Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

Poate ai uitat să cumperi ouă de la supermarket sau ai scăpat cutia pe podea. Poate nu mănânci produse de origine animală, dar ești dornică să încerci câteva prăjituri clasice. În aceste cazuri schimburile sunt utile. Astăzi, vom împărtăși cei mai buni înlocuitori de ouă și câteva dintre rețetele noastre preferate în care nu este necesar să folosești ouă. Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști

O femeie frumoasă care pregătește prăjituri cu ouă într-un bol
Descoperă cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri. Iată câteva sfaturi utile de la cofetarii profesioniști / Shutterstock

Dacă o rețetă cere ouă și tu vrei să le înlocuiești cu alt ingredient, trebuie să îți asumi că și rezultatul final va fi diferit. Variantele de mai jos schimbă în mică măsură gustul final.  

Cu ce poți înlocui ouăle în prăjituri

Cele mai multe rețete de prăjituri au în componența lor și ouă. În prezent există tot mai multe persoane vegane, motiv pentru care și rețetele au fost adaptate vremurilor actuale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ouăle pot fi înlocuite cu succes în prăjituri. Este important să-ți dai seama care este combinația cea mai bună pentru rețeta pe care urmeză să o prepari. Nu uita să verifici întotdeauna dacă ouăle alese mai sunt bune.

În cele ce urmează vei învăța cum să gătești deserturi savuroase fără să folosești ouă.

Citește și

Făină din semințe de in

Semințele de in au o aromă de pământ, de nucă și sunt bogate în acizi grași omega-3. Poți cumpăra semințe de in premăcinate sau le poți măcina acasă cu o râșniță de cafea. Când sunt măcinate și combinate cu apă au o consistență elastică, lipicioasă, asemănătoare cu cea a oului bătut.

Făina de semințe de in poate fi folosită ca înlocuitor pentru ou în preparate coapte, prăjituri, anumite sortimente de pâine. Spre deosebire de ouăle adevărate, totuși, ele nu ajută la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Semințe de chia

Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine ​​și fibre și au o aromă mai blândă decât semințele de in. Au o capacitate puternică de îngroșare și sunt utile atunci când trebuie să gătești produse vegane de patiserie. La fel ca semințele de in, semințele de chia nu contribuie la dospit.

1 ou ≈ 1 lingură de semințe de chia amestecate cu 2 -3 linguri de apă

Piure de banane

Piureul de banane funcționează cel mai bine ca înlocuitor pentru ou în preparatele coapte care nu necesită dospire. Totuși, ține cont de faptul că bananele au o aromă puternică așa că gustul final ar putea di influențat.

1 ou ≈ 70 g piure de banane

Sos de mere

Spre deosebire de piureul de banane, sosul de mere are un gust mai neutru și contribuie cu mai puține note aromatice suplimentare produselor de patiserie. Poți adăuga un vârf de praf de copt în sosul de mere înainte de a-l încorpora în aluat. În acest fel acesta va crește frumos.

1 ou ≈ 70 g sos de mere

Tofu

Pentru a înlocui oul cu tofu trebuie să alegi cel mai moale dintre toate sortimentele de brânză. Apoi pune-l într-un robot de bucătărie și pasează-l până devine un piure cremos, pufos și neted, care poate servi ca un liant solid în produsele de patiserie. 

Are o aromă neutră așa că nu va influența gustul preparatului final. Se potrivește foarte bine în deserturi cu ciocolată sau unt de arahide.

1 ou ≈ 70 g tofu

Apa din conserva de năut

Apa din conserva de năut sau aquafaba o poți folosi pentru negrese sau alte prăjituri cu blat umed. Totuși, ia în considerare faptul că poate transfera din gustul său deserturilor. Pune apa într-un mixer împreună cu zahăr și vei obține o bezea vegană. De asemenea, poți face maioneză vegană.

1 ou ≈ 3 linguri aquafaba

Amidonuri

Amidonul de porumb, amidonul de cartofi, amidonul de tapioca sau agar-agar amestecate cu puțină apă până când devin vâscoase și netede pot servi ca înlocuitor de ou în pâine și prăjituri. De asemenea, pot fi folosite ca agent de îngroșare în creme și sosuri.

1 ou ≈ 2 linguri amidon de porumb, amidon de cartofi sau amidon de tapioca amestecat cu 3 linguri de apă sau 1 lingură de agar-agar amestecat cu 1 lingură de apă ca albuș de ou

Oțet și praf de copt

Combină oțetul și praful de copt și vei avea un agent de dospire eficient. Dintre toți înlocuitorii acesta va avea cel mai bun rezultat pentru că prăjiturile vor crește mult, însă dacă greșești cantitățile se strică totul. Fă mai multe probe pentru a găsi proporțiile corect.

