Cremșnit cu blat de nucă la interior. Cremes delicios și spectaculos
Dacă adori prăjiturile cu multă cremă și aspect spectaculos, îți recomandăm să încerci și rețeta de cremșnit cu blat de nucă la interior. Este rețeta unui cremes mai deosebit, atât ca gust cât și ca aspect.
Cremșnit sau Kremschnitte este denumirea unei prăjituri cremoase din bucătăria germană. Se prepară din foi de aluat coapte pe dosul tăvii, între care se adaugă multă cremă de vanilie. Întrucât crema de vanilie se prepară doar cu gălbenușuri de ouă, din albușuri se poate prepara blatul de nuci cu care se îmbogățește delicioasa prăjitură. Astfel ai consumat și albușurile care de obicei rămân și te întrebi la ce desert să le folosești.
Prăjitura Cremșnit este una dintre cele mai adorate prăjituri cu cremă, în toate bucătăriile lumii. În rețeta clasică crema se aromatizează cu vanilie. Însă va fi la fel de delicioasă și aromatizată cu lămâie. Foile de aluat sunt preparate dintr-un aluat mai special, foietat, dar se poate folosi și un aluat foietaj clasic.
Descoperă aici și rețeta pentru cremșnit cu foi preparate în casă. În continuare îți oferim rețeta detaliată pentru a prepara cremșnit cu blat de nucă la interior.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru a te răsfăța cu deliciosul cremșnit ai de preparat trei elemente separate. Vei coace două foi de aluat foietaj și o foaie de aluat din albușuri cu nucă și vei prepara o cremă de vanilie.
Cum prepari prăjitura Cremșnit cu blat de nucă la interior
Începe cu pregătirea foilor de aluat pe care le coci pe dosul unei tăvi cu dimensiunile de 25/35 cm. Coace foile pentru 4-5 minute fiecare, în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius.
Apoi prepari blatul de albușuri cu nuci.
Pune albușurile în bolul mixerului și adaugă un praf de sare peste ele. Amestecă-le până când devin spumoase, apoi adaugă câte puțin din zahăr și sucul de lămâie proaspăt stors. Amestecă energic până când obții o bezea fermă.
Macină nuca foarte fin și amestec-o cu pesmetul. Adaugă acest amestec în bezeaua de albușuri și încorporează-l ușor folosind o spatulă.
Pune hârtie de copt în interiorul tăvii pe dosul căreia ai copt foile de aluat. Întinde aluatul obținut în tavă și coace-l la 180 de grade Celsius pentru 25-30 de minute.
Cât timp blatul de nuci se coace în cuptor ocupă-te de prepararea cremei.
Amestecă gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul până când devin spumoase. Adaugă făina, coaja de lămâie răzuită fin și puțin lapte rece și omogenizează compoziția.
Apoi adaugă restul de lapte fierbinte, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare. Așază cratița la foc mediu și fierbe crema amestecând continuu până când se îngroașă ca o budincă. După stingerea focului adaugă și esența de vanilie.
Acoperă crema cu o folie pentru a nu se forma crustă la suprafață și las-o să se răcească. După răcire, amestecă crema cu untul moale.
Pentru a monta deliciosul cremșnit cu blat de nucă la interior așază prima o foaie de aluat în tavă și întinde peste ea jumătate din cremă. Apoi așază blatul de albușuri cu nucă și întindem peste el a doua parte de cremă. Peste aceasta așază a doua foaie de aluat.
Acoperă prăjitura cu o folie, pune și o greutate pe ea și las-o la rece pentru 5-6 ore sau de pe o zi pe alta. Prăjitura se va porționa mult mai frumos a doua zi, după ce foile de aluat se vor frăgezi.
Descoperă și rețeta pentru prăjitura Albă ca Zăpada cu cremă de ciocolată. Este rețeta reinterpretată a celui mai iubit desert.
