Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

Poate ai uitat să cumperi ouă de la supermarket sau ai scăpat cutia pe podea. Poate nu mănânci produse de origine animală, dar ești dornică să încerci câteva prăjituri clasice. În aceste cazuri schimburile sunt utile. Astăzi, vom împărtăși cei mai buni înlocuitori de ouă și câteva dintre rețetele noastre preferate în care nu este necesar să folosești ouă. Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

O femeie frumoasă care pregătește prăjituri cu ouă într-un bol
Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști / Shutterstock

Dacă o rețetă cere ouă și tu vrei să le înlocuiești cu alt ingredient, trebuie să îți asumi că și rezultatul final va fi diferit. Variantele de mai jos schimbă în mică măsură gustul final.  

Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri

Cele mai multe rețete de prăjituri au în componența lor și ouă. În prezent există tot mai multe persoane vegane, motiv pentru care și rețetele au fost adaptate vremurilor actuale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ouăle pot fi înlocuite cu succes în prăjituri. Este important să-ți dai seama care este combinația cea mai bună pentru rețeta pe care urmeză să o prepari. Nu uita să verifici întotdeauna dacă ouăle alese mai sunt bune.

În cele ce urmează vei învăța cum să gătești deserturi savuroase fără să folosești ouă.

Citește și

Făină din semințe de in

Semințele de in au o aromă de pământ, de nucă și sunt bogate în acizi grași omega-3. Poți cumpăra semințe de in premăcinate sau le poți măcina acasă cu o râșniță de cafea. Când sunt măcinate și combinate cu apă au o consistență elastică, lipicioasă, asemănătoare cu cea a oului bătut.

Făina de semințe de in poate fi folosită ca înlocuitor pentru ou în preparate coapte, prăjituri, anumite sortimente de pâine. Spre deosebire de ouăle adevărate, totuși, ele nu ajută la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Semințe de chia

Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine ​​și fibre și au o aromă mai blândă decât semințele de in. Au o capacitate puternică de îngroșare și sunt utile atunci când trebuie să gătești produse vegane de patiserie. La fel ca semințele de in, semințele de chia nu contribuie la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de chia amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Piure de banane

Piureul de banane funcționează cel mai bine ca înlocuitor pentru ou în preparatele coapte care nu necesită dospire. Totuși, ține cont de faptul că bananele au o aromă puternică așa că gustul final ar putea di influențat.

1 ou ≈ 70 g piure de banane

Sos de mere

Spre deosebire de piureul de banane, sosul de mere are un gust mai neutru și contribuie cu mai puține note aromatice suplimentare produselor de patiserie. Poți adăuga un vârf de praf de copt în sosul de mere înainte de a-l încorpora în aluat. În acest fel acesta va crește frumos.

1 ou ≈ 70 g sos de mere

Tofu

Pentru a înlocui oul cu tofu trebuie să alegi cel mai moale dintre toate sortimentele de brânză. Apoi pune-l într-un robot de bucătărie și pasează-l până devine un piure cremos, pufos și neted, care poate servi ca un liant solid în produsele de patiserie. 

Are o aromă neutră așa că nu va influența gustul preparatului final. Se potrivește foarte bine în deserturi cu ciocolată sau unt de arahide.

1 ou ≈ 70 g tofu

Apa din conserva de năut

Apa din conserva de năut sau aquafaba o poți folosi pentru negrese sau alte prăjituri cu blat umed. Totuși, ia în considerare faptul că poate transfera din gustul său deserturilor. Pune apa într-un mixer împreună cu zahăr și vei obține o bezea vegană. De asemenea, poți face maioneză vegană.

1 ou ≈ 3 linguri aquafaba

Amidonuri

Amidonul de porumb, amidonul de cartofi, amidonul de tapioca sau agar-agar amestecate cu puțină apă până când devin vâscoase și netede pot servi ca înlocuitor de ou în pâine și prăjituri. De asemenea, pot fi folosite ca agent de îngroșare în creme și sosuri.

1 ou ≈ 2 linguri amidon de porumb, amidon de cartofi sau amidon de tapioca amestecat cu 3 linguri de apă sau 1 lingură de agar-agar amestecat cu 1 lingură de apă ca albuș de ou

