5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii. De la supe de fasole la deserturi sofisticate

Revelionul este mai mult decât o sărbătoare. Este un moment de reflecție și speranță, marcat de tradiții care variază de la o cultură la alta. Mesele festive din această noapte sunt adesea încărcate de simbolism, fiecare preparat fiind menit să aducă noroc, prosperitate sau unitate în anul care vine. Descroperă și tu 5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii. De la supe de fasole la deserturi sofisticate.

mâncăruri tradiționale de Revelion
Fiecare cultură are un preparate pe care îl consumă la trecerea dintre ani în speranța norocului și a belșugului/ Shutterstock

În Italia, supa de linte ocupă un loc special pe masa de Revelion. Lintea, cu forma sa rotundă și mică, simbolizează monedele și, implicit, prosperitatea financiară.

În China, He Jia Tuan Yuan, o supă simbolizând unitatea și armonia familiei, este un preparat central pentru celebrarea Anului Nou Chinezesc. Aceasta reunește bile de pește sau carne, tofu și verdețuri, toate având o semnificație pozitivă.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii

În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este nelipsită de pe masa de Revelion, fiind considerată o chemare la noroc și abundență. Forma rotundă a boabelor de fasole le face să semene cu monedele, consolidând astfel simbolismul financiar al preparatului.

Vasilopita

Vasilopita este o prăjitură tradițională grecească pregătită și servită de Revelion, având o semnificație specială pentru norocul în anul ce urmează.

Tort vasilopita servit pe o farfurie roșie
Vasilopita este o prăjitură tradițională grecească pregătită și servită de Revelion / Shutterstock

Denumirea provine de la Sfântul Vasile cel Mare, sărbătorit pe 1 ianuarie. Conform tradiției, în aluat se ascunde o monedă, iar persoana care o găsește se crede că va avea parte de un an plin de prosperitate și binecuvântări.

Obiceiul are rădăcini în legendele legate de Sfântul Vasile, care a împărțit bogățiile colectate în mod miraculos prin distribuirea de pâini ce conțineau monede și bijuterii.

Prăjitura simbolizează unitatea familiei și speranțele pentru un viitor mai bun. Este tăiată ceremonios la trecerea dintre ani, fiecare felie fiind dedicată unor destinatari simbolici, precum casa, oaspeții sau săracii. În unele familii, prima felie este oferită lui Dumnezeu sau Sfântului Vasile. Vasilopita poate varia ca rețetă, de la un pandișpan simplu până la un aluat bogat, similar cu brioșa.

Ingrediente

  • 250 g unt nesărat
  • 250 g zahăr
  • 4 ouă mari
  • 300 g făină
  • 10 g praf de copt
  • 120 ml lapte
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 linguriță coajă rasă de portocală
  • 50 g migdale tocate (opțional)
  • 1 monedă curată, învelită în folie alimentară

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se pregătește o tavă rotundă, tapetându-se cu hârtie de copt. Se bate untul cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și pufoasă. Se adaugă ouăle, unul câte unul, mixându-se bine după fiecare.

Se cerne făina împreună cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție, alternându-se cu laptele. Se adaugă esența de vanilie, coaja de portocală și migdalele, dacă se folosesc. În aluatul omogen, se introduce moneda, asigurându-se că este bine învelită.

Se toarnă compoziția în tavă și se netezește suprafața. Se coace timp de 40-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După răcire, se decorează cu zahăr pudră sau migdale feliate.

Supă de linte italienească

În Italia, consumul de linte în noaptea de Revelion este o tradiție străveche, considerată un simbol al norocului și abundenței financiare.

Forma mică și rotundă a boabelor de linte seamănă cu monedele, ceea ce le-a asociat cu bogăția în tradiția populară.

Se spune că fiecare boabă mâncată în această seară reprezintă o monedă în plus în anul ce urmează, iar supa de linte este deseori servită alături de cotechino (un cârnat italian) pentru a întări simbolismul prosperității.

Supă de linte cu cârnați afunați într-un bol negru
Supă de linte cu cârnați afumați este un preparat tradițional italian servit adesea de Anul Nou / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 g linte uscată
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare
  • 2 morcovi medii
  • 1 tijă de țelină
  • 3 căței de usturoi
  • 400 g roșii tocate (conservă sau proaspete)
  • 1,5 l supă de legume
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare

Se spală lintea sub jet de apă rece și se lasă la scurs. Se curăță ceapa, morcovii și țelina, după care se toacă mărunt.

Într-o oală mare, se încinge uleiul de măsline, adăugându-se ceapa, morcovii, țelina și usturoiul zdrobit. Se călesc legumele până devin moi. Se adaugă lintea, roșiile tocate, frunzele de dafin, oregano și cimbrul, amestecându-se bine pentru a combina aromele. Se toarnă supa de legume și se lasă să fiarbă la foc mic, acoperindu-se parțial oala, timp de 30-40 de minute, până când lintea este fragedă.

