg, păstrându-se apa. Se toacă mărunt. Apoi se pun într-un bol și se pune făina, amestecându-se bine cu o lingură de lemn pentru a nu se forma cocoloașe.

Se pune ulei la încins într-o cratiță. Apoi se adaugă ceapa și se călește amestecând până devine sticloasă. După aceea, se pune laptele, se amestecă ușor și se lasă să clocotească. Se adaugă amestecul de urzici și făină și se omogenizează compoziția.

Se fierbe la foc mic până scade, amestecând pentru a nu se lipi de vas. La final se adaugă usturoiul, se condimentează cu sare și piper și se mai lasă aproximativ 3 minute.

Se servește cu mămăligă caldă.

Orez cu urzici

Urzicile se potrivesc foarte bine cu orezul. Combinația este foarte hrănitoare din punct de vedere nutritiv. Se poate mânca atât cald, cât și rece.

Orez cu urzici preparat într-o crăticioară roșie
Orezul cu urzici este un prânz sănătos / Shutterstock

Ingrediente

  • 4 mâini de urzici
  • 1 ceapă
  • 250 g orez
  • ulei
  • 1 morcov mic

Mod de preparare

Urzicile se curăță și se spală în mai multe ape până sunt perfect curate. Se pune o oală de apă la fiert și când clocotește se adaugă urzicile și se gătesc aproximativ 20 de minute. După aceea se scurg, iar apa se păstrează.

Ceapa tocată mărunt se călește în ulei încins. Apoi se adaugă morcovul tocat, urzicile și o zeama în care au fiert.

Se călește o ceapă în puțin ulei, apoi se pun urzicile și se lasă să fiarbă adăugând din când în când zeama rămasă de la fierberea urzicilor. Apoi se adaugă orezul și se lasă să fiarbă la foc mic. Dacă mai este nevoie se mai adaugă apă. Se servește cald.

Spanakopita cu urzici

Spanakopita cu urzici este un preparat specific grecesc care se servește drept garnitură cu un pahar de lapte bătut sau iaurt alături.

Spanakopita cu urzici servită pe o farfurie albastră
Spanakopita cu urzici poate fi o masă sau o gustare / Shutterstock

Ingrediente

  • 150 g urzici
  • 100 g unt (25 g solid, 75 g topit)
  • 200 g feta, mărunțită
  • 50 g parmezan, ras fin
  • 1 lămâie
  • 1 ou bătut
  • nucșoară rasă
  • 7 foi de aluat filo
  • 1 lingură de semințe de susan
  • salata verde, pentru servire

Mod de preparare

Pentru umplutură, se spală foarte bine urzicile. Se încălzește untul solid într-o tigaie mare. Când sfârâie se adaugă urzicile și se lasă 6 minute. Apoi se lasă la răcit.

Când pot fi manipulate se storc foarte bine, apoi se toacă grosier și se pun într-un castron. Se amestecă cu brânza feta, parmezanul, coaja și sucul de la lămâie, cu aproximativ două treimi din ou și puțină nucșoară și se condimentează generos. Umplutura nu trebuie să fie foarte legată.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C.

Se așează trei foi de filo de la capăt la capăt pe suprafața de lucru, suprapunându-se cu aproximativ 5 cm. Se unge fiecare bucată cu unt topit și se acoperă cu încă trei foi, apoi se ung cu mai mult unt și se adaugă foaia finală. 

Se pune amestecul de urzici de-a lungul marginii, cu o lățime de aproximativ 2 cm având grijă să nu iasă pe la capete. Se rulează aluatul într-un sul lung.

Începând cu un capăt, se rulează într-o formă de spirală de aproximativ 20 cm lățime. Se pune spanakopita într-o tigaie rotundă mică rezistentă la cuptor.

Se unge plăcinta cu oul rămas și se presată cu semințele de susan. Se coace 40-45 de minute sau până când se rumenește. Se lasă să se răcească, apoi se servește cu o salată verde.