Citește și
CELE MAI CITITE
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți pe un platou negru cu linguriță, căpșuni, banane și fulgi de migdale
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Desert la pahar cu căpșuni, cremă caramel cu banane și biscuiți
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni porționat
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Guguluf cu căpșuni în aluat și glazură cu sirop de căpșuni
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
O femeie care pune ouă în frigider
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
O cutie plină cu ouă alături de un semn pe care scrie Ziua Mondială a Oului
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
Ziua Mondială a Oului. Cum este sărbătorită la nivel internațional
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Muffins cu spanac și brânză sărată pe un platou și pe o farfurie cu furculiță
06:11
Muffins cu spanac și brânză sărată, cu gust delicat și proaspăt Muffins cu spanac și brânză sărată, cu gust delicat și proaspăt
Ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză, unul secționat pe un platou cu ridichi
05:45
Ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză Ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză
Două pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur și castraveți murați
19 mai, 05:11
Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur
De câte ori se poate refolosi uleiul
18 mai, 06:30
De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced
Un ou spart care are puncte de sânge de pe gălbenuș, așezat într-un polonic, alături de un ou întreg
17 mai, 06:37
Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au Ce sunt punctele de sânge de pe gălbenuș? Iată ce trebuie să faci cu ouăle care le au
Șnițel de soia de post, tăiat în secțiune, pe o farfurie alături de piure de cartofi
16 mai, 05:55
Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post Șnițel de soia de post. Care sunt pașii de urmat pentru o rețetă delicioasă de post
Risotto cu spanac în bol alb cu furculiță și un ștergar
16 mai, 05:36
Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat Risotto cu spanac. O rețetă simplă, cu gust aromat
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor într-o farfurie cu furculiță
15 mai, 05:22
Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă Cartofi noi cu usturoi și cimbrișor. O garnitură simplă și rapidă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
1
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Supă cremă de sparanghel verde, cremoasă și plăcut colorată
Această supă cremă de sparanghel verde este un preparat simplu și extrem de sănătos, perfect pentru a-ți cuceri simțurile. Gustul delicat al sparanghelului verde este pus în valoare printr-o textură mătăsoasă...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
2
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
4
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budinca de chia cu banane este un desert sănătos, ușor de preparat și perfect pentru orice moment al zilei. Aceasta combină beneficiile semințelor de chia, bogate în fibre și acizi grași...
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
5
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană este o prăjitură din bucătăria italiană colorată și incredibil de aromată, care își are originile în Sicilia. Este o adevărată operă de artă dulce. Conține ricotta, fructe confiate, blat...
Parteneri
Rote Grütze. O rețetă de budincă din fructe roșii cu amidon
Rote Grütze. O rețetă de budincă din fructe roșii cu amidon
Rote Grütze. O rețetă de budincă din fructe roșii cu amidon
Ce înseamnă investiţiile alternative speculative. Guda: Nu risca banii de care ai nevoie
Ce înseamnă investiţiile alternative speculative. Guda: "Nu risca banii de care ai nevoie"
Ce înseamnă investiţiile alternative speculative. Guda: "Nu risca banii de care ai nevoie"
Milionarul român care încasează 3 pensii a spus cum l-a învins Nicuşor Dan pe George Simion: „Aici a câştigat”
Milionarul român care încasează 3 pensii a spus cum l-a învins Nicuşor Dan pe George Simion: „Aici a câştigat”
Milionarul român care încasează 3 pensii a spus cum l-a învins Nicuşor Dan pe George Simion: „Aici a câştigat”
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: Așa arată normalitatea
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: „Așa arată normalitatea”
Nicușor Dan, surprins alături de fiica lui, pe o stradă din București, după ce a câștigat alegerile: „Așa arată normalitatea”
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Hande Soral publică noi fotografii de familie. Actrița demonstrează că nu există probleme în căsnicia cu actorul Ismail Demirci
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din mai 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Pui Hasselback, cu brânză, roșii și spanac
Pui Hasselback, cu brânză, roșii și spanac
Pui Hasselback, cu brânză, roșii și spanac
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Semne care arată că ai un copil sensibil. La ce recomandă specialiștii să fii atentă
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Noul look al lui Meghan Trainor a stârnit indignarea fanilor. Artista a slăbit considerabil și a apelat la operații estetice
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca medicamentul-minune Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
Alimente pentru slăbit la fel de eficiente ca „medicamentul-minune” Ozempic
fresh
De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

De câte ori se poate refolosi uleiul pentru prăjit. Sfaturi pentru a nu deveni rânced

Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur

Pulpe de pui învelite în bacon, cu garnitură de cartofi natur

Muffins cu spanac și brânză sărată, cu gust delicat și proaspăt

Muffins cu spanac și brânză sărată, cu gust delicat și proaspăt

Ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză

Ouă pane, umplute cu ton și cremă de brânză
închide