Se asezonează cu sare și piper, după gust. Se servește fierbinte, decorându-se cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, cu o felie de pâine prăjită sau crutoane.

Croquembouche

Croquembouche, o piesă centrală impresionantă a patiseriei franceze, este adesea pregătită pentru ocazii speciale, inclusiv Revelionul. Acest desert, format dintr-un turn de choux umplut cu cremă și legat cu caramel, simbolizează prosperitatea și eleganța.

Tort croquembouche pe un platou festiv
Croquembouche, o piesă centrală impresionantă a patiseriei franceze, este adesea pregătită pentru ocazii speciale / Shutterstock

În noaptea de Anul Nou, croquembouche este servit ca un simbol al succesului și al speranței pentru un an bogat și dulce, datorită aspectului său fastuos și aromei sofisticate.

Originea croquembouche-ului se leagă de nunți și sărbători grandioase din Franța, dar a devenit și o alegere populară pentru Revelion datorită prezentării sale spectaculoase, care marchează un moment de celebrare. Pe lângă gustul său delicios, desertul adaugă o notă festivă mesei și devine un punct de atracție pentru toți invitații.

Ingrediente

  • Pentru aluatul de choux:
  • 250 ml apă
  • 100 g unt
  • 150 g făină
  • 4 ouă mari
  • 1/2 linguriță sare
  • Pentru crema de patiserie:
  • 500 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 40 g făină
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Pentru caramel:
  • 300 g zahăr
  • 100 ml apă
  • 1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se pune apa, untul și sarea într-o cratiță și se aduce la punctul de fierbere. Se adaugă făina dintr-o dată, amestecându-se energic până când aluatul se desprinde de pe margini.

Se lasă aluatul să se răcească puțin, apoi se încorporează ouăle, unul câte unul, mixându-se bine după fiecare. Se transferă aluatul într-un poș și se formează biluțe pe tava pregătită. Se coc timp de 20-25 de minute până devin aurii.

Se prepară crema de patiserie, încălzindu-se laptele până aproape de fierbere. Se bat gălbenușurile cu zahărul și făina, apoi se adaugă treptat laptele fierbinte. Se transferă amestecul înapoi pe foc și se gătește până se îngroașă, adăugându-se vanilia. Se umplu biluțele de choux cu crema de patiserie folosind un poș.

Se prepară caramelul, fierbând zahărul cu apa și sucul de lămâie până capătă o culoare aurie.

Se construiește turnul, lipindu-se biluțele de choux cu caramel, și se decorează după preferință cu fire de zahăr tras sau ornamente festive.

He Jia Tuan Yuan

He Jia Tuan Yuan, care se traduce ca „Reuniunea familiei”, este o supă tradițională chinezească consumată de Anul Nou Chinezesc.

Supa He Jia Tuan Yuan servită într-un bol albastru
He Jia Tuan Yuan, care se traduce ca „Reuniunea familiei”, este o supă tradițională chinezească consumată de Anul Nou Chinezesc / Shutterstock

Este un simbol al unității și armoniei familiei, fiind servită la masa festivă pentru a marca importanța legăturilor familiale. Preparatul conține bile de pește sau carne, care simbolizează plenitudinea, și alte ingrediente alese pentru semnificațiile lor benefice, precum prosperitatea sau longevitatea.

Această supă nu este doar o mâncare delicioasă, ci și un gest simbolic care reflectă dorințele pentru un an nou plin de pace, bunăstare și sănătate. Asemeni altor tradiții culinare chinezești de Revelion, consumul său este un ritual care întărește conexiunile dintre membrii familiei, oferind ocazia de a reflecta asupra trecutului și de a celebra viitorul împreună.

Ingrediente

  • 300 g carne de pește sau carne tocată (pui/porc)
  • 50 g amidon de porumb
  • 1 albuș de ou
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper alb
  • 1,5 l supă clară de pui sau legume
  • 200 g tofu tăiat cuburi
  • 100 g ciuperci Shiitake sau Champignon, feliate
  • 150 g frunze de spanac sau bok choy
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 ceapă verde, tocată fin, pentru decor

Mod de preparare

Se amestecă carnea de pește sau carne tocată cu amidonul de porumb, albușul de ou, sarea și piperul, formându-se o pastă omogenă. Se modelează bile mici din compoziție și se lasă deoparte.

Se încălzește supa clară într-o oală mare, aducându-se la fierbere. Se adaugă bilele de carne în supă, lăsându-se să fiarbă până se ridică la suprafață, semn că sunt gătite. Se încorporează tofu, ciupercile și verdețurile, lăsându-se să fiarbă încă 5 minute. Se asezonează supa cu sos de soia și ulei de susan, ajustând gustul după preferință.

