Chifle pufoase cu gem de caise în interior, potrivite pentru micul dejun
Aceste chifle pufoase cu gem de caise în interior sunt parte din copilăria multora dintre noi. Se găseau în brutăriile de cartier, în coșurile de picnic sau pe masa de duminică, lângă o cană cu lapte sau ceai.
Galerie foto
Chiflele sunt pregătite dintr-un aluat dospit, asemănător celui pentru cozonac, dar mai simplu și mai ușor de modelat. Secretul texturii pufoase este frământarea corectă și răbdarea la dospire. Aluatul trebuie lăsat să crească suficient, până devine aerat și elastic. În timpul coacerii, chiflele se umflă frumos, iar interiorul rămâne moale, cu un miez fin și elastic.
Gemul de caise trebuie să fie dens, bine legat. Dacă este prea fluid, va curge în timpul coacerii. Ideal este un gem preparat în casă, fiert suficient cât să capete consistență. Aroma caiselor se intensifică în cuptor, iar la prima mușcătură descoperi interiorul dulce și parfumat, contrastând plăcut cu coaja rumenă și ușor lucioasă.
Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru pachet sau pentru o gustare de după-amiază. Se păstrează bine două zile, acoperite cu un șervet curat, iar dacă le încălzești ușor înainte de servire, redevin la fel de fragede. Prepară și tu rețeta de chifle pufoase cu gem de caise în interior, pe care o vei descoperi detaliată pas cu pas mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi activează drojdia. Dacă folosești drojdie proaspătă dizolv-o în puțin lapte călduț din cantitatea totală și adaugă o linguriță de zahăr. Las-o 10 minute până devine spumoasă. Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o direct cu făina.
Cum prepari chifle pufoase cu gem de caise în interior
Cerne făina într-un bol mare. Adaugă sarea și amestecă bine cele două ingrediente. Creează un loc adânc la mijloc și pune acolo drojdia activată.
Descoperă și ce poți pune în aluat în loc de drojdie. Sunt alternativele pe care le poți folosi.
Într-un alt bol amestecă laptele călduț cu zahărul, ouăle și vanilia. Toarnă lichidul în adâncitura din făină și începe să frămânți. Încorporează untul moale treptat, frământând continuu până obții un aluat elastic, neted și ușor lipicios. Frământă cel puțin 10–12 minute.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald aproximativ o oră sau până își dublează volumul.
Pentru a forma chiflele răstoarnă aluatul pe blatul presărat ușor cu făină și împarte-l în 10–12 bucăți egale. Aplatizează fiecare bucată în palmă, pune în mijloc o linguriță generoasă de gem de caise și adună marginile spre centru, sigilând bine. Modelează ușor în formă rotundă.
Așază chiflele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea sigilată în jos. Acoperă-le cu un ștergar curat și lasă-le la dospit încă 20–30 de minute.
Într-un bol mic amestecă oul cu laptele și unge fiecare chiflă cu acest amestec, folosind o pensulă de patiserie. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin rumene.
Scoate tava din cuptor și lasă chiflele să se răcească pe un grătar. Dacă dorești, presară zahăr pudră după răcire.
Tot din categoria chiflelor îți recomandăm să încerci și rețeta de chifle din aluat cu cartofi. Și acestea sunt perfecte pentru mic dejunuri, pentru hamburgeri, sau pentru pachete.
Galerie foto
