Dulceață de gutui, după rețeta bunicii. Cât se lasă la fiert și ce e recomandat să adaugi în ea

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dacă vrei să prepari dulceață de gutui, atunci rețeta bunicii îți poate fi de folos. Vei obține un preparat parfumat, perfect pentru a te răsfăța la micul-dejun, la gustare sau desert. Iată rețeta simplă care te va ajuta să ai și peste iarnă să dulceață de gutui.

Dulceață de gutui după rețeta bunicii pusă în borcan
Dulceața de gutui se păstrează în locuri întunecate și răcoroase / Shutterstock

Dulceața de gutui se poate servi ca atare pe o felie de pâine bună, dar este potrivită și ca ingredient în deserturi.

Poți să o pui la micul dejun și într-un bol cu cereale și iaurt sau doar cu iaurt simplu pentru a-i da mai multă savoare. Dulceața de gutui e bună și cu clătite, cu gogoși, cu waffle sau cu orice alt desert preferat.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pentru a face dulceață de gutui după rețeta bunicii, ai nevoie de câteva ingrediente simple, dar de calitate, și puțină răbdare. Gutuile trebuie să fie bine coapte, zahărul potrivit, iar timpul de fierbere trebuie monitorizat cu grijă pentru a obține acea dulceață cu aromă intensă și textură fină, specifică rețetelor tradiționale.

Ingrediente

Mod de preparare

Gutuile se spală bine pentru a îndepărta puful de pe coajă, apoi se curăță de coajă și se taie în sferturi, eliminând partea cu sâmburi.

Gutuile se taie în cubulețe sau se dau pe răzătoare, în funcție de cum se dorește a fi consistența dulceței. Pentru a preveni oxidarea, se pun gutuile tăiate într-un vas cu apă rece și zeamă de lămâie.

Cum prepari rețeta de dulceață de gutui

Într-o cratiță mare, se amestecă zahărul cu apa și se pune totul la fiert la foc mediu. Se lasă amestecul să fiarbă până când zahărul este complet dizolvat, iar siropul începe să devină ușor vâscos. Se verifică consistența turnând câteva picături de sirop pe o farfurie rece. Dacă picăturile rămân intacte, siropul este gata.

Se adaugă gutuile bine scurse în siropul fierbinte. Se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional pentru a evita lipirea pe fundul cratiței. Pe măsură ce gutuile fierb, acestea vor deveni aurii și translucide. Timpul de fierbere este de aproximativ 45 de minute până la o oră, în funcție consistența dorită.

Când gutuile sunt aproape fierte, se adaugă zeama de la lămâie. Lămâia ajută la menținerea culorii frumoase a dulceaței și previne zaharisirea. Se adăugă și un baton de vanilie sau scorțișoară.

După ce gutuile au fiert și siropul a ajuns la consistența dorită, se oprește focul. Se îndepărtează spuma formată deasupra, dacă este necesar. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane curate și sterilizate, se închid ermetic și se lasă să se răcească treptat, cu capul în jos, pentru a crea vid.

Trucuri pentru a obține cea mai bună dulceață de gutui

Pentru a obține cea mai bună dulceață de gutui alege fructe coapte și sănătoase, cu o aromă puternică și fără pete sau lovituri. Gutuile trebuie să fie ferme, deoarece acestea au un conținut optim de pectină, ceea ce va ajuta la obținerea consistenței perfecte a dulceaței.

Un alt truc esențial este să ții gutuile tăiate în apă rece cu zeamă de lămâie înainte de a le fierbe. Acest pas previne oxidarea și păstrează culoarea gutuilor, evitând ca acestea să devină maronii. Când faci siropul, fierbe-l la foc mic, amestecând continuu pentru a te asigura că zahărul se dizolvă complet și nu se caramelizează prematur.

Un alt secret este timpul de fierbere. Fierbe gutuile la foc mic, lăsându-le să devină translucide, dar nu prea moi. Dacă le fierbi prea mult, textura va fi prea moale, iar dulceața va avea o consistență prea densă. În schimb, dacă fierbi gutuile la foc mic, ele vor păstra o ușoară fermitate, ceea ce va oferi o textură mai plăcută.

Citește și
CELE MAI CITITE
Paste carbonara fără smântână
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Mâncare de spanac cu usturoi într-un bol, alături de lingură, o solniță și frunze de spanac
Mâncare de spanac cu usturoi. Rețeta unui preparat simplu și delicios
Mâncare de spanac cu usturoi. Rețeta unui preparat simplu și delicios
Budincă de banane cu afine și semințe de chia în pahar cu linguriță
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Dulceață de gutui tăiate în cuburi în bol cu linguriță
Galerie foto
Dulceață de gutui tăiate în cuburi. Rețetă foarte aromată
Dulceață de gutui tăiate în cuburi. Rețetă foarte aromată
dulceața de gutui cpusă în două borcane mici
Cât zahăr se pune la dulceața de gutui, de fapt. Trucuri care o fac absolut delicioasă
Cât zahăr se pune la dulceața de gutui, de fapt. Trucuri care o fac absolut delicioasă
Dulceață de smochine fără zahăr, pusă în două borcane
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Torta della Nonna servit pe un suport special
07:54
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
fattoush servită într-o farfurie mare, albă
05:56
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Budincă de chia cu banane servită în două pahare transparente
05:06
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
preparate de post pentru la birou
17 martie, 05:51
Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri
Mujadara pusă pe o farfurie rustică
17 martie, 05:07
Mujadara. Orez cu linte și ceapă caramelizată, rețeta simplă și hrănitoare Mujadara. Orez cu linte și ceapă caramelizată, rețeta simplă și hrănitoare
Tort de mere cu vanilie și ciocolată porționat
17 martie, 04:40
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
16 martie, 06:51
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
chiftele kibbeh puse pe o farfurie albă
16 martie, 06:08
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea! Cadoul primit de miliardarul român
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea!” Cadoul primit de miliardarul român
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea!” Cadoul primit de miliardarul român
Chefi la cuțite, sezonul 15, 17 martie 2025. Cine a câștigat a patra amuletă. Ce concurenți i-au impresionat pe jurați
Chefi la cuțite, sezonul 15, 17 martie 2025. Cine a câștigat a patra amuletă. Ce concurenți i-au impresionat pe jurați
Chefi la cuțite, sezonul 15, 17 martie 2025. Cine a câștigat a patra amuletă. Ce concurenți i-au impresionat pe jurați
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Cât ar costa iPhone 17 Air. Prețul a fost scurs deja pe Internet
Cât ar costa iPhone 17 Air. Prețul a fost scurs deja pe Internet
Cât ar costa iPhone 17 Air. Prețul a fost scurs deja pe Internet
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
fresh
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere

Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere

Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios

Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios

Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu

Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu

Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri

Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri
închide