Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

Poate ai uitat să cumperi ouă de la supermarket sau ai scăpat cutia pe podea. Poate nu mănânci produse de origine animală, dar ești dornică să încerci câteva prăjituri clasice. În aceste cazuri schimburile sunt utile. Astăzi, vom împărtăși cei mai buni înlocuitori de ouă și câteva dintre rețetele noastre preferate în care nu este necesar să folosești ouă. Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

O femeie frumoasă care pregătește prăjituri cu ouă într-un bol
Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști / Shutterstock

Dacă o rețetă cere ouă și tu vrei să le înlocuiești cu alt ingredient, trebuie să îți asumi că și rezultatul final va fi diferit. Variantele de mai jos schimbă în mică măsură gustul final.  

Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri

Cele mai multe rețete de prăjituri au în componența lor și ouă. În prezent există tot mai multe persoane vegane, motiv pentru care și rețetele au fost adaptate vremurilor actuale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ouăle pot fi înlocuite cu succes în prăjituri. Este important să-ți dai seama care este combinația cea mai bună pentru rețeta pe care urmeză să o prepari. Nu uita să verifici întotdeauna dacă ouăle alese mai sunt bune.

În cele ce urmează vei învăța cum să gătești deserturi savuroase fără să folosești ouă.

Citește și

Făină din semințe de in

Semințele de in au o aromă de pământ, de nucă și sunt bogate în acizi grași omega-3. Poți cumpăra semințe de in premăcinate sau le poți măcina acasă cu o râșniță de cafea. Când sunt măcinate și combinate cu apă au o consistență elastică, lipicioasă, asemănătoare cu cea a oului bătut.

Făina de semințe de in poate fi folosită ca înlocuitor pentru ou în preparate coapte, prăjituri, anumite sortimente de pâine. Spre deosebire de ouăle adevărate, totuși, ele nu ajută la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Semințe de chia

Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine ​​și fibre și au o aromă mai blândă decât semințele de in. Au o capacitate puternică de îngroșare și sunt utile atunci când trebuie să gătești produse vegane de patiserie. La fel ca semințele de in, semințele de chia nu contribuie la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de chia amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Piure de banane

Piureul de banane funcționează cel mai bine ca înlocuitor pentru ou în preparatele coapte care nu necesită dospire. Totuși, ține cont de faptul că bananele au o aromă puternică așa că gustul final ar putea di influențat.

1 ou ≈ 70 g piure de banane

Sos de mere

Spre deosebire de piureul de banane, sosul de mere are un gust mai neutru și contribuie cu mai puține note aromatice suplimentare produselor de patiserie. Poți adăuga un vârf de praf de copt în sosul de mere înainte de a-l încorpora în aluat. În acest fel acesta va crește frumos.

1 ou ≈ 70 g sos de mere

Tofu

Pentru a înlocui oul cu tofu trebuie să alegi cel mai moale dintre toate sortimentele de brânză. Apoi pune-l într-un robot de bucătărie și pasează-l până devine un piure cremos, pufos și neted, care poate servi ca un liant solid în produsele de patiserie. 

Are o aromă neutră așa că nu va influența gustul preparatului final. Se potrivește foarte bine în deserturi cu ciocolată sau unt de arahide.

1 ou ≈ 70 g tofu

Apa din conserva de năut

Apa din conserva de năut sau aquafaba o poți folosi pentru negrese sau alte prăjituri cu blat umed. Totuși, ia în considerare faptul că poate transfera din gustul său deserturilor. Pune apa într-un mixer împreună cu zahăr și vei obține o bezea vegană. De asemenea, poți face maioneză vegană.

1 ou ≈ 3 linguri aquafaba

Amidonuri

Amidonul de porumb, amidonul de cartofi, amidonul de tapioca sau agar-agar amestecate cu puțină apă până când devin vâscoase și netede pot servi ca înlocuitor de ou în pâine și prăjituri. De asemenea, pot fi folosite ca agent de îngroșare în creme și sosuri.

