Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece

Un clasic al sezonului rece, vinul fiert este o băutură care reunește arome de scorțișoară, cuișoare și citrice, îmbogățite cu un strop de alcool care ajută la relaxare. Este ideal pentru serile de iarnă alături de prieteni sau familie, oferind nu doar căldură, ci și o atmosferă festivă.

De asemenea, ciocolata caldă, cu textura sa cremoasă și gustul bogat, este perfectă pentru a te răsfăța după o zi friguroasă. Poți adăuga diverse arome, precum vanilie, scorțișoară sau chiar un strop de rom, pentru a-i da o notă personală.

Băuturi calde de iarnă

Ceaiul cu lapte este o altă băutură caldă perfectă pentru sezonul rece, oferind un echilibru între calmul ceaiului verde sau negru și bogăția laptelui. Poate fi personalizat cu diverse arome, de la un simplu ceai cu lapte, la varianta mai sofisticată a unui chai indian cu condimente. Aceste băuturi calde nu doar că sunt delicioase, dar au și un efect calmant, fiind ideale pentru a te relaxa și a te bucura de un moment de liniște în mijlocul agitației zilnice.

Idei de băuturi calde pentru iarnă

În timpul iernii, băuturile calde nu sunt doar un răsfăț plăcut, ci și un aliat al sănătății și al bunăstării noastre. Consumul de băuturi calde în această perioadă ajută la menținerea temperaturii corpului într-un interval confortabil, stimulând circulația și contribuind la prevenirea răcelilor sau a altor afecțiuni cauzate de frig. Căldura băuturii adaugă un efect imediat de relaxare și confort, ajutându-ne să combatem disconfortul creat de vremea rece.

În plus, băuturile calde pot susține sistemul imunitar, având ingrediente cu proprietăți benefice. De exemplu, ceaiurile din plante, cum ar fi ceaiul de ghimbir sau de lămâie, sunt excelente pentru a sprijini imunitatea, datorită substanțelor antioxidante și antimicrobiene. De asemenea, băuturile calde ajută la hidratare, un aspect esențial în sezonul rece, când senzația de sete este adesea mai puțin evidentă, dar corpul are totuși nevoie de un aport constant de lichide.

Ciocolată caldă

Se poate aromatiza cu scorțișoară, vanilie, cardamom sau chiar un praf de sare pentru a intensifica gustul. Există și variante vegane, cu lapte de migdale, ovăz sau cocos. Se servește fierbinte, eventual cu bezele sau frișcă deasupra.

Ingrediente

• 250 ml lapte
• 2-3 linguri de cacao pudră de bună calitate
• 1-2 linguri de zahăr (în funcție de preferințe)
• 50 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, dacă preferi mai dulce)
• 1/2 linguriță esență de vanilie (opțional)
• 1 vârf de sare (pentru a intensifica gustul ciocolatei)
• frișcă bătută sau marshmallow pentru servit (opțional)

Mod de preparare

Într-o cratiță mică, încălzește laptele la foc mediu, având grijă să nu îl lași să fiarbă. Adaugă cacaoa pudră și zahărul, amestecând bine până când se dizolvă complet și nu rămân cocoloașe. După ce amestecul este omogenizat, adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici și continuă să amesteci până când se topește complet. Dacă dorești, adaugă esența de vanilie și un vârf de sare pentru a scoate în evidență gustul ciocolatei.

Lasă amestecul să se încălzească până ajunge la temperatura dorită, apoi toarnă ciocolata caldă într-o cană. Poți servi cu frișcă bătută deasupra sau cu marshmallow pentru un plus de savoare.

Vin fiert

Se poate îndulci cu zahăr sau miere și, opțional, se adaugă rom sau lichior pentru un plus de savoare. Vinul nu trebuie fiert la temperaturi mari pentru a nu pierde aroma.

ingrediente

• 750 ml vin roșu sec (de preferat un vin mai ușor, ca un Merlot sau Cabernet)
• 2-3 linguri de zahăr (în funcție de preferințe)
• 1 portocală (tăiată felii, cu coaja)
• 1-2 bețe de scorțișoară
• 4-5 cuișoare
• 1 stea de anason (opțional, pentru o notă suplimentară de aromă)
• 1 linguriță de nucșoară rasă (opțional)
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Mod de preparare

Într-o cratiță, adaugă vinul roșu și pune-l pe foc mediu. Adaugă zahărul și amestecă până când se dizolvă complet. Apoi, adaugă feliile de portocală, bețele de scorțișoară, cuișoarele și, dacă dorești, anasonul și nucșoara. Lasă vinul să fiarbă la foc mic, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere, ci doar să se încălzească bine, pentru a permite condimentelor să-și elibereze aromele. Lasă vinul să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. La final, adaugă esența de vanilie, dacă o folosești.

După ce vinul este bine aromatizat, strecoară-l pentru a îndepărta condimentele și feliile de portocală și toarnă-l în căni sau pahare rezistente la căldură. Poți decora fiecare porție cu felii de portocală sau un băț de scorțișoară, pentru un plus de aromă și aspect.

Rețetă de țuică fiartă

Se servește fierbinte, în căni mici, fiind apreciată pentru aroma sa intensă și efectul revigorant în zilele reci. În unele regiuni, se adaugă și piper sau boabe de ienupăr pentru un gust mai puternic.

