Ce poți face cu friptura de porc rămasă de la grătar. Rețete care te vor cuceri pe loc

Friptura de porc rămasă de la grătar trebuie păstrată la frigider în vase închise ermetic. O poți încălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptorul aragazului sau o poți transforma în feluri de mâncare noi și delicioase.

Resturile de friptură de porc de la grătar pot fi transformate în numeroase preparate delicioase. Poți face atât preparate reci, cât și calde perfecte pentru prânz, cină sau pachetul de la birou.

Ce mai poți face cu friptura de porc rămasă de la grătar

Poți face tacos cu friptură de porc adăugând și ceapă roșie tocată, coriandru proaspăt, salsa, sucul de la o limetă. Le pui pe toate într-o tortilla și se bucuri de o masă rapidă și gustoasă. La fel de accesibil este și sandviciul cu bucăți de friptură de porc, pe care îl poți face atât rece, cât și cald.

Mai poți adăuga brânză cheddar, murături, muștar, maioneză. Poți să îl mănânci rece, sau îl poți lăsa într-o tigaie până când brânza se topește și pâinea devine aurie.

Pentru ragu de porc mai ai nevoie pe lângă resturile de friptură de porc și de ceapă, usturoi, roșii tocate (proaspete sau la conservă), vin roșu, ierburi aromatice (cimbru, rozmarin), sare, piper.

Călește ceapa și usturoiul tocate, adăugă resturile de friptură tăiate mărunt, roșiile tocate și puțin vin roșu. Condimentează cu ierburi, sare și piper. Fierbe totul la foc mic până când sosul se îngroașă. Servește ragu cu paste sau mămăligă.

O salată cu friptură de porc poate fi o cină perfectă. Adaugă într-un bol fâșii de friptură, salată verde, roșii cherry, castraveți, ceapă roșie, avocado, dressing de iaurt sau vinaigrette și amestecă bine.

Idei de mic dejun sau de aperitiv

Delicioasă este și frittata cu friptură de porc. Bate ouăle într-un bol și adaugă ceapa și ardeiul tocat, sarea și piperul. Într-o tigaie care poate fi pusă în cuptor, se călesc legumele, se adaugă carnea de porc și se pun ouăle bătute. Presară brânza deasupra și se coace la 180°C până când frittata este fermă și aurie.

Plăcinta de porc poate fi un aperitiv minunat. Călește ceapa, morcovii și mazărea, adaugă carnea de porc tăiată mărunt. Presară făină și amestecă bine, apoi adaugă supă de pui și lapte până când se formează un sos gros. Se transferă amestecul într-o formă de plăcintă, se acoperă cu aluat și dă-o la cuptor la 180°C până când aluatul este auriu.

Din resturile de friptură de porc poți face chiar și friptură. Taie carnea de porc și legumele în bucăți. Într-o oală mare, călește ceapa, adăugă legumele, carnea și bulionul. Fierbe la foc mic până când legumele sunt moi. Condimentează după gust.

Rețetă de chiftele din resturi de friptură

Chiftelele din resturi de friptură sunt o modalitate excelentă de a reutiliza resturile de carne într-un preparat delicios și ușor de pregătit.

Ingrediente

• 500 g resturi de friptură (de vită, porc, miel sau pui)
• 1 ceapă mică tocată fin
• 2-3 căței de usturoi tocați mărunt
• 1 morcov ras fin
• 1 ou
• 50 g pesmet
• pătrunjel proaspăt tocat
• 2 linguri de parmezan ras (opțional)
• sare
• piper după gust
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță de condimente uscate (oregano, cimbru sau măghiran)
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Se taie resturile de friptură în bucăți mici și se toacă fin cu un cuțit sau cu un robot de bucătărie pentru a obține o textură omogenă.

Într-un bol mare, se combină carnea tocată, ceapa tocată fin, usturoiul, morcovul ras, oul, pesmetul, pătrunjelul, parmezanul, muștarul și condimentele uscate. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea uscat, se poate adăuga puțin lapte sau apă. Dacă este prea umed, se  mai pune puțin pesmet. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Cu mâinile umede, se formează chiftele de dimensiunea unei mingi de golf. Apoi se aplatizează ușor pentru a obține chiftele de formă uniformă.

