Cremă de vanilie cu unt. Rețeta cremei Mousseline

timpul de preparare
Timp de gătire: 35 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă ești în căutarea unei rețete de cremă pentru prăjituri și torturi îți recomandăm rețeta de cremă de vanilie cu unt, denumită Mousseline. Este o cremă delicioasă și aromată, cu o textură fină și aerată.

Cremă de vanilie cu unt în bol și două păstăi de vanilie alături
Galerie foto

Galerie foto

Crema Mousseline este o cremă patiseră la care se adaugă o cantitate generoasă de unt moale / Shutterstock

Crème Mousseline este o cremă clasică franțuzească, fină și aerată, care combină crema patiseră (crème pâtissière) cu unt pentru a obține o textură mai onctuoasă și un gust bogat. Aceasta este folosită în mod frecvent pentru a umple prăjituri, tarte, choux-uri (ecleruri) sau alte preparate de patiserie, oferindu-le o notă sofisticată și cremoasă.

Citește și

Denumirea „Mousseline” vine de la cuvântul „mousse” care înseamnă „spumă” în limba franceză, indicând faptul că textura acestei creme este una lejeră, similară unei spume. Alții spun că denumirea „Mousseline” provine de la o țesătură fină și catifelată, denumită muselină. Rețeta a devenit populară în secolul al XIX-lea, în perioada Belle Époque. Pe atunci deserturile rafinate erau în trend în Franța.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Crema Mousseline este un element esențial în multe deserturi tradiționale și continuă să fie folosită datorită versatilității și gustului său deosebit. Este o cremă versatilă, care ridică orice desert la un alt nivel de finețe, având un gust delicat, dar complex, și o textură de neegalat. Descoperă și o rețetă de Cremes cu vanilie, unde poți folosi crema. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pentru delicioasa cremă de vanilie cu unt sau cremă Mousseline.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi pune laptele la fiert împreună cu vanilia. Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până când obții o compoziție albicioasă și pufoasă. Adaugă amidonul de porumb și un praf de sare și amestecă până la omogenizare.

Cum prepari cremă de vanilie cu unt

Când laptele începe să fiarbă, îndepărtează cratița de pe foc. Toarnă încet, în fir subțire, o treime din laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor. Apoi, toarnă amestecul de ouă înapoi în cratița cu lapte. Amestecă energic pentru omogenizare și pune din nou cratița pe foc de intensitate medie.

Fierbe crema, amestecând continuu, până când se îngroașă și ajunge la consistența unei budinci. Ia cratița de pe foc și adaugă jumătate din cantitatea de unt (aproximativ 125 g). Amestecă bine până când untul este complet încorporat, iar crema devine fină și lucioasă.

Transferă crema într-un bol, acoper-o cu folie alimentară, asigurându-te că folia atinge suprafața cremei pentru a evita formarea crustei. Las-o să se răcească complet la temperatura camerei.

După ce crema s-a răcit complet, mixează restul de unt moale până devine foarte cremos și aerat. Adaugă crema de vanilie, lingură cu lingură, mixând la viteză medie. Continuă să mixezi până când obții o cremă lejeră, pufoasă și uniformă.

Sugestii pentru reușita Crème Mousseline

Este important ca untul și crema de vanilie să fie la temperatura camerei, pentru a evita separarea sau tăierea cremei. Dacă una dintre componente este prea rece sau prea caldă, crema se poate brânzi.

Dacă totuși crema pare tăiată, poți încerca să o recuperezi încălzind ușor vasul cu crema (deasupra unui vas cu apă fierbinte) și mixând din nou până se omogenizează.

Poți ajusta cantitatea de unt adăugată în funcție de cât de aerată sau fermă dorești să fie crema finală. O cantitate mai mare de unt va da o textură mai bogată, în timp ce mai puțin unt va menține crema mai ușoară.