Smoothie cu urzică

Smoothie cu urzici este modul perfect de a-ți începe ziua cu o băutură foarte bogată din punct de vedere nutritiv. Încearc și rețeta de smoothie cu unt de arahide și banane.

Smoothie de urzici servit într-o eprubetă
Smoothie cu urzici poate înlocui masa de dimineață / Shutterstock

Ingrediente

  • 60 ml lapte de cocos
  • 1/2 banană
  • 1/4 ananas tăiat în bucăți
  • 1 mână de frunze de urzici
  • 1/2 castravete 
  • 1/2 avocado 

Mod de preparare

Se curăță și se spală foarte bine urzicile sub mai multe jeturi de apă rece.

Într-un blender se pun toate ingredientele și se procesează până compoziția se omogenizează. Se toarnă în pahar și se servește imediat.

Urzici turcești (Isirgan Buğulaması)

Isirgan Buğulaması este o salată tradițională din orașul Denizli, din Turcia. Datorită gustului său deosebit a fost adoptată și în alte zone ale țării.

Isirgan Bugulamasi cu urzici servit într-un castron mare
Isirgan Buğulaması se servește caldă / Shutterstock

Ingrediente

  • 220 g de urzici
  • 3 căței mari de usturoi
  • 120 g brânză ricotta
  • sare grunjoasă
  • piper negru proaspăt măcinat
  • fulgi de ardei roșu măcinați 
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin 
  • felii de lămâie

Mod de preparare

Se curăță și se spală foarte bine urzicile sub mai multe jeturi de apă rece, apoi se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi se pun la fiert în apă clocotită și se lasă să fiarbă până se înmoaie.

Între timp, se zdrobesc cățeii de usturoi cu dosul unui cuțit. Uleiul se pune la încins într-o tigaie fierbinte. Se adaugă usturoiul și se lasă 10 minute amestecând constant. Apoi se scoate și se aruncă.

Se pun urzicile și se asezonează cu sare, piper și fulgi de ardei. Se amestecă, se lasă un minute și se încorporează brânza fără să se amestece prea mult. Se mai lasă până se încălzește brânza. Se ia de pe foc și se servește caldă cu felii de lămâie.

