5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii. De la supe de fasole la deserturi sofisticate

Fără coacere

Revelionul este mai mult decât o sărbătoare. Este un moment de reflecție și speranță, marcat de tradiții care variază de la o cultură la alta. Mesele festive din această noapte sunt adesea încărcate de simbolism, fiecare preparat fiind menit să aducă noroc, prosperitate sau unitate în anul care vine. Descroperă și tu 5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii. De la supe de fasole la deserturi sofisticate.

Cristina Catană
Publicat: 31 decembrie 2024, 13:21
Fiecare cultură are un preparate pe care îl consumă la trecerea dintre ani în speranța norocului și a belșugului/ Shutterstock

În Italia, supa de linte ocupă un loc special pe masa de Revelion. Lintea, cu forma sa rotundă și mică, simbolizează monedele și, implicit, prosperitatea financiară.

În China, He Jia Tuan Yuan, o supă simbolizând unitatea și armonia familiei, este un preparat central pentru celebrarea Anului Nou Chinezesc. Aceasta reunește bile de pește sau carne, tofu și verdețuri, toate având o semnificație pozitivă.

Citește și

5 mâncăruri tradiționale de Revelion din toate colțurile lumii

În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este nelipsită de pe masa de Revelion, fiind considerată o chemare la noroc și abundență. Forma rotundă a boabelor de fasole le face să semene cu monedele, consolidând astfel simbolismul financiar al preparatului.

Vasilopita

Vasilopita este o prăjitură tradițională grecească pregătită și servită de Revelion, având o semnificație specială pentru norocul în anul ce urmează.

Vasilopita este o prăjitură tradițională grecească pregătită și servită de Revelion / Shutterstock

Denumirea provine de la Sfântul Vasile cel Mare, sărbătorit pe 1 ianuarie. Conform tradiției, în aluat se ascunde o monedă, iar persoana care o găsește se crede că va avea parte de un an plin de prosperitate și binecuvântări.

Obiceiul are rădăcini în legendele legate de Sfântul Vasile, care a împărțit bogățiile colectate în mod miraculos prin distribuirea de pâini ce conțineau monede și bijuterii.

Prăjitura simbolizează unitatea familiei și speranțele pentru un viitor mai bun. Este tăiată ceremonios la trecerea dintre ani, fiecare felie fiind dedicată unor destinatari simbolici, precum casa, oaspeții sau săracii. În unele familii, prima felie este oferită lui Dumnezeu sau Sfântului Vasile. Vasilopita poate varia ca rețetă, de la un pandișpan simplu până la un aluat bogat, similar cu brioșa.

Ingrediente

  • 250 g unt nesărat
  • 250 g zahăr
  • 4 ouă mari
  • 300 g făină
  • 10 g praf de copt
  • 120 ml lapte
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 linguriță coajă rasă de portocală
  • 50 g migdale tocate (opțional)
  • 1 monedă curată, învelită în folie alimentară

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se pregătește o tavă rotundă, tapetându-se cu hârtie de copt. Se bate untul cu zahărul până devine o compoziție cremoasă și pufoasă. Se adaugă ouăle, unul câte unul, mixându-se bine după fiecare.

Se cerne făina împreună cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție, alternându-se cu laptele. Se adaugă esența de vanilie, coaja de portocală și migdalele, dacă se folosesc. În aluatul omogen, se introduce moneda, asigurându-se că este bine învelită.

Se toarnă compoziția în tavă și se netezește suprafața. Se coace timp de 40-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După răcire, se decorează cu zahăr pudră sau migdale feliate.

Supă de linte italienească

În Italia, consumul de linte în noaptea de Revelion este o tradiție străveche, considerată un simbol al norocului și abundenței financiare.

Forma mică și rotundă a boabelor de linte seamănă cu monedele, ceea ce le-a asociat cu bogăția în tradiția populară.

Se spune că fiecare boabă mâncată în această seară reprezintă o monedă în plus în anul ce urmează, iar supa de linte este deseori servită alături de cotechino (un cârnat italian) pentru a întări simbolismul prosperității.

