Primul pas pe care îl vei face pentru prepararea acestui desert constă în pregătirea afinelor. O parte din acestea le vei transforma într-un sos delicios, iar o parte le folosești ca decor. Când ai sosul de afine preparat, poți prepara și crema de iaurt.

Pașii necesari pentru desert cu iaurt și afine fără coacere

Pune afinele cu zahărul și o lingură de apă într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului. Amestec afinele cu zahărul din cratiță până se formează sirop. Înlătură spuma care se formează la suprafață, așa cum procedezi și la rețeta de dulceață de afine. Fierbe afinele în sirop pentru aproximativ 7-8 minute, astfel încât fructele să se pătrundă și să-și degaje aroma în sirop.

Amestecă amidonul cu o lingură de apă într-un bol și adaugă-l peste afine, amestecând energic pentru omogenizare. Mai lasă sosul de afine să fiarbă doar până când amidonul se hidratează și sosul devine consistent. Apoi lasă-l la răcit.

Între timp, prepară crema de iaurt. Pune gelatina la hidratat în apă cât să fie acoperită.

Pune smântâna pentru frișcă în bolul mixerului și amestec-o până când capătă consistență. Apoi adaugă zahărul, treptat și mai amestecă până când frișca începe să capete fermitate. Adaugă iaurtul și omogenizează compoziția.

Diluează gelatina hidratată pe baie de aburi sau la microunde și las-o să se mai răcească. Apoi adaug-o în crema de iaurt cu frișcă și amestecă intens pentru omogenizare.

Pentru a monta desertul în pahare, rupe pișcoturile în bucăți mai mici și trece-le prin lapte rece pentru o fracțiune de secundă. Așază la baza paharelor bucăți de pișcoturi, apoi pune un strat din crema de iaurt, un strat de sos, din nou pișcoturi și cremă, iar deasupra sos de afine și afine proaspete.

Montează desertul în pahare alternând straturile după propria imaginație.

Apoi pune paharele cu desert cu iaurt și afine la frigider pentru 1-2 ore sau până când crema de iaurt devine mai fermă.

Din aceeași categorie de deserturi spectaculoase la pahar îți mai recomandăm să încerci și o rețetă de panna cotta cu mango și căpșuni.