Brioșe cu mascarpone și rubarbă. Desert simplu, de sezon
Pentru momentele dulci, petrecute cu familia, îți recomandăm să încerci o rețetă de brioșe cu mascarpone și rubarbă. Este rețeta unui desert simplu și ușor, de sezon.
Te va cuceri atât gustul brioșelor, cât și textura densă și ușor umedă a acestora. Brânza mascarpone nu este folosită ca și cremă, ci este inclusă în compoziție. Adăugată în compoziția blaturilor de prăjituri, aceasta oferă atât gust delicios, cât și textură mai densă, dar pufoasă.
Brânza mascarpone nu se folosește doar în cremele pentru deserturi, ci și în aluaturi fragede sau dospite. Poate înlocui cu succes o parte din cantitatea de unt necesară acestora.
Despre rubarbă îți putem spune că este ideală de adăugat în prăjituri, oferind acestora un gust mai acrișor și aspect interesant. O mai poți folosi și pentru a prepara gem, compot sau dulceață, dar și pentru a acri ciorbele.
Descoperă și o rețetă de gem de rubarbă aromat, cu gust dulce-acrișor. Iar în continuare îți oferim rețeta de brioșe cu mascarpone și rubarbă, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti rubarba pentru a o adăuga în compoziția de brioșe. Aceasta necesită curățare de coajă și tocare în bucăți mici, aproximativ egale. Iar înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru aluatul de brioșe, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește și formele de brioșe pe care le ungi cu ulei și le presari cu făină.
Descoperă aici cum cureți tulpinile de rubarbă.
Cum prepari brioșe cu mascarpone și rubarbă
Primul pas pentru prepararea aluatului de brioșe constă în amestecarea făinii cu praful de copt și trecerea acestui amestec prin sită, într-un bol încăpător. Apoi sparge ouăle în alt bol și adaugă peste ele un praf de sare și zahărul.
Amestecă toate aceste ingrediente până când obții o compoziție deschisă la culoare, iar zahărul este dizolvat. Poți folosi un tel sau mixerul electric, pentru a-ți ușura munca.
Toarnă uleiul peste compoziția obținută și amestecă intens până la omogenizare. Adaugă brânza mascarpone, omogenizează din nou compoziția, apoi încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt.
Folosește o spatulă pentru amestecarea delicată a acestor ingrediente. Astfel vei obține o compoziție mai voluminoasă și mai aerată. Presară bucățile de rubarbă deasupra compoziției și încorporează-le ușor în interiorul acesteia, cu ajutorul spatulei.
Pune compoziția în formele de brioșe și umple-le pentru 3/4 din capacitatea lor. Pune-le în cuptorul încălzit și coace delicioasele brioșe cu mascarpone și rubarbă pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.
Imediat după coacere scoate-le din forme și transferă-le pe platouri de servire. Decorează-le cu zahăr pudră după răcirea completă.
Brioșele sunt ideale de servit și la micul dejun, alături de un ceai aromat, un pahar cu lapte sau o cafea.
Dacă mai dorești și alte rețete de deserturi cu rubarbă, mai poți încerca pentru data următoare și rețeta de crumble cu rubarbă și căpșuni. Este rețeta unui desert simplu și rapid, cu gust dulce-acrișor.