Crème Mousseline este perfectă pentru:

  • umplerea tartelor cu fructe (cum ar fi tartele cu căpșuni sau fructe de pădure);
  • prăjituri de tip mille-feuille (foi de aluat fraged stratificate cu cremă);
  • ecleruri și profiterol, oferindu-le o consistență fermă, dar fină;
  • entremets (prăjituri franțuzești stratificate) sau ca bază pentru alte creme aromatizate (de exemplu, cu cafea, ciocolată sau fistic).

Descoperă și rețeta pentru cremă de lămâie.

Citește și
Cremă de vanilie cu unt în bol și două păstăi de vanilie deasupra
Galerie foto

Galerie foto

Cremă Mousseline în cratiță cu lingură de lemn
Unt moale în bol de sticlă
Cremă de vanilie cu unt în bol și două păstăi de vanilie alături
+21
CELE MAI CITITE
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol cu lingură, alături de morcovi și apio proaspete și un bol cu dressing
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol
Trei rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde în sos, alături de orez
Rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde
Rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde
Pleurotus pane în crustă crocantă pe un platou
Pleurotus pane în crustă crocantă. Gust intens și textură aurie, perfectă
Pleurotus pane în crustă crocantă. Gust intens și textură aurie, perfectă
lahmacun
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cafea depozitată într-un borcan de metal
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tartă Tatin cu pere porționată pe platou și pe farfurie, servită cu înghețată
Galerie foto
Tartă Tatin cu pere. Un desert clasic franțuzesc
Tartă Tatin cu pere. Un desert clasic franțuzesc
Croissante rapide, unul secționat
Galerie foto
Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros
Croissante rapide. Rețetă pentru un mic dejun savuros
Choux-uri cu vanilie și frișcă pe un platou
Galerie foto
Choux à la crème cu vanilie și frișcă. Un desert delicios și elegant
Choux à la crème cu vanilie și frișcă. Un desert delicios și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
sos de roșii și sos marinara
16 februarie, 12:01
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Băuturi calde de iarnă
16 februarie, 11:58
Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece
Tiramisu cu amaretti la pahar, decorat cu cacao și frunze de mentă
15 februarie, 11:37
Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos
Creveți cu usturoi în farfurie, decorați cu pătrunjel verde, alături de usturoi, chili și lămâie
15 februarie, 09:50
Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată
Tort cu ciocolată și rom secționat pe un platou cu picior, alături de o porție pe o farfurie cu linguriță, o spatulă și două căni albe
14 februarie, 06:22
Tort cu ciocolată și rom. Rețetă simplă pentru deliciul din weekend Tort cu ciocolată și rom. Rețetă simplă pentru deliciul din weekend
Cinci muffins de spelta cu cacao și goji
14 februarie, 05:46
Muffins de spelta cu cacao și goji. Un desert delicios și interesant Muffins de spelta cu cacao și goji. Un desert delicios și interesant
Fursecuri Angeliche decorate cu zahăr
13 februarie, 07:05
Angeliche. Rețetă de fursecuri elegante și delicate Angeliche. Rețetă de fursecuri elegante și delicate
Muffins din albușuri cu fructe uscate, două secționate pe jumătate
13 februarie, 05:23
Muffins din albușuri cu fructe uscate. Un desert aerat și delicat Muffins din albușuri cu fructe uscate. Un desert aerat și delicat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Adamari López apare cu soțul său în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Adamari López apare cu „soțul său” în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Adamari López apare cu „soțul său” în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Ciara a lansat piesa Promise după ce un director de casă de discuri a numit-o cea mai proastă melodie Ramp;amp;B. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Ciara a lansat piesa „Promise” după ce un director de casă de discuri a numit-o „cea mai proastă melodie Ramp;amp;B”. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Ciara a lansat piesa „Promise” după ce un director de casă de discuri a numit-o „cea mai proastă melodie Ramp;amp;B”. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
fresh
Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată

Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată

Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece

Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece

Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare

Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
închide