Ingrediente

• 500 ml țuică (de preferat țuică de prune sau de mere)
• 1-2 linguri de zahăr (după gust)
• 1-2 bețe de scorțișoară
• 1-2 cuișoare
• 1 felie de lămâie
• 1 portocală (opțional, pentru aromă)
• 1 linguriță de miere (opțional, pentru un gust mai dulce)
• 1 stea de anason (opțional)

Mod de preparare

Într-un recipient rezistent la căldură, adaugă țuica și pune-o pe foc mic. Este important să nu aduci țuica la fierbere completă, ci doar să o încălzești treptat, pentru a evita evaporarea alcoolului prea rapid. Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă complet.

Apoi, adaugă condimentele: bețele de scorțișoară, cuișoarele, felia de lămâie și, dacă dorești, felii de portocală sau stea de anason pentru un plus de aromă. Lasă băutura să se încălzească la foc mic pentru aproximativ 5-10 minute, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Poți adăuga și mierea la final, pentru un gust mai dulce, dacă preferi.

După ce țuica este bine aromatizată și încălzită, strecoar-o pentru a îndepărta condimentele și pune-o în pahare rezistente la căldură.

Ceai cu lapte

Se poate folosi ceai negru, verde sau chai, iar proporțiile variază după preferință. În unele rețete, laptele se fierbe împreună cu ceaiul și condimente precum scorțișoară, cardamom sau ghimbir.

Ingrediente

• 1 cană de apă
• 1 pliculeț de ceai (sau 1-2 linguri de ceai la vrac, preferabil negru, cum ar fi ceaiul Assam sau Darjeeling)
• 1/2 cană de lapte (poți folosi lapte integral pentru o textură mai cremoasă sau lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau soia)
• 1-2 linguri de zahăr sau miere (după gust)
• 1/2 linguriță de esență de vanilie (opțional, pentru un gust mai aromat)

Mod de preparare

Într-o cratiță mică, adaugă apa și adu-o la punctul de fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă pliculețul de ceai sau ceaiul la vrac și lasă-l să infuzeze timp de 3-5 minute, în funcție de cât de tare îți place ceaiul. După ce ceaiul este gata, scoate pliculețul sau strecoară ceaiul.

Între timp, încălzește laptele într-un alt recipient, la foc mic, până devine cald, dar nu fierbe. După ce laptele este încălzit, adaugă-l în ceaiul infuzat și amestecă bine. Poți adăuga zahăr sau miere pentru a îndulci ceaiul, iar dacă vrei un gust mai subtil, poți pune și puțină esență de vanilie.

Servește ceaiul cu lapte imediat, pentru o băutură reconfortantă și delicioasă. Dacă preferi o variantă mai specială, poți adăuga și un praf de scorțișoară sau de cacao pentru un plus de aromă.

Irish Coffee

Se servește cald și se bea prin stratul de frișcă pentru a simți echilibrul perfect între tăria whiskey-ului, aroma cafelei și textura cremoasă. Este o băutură perfectă pentru serile reci sau momentele de relaxare.

Ingrediente

• 40 ml whiskey irlandez
• 1 cană de cafea proaspăt preparată (aproximativ 200 ml)
• 1-2 linguri de zahăr brun (în funcție de preferințe)
• 50 ml smântână pentru frișcă (cât mai grasă, ideală pentru bătut)
• gheață (opțional, dacă vrei o variantă rece)

Mod de preparare

Într-o cană rezistentă la căldură, adaugă zahărul brun și cafeaua fierbinte. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă whiskey-ul irlandez și amestecă din nou.

Într-un alt recipient, bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă, dar nu complet tare. Este important ca smântâna să fie puțin mai lichidă pentru a putea pluti deasupra cafelei.

Toarnă cu grijă smântâna bătută deasupra cafelei, folosind o lingură pentru a o lăsa să plutească. Nu amesteca smântâna cu cafeaua, pentru a păstra efectul vizual al straturilor.

Su-cha

Su-cha, cunoscut și sub denumirea de ceai cu unt tibetan, este o băutură tradițională consumată în regiunile muntoase din Himalaya, precum Tibet, Bhutan și anumite zone din Nepal și India. Această băutură distinctivă este preparată prin amestecarea ceaiului negru fiert cu unt de iac și sare, rezultând o combinație cremoasă și sărată.

Ingrediente

• 2 plicuri de ceai negru sau 2 linguri de ceai negru la vrac
• 500 ml apă
• 2-3 linguri de unt clarificat (ghee) sau unt de vacă/yac (dacă vrei o variantă mai autentică)
• 1/2 linguriță de sare (sare de mare sau sare roz de Himalaya, pentru un gust mai autentic)
• 1-2 linguri de lapte praf (pentru o textură mai cremoasă, opțional)
• 1-2 linguri de zahăr sau miere (opțional, în funcție de gust)

Mod de preparare

Începe prin a aduce apa la punctul de fierbere într-o cratiță. Adaugă ceaiul și lasă-l să fiarbă 5-10 minute, în funcție de cât de concentrat vrei să fie ceaiul. După ce ceaiul este gata, strecoară-l și toarnă-l într-un recipient de tip termos sau o cană mare.

Într-un alt recipient, încălzește untul la foc mic pentru a-l topi, iar apoi adaugă sarea și, opțional, laptele praf. După ce untul este topit și amestecul devine omogen, adaugă-l în ceaiul fierbinte și amestecă bine. Dacă dorești un gust mai dulce, poți adăuga zahăr sau miere.

Pentru o textura mai autentică și o emulsionare mai bună, poți folosi un „butter churner” (un vas special pentru agitarea băuturilor), dar poți și să amesteci bine cu un mixer de mână sau pur și simplu cu o lingură.