Citește și
CELE MAI CITITE
Plăcinte cu varză la tigaie, așezate pe un tocător de lemn
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Bol cu maioneză preparată după rețetă de maioneză de post, alături de o lămâie secționată și o sticlă cu ulei
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Mai multe rețete de mâncare de post puse pe o masă bogată
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Cartofi noi la cuptor, cu sos de iaurt și usturoi
Ciorbă de urzici cu tăiței în bol negru, alături de o lingură și o crenguță cu urzici
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Urzici puse pe un tocător de lemn și care urmează să fie congelate
Cum se congelează urzicile. 4 pași simpli pentru orice gospodină
Cum se congelează urzicile. 4 pași simpli pentru orice gospodină
Piure de urzici cremos și delicios în bol alb, alături de urzici proaspete și o lingură
Galerie foto
Piure de urzici cremos și delicios. Rețetă de primăvară
Piure de urzici cremos și delicios. Rețetă de primăvară
Ciorbă de urzici cu orez servită într-un bol alb
Ciorbă de urzici cu orez, prânzul de care ai nevoie pentru a învinge astenia de primăvară
Ciorbă de urzici cu orez, prânzul de care ai nevoie pentru a învinge astenia de primăvară
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Ice Tea servit în mai multe carafe
08:56
Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă Cum poți să îndulcești rețeta de ice tea fără să folosești zahăr. Sfaturi utile pentru o băutură delicioasă
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos secționată în forma de copt, alături de o ceașcă cu ceai
07:07
Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos Tartă de post cu gem de zmeură și ulei de cocos
Cornulețe cu cremă de mac și cacao pe un platou alb, alături de un cuțit, o sită cu zahăr și un vas alb
06:39
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
condimente asiatice pe o masă
05:43
Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate Topul celor mai populare condimente asiatice. Care este secretul preparatelor lor atât de aromate
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri porționată pe un platou alb, alături de un bol cu unt și frunze de leurdă
12 aprilie, 06:33
Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun Pâine cu unt aromat cu leurdă și alte verdețuri. Rețetă pentru micul dejun
Tort de ciocolată cu glazură oglindă decorat cu fructe
12 aprilie, 05:56
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Quiche cu ciuperci și șuncă presată porționată pe o farfurie neagră și pe un tocător
12 aprilie, 04:51
Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată
rețete sofisticate pentru mic dejun
12 aprilie, 03:17
5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase 5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
1
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
2
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Ciorbă de urzici cu tăiței. Rețetă de post pentru un prânz sănătos
Pentru masa de prânz dintr-o zi de primăvară sau a unei zile de post, rețeta de ciorbă de urzici cu tăiței poate fi alegerea ideală. Ciorba este gustoasă, este consistentă, dar...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
3
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
4
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcinte cu varză la tigaie. Rețetă pentru gustări delicioase
Plăcintele sărate, preparate la tigaie, sunt foarte apreciate în toate bucătăriile lumii. Dacă vrei să încerci și tu una dintre aceste rețete, poți încerca rețeta de plăcinte cu varză la tigaie....
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
5
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Tort cu mousse de ciocolată neagră și albă, elegant și delicios
Pentru un eveniment deosebit în familie, rețeta de tort cu mousse de ciocolată neagră și albă poate fi alegerea ideală. Tortul va avea un aspect elegant și un gust delicios. Rețeta...
Parteneri
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Zodiile care ar renunța la oamenii dragi pentru bani. Nativii care vor cu orice preț să fie bogați
Şi-a dat pur şi simplu ochii peste cap. Ionuţ a căzut ca secerat la doar 23 de ani, după ce a consumat 7 energizante. Venise la Timişoara ca să îşi facă un nou tatuaj
"Şi-a dat pur şi simplu ochii peste cap". Ionuţ a căzut ca secerat la doar 23 de ani, după ce a consumat 7 energizante. Venise la Timişoara ca să îşi facă un nou tatuaj
"Şi-a dat pur şi simplu ochii peste cap". Ionuţ a căzut ca secerat la doar 23 de ani, după ce a consumat 7 energizante. Venise la Timişoara ca să îşi facă un nou tatuaj
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
Fiul milionarului român care şi-a înşelat soţia 16 ani cu cea mai cunoscută amantă din România, „prins” cu o altă femeie!
O femeie a văzut că porțile iadului par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
O femeie a văzut că „porțile iadului” par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
O femeie a văzut că „porțile iadului” par să se deschidă chiar în curtea casei și totul a fost surprins pe camerele de filmat
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Postarea bizară a Thalíei după ce s-a zis că s-a despărțit de Tommy Mottola. Ce a publicat în legătură cu presupusa amantă a soțului
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Virusurile care ucid 3.500 de oameni pe zi. Sute de milioane de persoane sunt infectate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Rulouri de bacon cu prune uscate
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Reflexul de supt la bebeluș: ce este, cum îl ajută și ce poți face pentru a-l stimula
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: Știam că va fi un tată grozav
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Rihanna a dezvăluit motivul pentru care a ales să se mute împreună cu A$AP Rocky: „Știam că va fi un tată grozav”
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
Alimente bogate în zinc. Rolul acestui mineral în organism
fresh
Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Sufleu de brânză cu trufe. Rețetă de sufleu pufos pentru gustări delicioase

Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată

Quiche cu ciuperci și șuncă presată. Rețetă savuroasă de tartă sărată

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase

5 rețete de mic dejun pe care să le încerci în weekend. Preparate simple și gustoase
închide