1 ou ≈ 2 linguri amidon de porumb, amidon de cartofi sau amidon de tapioca amestecat cu 3 linguri de apă sau 1 lingură de agar-agar amestecat cu 1 lingură de apă ca albuș de ou

Oțet și praf de copt

Combină oțetul și praful de copt și vei avea un agent de dospire eficient. Dintre toți înlocuitorii acesta va avea cel mai bun rezultat pentru că prăjiturile vor crește mult, însă dacă greșești cantitățile se strică totul. Fă mai multe probe pentru a găsi proporțiile corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu cireșe și cocos porționată în tava de copt
Prăjitură cu cireșe și cocos. Rețetă simplă de desert delicios și aromat
Prăjitură cu cireșe și cocos. Rețetă simplă de desert delicios și aromat
Prăjiturele cu cireșe, una secționată pe un platou de lemn
Muffins cu cireșe. Rețetă de desert simplu și delicios
Muffins cu cireșe. Rețetă de desert simplu și delicios
Crochete din mămăligă cu parmezan pe un platou rotund de lemn, alături de un bol cu sos de brânzeturi și o solniță
Crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi
Crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi
Prăjitură la tigaie porționată pe un platou negru și decorată cu fulgi de migdale și zahăr pudră
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde porționată pe o farfurie cu roșii și rucola
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Ruladă de pui umplută cu ficat și usturoi verde
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un platou plin cu jumătăți de ouă fierte
Cât timp se fierb ouăle ca să fie tari. Câte minute se țin în apă pe foc
Cât timp se fierb ouăle ca să fie tari. Câte minute se țin în apă pe foc
Două mâini de femeie care curăță un ou de coajă
5 metode de a curăța ouăle fierte mai ușor, fără a deteriora albușul
5 metode de a curăța ouăle fierte mai ușor, fără a deteriora albușul
ouă vopsite în vin roșu puse pe o farfurie albă
Ouă vopsite în vin roșu. Rețeta pentru ouă de Paște vopsite natural
Ouă vopsite în vin roșu. Rețeta pentru ouă de Paște vopsite natural
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Înghețată de căpșuni cu cireșe în bol, decorată cu mentă, cireșe și căpșuni, alături de un bol cu cireșe
08:16
Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon Înghețată de căpșuni cu cireșe. Un desert răcoritor, de sezon
Porție de paste penne cu pesto de busuioc și parmezan în farfurie cu furculiță, alături de un bol cu parmezan, un bol cu sos pesto, o sticlă cu ulei, usturoi și frunze de busuioc
07:46
Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan
Limonadă cu ghimbir și mentă în două pahare, alături de ghimbir, mentă și lămâi proaspete
17 iunie, 08:57
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz, unul rupt
17 iunie, 06:51
Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval, decorată cu cimbru, alături de un recipient de sticlă cu ulei și verdeață și frunze de busuioc
16 iunie, 12:26
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Gem de căpșuni fără conservanți în borcan și în lingură, alături de un bol cu căpșuni proaspete
16 iunie, 12:21
Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară
Prăjitură la tigaie porționată pe un platou negru și decorată cu fulgi de migdale și zahăr pudră
15 iunie, 12:30
Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei Prăjitură la tigaie. Rețetă de desert rapid, pentru momentele dulci ale zilei
Înghețată de căpșuni cu banane în caserolă cu lingură și într-un cornet, alături de căpșuni proaspete, două cornete de înghețată și o banană tăiată în rondele
15 iunie, 12:29
Înghețată de căpșuni cu banane. Rețetă simplă de desert răcoros Înghețată de căpșuni cu banane. Rețetă simplă de desert răcoros
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
1
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
Cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere. Cea mai rapidă rețetă
Rețeta de cremă pentru tort pe care o poți prepara fără fierbere este cea mai ușoară variantă de umplere a prăjiturilor. Nu ai nevoie decât de trei ingrediente și poate fi...
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
2
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
Înghețată de banane cu ciocolată. Desertul perfect în orice anotimp
Dacă vrei un desert rapid și ușor de făcut, atunci poți alege să faci o înghețată de banane cu ciocolată. Nu ai nevoie de mai mult de 20 de minute pentru...
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
3