Supă de linte cu cârnați afumați este un preparat tradițional italian servit adesea de Anul Nou / Shutterstock

Ingrediente

  • 250 g linte uscată
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare
  • 2 morcovi medii
  • 1 tijă de țelină
  • 3 căței de usturoi
  • 400 g roșii tocate (conservă sau proaspete)
  • 1,5 l supă de legume
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare

Se spală lintea sub jet de apă rece și se lasă la scurs. Se curăță ceapa, morcovii și țelina, după care se toacă mărunt.

Într-o oală mare, se încinge uleiul de măsline, adăugându-se ceapa, morcovii, țelina și usturoiul zdrobit. Se călesc legumele până devin moi. Se adaugă lintea, roșiile tocate, frunzele de dafin, oregano și cimbrul, amestecându-se bine pentru a combina aromele. Se toarnă supa de legume și se lasă să fiarbă la foc mic, acoperindu-se parțial oala, timp de 30-40 de minute, până când lintea este fragedă.

Se asezonează cu sare și piper, după gust. Se servește fierbinte, decorându-se cu pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, cu o felie de pâine prăjită sau crutoane.

Croquembouche

Croquembouche, o piesă centrală impresionantă a patiseriei franceze, este adesea pregătită pentru ocazii speciale, inclusiv Revelionul. Acest desert, format dintr-un turn de choux umplut cu cremă și legat cu caramel, simbolizează prosperitatea și eleganța.

Croquembouche, o piesă centrală impresionantă a patiseriei franceze, este adesea pregătită pentru ocazii speciale / Shutterstock

În noaptea de Anul Nou, croquembouche este servit ca un simbol al succesului și al speranței pentru un an bogat și dulce, datorită aspectului său fastuos și aromei sofisticate.

Originea croquembouche-ului se leagă de nunți și sărbători grandioase din Franța, dar a devenit și o alegere populară pentru Revelion datorită prezentării sale spectaculoase, care marchează un moment de celebrare. Pe lângă gustul său delicios, desertul adaugă o notă festivă mesei și devine un punct de atracție pentru toți invitații.

Ingrediente

  • Pentru aluatul de choux:
  • 250 ml apă
  • 100 g unt
  • 150 g făină
  • 4 ouă mari
  • 1/2 linguriță sare
  • Pentru crema de patiserie:
  • 500 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 40 g făină
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • Pentru caramel:
  • 300 g zahăr
  • 100 ml apă
  • 1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se pune apa, untul și sarea într-o cratiță și se aduce la punctul de fierbere. Se adaugă făina dintr-o dată, amestecându-se energic până când aluatul se desprinde de pe margini.

Se lasă aluatul să se răcească puțin, apoi se încorporează ouăle, unul câte unul, mixându-se bine după fiecare. Se transferă aluatul într-un poș și se formează biluțe pe tava pregătită. Se coc timp de 20-25 de minute până devin aurii.

Se prepară crema de patiserie, încălzindu-se laptele până aproape de fierbere. Se bat gălbenușurile cu zahărul și făina, apoi se adaugă treptat laptele fierbinte. Se transferă amestecul înapoi pe foc și se gătește până se îngroașă, adăugându-se vanilia. Se umplu biluțele de choux cu crema de patiserie folosind un poș.

Se prepară caramelul, fierbând zahărul cu apa și sucul de lămâie până capătă o culoare aurie.

Se construiește turnul, lipindu-se biluțele de choux cu caramel, și se decorează după preferință cu fire de zahăr tras sau ornamente festive.

He Jia Tuan Yuan

He Jia Tuan Yuan, care se traduce ca „Reuniunea familiei”, este o supă tradițională chinezească consumată de Anul Nou Chinezesc.

He Jia Tuan Yuan, care se traduce ca „Reuniunea familiei”, este o supă tradițională chinezească consumată de Anul Nou Chinezesc / Shutterstock

Este un simbol al unității și armoniei familiei, fiind servită la masa festivă pentru a marca importanța legăturilor familiale. Preparatul conține bile de pește sau carne, care simbolizează plenitudinea, și alte ingrediente alese pentru semnificațiile lor benefice, precum prosperitatea sau longevitatea.

Această supă nu este doar o mâncare delicioasă, ci și un gest simbolic care reflectă dorințele pentru un an nou plin de pace, bunăstare și sănătate. Asemeni altor tradiții culinare chinezești de Revelion, consumul său este un ritual care întărește conexiunile dintre membrii familiei, oferind ocazia de a reflecta asupra trecutului și de a celebra viitorul împreună.