Oțet și praf de copt

Combină oțetul și praful de copt și vei avea un agent de dospire eficient. Dintre toți înlocuitorii acesta va avea cel mai bun rezultat pentru că prăjiturile vor crește mult, însă dacă greșești cantitățile se strică totul. Fă mai multe probe pentru a găsi proporțiile corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Cornulețe fragede umplute cu prune uscate pe un platou, alături de o ceașcă
Cornulețe fragede umplute cu prune uscate. Un deliciu tradițional
Cornulețe fragede umplute cu prune uscate. Un deliciu tradițional
Chifle pufoase cu brânză și urzici în forma de copt, o chiflă secționată
Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă
Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă în farfurie rustică, cu lingură de lemn
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă. Gust autentic de primăvară
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă. Gust autentic de primăvară
Cremă de banane și avocado în două pahare și în blender, alături de două banane și un avocado
Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată
Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O femeie care pune ouă în frigider
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
O cutie plină cu ouă alături de un semn pe care scrie Ziua Mondială a Oului
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
Un pahar cu lapte alături de un desert delicios pentru rețete cu lapte
(P) Când trebuie să gătești ceva delicios cu ce ai prin frigider. Ce poți face cu doar trei ingrediente simple, de bază
(P) Când trebuie să gătești ceva delicios cu ce ai prin frigider. Ce poți face cu doar trei ingrediente simple, de bază
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Spaghete cu pesto de urzici în farfurie, alături de o răzătoare și o bucată de parmezan
4 aprilie, 10:51
Spaghete cu pesto de urzici. Un deliciu de primăvară, sănătos și aromat Spaghete cu pesto de urzici. Un deliciu de primăvară, sănătos și aromat
Cremă de banane și avocado în două pahare și în blender, alături de două banane și un avocado
3 aprilie, 05:00
Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă în farfurie rustică, cu lingură de lemn
2 aprilie, 07:26
Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă. Gust autentic de primăvară Mâncare de urzici cu ouă ochiuri și mămăligă. Gust autentic de primăvară
Cornulețe fragede umplute cu prune uscate pe un platou, alături de o ceașcă
1 aprilie, 10:49
Cornulețe fragede umplute cu prune uscate. Un deliciu tradițional Cornulețe fragede umplute cu prune uscate. Un deliciu tradițional
Cremă de avocado cu cacao în două pahare, decorată cu frunze de mentă, o linguriță și un avocado secționat în două
31 martie, 10:43
Cremă de avocado cu cacao. Rețeta unui desert cremos și delicios Cremă de avocado cu cacao. Rețeta unui desert cremos și delicios
Chifle pufoase cu brânză și urzici în forma de copt, o chiflă secționată
30 martie, 13:41
Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă Chifle pufoase cu brânză și urzici. Au gust bogat și textură cremoasă
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
29 martie, 05:20
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Borș de fasole albă în bol și în lingură alături de ardei iuți și o sticlă
28 martie, 10:48
Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești Borș de fasole albă. Un gust autentic al bucătăriei românești
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Ce se poate întâmpla în corpul tău dacă bei matcha în fiecare zi
Ce se poate întâmpla în corpul tău dacă bei matcha în fiecare zi
Ce se poate întâmpla în corpul tău dacă bei matcha în fiecare zi
Ploi, lapoviţă şi ninsori, din această noapte. Se răceşte în majoritatea zonelor, la munte se va depune strat de zăpadă
Ploi, lapoviţă şi ninsori, din această noapte. Se răceşte în majoritatea zonelor, la munte se va depune strat de zăpadă
Ploi, lapoviţă şi ninsori, din această noapte. Se răceşte în majoritatea zonelor, la munte se va depune strat de zăpadă
Cristi Borcea l-a dat de gol pe milionarul român care şi-a înşelat soţia timp de 16 ani: „Face asta în fiecare zi”
Cristi Borcea l-a dat de gol pe milionarul român care şi-a înşelat soţia timp de 16 ani: „Face asta în fiecare zi”
Cristi Borcea l-a dat de gol pe milionarul român care şi-a înşelat soţia timp de 16 ani: „Face asta în fiecare zi”
Drama neștiută a lui Andy Van de Gucht din sezonul 15 Chefi la cuțite. Prin ce a trecut cuțitul de aur al lui Chef Richard
Drama neștiută a lui Andy Van de Gucht din sezonul 15 Chefi la cuțite. Prin ce a trecut cuțitul de aur al lui Chef Richard
Drama neștiută a lui Andy Van de Gucht din sezonul 15 Chefi la cuțite. Prin ce a trecut cuțitul de aur al lui Chef Richard
Alexia Eram își donează hainele. Unde ajung obiectele vestimentare de care nu mai are nevoie: O mașină întreagă de cutii
Alexia Eram își donează hainele. Unde ajung obiectele vestimentare de care nu mai are nevoie: „O mașină întreagă de cutii”
Alexia Eram își donează hainele. Unde ajung obiectele vestimentare de care nu mai are nevoie: „O mașină întreagă de cutii”
Cercul albastru pe WhatsApp: ce înseamnă și de ce nu poți dezactiva noul simbol
Cercul albastru pe WhatsApp: ce înseamnă și de ce nu poți dezactiva noul simbol
Cercul albastru pe WhatsApp: ce înseamnă și de ce nu poți dezactiva noul simbol
Burrito cu leurdă, ouă fierte și cartofi
Burrito cu leurdă, ouă fierte și cartofi
Burrito cu leurdă, ouă fierte și cartofi
Fraze comune pe care tații le spun copiilor lor și care, de fapt, sunt forme de manipulare, potrivit specialiștilor
Fraze comune pe care tații le spun copiilor lor și care, de fapt, sunt forme de manipulare, potrivit specialiștilor
Fraze comune pe care tații le spun copiilor lor și care, de fapt, sunt forme de manipulare, potrivit specialiștilor
Kanye West a declarat că regretă că a lăsat-o însărcinată pe Kim Kardashian: A fost vina mea
Kanye West a declarat că regretă că a lăsat-o însărcinată pe Kim Kardashian: „A fost vina mea”
Kanye West a declarat că regretă că a lăsat-o însărcinată pe Kim Kardashian: „A fost vina mea”
La ce se folosește uleiul de cocos. Care sunt beneficiile și riscurile consumului pe termen lung
La ce se folosește uleiul de cocos. Care sunt beneficiile și riscurile consumului pe termen lung
La ce se folosește uleiul de cocos. Care sunt beneficiile și riscurile consumului pe termen lung
fresh
Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată

Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată

Cremă de banane și avocado. O combinație fină și catifelată

Spaghete cu pesto de urzici. Un deliciu de primăvară, sănătos și aromat

Spaghete cu pesto de urzici. Un deliciu de primăvară, sănătos și aromat
închide