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se prăjesc chiftelele în uleiul încins, în tranșe, pentru a evita aglomerarea tigăii. Se prăjesc până devin aurii și crocante pe ambele părți, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Se scot pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Se servesc calde, alături de o salată proaspătă, murături sau sosul preferat.

Tochitură cu carne rămasă de la grătar

Tochitura este un preparat tradițional românesc, perfect pentru a valorifica resturile de carne de la grătar.

Ingrediente

• 500 g carne rămasă de la grătar (vită, porc, pui, miel, etc.)
• 2 cepe mari tocate fin
• 2-3 căței de usturoi tocați mărunt
• 2 ardei grași tocati
• 3-4 roșii tocate sau 400 g roșii cuburi la conservă
• 200 ml vin roșu opțional
• 200 ml supă de carne sau apă
• 2 linguri de ulei
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• sare
• piper după gust
• pătrunjel proaspăt (tocat)
• mămăligă (pentru servire)
• ouă prăjite (opțional, pentru servire)

Mod de preparare

Se taie carnea rămasă de la grătar în bucăți mici. Într-o tigaie mare sau cratiță adâncă, se încălzește uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se călește până devine aurie și moale. Se adaugă usturoiul tocat și ardeiul gras, și se lasă să se călească încă 2-3 minute.

Se adaugă carnea tăiată în tigaie și se amestecă bine cu legumele. Se presară boiaua dulce, cimbrul uscat, sare și piper după gust și se pun foile de dafin. Apoi se toarnă vinul roșu și se lasă să fiarbă până se evaporă alcoolul, aproximativ 2-3 minute.

Se adaugă roșiile tocate sau roșiile cuburi din conservă, și se se amestecă bine. Se toarnă supa de carne sau apa și se aduce totul la punctul de fierbere. Se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea și legumele sunt bine încorporate și sosul s-a îngroșat.

Se gustă și se ajustează gustul, adăugând sare și piper dacă este necesar. La final, se presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Se servește tochitura fierbinte, alături de mămăligă caldă și, opțional, ouă prăjite. Se poate adăuga și brânză rasă deasupra mămăligii pentru un plus de savoare.

Cum se prepară rulada din resturi de friptură

Rulada din resturi de friptură este o modalitate creativă și delicioasă de a reutiliza carnea rămasă, transformând-o într-un preparat nou și atrăgător. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru a pregăti rulada din resturi de friptură.

Ingrediente

• 500 g resturi de friptură (vită, porc, pui sau miel)
• 1 ceapă mare tocată fin
• 2-3 căței de usturoi tocați mărunt
• 2 morcovi răzuiți
• 1 ardei gras tăiat cubulețe
• 200 g ciuperci tocate mărunt
• 100 g brânză (cheddar, mozzarella sau telemea) rasă
• 2 ouă
• 100 g pesmet
• pătrunjel proaspăt tocat
• sare
• piper după gust
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 lingură de muștar
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 foaie de aluat foitaj (opțional, dacă doriți să faceți rulada în aluat)

Mod de preparare

Se taie resturile de friptură în bucăți mici și se toacă fin cu un cuțit sau cu un robot de bucătărie pentru a obține o textură omogenă. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și se călește până devine aurie și moale. Apoi se pun usturoiul, morcovii rași, ardeiul gras și ciupercile, și se călesc până se înmoaie și își reduc volumul. Se condimentează cu sare, piper și cimbru uscat.

Într-un bol mare, se combină carnea tocată, legumele sotate, ouăle, pesmetul, brânza rasă, muștarul și pătrunjelul. Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea uscat, se pune puțin lapte sau apă. Dacă este prea umed, se pune puțin pesmet suplimentar.

Dacă se utilizează aluat foitaj, se întinde pe o suprafață plană și se pune amestecul de carne și legume deasupra, lăsând margini libere. Se rulează cu grijă aluatul, sigilând marginile și capetele, pentru a forma o ruladă compactă. Dacă nu este folosit aluat, se pune folie de aluminiu într-o formă de chec și se pune deasupra toată compoziția.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se așează rulada într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Dacă se folosește aluat foitaj, se unge rulada cu un ou bătut pentru o crustă aurie. Se lasă să se coacă aproximativ 35-45 de minute, sau până când este bine rumenită și gătită în interior.

După ce este gata se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească câteva minute înainte de a o felia. Se servește rulada caldă, alături de o salată proaspătă, legume la abur sau un piure de cartofi.