Ingrediente

  • 300 g carne de pește sau carne tocată (pui/porc)
  • 50 g amidon de porumb
  • 1 albuș de ou
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper alb
  • 1,5 l supă clară de pui sau legume
  • 200 g tofu tăiat cuburi
  • 100 g ciuperci Shiitake sau Champignon, feliate
  • 150 g frunze de spanac sau bok choy
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 ceapă verde, tocată fin, pentru decor

Mod de preparare

Se amestecă carnea de pește sau carne tocată cu amidonul de porumb, albușul de ou, sarea și piperul, formându-se o pastă omogenă. Se modelează bile mici din compoziție și se lasă deoparte.

Se încălzește supa clară într-o oală mare, aducându-se la fierbere. Se adaugă bilele de carne în supă, lăsându-se să fiarbă până se ridică la suprafață, semn că sunt gătite. Se încorporează tofu, ciupercile și verdețurile, lăsându-se să fiarbă încă 5 minute. Se asezonează supa cu sos de soia și ulei de susan, ajustând gustul după preferință.

Se servește fierbinte, decorându-se cu ceapă verde tocată.

Supă de fasole neagră

În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este un preparat esențial pentru masa de Revelion, fiind considerată un simbol al norocului și prosperității.

În sudul Statelor Unite, supa de fasole black-eyed peas este un preparat esențial pentru masa de Revelion / Shutterstock

Tradiția provine din perioada Războiului Civil American, când această fasole, rezistentă și nutritivă, a devenit o sursă de hrană salvatoare pentru multe comunități. Forma și culoarea acestei fasole sunt asociate cu monedele, ceea ce le-a conferit simbolistica abundenței financiare.

Consumul acestei supe este deseori însoțit de alte alimente cu semnificații similare, precum verdețurile (care simbolizează banii) și porumbul (reprezentând aurul). Împreună, aceste ingrediente alcătuiesc o masă festivă care nu doar sățioasă, dar și plină de semnificație, marcând speranța pentru un an nou plin de belșug și realizări.

Ingrediente

  • 300 g fasole black-eyed peas uscată
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 2 morcovi medii, tăiați cuburi
  • 2 tije de țelină, feliate
  • 1 ardei gras roșu, tocat
  • 1,5 l supă de legume sau pui
  • 200 g roșii tocate (conservă sau proaspete)
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță boia afumată
  • Sare și piper, după gust
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Se spală fasolea și se lasă la înmuiat peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore. Se scurge fasolea și se pune la fiert într-o oală cu apă curată, lăsându-se să fiarbă 30-40 de minute sau până când devine fragedă.

Într-o altă oală, se încinge uleiul de măsline și se călesc ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și ardeiul până când devin moi. Se adaugă fasolea fiartă, supa de legume, roșiile, frunza de dafin, cimbrul și boiaua, lăsându-se să fiarbă împreună timp de 20 de minute pentru a se combina aromele. Se asezonează cu sare și piper, după gust, și se îndepărtează frunza de dafin înainte de servire.

Se servește fierbinte, decorându-se cu pătrunjel proaspăt și, opțional, cu crutoane sau pâine prăjită.