Se servește fierbinte, decorându-se cu ceapă verde tocată.

Supă de fasole neagră

În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este un preparat esențial pentru masa de Revelion, fiind considerată un simbol al norocului și prosperității.

Supă de fasole neagră servită într-un bol negru
În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este un preparat esențial pentru masa de Revelion / Shutterstock

Tradiția provine din perioada Războiului Civil American, când această fasole, rezistentă și nutritivă, a devenit o sursă de hrană salvatoare pentru multe comunități. Forma și culoarea acestei fasole sunt asociate cu monedele, ceea ce le-a conferit simbolistica abundenței financiare.

Consumul acestei supe este deseori însoțit de alte alimente cu semnificații similare, precum verdețurile (care simbolizează banii) și porumbul (reprezentând aurul). Împreună, aceste ingrediente alcătuiesc o masă festivă care nu doar sățioasă, dar și plină de semnificație, marcând speranța pentru un an nou plin de belșug și realizări.

Ingrediente

  • 300 g fasole black-eyed peas uscată
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 2 morcovi medii, tăiați cuburi
  • 2 tije de țelină, feliate
  • 1 ardei gras roșu, tocat
  • 1,5 l supă de legume sau pui
  • 200 g roșii tocate (conservă sau proaspete)
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță boia afumată
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Se spală fasolea și se lasă la înmuiat peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore. Se scurge fasolea și se pune la fiert într-o oală cu apă curată, lăsându-se să fiarbă 30-40 de minute sau până când devine fragedă.

Într-o altă oală, se încinge uleiul de măsline și se călesc ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și ardeiul până când devin moi. Se adaugă fasolea fiartă, supa de legume, roșiile, frunza de dafin, cimbrul și boiaua, lăsându-se să fiarbă împreună timp de 20 de minute pentru a se combina aromele. Se asezonează cu sare și piper, după gust, și se îndepărtează frunza de dafin înainte de servire.

Se servește fierbinte, decorându-se cu pătrunjel proaspăt și, opțional, cu crutoane sau pâine prăjită.

Citește și
CELE MAI CITITE
Galette cu caise și migdale porționată, alături de o ceașcă cu cafea și caise
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Păstăi de fasole înfășurate în bacon,pe salată verde
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Cremă bavareză în cupe de sticlă
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Apă cu castravete, lămâie și mentă în pahar, alături de felii de castravete, lămâie și un cuțit, pe un tocător de lemn
Apă cu castravete, lămâie și mentă. Băutură tonică și revigorantă
Apă cu castravete, lămâie și mentă. Băutură tonică și revigorantă
Cheesecake Brownie cu zmeură porționat pe un grătar
Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi
Cheesecake Brownie cu zmeură. O rețetă care unește două deserturi
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Două pahare pline cu kombucha
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
(P) Ingredientele care fac din kombucha un aliat al sănătății
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Un desert de vară colorat și sănătos
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Boeuf Bourguignon în bol rustic cu pâine, ciuperci și roșii
06:52
Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză
Chec cu dovlecei și măsline verzi porționat
05:46
Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană
Rote Grütze în pahar cu sos de iaurt deasupra
05:35
Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă
Mazăre cu baby morcov la borcan - două porții
17 iulie, 06:50
Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Limonadă cu lime și mentă într-o carafă de sticlă, alături de un lime secționat și lămâie
17 iulie, 05:33
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea porționată
17 iulie, 05:08
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
Salată Cobb pe o farfurie, alături de o sosieră cu dressing și boluri cu ingrediente
16 iulie, 06:47
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
Gem de coacăze roșii în bol cu linguriță
16 iulie, 05:33
Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Armata vrea să atragă tineri, pentru un voluntariat de 4 luni. Le oferă 3 salarii medii brute
Armata vrea să atragă tineri, pentru un voluntariat de 4 luni. Le oferă 3 salarii medii brute
Armata vrea să atragă tineri, pentru un voluntariat de 4 luni. Le oferă 3 salarii medii brute
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
Ce a postat Mihaela Rădulescu pe rețelele sociale imediat după moartea partenerului ei, Felix Baumgartner. Imaginea emoționantă
Ce a postat Mihaela Rădulescu pe rețelele sociale imediat după moartea partenerului ei, Felix Baumgartner. Imaginea emoționantă
Ce a postat Mihaela Rădulescu pe rețelele sociale imediat după moartea partenerului ei, Felix Baumgartner. Imaginea emoționantă
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
OpenAI a anunțat ChatGPT Agent. Cum funcționează și la ce folosește noul chatbot
OpenAI a anunțat ChatGPT Agent. Cum funcționează și la ce folosește noul chatbot
OpenAI a anunțat ChatGPT Agent. Cum funcționează și la ce folosește noul chatbot
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
fresh
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine

Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă

Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă

Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană

Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană

Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză

Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză
închide