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
8 moduri de a transforma iaurtul grecesc într-o delicatesă
Atunci când ai nevoie de o gustare sănătoasă și hrănitoare, iaurtul grecesc pare una dintre cele mai bune opțiuni. Doar că te poți plictisi de el, oricât de conștientă ai fi...
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
4
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
Coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Rețetă de gustări delicioase
Pentru gustări simple, rapide și delicioase sau pentru un platou festiv, îți oferim o rețetă de coșulețe aperitiv cu brânză și avocado. Sunt și gustoase, dar și aspectuoase. Combinația de brânză...
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
5
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Batoane pufoase cu gem. Rețetă simplă pentru deliciul copiilor
Dacă nu mai știi ce să mai pui în pachețelul pentru școală al copilului, rețeta de batoane pufoase cu gem te poate scoate din impas. Este o rețetă simplă și cu...
Parteneri
Ce ai în comun cu semnul zodiacal opus. Află ce spun astrologii despre semnele surori
Ce ai în comun cu semnul zodiacal opus. Află ce spun astrologii despre „semnele surori”
Ce ai în comun cu semnul zodiacal opus. Află ce spun astrologii despre „semnele surori”
Vremea 18 iunie - 15 iulie 2024. Al doilea val de caniculă se instalează în România. ANM a actualizat prognoza meteo pe patru săptămâni
Vremea 18 iunie - 15 iulie 2024. Al doilea val de caniculă se instalează în România. ANM a actualizat prognoza meteo pe patru săptămâni
Vremea 18 iunie - 15 iulie 2024. Al doilea val de caniculă se instalează în România. ANM a actualizat prognoza meteo pe patru săptămâni
Cum arată şi ce studii are soţia lui Edi Iordănescu! Este cu zece ani mai mică decât selecţionerul României
Cum arată şi ce studii are soţia lui Edi Iordănescu! Este cu zece ani mai mică decât selecţionerul României
Cum arată şi ce studii are soţia lui Edi Iordănescu! Este cu zece ani mai mică decât selecţionerul României
Zece ispite masculine sunt gata să pornească într-o călătorie unică la Insula Iubirii
Zece ispite masculine sunt gata să pornească într-o călătorie unică la Insula Iubirii
Zece ispite masculine sunt gata să pornească într-o călătorie unică la Insula Iubirii
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Bige Önal formează un cuplu cu un fotograf din Turcia. Fosta parteneră a lui Aras Bulut Iynemli iubește din nou
Explozia cosmică unică în viață ce are loc în această vară. Așa ceva se întâmplă doar o dată la 80 de ani
Explozia cosmică unică în viață ce are loc în această vară. Așa ceva se întâmplă doar o dată la 80 de ani
Explozia cosmică unică în viață ce are loc în această vară. Așa ceva se întâmplă doar o dată la 80 de ani
Guguluf cu mascarpone și glazură de lămâie, decorat cu căpșuni
Guguluf cu mascarpone și glazură de lămâie, decorat cu căpșuni
Guguluf cu mascarpone și glazură de lămâie, decorat cu căpșuni
Tot ce trebuie să știi dacă fătul este în poziție pelviană completă
Tot ce trebuie să știi dacă fătul este în poziție pelviană completă
Tot ce trebuie să știi dacă fătul este în poziție pelviană completă
Camila Cabello a arătat uimitor în timpul unei ieșiri în Monaco. Diva a purtat o rochie albastră cu un decupaj îndrăzneț în zona coapselor
Camila Cabello a arătat uimitor în timpul unei ieșiri în Monaco. Diva a purtat o rochie albastră cu un decupaj îndrăzneț în zona coapselor
Camila Cabello a arătat uimitor în timpul unei ieșiri în Monaco. Diva a purtat o rochie albastră cu un decupaj îndrăzneț în zona coapselor
Ceaiuri care încetinesc procesul de îmbătrânire. Efectele benefice ale acestor băuturi
Ceaiuri care încetinesc procesul de îmbătrânire. Efectele benefice ale acestor băuturi
Ceaiuri care încetinesc procesul de îmbătrânire. Efectele benefice ale acestor băuturi
fresh
Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară

Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară

Gem de căpșuni fără conservanți. Rețetă simplă și ușoară

Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă

Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă

Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale

Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale

Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos

Biscuiți digestivi cu fulgi de ovăz. Rețeta unui desert sănătos

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan

Paste penne cu pesto de busuioc și parmezan
închide