Citește și
Prăjitură cu cocos și caramel condensat cu mascarpone
Prăjitură cu cocos și caramel condensat cu mascarpone
Ce tip de cafea este mai puternic. De ce depinde cantitatea de cofeină
Ce tip de cafea este mai puternic. De ce depinde cantitatea de cofeină
Bomboane de biscuiți cu ciocolată. Rețetă simplă și rapidă
Bomboane de biscuiți cu ciocolată. Rețetă simplă și rapidă
Doradă la cuptor cu cartofi. Ce mai poți să adaugi pentru un gust delicios
Doradă la cuptor cu cartofi. Ce mai poți să adaugi pentru un gust delicios
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Ruladă cu cremă de mentă și glazură de ciocolată
Te-ar mai putea interesa și
Rețetă de gulaș. Cum să gătești acasă preparatul tradițional maghiar
Rețetă de gulaș. Cum să gătești acasă preparatul tradițional maghiar
Rețetă de tamales. Cum să te bucuri acasă de celebrul preparat mexican
Rețetă de tamales. Cum să te bucuri acasă de celebrul preparat mexican
Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive
Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
06:36
Rețetă de gulaș. Cum să gătești acasă preparatul tradițional maghiar Rețetă de gulaș. Cum să gătești acasă preparatul tradițional maghiar
05:20
Rețetă de tamales. Cum să te bucuri acasă de celebrul preparat mexican Rețetă de tamales. Cum să te bucuri acasă de celebrul preparat mexican
05:19
Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip Făina neagră vs. făina albă. Când și la ce se folosește fiecare tip
5 ianuarie, 11:40
Cele mai populare alimente în 2025. Top 7 tendințe gastronomice Cele mai populare alimente în 2025. Top 7 tendințe gastronomice
5 ianuarie, 06:02
Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive
5 ianuarie, 05:11
Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine
4 ianuarie, 05:54
Salată în straturi, cu sfeclă roșie și piept de pui. Rețetă rusească Salată în straturi, cu sfeclă roșie și piept de pui. Rețetă rusească
4 ianuarie, 05:46
Cu ce poți înlocui sarea în mâncare. Variante care îți vor transforma modul în care gătești Cu ce poți înlocui sarea în mâncare. Variante care îți vor transforma modul în care gătești
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...

Parteneri

Salată de sfeclă roșie cu hrean. Rețetă pentru porția de sănătate
Salată de sfeclă roșie cu hrean. Rețetă pentru porția de sănătate
Cât costă o canapea în luna reducerilor. Preţul, mai mic şi cu 40%
Cât costă o canapea în luna reducerilor. Preţul, mai mic şi cu 40%
„Nu poţi da greş” Fiica lui Ion Ţiriac, imagini de vis din vacanţă! Fotografiile pe care le-a apreciat şi Simona Halep
„Nu poţi da greş” Fiica lui Ion Ţiriac, imagini de vis din vacanţă! Fotografiile pe care le-a apreciat şi Simona Halep
Soțul lui Aubrey Plaza s-a stins din viață. Regizorul şi scenaristul Jeff Baena a murit la vârsta de 47 de ani
Soțul lui Aubrey Plaza s-a stins din viață. Regizorul şi scenaristul Jeff Baena a murit la vârsta de 47 de ani
Actorul Selahattin Paşalı din serialul Omer este fost jucător de baschet. A lăsat cariera sportivă pentru actorie
Actorul Selahattin Paşalı din serialul Omer este fost jucător de baschet. A lăsat cariera sportivă pentru actorie
Cât a economisit un proprietar Tesla pe benzină în 6 ani. A dezvăluit costurile reale pentru 232.000 de kilometri conduși
Cât a economisit un proprietar Tesla pe benzină în 6 ani. A dezvăluit costurile reale pentru 232.000 de kilometri conduși
Ciabatta. Rețeta clasică de pâine italiană
Ciabatta. Rețeta clasică de pâine italiană
Degerăturile la copii: cum să le prevenim și să le tratăm eficient
Degerăturile la copii: cum să le prevenim și să le tratăm eficient
Totul despre cerceii din diamant de 36.000 de dolari pe care Taylor Swift îi poartă constant. Pietrele prețioase sunt montate în aur alb de 18K
Totul despre cerceii din diamant de 36.000 de dolari pe care Taylor Swift îi poartă constant. Pietrele prețioase sunt montate în aur alb de 18K
Cafea decofeinizată vs. cafea obișnuită. Cât de sănătoase sunt aceste băuturi
Cafea decofeinizată vs. cafea obișnuită. Cât de sănătoase sunt aceste băuturi
fresh

Mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos, pentru un prânz delicios

Mămăligă cu parmezan și ciuperci cu sos, pentru un prânz delicios

Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive

Ouă umplute cu cremă de avocado. Rețeta unui adevărat deliciu pentru platoul de aperitive

Salată în straturi, cu sfeclă roșie și piept de pui. Rețetă rusească

Salată în straturi, cu sfeclă roșie și piept de pui. Rețetă rusească

Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine

Ce este silotka și cum o poți prepara foarte ușor acasă la tine

Cu ce poți înlocui sarea în mâncare. Variante care îți vor transforma modul în care gătești

Cu ce poți înlocui sarea în mâncare. Variante care îți vor transforma modul în care gătești